Recetas tradicionales

Ese pastel de carreras de caballos

Ese pastel de carreras de caballos

"Esa carrera de caballos" es el Derby de Kentucky, y este pastel es una tradición para las fiestas del Día del Derby. Haz este pastel con frecuencia ".

- Fred Thompson

Ingredientes

  • 1 masa de tarta refrigerada para una tarta de una sola masa o una de las suyas
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza más 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas, o una mezcla de ambas, tostadas
  • 3 cucharadas de bourbon de Kentucky
  • 1 taza de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Recetas para fiestas de carreras

Es la temporada de champagnes, sombreros y carreras de caballos, pero ¿qué servir en la fiesta de carreras perfecta? Lydia Brownlow ofrece un delicioso banquete de varios platos que será un ganador incluso si su caballo no lo es.

Lydia Brownlow

Imágenes Getty (2)

Uno de los aspectos más destacados del verano & # x27 es sin duda un día en las carreras. ¿Es la oportunidad de disfrazarse y vivir la buena vida en el Derby de Kentucky, o tal vez el olor del césped y la vista de los magníficos caballos, músculos ondeando bajo abrigos relucientes, energía pura y cruda mientras desfilan alrededor del anillo de recolección en el Preakness? Para algunos, ¿es la visión de los pequeños jinetes con sus colores vibrantes y las miradas presumidas en los rostros de los propietarios, ya que saben que hoy es el día en que su caballo ganará la gran carrera en Belmont Stakes?

Si las carreras no son lo tuyo, podría ser observar a la gente, con tus binoculares listos para ver a esos hombres guapos con sus trajes impecables con hermosas chicas en sus brazos, simplemente chorreando diamantes. Luego, ocasionalmente, la vista de alguien que se equivocó seriamente en su atuendo y la sensación de & quot; Gracias a Dios, al menos yo no & # x27t me veo así & quot y & quot; ¡Pensaron seriamente que el verde lima iba con el rosa fucsia! & Quot Sólo para descubrir al día siguiente & # x27s paper que según los gurús de la moda ahora lo hace!

Así que desempolva tus alegres trapos, ponte tu mejor sombrero y prepara tu picnic, ¡nos vamos a las carreras! Estoy seguro de que hay muchas probabilidades de que brille el sol y es una apuesta segura que incluso si no gana dinero, ¡el almuerzo será delicioso!

Todas las siguientes recetas de picnic se pueden preparar con anticipación, son lo suficientemente sólidas para sobrevivir a los viajes más accidentados y aún se verán bien a su llegada. Tienen el beneficio adicional de poder comerse con solo un tenedor o cuchara, ¡dejando la otra mano libre para sostener una copa grande de champán frío!

Cuando lleguen sus invitados, sirva lo siguiente con champán frío.

Galletas de queso, espárragos con mayonesa de ajo y azafrán y nueces tostadas, saladas y mixtas.

Rollos de salmón ahumado y eneldo

Un ratón de pescado ahumado cremoso, envuelto en salmón ahumado y aromatizado con eneldo.

10 onzas de filetes de trucha ahumada (sin piel y deshuesadas) 4 onzas de queso crema 2 cucharaditas de salsa de rábano picante 1 limón, cáscara rallada de pimienta negra molida 5 onzas de crema espesa, batida 10 onzas de salmón ahumado en rodajas finas 1 taza de eneldo fresco picado Pan integral con mantequilla y rodajas de limón para servir

Coloque los filetes de trucha ahumada, el queso crema y la salsa de rábano picante en un procesador de alimentos, procese hasta que quede suave. Sazone al gusto con la cáscara de limón rallada y la pimienta negra molida, luego agregue la crema batida. Envuelva y enfríe durante al menos 30 minutos. Extiende las rodajas de salmón ahumado sobre la superficie de trabajo, rellena con una cucharada de mousse y enrolla para hacer rollitos. Enfríe bien durante al menos 30 minutos. Recorta los extremos ásperos y sumerge cada extremo de los rollitos en el eneldo picado.

Sirva los rollitos con rodajas finas de pan integral untado con mantequilla y rodajas de limón.

Rosbif raro con pisto con especias de la India

A pesar de su lista bastante larga de ingredientes, esta receta es muy fácil de preparar y cocinar, ¡además se vuelve aún más deliciosa si se hace el día anterior!

