Recetas tradicionales

Albóndigas gratinadas con guisantes

Albóndigas gratinadas con guisantes

Mezclamos bien todos los ingredientes para las albóndigas y con una mano humedecida con agua hacemos las albóndigas, luego las ponemos en un plato resistente al calor untado con un poco de mantequilla o aceite .minutos.

Preparamos la salsa para gratinar; batir bien los huevos, agregar la crema agria y el eneldo verde picado. Si la composición es demasiado espesa, agregue una taza de leche y sazone.

Vierta toda la salsa sobre las albóndigas en el bol.

Espolvoree el queso rallado sobre la salsa, luego coloque el plato en el horno precalentado a 180 grados C durante aproximadamente una hora hasta que las albóndigas estén cocidas y una costra de cobre por encima.

Cuando las albóndigas están listas, las porcionamos y las servimos con vegetales salteados, como encontré en el mercado guisantes dulces, preferí este, hecho con un poco de cebolla verde y eneldo verde.

Gran apetito !!!


Para la preparación de brochetas de albóndigas, mezcle en un bol la carne picada con la cebolla finamente picada, el ajo machacado, el tomillo, la nuez moscada, las semillas de anís molido, 1 cucharadita de pimienta recién molida y sal al gusto.

Homogeneizar bien la mezcla de carne, luego, con las palmas humedecidas, formar pequeñas albóndigas, del tamaño de una nuez. Coloque 5 albóndigas en un palito de brocheta, intercaladas con trozos de pimiento morrón, y coloque las brochetas de albóndigas así preparadas en una parrilla caliente.

Fríelos durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta por todos lados, hasta que estén dorados. Sirve las brochetas nada más sacarlas del grill, adornadas con verduras y mostaza.

Las albóndigas de brocheta se sirven con una guarnición de papas, ensaladas, guisantes, arroz, judías verdes.


Verduras al horno

Dios, cuántos colores. La primavera ha llegado a tu plato.
¡Delicias!
Te tzuc.

:) Incluí la receta en la nueva colección primavera-verano.

Creo que han pasado más de tres años desde que comí tal manjar, será mejor que no pierda más tiempo.
Vuelvo con impresiones. :)

Te estoy esperando, ¡hasta entonces empezaré a cocinar!

Estaba haciendo un currículum parecido a patatas e hinojo quién sabe ... estaban muy buenos pero creo que será un placer cuando lo coma porque lo haré seguro ... gracias

Por lo que puedo decir. ¡sabroso!

¡Es perfecto para este período! Tantos colores. )

¡Delicioso! No puedo esperar a preparar la receta. Es fácil de preparar y rápido. Me gusta porque no contiene carne :)

¡Se ve genial! ¡Los colores son divinos!

Rara vez he visto un plato de verduras tan atractivo. : D

Tan raro como has estado visitando mi blog últimamente :)) Diana, Diana. De acuerdo, puedes decir lo mismo de mí: D

Visite un poco más a menudo que comentar. ))
Ahora, dado que he dejado de escribir en los blogs, me está costando llegar aquí y allá.

Pero también puedo advertirte que no pones recetas con demasiada frecuencia.
Y estoy realmente celoso de que, sea lo que sea que les haga, todavía pierdo el color de las verduras. También probé los trucos de los que los sumergí en agua helada después de hervir, el color aún se me escapa. :))

Es importante cocinar las recetas, no comentarlas :) Tienes razón, debería publicar recetas con más frecuencia, pero es un poco difícil sentarse frente a la computadora en esta ola de calor, con el mar a dos pasos de mi cuadra. :(

¡En esta ola de calor, tu receta es como un salvavidas para los cocineros! ¡Gracias por la idea!

Con mucho gusto, ya me siento una especie de salvavidas de los cocineros :) Cuéntame cómo quedó tu receta.

Mortal, ¿de qué otra manera? Y porque he estado preparando a partir de sus recetas sin felicitarlo por el blog, haré sentir mi presencia más a menudo, señor & # 39 & # 39 & # 39salvamar & # 39 & # 39! ¡Buen día!

:)) Es eso así. de que otra forma. : D Incluso si el tiempo no le permite hacer sentir siempre su presencia, me alegra saber que a menudo visita mis recetas.

