Recetas tradicionales

Salchichas caseras con puré de patatas

Salchichas caseras con puré de patatas

La primera vez lavamos bien la pasta en un poco de agua, tras lo cual la dejamos escurrir bien.

Mientras tanto, hervir el arroz al dente (hervir 2-3 hierve desde el momento en que hierve el agua).

Hervir el hígado con los pulmones cortados en trozos, en agua con sal.

Calentar la cebolla en aceite caliente, agregar el tomillo seco y cocinar por otros 2-3 minutos (tenga cuidado de no tener ramitas para no romper el mate)

La sangre es opcional (que recogemos cuando cortamos el cerdo) espolvoreamos con sal y 2-3 cucharadas de agua, lleva a ebullición hasta que espese, dejamos enfriar.

Cortar la carne en trozos adecuados con la panceta y sofreír hasta que se dore.

En un bol agregue el arroz, el puré de papa, la sangre extraída por la picadora. La carne se enfría y se tira por la picadora dos veces, el hígado y los pulmones se dan por la picadora, la cebolla y las especias al gusto, el aceite de carne en el que mezclamos bien y dejamos reposar durante 30 minutos.

Preparamos la picadora para rellenar las salchichas.

Rellenamos las esterillas con el relleno, tenemos cuidado de no rellenarlas demasiado para que no se rompan al hervir, atamos sus extremos con hilo o esterilla.

Lleva el agua a ebullición y, cuando esté tibia, agrega las esterillas que pinchas con la aguja y hiérvelas a fuego lento.


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Conimex Ketjap Manis 250 ml

La salsa de soja Manis es una especia de Indonesia que se puede utilizar en casi cualquier plato asiático.
Según una auténtica receta indonesia. ¡Ideal para marinar carnes!
Ingrediente: azúcar, salsa de soja 26,5% (agua, soja, sal, trigo, conservante E202), agua, melaza, almidón de maíz modificado, sal, jarabe de azúcar quemado, conservante E202, aroma.
Alérgenos: Soja, trigo, cereales que contienen gluten.
Condiciones de almacenaje: Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Valores nutricionales:
Energía 963 kJ (227 kcal)
Grasas & lt0,1 g de las cuales grasas saturadas & lt0,1 g
Hidratos de carbono 53 g de los cuales azúcares 48 g
Fibra dietética y lt0.1 g
Proteína 3,5 g
Sal 8,2 g
Embalaje: vidrio
Fabricado en los Países Bajos Unilever Nederland, Conimex, Postbus 160, 3000 AD Rotterdam
Importador y distribuidor Total Blue Impex SRL

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SRL IMPEX AZUL TOTAL
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¡La mejor RECETA de embutidos caseros, conservados de polillas ancestrales en Banat! Estos días se están preparando

TIMISOARA. En estos días, en los orgullosos pueblos de Banat, las amas de casa recogen las cosas necesarias y hacen todos los preparativos para el sacrificio de los cerdos. Uno de los momentos más esperados en el ritual de la matanza de cerdos es la preparación de embutidos que no faltan en la mesa navideña del Banatean.

Más crudos o ahumados, se preparan según recetas conservadas de granos ancestrales, y el secreto de la mezcla de especias y carnes les otorga un sabor incomparable.

Aquí, a continuación, está la mejor receta de salchichas, ya que se elaboran en Banat.

10 kilogramos de cerdo graso
4 cucharadas de pimienta finamente molida
3 cucharadas de enibahar molido rallado
4 cucharadas de pimentón dulce
2 cucharadas de pimentón rallado
4 cabezas de ajo molidas en un mortero
2 litros de jugo de huesos
15 metros de mate de cerdo
2 litros de vino tinto de tallo

La carne se pica a través de una gran máquina coladora, se espolvorea con sal, pimienta, pimentón, se amasa para homogeneizar y se deja hervir a fuego lento durante al menos 3 horas.

En la sopa de huesos calientes disuelva la pasta de ajo, el cilantro, el pimentón picante. Incorporar la sopa tibia (40 grados) en la carne picada y amasar durante una hora.

Llenar las esteras con el aguardiente, no muy espeso, pinchando siempre con una aguja de coser y hacer salchichas de un metro de largo.

Colocar en palitos de madera, se secan las salchichas durante 24 horas, luego se ahúman en dos porciones de 4 horas, sí, 4 horas, no, todos los días, durante cinco días. Durante la noche, las salchichas permanecen en el ahumador en tierra firme.


Instrucciones

Embutidos caseros con carne y ternera, es hora de preparar salchichas navideñas, que creo que es la parte más bonita y esperada por muchos de nosotros. Esta receta es mi favorita por la mezcla de carnes porque se pueden secar bien en los ahumadores y disfrutarlas crudas durante mucho tiempo.

Pelar el ajo a tiempo, triturarlo en un mortero oa través del diente de ajo y poner una cucharada de sal, frotarlo un poco y añadir 150 ml de agua. Déjalo reposar hasta que la carne esté lista. El aroma debe salir del agua que usarás en las salchichas. De esta forma quedarán aromatizados con ajo y no se caerán duros cuando lo sirvas.