5 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo triturados 1 cucharadita rasa de comino molido 1 cucharadita rasa de cilantro molido 1 cucharadita rasa de hojas de tomillo pizca de pimentón Sal y pimienta negra molida 2 1/2 libra de lomo de res, atado 1 cebolla finamente picada 1 calabacín cortado en cubitos 1 pimiento rojo cortado en cubitos 1 berenjena en cubitos 2 chiles rojos , sin semillas y finamente picadas 1 lata (14 onzas) de tomates picados 1 cucharadita de hojas de lima kaffir picadas 4 hojas de curry 4 vainas de cardamomo 1 cucharadita rasa de cúrcuma 2 cucharaditas de azúcar superfina 1 taza de yogur natural y mayonesa 1/2 taza de perejil de hoja plana picado

Coloque 2 cucharadas de aceite en un tazón pequeño con el ajo machacado, el comino, el cilantro, el tomillo y el pimentón. Sazone bien y frote sobre la carne. Coloque la carne en una fuente para asar y cocine a 425 grados durante 20-30 minutos, luego déjela enfriar.

Mientras tanto, coloque el aceite restante en una sartén grande, agregue las cebollas y cocine, revolviendo durante 10 minutos o hasta que estén blandas. Luego agregue el calabacín, los pimientos, la berenjena y los chiles y cocine, revolviendo durante 10 minutos más. Agregue los tomates, las hojas de lima kaffir, las hojas de curry, las vainas de cardamomo, la cúrcuma y el azúcar con 5 onzas líquidas de agua, hierva y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y la salsa reducida y espesa. Revise el condimento y deje enfriar.

Mientras tanto, en un bol, combine el yogur, la mayonesa y las hierbas, sazone bien.

Para servir, corte la carne en rodajas gruesas y sírvala con la ratatouille condimentada y la salsa.

Patatas nuevas picadas en caliente

Prefiero las papas nuevas calientes a las frías, pero si no le gusta tanto, mezcle las papas nuevas cocidas con su aderezo para ensaladas favorito y déjelas enfriar.

1 1/2 libras de papas nuevas pequeñas Sal y pimienta negra molida 1/2 barra de mantequilla sin sal 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de menta fresca picada

Cocine las papas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurra y agregue la mantequilla con el perejil y la menta y sazone bien.

Sugar Snaps, Frijoles Franceses y Mange Tout con Aderezo de Naranja y Avellana

Esto es una alternativa maravillosa a una ensalada verde blanda, ya que está llena de sabor y crujiente.

1 naranja 1/2 taza de avellanas tostadas y picadas 5 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo triturado Sal y pimienta negra molida 6 onzas cada una, frijoles franceses, caramelos de azúcar y sarna tout

En un tazón pequeño, combine la cáscara de naranja rallada y 2 cucharadas de jugo de naranja con las avellanas, el aceite y el ajo. Condimentar, tapar y reservar. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, agregue las judías verdes y cocine por 3 minutos, luego agregue los trozos de azúcar y cocine por otros 2 minutos. Luego finalmente la sarna tout y cocine por 1 minuto. Escurre rápidamente y sumerge las verduras en agua fría para que se enfríen. Escurrir bien, agregar el aderezo y servir.

Tarta de chocolate agridulce y frambuesa

Este es un pudín delicioso, del tipo que los invitados rechazan con el argumento de que es malo para su cintura y luego regresan para una segunda ración.

2 tazas de harina para todo uso1 3/4 barras de mantequilla 1/2 taza de azúcar en polvo 1 huevo 1 taza de crema espesa 7 onzas de chocolate agridulce 2 cucharadas de glucosa líquida 9 onzas de frambuesas Frambuesas y crema con sabor a vainilla para servir.

Para la masa, coloque la harina, 1 1/2 barra de mantequilla y el azúcar en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla haga migas finas. Agrega el huevo batido y pulsa hasta que la mezcla se junte en una masa suave. Envuelva y enfríe durante 30 minutos. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forre un molde para tarta de fondo suelto de 9 1/2 pulgadas. Enfríe durante 30 minutos y luego pinche la masa con un tenedor. Coloque la lata de tarta en una bandeja para hornear galletas grande y cocine a 350 grados durante 10 minutos. Luego pincelamos con un poco de huevo batido y volvemos al horno a cocinar por otros 5 minutos, retiramos y reservamos para enfriar. Mientras tanto colocar la nata en una olla, llevar a ebullición y retirar del fuego. Agregue el chocolate, la glucosa y la mantequilla restante, bata hasta que quede suave y reserve. Cubre la base de la caja de tarta enfriada con una capa de frambuesas cortadas por la mitad. Vierta sobre la salsa de chocolate, para cubrir las frambuesas y luego coloque en la nevera para que cuaje durante 2 horas.


Empiece por precalentar su horno. Luego, extienda la masa de pastel en su molde para pastel. Usé una sartén de 9 pulgadas para esta receta. Rocío mi sartén con aceite en aerosol para evitar que se pegue.