Las verduras gratinadas son deliciosas, super receta -)
Tengo un problema, dos veces hice esta receta con 600 gr de verduras, me quedé con las demás cantidades, pero sin pan rallado (no las tenía), con 30min. Me dejaron mucho jugo: ((menciono que los dejé escurrir después de 30 minutos. antes de darlos al horno, ¿dónde está el error? ¿Tuve que reducir la cantidad de huevos y crema agria? Gracias de antemano

Ana Maria (no mostró mi nombre, publiqué arriba) :-)

Ana María, probablemente el error sea la falta de migas de pan. Al ser un pan muy seco, también tiene la función de absorber el jugo que dejan las verduras en el horno. Esperemos que la tercera vez tenga suerte :)

Bueno, fuiste allí por la receta, la nuez moscada opcional. También descubrí la nuez moscada el otro día: D como si ... dije que es una pena que hasta esta edad no sepa qué sabor tiene :-P. así me di cuenta de que me gustan las verduras gratinadas pero sin nuez moscada. No me gusta esta especia de ningún color.

Cité & quot & cité que no a todo el mundo le gusta la nuez moscada. :) De todos modos, es bueno que lo hayas probado y sepas cómo funciona. Hoy vi que era el día de las pruebas para ti, al menos el otro "juicio" que te gustaba.

Parece que soy el único aquí que falló.

Hombres, ¿qué hicieron con el agua vegetal?
Como yo, las verduras dejaron un charco de agua, que no se evaporó incluso después de 40 minutos en el horno a 200 & # 176.
Lo pongo así: una berenjena, dos calabazas finas, dos pimientos rojos y dos verdes, 3 huevos, 200 ml de crema agria y 150 g de queso.
Después de 20 minutos, la composición se doró, pero por dentro. leopardo & # 39! Estanque de agua. Así que lo cubrí con papel de aluminio y lo dejé por otros 40 minutos. ¡En vano, tiene mucha agua!
Me sorprendió en medio de la noche olfateando el horno.
Mañana escurro el jugo y lo vuelvo a poner a fuego alto.
Esperaba que fuera más sencillo.
Buenas noches :)

Hola, también encontré la razón por la que fuiste el único que falló con las verduras gratinadas :) No las escurriste bien. El calabacín contiene mucha agua, además de berenjena. No sé si las cocinaste antes de meterlas al horno (como escribí en la receta), pero tenemos que hervir las verduras y luego escurrirlas muy bien. La receta es realmente muy simple, pero se deben seguir todas las instrucciones.


Ingredientes Albóndigas a la plancha con patatas y salsa de tomate con verduras

  • 300 gramos de carne picada (ternera, pollo y pierna deshuesada # 8211 y # 8211 o cerdo, desgrasado)
  • 150 gramos de calabaza rallada en un rallador con grandes agujeros
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes, picadas en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo grandes, triturados
  • 1 panecillo ordinario, empapado bien en agua (o leche) y luego exprimido bien
  • 1 huevo entero
  • 1/2 manojo de perejil verde picado
  • sal pimienta
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce aromatizado
  • 3 cucharadas de harina (para espolvorear albóndigas)
  • 200 ml. aceite vegetal (para freír)
  • 6 cebollas verdes, picadas en rodajas
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1-2 zanahorias tiernas, picadas en cubos
  • 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4-5 tomates escaldados y pelados o 1 lata de tomates en caldo
  • 1 cucharadita de orégano seco, picado
  • 1 hoja de laurel
  • sal, pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1,2 kg. patatas nuevas grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • 150 gramos de mozzarella (o queso)
  • 1/2 manojo de perejil verde picado, espolvorear al final

Preparación Albóndigas gratinadas con patatas y salsa de tomate con verduras

1. Poner los ingredientes de las albóndigas en un bol y amasar bien. Si usa calabazas más grandes, sáquelas de las semillas y si usa las muy jóvenes, se pueden mantener peladas. Sazone la mezcla con sal, pimienta, nuez moscada y cilantro molido (puede renunciar a algunas especias si no le gustan).

Nota: Usé cerdo y ternera en la mezcla.

2. Con las palmas de las manos mojadas, rompa pedazos de la "masa" de las albóndigas y forme las albóndigas un poco más pequeñas que una pelota de ping-pong.

3. Pasar las albóndigas por la harina, sacudiendo el exceso de harina. Calentar el aceite vegetal en una sartén y dorar rápidamente las albóndigas por ambos lados, finalmente retirándolas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. En esta fase, no es necesario penetrar las albóndigas, que luego se cocinarán en el horno, solo para que cojan un bonito color.

4. Pele las patatas nuevas como se muestra en la receta. patatas nuevas con ajo y romero al horno Luego cortamos en trozos lo más iguales posible (cocinar al mismo tiempo) y ponemos a hervir en una olla de agua fría a la que añadimos 1 cucharadita de sal. Herviremos las patatas para que se ablanden pero mantengan bien su forma, para que no se aplasten.