La carne se pica en la máquina, así como el cerdo y el tocino. Pon la carne picada en un bol grande donde puedas amasar bien el relleno. Ponga en la carne los ingredientes enumerados anteriormente, sal, pimienta recién molida y agua de ajo colada, puede poner a repetir dos veces 100 ml de agua y dejar 5 minutos cada vez. Y ahora lo importante para que salga un chorizo ​​bien atado es amasar muy bien. Revuelva la carne por todos lados y tráigala de adelante hacia atrás. De vez en cuando puedes rociar 50 ml con un poco de agua. Prepara los tapetes, revísalos y monta la máquina de embutidos. Pon la carne en la máquina y monta la esterilla en la tubería y deja que salga la carne, pon la mano sobre el chorizo ​​y gira a 30 cm y pica de un lado a otro con una aguja grande. Escurre las salchichas en un lugar fresco hasta por 2 días.

Fumar es muy importante, no se usa madera, vi la diferencia en mi propia piel. Utiliza una madera dura y tendrás una preparación extraordinariamente buena, vale la pena el esfuerzo. Para tener una salchicha más seca, déjala en el ahumador unos días, siempre que esté fría, para que se seque lo mejor posible. puedes poner algunos en el congelador y los tienes más frescos y van maravillosamente fritos o hervidos. Al igual que los secos, se meten en el congelador y cuando echas de menos algo bueno van muy bien con una cebolla y pan recién hecho. ¡Diviértete y Felices Fiestas!


Preparaciones para varices en varices

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Cómo preparar salchichas caseras

Las salchichas están en la lista de prioridades de los rumanos cuando se trata de su comida favorita. Si estás cansado del sabor menos adecuado de los embutidos comerciales, hoy te presentamos una receta casera 100% natural.

Ingrediente:

- 2 kilogramos de cerdo

- una cabeza grande de ajo

- una cucharada de tomillo seco

- media cucharada de pimentón picante

- media cucharadita de pimienta de Jamaica.

Método de preparación:

- Limpiar las alfombrillas y lavarlas. Los raspará con cuidado con el dorso de un cuchillo o una cuchara de madera.

- En un bol con 300 ml de agua, disolver una cucharada de sal gruesa.

- Cortar el cerdo y la ternera en trozos pequeños, picarlos y ponerlos en un bol.

- Moler el ajo, frotarlo con una pizca de sal, verter un poco de agua y mezclar bien.

- agregue la salsa y todas las especias sobre la carne, excepto la sal.

- mezclar y agregar gradualmente la salmuera, amasando bien.

- Deje que la mezcla dé sabor durante la noche.

- montar la tolva de salchichas en la picadora y llenar las alfombrillas. Tenga cuidado de no abarrotarlos, porque cuando se sequen se romperán.

- Después de haber llenado las salchichas, déjelas colgar durante 4-5 horas en la cocina para que se sequen, luego sáquelas al balcón para que se sequen bien.


Frijoles salchicha caseros

  • 500 gr de frijoles secos
  • 500 gr de salchichas caseras picantes
  • 400 gr de puré de tomate
  • 2-3 cebollas
  • 2 pimientos
  • 1-2 fue dafin
  • pimentón dulce y picante
  • 1 enlace de perejil
  • sal
  • pimienta

Elija los frijoles, lávelos en 2-3 aguas y déjelos remojar en agua tibia durante unas horas. Después de remojar, llevar a ebullición a fuego lento con una pizca de sal. Llevar a ebullición y cambiar el agua. Haga esto de 3 a 4 veces para eliminar las toxinas de los frijoles.

Después de hervir bien, dejar escurrir por un colador. Lavar, limpiar la cebolla, cortar en escamas y freír en un poco de aceite. Deje que se ablande y agregue el pimiento en rodajas. Sofreír a fuego lento y agregar los frijoles y el puré de tomate.

Condimentar con sal, pimienta y laurel y meter al horno. Mientras los frijoles están en el horno, cortar las salchichas en rodajas adecuadas y freírlas en su propio jugo. Cuando estén listos, sácalos de la sartén y ponlos en la sartén con los frijoles.

Deje que se dore por otros 5-10 minutos y sirva con lechuga o pepinos y decore con perejil fresco.


En el pasado, dicen las fuentes, Ianca habría tenido una relación maravillosa con Lidia Buble, expareja de la presentadora. Dado que los dos ya no están juntos, parece que la joven también ha cambiado su comportamiento y ya no sigue a la cantante en Instagram, dándole un dejar de seguir.

Lydia, por otro lado, sigue prestando atención a lo que hace la hija de su ex novio en las redes sociales. Hace algún tiempo, cuando todavía estaba con Răzvan, Lidia declaró que tiene una muy buena relación con sus hijos, Ianca y Tudor.

"Los considero hermanos menores. Fuimos juntos a Disneylandia. Vienen a nosotros de vacaciones. Tudor tiene 10 años e Ianca va a cumplir 14 años. Somos como dos hermanas. Miramos dibujos juntos, hablamos, intercambiamos cosas por teléfono. Vinieron a nosotros justo cuando querían.

