Recetas tradicionales

Pastel con trufas mentoladas

Pastel con trufas mentoladas

Prepara primero las láminas: mezcla las yemas con 100 g de azúcar y encima añade el cacao disuelto en 2 cucharadas de agua caliente. Batir las claras con los 50 g restantes de azúcar restante y añadir la nata preparada previamente a esta composición. Homogeneizar y luego agregar harina y almidón.

En la bandeja del horno puse un papel de horno sobre el que dibujé un rectángulo con lados de 20/25 cm. Engrase el dibujo con mantequilla y extienda la masa por los bordes con una cuchara en una capa fina adecuada. Cada hoja (obtuve 6) se horneó durante aproximadamente 7 minutos (nos damos cuenta de que estoy listo cuando los bordes de la hoja comienzan a levantarse). Retirar en una bandeja más grande y colocar papel entre ellos. Cuando cojan un resfriado estarán quebradizos, así que hay que tener cuidado.

Una vez hemos terminado de hornear las hojas, preparamos la nata y el almíbar: ponemos en un bol a fuego lento los trozos de chocolate rotos y la nata líquida y mezclamos hasta que esté bien homogeneizado. Retirar del fuego y agregar el licor de crema de chocolate. Mezclar bien. Cuando la nata esté bien fría, pasarla a un bol y batir bien con la batidora hasta obtener una nata espumosa y dura.

Para el almíbar, quemamos el azúcar con unas gotas de agua fría, luego cuando hayamos obtenido un caramelo claro, añadimos el agua y dejamos hervir a fuego lento hasta que se disuelva el caramelo. Deja enfriar. Luego agregue el aceite de menta.

Para el glaseado ponemos la nata montada, el azúcar, el cacao y el agua en un bol a fuego lento y dejamos que hierva un poco. Mientras tanto, hidrata la gelatina en 3 cucharadas de agua fría. Cuando se enfríe el almíbar, agregar la gelatina, mezclar y enfriar nuevamente para espesar la gelatina. Mezclé un poco el glaseado y se volvió más espumoso.

Para las trufas, poner el chocolate roto en trozos, la nata líquida y la mantequilla en un bol a fuego lento. Mezclar bien y retirar la composición del fuego. Agrega el aceite de menta y mete la composición en el congelador.

Armado del bizcocho: poner capas alternas de láminas almibaradas y nata hasta que se terminen las láminas, luego esparcir el glaseado encima y colocar las trufas encima del glaseado. Espolvorea cacao sobre el pastel.


Pastel con queso y albaricoques

Había estado pensando durante algún tiempo en un postre de queso y albaricoque y después de algunas búsquedas, me detuve en esta receta. Fácil de hacer, en una hora tienes un delicioso pastel en la mesa.
Los ingredientes utilizados en esta receta son simples y puedes reemplazar los albaricoques con cualquier tipo de fruta de temporada. O puedes preparar el bizcocho solo con queso. Y si lo prefiere con más relleno, puede aumentar la cantidad de queso utilizado.

Los sabores en la cocina son tentadores, el sabor es maravilloso y la preparación es demasiado simple para no probar esta receta. Se convertirá en uno de tus favoritos.


Preparar los ingredientes, lavar la fruta y cortarla en trozos.
Precalienta el horno a 175 grados.
Mezclar los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que la composición sea blanca.

La harina y el polvo de hornear se mezclan y se agregan a los huevos, alternando con leche y aceite.
Mezclar suavemente, con movimientos circulares, para no perder volumen.

Tomar 1/4 de la composición, poner en otro bol y mezclar con el cacao.

Ponga papel de horno en la bandeja y vierta la composición blanca.

Agrega con una cuchara la composición de cacao. Puedes estirarlo con un palillo.

Agrega la fruta picada.

Pon la bandeja en el horno. 25 minutos para la bandeja pequeña y 20 minutos para la bandeja de la estufa.

Retirar el bizcocho del horno, espolvorearlo caliente y dejar enfriar.


Trufas de aguacate

Si te encanta el chocolate, seguro que te enamorarás de estas finas trufas con aguacate. Fue preparado como dijo mi madre & # 8222in play & # 8221, es decir, muy simple. Yo como aguacate bastante a menudo, pero más en ensaladas o guancamole, en la versión dulce no lo preparé ni lo comí.

Veamos la receta porque no hay mucho que decir al respecto :)

Ingredientes para 8-10 trufas:

Derretir el chocolate en el microondas y triturar el aguacate con un tenedor, no en trozos muy pequeños.

Agregue el aguacate en el chocolate derretido y mezcle ligeramente. Cogemos los trozos de la mezcla con una cucharadita y les damos forma redonda enrollando en cacao. No intentes hacerlos redondos, trufas así tienen una forma imperfecta :)

Los ponemos fríos en una bandeja para horno y luego los servimos cuando nos apetezca algo dulce.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.