5. Enciende el horno y lo ponemos a 190 grados centígrados y mientras se calienta, cuidamos la salsa: ponemos a fuego medio una sartén con las 2 cucharadas de aceite y agregamos la cebolla verde, el ajo, el apio y la zanahoria , todo finamente picado, junto con 1 pizca de sal. Saltee las verduras a fuego medio a bajo, revolviendo con frecuencia y agregando 1-2 cucharadas de agua caliente (de la olla de papas hirviendo) hasta que se ablanden bien.

6. Agregue los tomates pelados y picados o los tomates en el caldo, el orégano y la hoja de laurel y deje hervir. Si la salsa es demasiado densa en esta etapa, agregue más agua caliente y hierva un poco más. Al final, combine el sabor de la salsa con sal, pimienta y azúcar (si lo desea) y retire la hoja de laurel.

7. Cuando las patatas estén suficientemente cocidas, escurrir el agua, ponerlas en una forma adecuada para el horno (las pongo en una cacerola grande de hierro fundido), espolvorear con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar. (Si es necesario) con sal .

8. Coloca todas las albóndigas entre las patatas y vierte la salsa sobre ellas.

9. Repartir la salsa uniformemente sobre las patatas y las albóndigas y colocar en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante 20 minutos.

10. Después de los primeros 20 minutos, coloque rodajas de mozzarella (o queso) encima de las albóndigas y las papas y continúe horneando por otros 10-15 minutos, hasta que el queso esté bien gratinado.

11. Una vez que la comida esté lista y el queso esté bien dorado, espolvoree con perejil verde picado y podrá probarlo de inmediato, porque está maravillosamente caliente, siempre y cuando el queso derretido durante el horneado se estire en hebras que le hagan perder la cabeza. .apetito.

Desde las primeras imágenes del artículo, ¿viste que no estaba bromeando cuando dije sobre esos hilos de queso derretido y # 8230 y mucho menos el olor? ¿Y el gusto? ¡Todo lo que puedo decir es un gran apetito y que esté bien!


Albóndigas al horno con patatas

Albóndigas al horno con patatas u otras verduras: brócoli, calabacín, judías verdes, coliflor, pimientos morrones, guisantes, etc. A receta sencilla, sabrosa y saludable, que también se puede consumir en dietas: Keto, Rina, carbohidratos bajos.

Albóndigas al horno con patatas

Las albóndigas son muy sabrosas y en mi familia son muy apreciadas en la familia. Hago varios platos, desde cerdo, ternera, aves, pescado o calabaza, simple o con salsa. También hago una enorme albóndiga en el horno, para evitar que se frían, pero también las famosas Parjoale moldavo . Todos son muy sabrosos. Tengo algunos trucos, mis albóndigas son muy esponjosas, suaves y fragantes, no uso pan, solo carne picada finamente, especias y verduras.

Corto mi propia carne en casa, después de lavarla bien y limpiarla de venas, coágulos y huesos. Te recomiendo que tengas uno desfibradora hogar de cualquier tipo, idealmente uno eléctrico. Tengo uno muy barato y estoy muy satisfecho, por lo que no recomiendo una empresa en concreto & # 128578

Te invito a ver mas recetas de albóndigas-aquí .

Siempre hago Albóndigas al horno con patatas, es una receta sencilla que se hace muy rápidamente. De hecho, puse todo en la bandeja y lo metí en el horno. Tengo toda la comida, lista al mismo tiempo, sin trabajar demasiado: albóndigas sin freír y una guarnición deliciosa & # 128578


Albóndigas en ayunas con garbanzos & # 8211 receta en video

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Estas albóndigas en ayunas son extraordinarios. Fresco, fragante, fácil de preparar. Exactamente lo que podemos desear para el período de ayuno. Sin mencionar que preferí no freírlos, sino hornearlos en el horno, para que sean más dietéticos y más fáciles de digerir. Todos sabemos que el ayuno puede ser difícil de respetar, sobre todo hoy en día cuando siempre estamos a la carrera y no tenemos tiempo para preparar algo bueno y saludable.

Nos limitamos a ayunar paté, ayunar dulces y posiblemente patatas fritas. Por no hablar de la pasta o la masa dulce. Otro problema es la margarina, que se consume más durante este período y que es extremadamente malsana. Estas albóndigas en ayunas son extremadamente fáciles de preparar, se pueden hacer la noche anterior y son buenos tanto fríos como calientes. Para esta receta me inspiré en la receta de hummus y usé garbanzos, pero garbanzos hervidos.

