Recetas tradicionales

Rollos de pepperoni para hombre de montaña

Rollos de pepperoni para hombre de montaña

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

En una cacerola pequeña, a fuego lento, caliente la leche y tres cucharadas de mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté entre 100-115 grados. Batir el azúcar y la levadura y dejar reposar hasta que la levadura se disuelva y comience a hacer espuma, aproximadamente 10 minutos.

Batir un huevo Eggland's Best y agregarlo a la mezcla de leche, revolviendo constantemente hasta que esté bien combinado.

Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa, mezcle la mezcla de harina y leche a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Aumente la velocidad a media durante aproximadamente un minuto más. Agregue sal y mezcle a velocidad media durante aproximadamente cuatro a cinco minutos, o hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón y forme una bola uniforme.

Cubra ligeramente la masa con aceite en aerosol y envuélvala sin apretar en una envoltura de plástico.

Coloque en un área tibia y deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora y media.

Mientras la masa se eleva, corte las rampas en trozos pequeños y reserve. Corta los champiñones en trozos de 1/4 de pulgada.

Caliente una sartén grande y agregue una cucharada para que se derrita a fuego medio. Agregue las rampas y los champiñones y saltee hasta que se doren y las rampas comiencen a marchitarse.

Cuando termine, escurrir y reservar.

Cuando la masa esté lista, dé vuelta sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Divide la masa en ocho partes iguales.

Con la palma de las manos, aplana la masa en forma de rectángulo, agregando un poco de harina si la masa aún está pegajosa.

Espolvorea queso en el centro de la masa. Agregue 77 rodajas de pepperoni y cubra con una o dos cucharadas de la mezcla de champiñones. No llene demasiado.

Reúna los lados de la masa y llévelos hacia el centro. Tome el lado de masa más cercano a usted, meta todos los ingredientes debajo y enrolle todo, como un burrito. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear con papel pergamino. Asegúrese de que la costura esté bien cerrada y repita hasta que se hayan usado todos los ingredientes.

Cuando todo esté listo, rocíe la parte superior de los rollos, envuelva ligeramente con plástico los rollos y la sartén, y vuelva a colocarlos en el área tibia durante otros 15-20 minutos.

Batir un huevo con agua y cepillar la parte superior de cada rollo antes de hornear. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos, girando a la mitad o hasta que estén doradas.

Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.


Ver el vídeo: Making Pepperoni Rolls (Octubre 2021).