Recetas tradicionales

Eton Mess: el postre británico definitivo para el verano

Eton Mess: el postre británico definitivo para el verano

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Precaliente el horno a 275 grados F.

En el recipiente limpio de una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo 1 cucharada a la vez, batiendo entre cada adición. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo vuelvan a formar picos suaves.

Coloque cucharadas de claras de huevo en filas en la bandeja para hornear forrada. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y hornee por 1 hora. Después de 1 hora, apaga el horno y deja los merengues en el horno para que se sequen durante la noche.

Pica la mitad de las fresas en trozos pequeños. Colóquelos en un procesador de alimentos con el azúcar en polvo y mezcle hasta obtener un puré. Pasar el puré por un colador para quitar las semillas.

Picar las fresas restantes en trozos grandes y batir la nata.

Divida los merengues en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande para mezclar. Agregue las fresas picadas y la crema batida y doble suavemente la mezcla.

Doble suavemente todas las cucharadas de puré menos 2 para crear un efecto jaspeado. Transfiera la mezcla a un plato para servir, vierta el puré restante por encima y sirva.


Una historia cuenta que un perro labrador se sentó en una canasta de picnic en la parte trasera de un auto y aplastó un postre de fresa y merengue, y nació el favorito.

No obstante, el plato resultante es uno de los favoritos de todos los tiempos de Gran Bretaña y no es de extrañar con ingredientes tan maravillosos. La técnica es sencilla: romper el merengue, batir la nata, hacer puré la mitad de las fresas y picar el resto, mezclar y ¡listo! Con una receta tan ganadora, no es de extrañar que ahora haya muchas variaciones de este clásico plato británico.

Simple de hacer y delicioso de comer, este clásico Eton Mess está hecho con fresas frescas, crema y merengue.


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