También utilicé patatas y zanahorias hervidas para darle consistencia a la composición y permitir que las albóndigas se unan. Puedes hacer albóndigas en ayunas con casi cualquier vegetal. Puede reemplazar los garbanzos con lentejas o frijoles hervidos. Puede agregar champiñones, maíz, eneldo, guisantes. Lo que quieras. También usé pan rallado para atar la composición, pero fuera del post también puedes usar huevo. Use suficientes migas de pan para unir bien la composición y no desmoronarse.

Elegí hornear estas albóndigas en ayunas en el horno, pero también se pueden freír. Puedes servir albóndigas en ayunas como quieras. Puedes ponerlos en un bollo para hacer una hamburguesa de verduras o puedes ponerlo en uno Palo libanés con tu salsa favorita. Serví albóndigas con lechuga, tomates y pimientos, pero puedes servirlas a tu gusto.


Ingredientes para guisantes bajos

500 go 1 kg de guisantes frescos o congelados

1 cebolla grande o 2 cebollas más adecuadas

1 pimiento (rojo o verde)

2-3 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de harina para espesar la salsa (en lugar de harina podemos usar una papa, que ponemos en un rallador pequeño. La usaremos cuando los guisantes estén casi listos)

2-3 tazas de agua (el agua debe estar caliente cuando la ponemos sobre los guisantes, porque si le ponemos agua fría encima se endurecerá)

1 lg de eneldo (maraul hace una muy buena combinación con guisantes)


3 recetas rápidas con guisantes ideales para ti y tu familia

Si desea una comida que alivie su hambre y su paladar con ingredientes de temporada, confíe en los guisantes.

Tiene todas las cualidades para que sea una estrella junto con la pasta, las patatas rojas o el tocino crujiente. Aquí están las recetas de guisantes que tenemos para ti.

Pasta con guisantes y jamón

Ingredientes (para 4-6 porciones):

450 ml de nata grasa para cocinar

6-7 lonchas de jamón partidas en tiras

Hervir la pasta al dente, escurrirla y guardar 60ml del agua en la que hirvieron.

Mientras tanto, hierva la crema a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad (unos 8 minutos). Agregue la pasta y los guisantes y cocine durante 2-3 minutos hasta que la crema comience a adherirse a la pasta. Agrega el queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta.

Vierta el agua almacenada en la que hirvieron la pasta para aligerar la salsa. Solo que ahora agregue el prosciutto y las hojas de menta, revolviendo ligeramente. ¡Sírvelas calientes!

Guisantes y patatas nuevos con sabor a laurel

Puede usar esto como guarnición, pero está lleno por sí solo. Si desea un sabor picante más preñado, espolvoree pimienta solo al final, antes de servir. Nos gustaron los colores vibrantes de este plato.

Ingredientes (para 4-6 porciones):

200-300g de patatas nuevas, lavadas y frotadas con una esponja

Pon las patatas en un cazo con hojas de laurel, sal y agua hasta cubrirlas casi por completo. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa. Después de hervir, deje que las papas hiervan a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se ablanden un poco.

Escurre mucha agua de la sartén, agrega los guisantes y la sal al gusto. Cocina todo a fuego medio durante 7 minutos hasta que los guisantes se ablanden un poco. El agua debería disminuir, informa Stiriactuale.net.

Mezclar una cucharada de mantequilla y un poco de pimienta. Servir caliente con el resto de la mantequilla y pimienta espolvoreada por encima.

Cuscús israelí con guisantes verdes

Una receta rápida y abundante para cualquier comida. Está listo en un cuarto de hora y tienes tiempo suficiente para el bistec.

Ingredientes (para 6-8 porciones):

700ml de sopa de pollo concentrada

Lleve la sopa de pollo a ebullición y cuando hierva, agregue el cuscús y los guisantes. Reducir la intensidad del fuego y dejar que hiervan juntos hasta que se ablanden y el líquido caiga. Agregue menta fresca, sal y pimienta al gusto.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


Receta simple de guisantes salteados

Receta simple de guisantes salteados. Este plato de guisantes es rápido, se prepara con mantequilla o aceite y un poco de eneldo. En verano lo hago con guisantes frescos y en invierno con guisantes congelados. Nunca uso guisantes enlatados para saltear. Me gusta que sea de color verde brillante, apetitoso.

hago guisantes salteados como guarnición además de mallas, snacks, parrilladas o bistecs. Su sabor proviene de la calidad de los guisantes y la mantequilla. Si el marar !! También puede convertirse en un tipo de publicación si usa aceite en lugar de mantequilla.