Luego en un bol agregue la mantequilla y el azúcar y la nata.

Luego agregue lentamente la harina. Ahora, en un recipiente aparte, batirá los huevos y luego agregará el almíbar y la vainilla.

Incorpora las nueces y las chispas de chocolate. Vierta en su molde para pastel y hornee por 45 minutos a una hora, o hasta que el pastel termine de hornearse.


Pastel de censura de espíritu mezquino / Pastel de carreras de caballos de Kentucky / Postre de derby

Historia divertida & # 8230 Recibí un aviso de WordPress de que recibieron una queja de un bufete de abogados que representa a Kern's Kitchen, una panadería en Louisville, Kentucky. Kern’s Kitchen reclama la propiedad de la marca comercial de "Derby Pie" y alega que la receta que publiqué en este sitio infringe su marca comercial. Han sido bastante agresivos a lo largo de los años en hacer cumplir esta marca registrada, demandando a restaurantes y compañías de alimentos ... y ahora aparentemente se están trasladando a los sitios web.

Según la sugerencia de WordPress, mi pastel ahora se llamará Pastel de censura de espíritu mezquino. Espero que todos lo prueben algún día, ya que esta receta debe ser real & # 8230, ¡tal como me dijo mi mamá!

Pastel de censura de espíritu mezquino

1 taza de azúcar
1 taza de azúcar morena
1 taza de harina
3 huevos
1 barra de mantequilla (derretida)
2 cucharadas de bourbon (yo uso vainilla en su lugar)
6 oz de chispas de chocolate
1 taza de nueces rotas

1. Precaliente el horno a 325.
2. Batir los huevos. Agregue los azúcares y mezcle.
3. Agregue los ingredientes restantes y combine bien.
4. Dividir entre 2 moldes para tartas
5. Hornee por 1 hora & # 8211 cubra con papel aluminio si las tartas comienzan a dorarse, porque se formará una capa superior antes de que toda la tarta esté lista.
6. Si desea hacer mini tartas (usando tartaletas o cortezas de tarta en un molde para muffins), hornee por 30 min.


Pastel de nueces de chocolate Kentucky Derby

La carrera de caballos. Pero un sombrero lo hace figura en el nombre original de este rico pastel de chocolate y nueces. Creado en 1950 en el Melrose Inn en Prospect, Kentucky, por Walter y Leaudra Kern con alguna aportación de su hijo George, el pastel, hecho primero con chocolate y nueces, provocó un debate en la familia, cada persona quería llamarlo de otra manera. Para resolver el conflicto, todos arrojaron su nombre favorito en un sombrero: el deslizamiento que se arrancó tenía la inscripción "Derby Pie".

No estoy seguro de si eso detuvo la disputa familiar, pero el pastel fue un gran éxito, ancló el negocio de panadería de la familia Kern y duró mucho después de que vendieron la posada. Protegiendo sus derechos sobre el pastel, los Kern registraron los derechos de autor del nombre "Derby Pie" en 1969 y todavía demandan a los usurpadores. Dejando de lado los litigios, las creaciones caseras de pasteles de chocolate y nueces han circulado de manera segura con diferentes nombres en las décadas intermedias.

Los horneamos todos, retocando y experimentando sobre la marcha: algunos con almidón de maíz y bourbon en la mezcla, otros con harina y vainilla. Algunas con nueces, otras nueces. Todo enriquecido con chocolate. Mientras que la versión hecha con maicena tenía una hermosa corteza de galleta parecida a un merengue en la parte superior (que se muestra en la foto), mi versión probada favorita (abajo) usa harina en lugar de maicena, además de chocolate de alta calidad, nueces tostadas y vainilla. ¿Si quieres ese pico de bourbon de Kentucky? Batir un poco de las cosas buenas en la guarnición de crema batida.


La Susan de ojos negros

La Susan de ojos negros ha sido el cóctel oficial del Preakness durante más de 40 años. Para este cóctel icónico, necesitará:

  • ¾ taza de jugo de naranja
  • ½ taza de jugo de piña
  • 3 cucharadas de vodka
  • 3 cucharadas de ron ligero
  • 2 cucharadas de licor de naranja
  • Hielo picado
  • Adorne con rodajas de lima y cerezas frescas.

Mezcle el vodka, el ron, el licor de naranja, el jugo de piña y el jugo de naranja. Luego llene dos vasos de 12 oz con hielo y vierta sobre el hielo. Decore y sirva.


La mundialmente famosa carrera de caballos de Kentucky cuyo nombre rima con & # 8220Herbie & # 8221 Receta de tarta

Esta receta para el pastel que no tendrá nombre se basa en un recorte de la edición del 7 de mayo de 1973 del Louisville Courier Journal. Cambié la grasa de mantequilla a margarina y cambié bastante el proceso para asegurar un relleno más suave sin cuajar.