¡Qué rico es el plato de guisantes con pollo y albóndigas de harina! Puedes encontrar la receta aqui.

Hay variedades de guisantes con frijoles tiernos y dulces y hay variedades de piel más gruesa y núcleo leñoso. ¿Qué suerte tienes & # 8230 verdad?

En verano compro guisantes del mercado, de los campesinos de los alrededores de Arad. ¿Has oído hablar de los guisantes & # 8222tucara & # 8221? Ella es la dulce y tierna. Aquí están las golosinas que compro en verano en el mercado: espárragos, calabazas clásicas, vargati y calabacín, ajo verde y guisantes frescos, pelados el mismo día.

En invierno siempre tengo bolsas de guisantes y judías verdes en el congelador. La congelación es la mejor manera de conservar las verduras (que son adecuadas para esto). Conservan su sabor, color y aroma y son muy fáciles de cocinar fuera de temporada.

El guisante en un frasco o lata tiene un color lavado y un sabor específico. Me gusta comerlo vacío pero no cocinaría con él. Ni siquiera en sopas. Lo uso en su lugar en ensalada de carne. Debe haber guisantes enlatados para tener ese sabor especial.

De las siguientes cantidades obtuvimos 2-3 porciones de guisantes salteados. Sé que la gente también hace comida de guisantes con caldo, pero a mí me gusta más saltear.


Albóndigas de verduras

Me quedé con un excedente de pulpa de zanahoria de una sopa vegana cruda y dije que intentara hacer algunas albóndigas de verduras, justo durante el ayuno. Salieron realmente bien, y mucho menos vaciaron el plato antes de terminar las fotos.

Cómo hacerlo, cómo no hacerlo, pero seguí huyendo de las albóndigas de verduras precisamente porque no hay aglutinante para ingredientes tan buenos como el huevo. Quiero decir, el puré de patatas es perfecto para atar, casi perfecto, sin exagerar. Mis albóndigas en ayunas no son ni demasiado firmes ni demasiado secas. De todos modos, no me quedo en el plato por mucho tiempo. Después de todo, eso es importante.

Te dije que me propuse vaciar mi congelador de las últimas reservas para sobrevivir en invierno, ¿verdad? Te voy a envenenar con guisantes. Estaba bromeando! Pero estoy esperando ideas tuyas sobre cómo puedo cocinar guisantes. Las albóndigas de verduras son la última receta de guisantes de este año. ¡Promesa!

Entonces, si nunca has probado una mezcla así para albóndigas, puedes ir a la cocina porque son súper deliciosas. Y ni siquiera me molesto.

Albóndigas de verduras

1 papa grande o 2 más pequeñas

1 manojo de cebollas verdes

1 cucharada de aceite de oliva

Hervir las patatas y el puré, sobre el que se rallan las zanahorias, añadir la cebolla finamente picada, el eneldo picado y los guisantes hervidos. Puedes dejar los guisantes enteros o pasarlos junto con las patatas. Lo preferí entero.

Nota: Sería mejor exprimir el jugo de zanahoria, porque usé la pulpa de zanahoria que sobró de exprimir.

A la pasta obtenida se le da forma de albóndigas, que se hornean a 180 ° C durante 30 minutos.


BERENJENAS GRATINADAS CON TELEMEA

Todavía hay berenjenas en el mercado, espero que sigan siendo rumanas ... aunque tengo una duda.

Me gusta casi todo lo que contiene berenjena, así que esta receta fue útil.

Solo tienes que estar dispuesto a hacer un poco más de humo en la casa de las berenjenas. Pero también puedes hacerlo en la variante. En el horno.

1 manojo de cebolla verde (o una cebolla seca grande)

1 enlace de perejil verde

150 g de queso de oveja graso

ccxa 50 g de queso natural / mozzarella

Hornee la berenjena, límpiela y déjela escurrir, luego píquela, no muy fina.

Mezclar con cebolla picada, ajo machacado, perejil picado, sal y pimienta, huevos batidos y queso triturado.

Verter todo en una bandeja de horno, decorar con rodajas de tomate y hornear en el horno precalentado durante unos 40 minutos.


Video: Σπιτική σάλτσα ντομάτας σε βάζα πανεύκολη u0026 πεντανόστιμη!!! Ταιριάζει με όλα μας τα φαγητά!!! (Octubre 2021).