2 onzas (1/4 taza) de mantequilla
7 onzas (1 taza) de azúcar morena
3 huevos
8.5 onzas (3/4 taza) de jarabe de maíz ligero
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
3 onzas (1/2 taza) de chispas de chocolate
2.5 onzas (1/2 taza) de nueces picadas (nueces negras si las puede conseguir)
1 onza (2 cucharadas) de bourbon
1 masa de pastel sin hornear de 8 o 9 pulgadas


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento por Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de Diseño Creativamente Tú se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Lo que buscamos: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


1.Haz tus propias pizzas

Pase por su pizzería o supermercado local y tome varios lotes de masa de pizza prefabricada, estimando alrededor de 10 onzas por persona para un pastel de 12 pulgadas cada uno. Luego, mezcle nuestra mejor salsa marinara hasta ahora y coloque una variedad de aderezos en tazones, como pimientos morrones picados, aceitunas, cebollas caramelizadas, champiñones salteados y cocidos, pepperoni, salchicha cocida, hierbas frescas, mozzarella fresca, queso rallado y aceite de oliva. Permitir que todos jueguen pizzaiolo para la noche y armar su propio pastel de una sola porción. Luego cocine cada uno en una piedra para pizza en el horno, o para las cenas de verano, intente hornearlos en una parrilla.


Pie-O-My

Pie-O-My es el caballo de carreras de Ralph Cifaretto. & # 160 Tony se encariña mucho con el caballo, y finalmente se refiere a él como "nuestra chica", en contraste directo con Ralph, quien bruscamente instruye al entrenador, hablando del jinete, a "Dile a ese enano que no sea tímido con el látigo". Mientras Ralph continúa dándole a Tony una "muestra" de las ganancias del premio, la creciente expectativa de Tony de una participación cada vez mayor de las ganancias crea tensión entre los dos.

Con los honorarios del veterinario por Pie-O-My acumulándose, el veterinario se niega a dar más tratamiento hasta que se le pague. Ralph, sin embargo, se niega a actuar cuando el caballo se enferma durante la noche, pasando el número de Tony. Tony se apresura a ir a los establos y paga la cuenta. Tony le dice al veterinario que será mejor que espere que el caballo "lo consiga" antes de entrar en el establo para sentarse con el animal, donde acaricia reconfortante su cuello, diciéndole que todo estará bien.

Pie-O-My luego muere en un incendio en un establo, que fue considerado accidental por el departamento de bomberos, sin embargo, Tony cree que Ralph prendió el fuego intencionalmente para cobrar la póliza de seguro de $ 200,000 que él y Ralph tenían en el caballo. Después de ir a los establos la mañana que el entrenador llama y da las malas noticias y al ver el cadáver de Pie-O-My envuelto y arrastrado por un tractor, Tony va a la casa de Ralph. Tony le da la noticia a Ralph de que Pie-O-My está muerto. Ralph expresa sus condolencias a Tony, pero no parece estar particularmente conmovido por la muerte del caballo. Tony y él van a la cocina donde Ralph está preparando huevos en la estufa. Ralph parece estar más concentrado en informar a Tony sobre la mejora de la condición de Justin, pero Tony sigue llevando la conversación al caballo muerto. Cuando Tony teoriza que Ralph podría haber prendido el fuego intencionalmente para cobrar el seguro, Ralph le asegura a Tony que no tuvo nada que ver con eso. Tony le pregunta si había tenido noticias de Corky Ianucci últimamente, un pirómano experto que fue responsable de prender fuego al restaurante de Artie. Ralph se enfurece, diciendo que a Tony no le importa que él tenga que golpear a personas inocentes siempre y cuando obtenga su dinero, y luego hace un comentario sarcástico sobre él se preocupa tanto por un caballo mientras come carne en su escritorio. En una rabia furiosa, Tony golpea a Ralph, tirándolo al otro lado de la cocina. Los dos se pelean brevemente, y Ralph se defiende sin éxito con ollas, sartenes, un cuchillo y repelente de insectos. La pelea culmina con Tony gritándole a Ralph mientras lo estrangula y golpea su cabeza contra el piso de la cocina hasta que finalmente muere. "¡Era una criatura hermosa e inocente!" fue gritado por Tony mientras golpeaba la cabeza de Ralph, aunque el asesinato de la stripper de Bada Bing, Tracee, también puede ser un factor en esto.


Ver el vídeo: Caballo descuidado con pezuñas de 13 kilos ahora es feliz (Octubre 2021).