Ellos fueron los que se acercaron a mí en menos tiempo. No quería sonar forzado. Es un paso importante. Răzvan se siente muy bien cuando nos ve así. Si les compra un juguete, me lo compra a mí. Răzvan dice que tiene tres hijos ", contó Lidia Buble en el pasado.

Fuente de la foto: Instagram, playtech.ro


HISTORIAS CULINARIAS

Empiezo a amasar la carne hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, este amasado es muy importante. Dura con breves pausas de aproximadamente una hora y al final seguramente no podrás firmar autógrafos.

Y empieza a preparar las salchichas y a trocearlas, si es necesario, utiliza el hilo.

No hay filosofía, después de los primeros 2-3 conviértete en expertos.

Despues de fumar Puede usarlos inmediatamente fritos con papas, repollo, frijoles, polenta. , puedes congelarlos o déjelos secar hasta que alcancen la consistencia de un salami.
Así lucen después de que los saqué del humo, todavía están crudos, pero en tres o cuatro semanas estarán perfectos.

Tocino pimienta y especias caseras

Les mostraré el resultado, no está realmente listo, todavía tiene que quedarse en la barra hasta el 16 de diciembre, pero yo no tuve paciencia y corté una rebanada. :)


Edición posterior.

Si quieres ver cómo salieron los músculos, publiqué la receta aquí.

48 comentarios:

Guapa y muy sabrosa ¡Te beso!

Oh dios mío. quien me hizo entrar en tu blog? : P..slaninuta aia arata. mmmm. tan bueno. Brava !!

¡Qué ansia tengo! . También tenemos la acción "quotcarnatii" programada para el sábado, ¡mi esposo es un gran maestro! ¿Fuma en su jardín personal o en un fumador en el vecindario? Seguimos preocupándonos por cómo hacer un fumador :)), pero al final también llamamos a nuestros vecinos este año.

Me alegro de que te gusten mis platos.
Cachorro de vuelta. :)

No solo se ve, sino que es muy fácil y no necesita humo.
Justo lo que tiene el hombre en la cocina.
Beso.

También fumamos en los vecinos, aunque un fumador es muy fácil y no ocupa mucho espacio en el patio.
Es como un armario de madera con colador, estantes y barras de madera, debajo, en una olla, se enciende aserrín húmedo.

ooooooooooo, que golosinas, mmm, me puedo tomar un poquito de cada una? se ve genial, prueba que decir, seguro que es muy bueno, te beso

Lia, ¿quieres invitados? Que vengo acusadamente a Rumanía y tal vez me salga del camino :))

Lia, aunque lo siento mucho por el pobre cerdo, no puedo evitar admirar las maravillas :) ¡Hermoso, hermoso! Ni siquiera quiero pensar en lo bueno que es. Saltamos el año pasado y creo que este año será el mismo. En los últimos años, sin embargo, no era Navidad sin tocino y salchichas caseras, ahumadas por mi padre. ¡Qué tiempos!

mno, aquí estoy sin comentarios :))). ¡Solo digo mvaaai!

Ay Lia, ¿cómo es ella? No puedo hacerlo solo, pero estoy seguro de que les diré a mis padres que se inspiren en ustedes. Gracias por publicar :)

¡Mientras leía estaba salivando en uno! ¡Se ve genial! Así es como preparamos la salchicha, la única diferencia es que no le agregamos azúcar moreno, ¡pero lo intentaré de todos modos! Y el tocino para anotar la receta !! Besos y una agradable velada.

querida Lia, se ve fantástico y el jamón y las salchichas! ¡Como en casa mamá! ¡Te beso cariñosamente!

Todavía luce bien. ¡Mmm y tocino igual de bueno! ¡Cachorro!

Lia, qué locura de tocino hiciste allí. desmayo :)
Con un poco de ajo o cebolla con sal, un trozo de pan fresco y una tuiculita y estás en el cielo

Oh Lie Lie, ¿qué me estás haciendo?
Tu pieza se ve bien, seguro que el sabor será bueno. Me alegro de que te hayas atrevido y te haya gustado.
No puedo esperar a ver tus "músculos" :-)

Bueno, creo que pronto abriré una pensión. :))

Bueno, no corté cerdo.
Solo hice unos kilos de apetito. :)

Mavai le digo muchas veces cuando paso junto a ti. :))

Es bueno cuando tenemos fuentes de inspiración, esa es la idea, compartamos experiencias. :)
Beso.

A menudo, los pequeños secretos marcan la diferencia. :)
Beso.

Bueno, también tengo & quot una madre en casa & quot. :)

Lindo como de costumbre. :)
Gracias.

Cristina,
Bien dicho .
¡Cielo limpio! :)

Gracias de nuevo por la inspiración.
Muschii, el próximo fin de semana. :)

¡Todavía estoy harto de estas maravillas!

¡Cuántas cosas buenas habéis hecho! ¡Las mías han quedado sin publicar por culpa de la velocidad!

Los preparativos para la Navidad están en pleno apogeo.

Lia, me fascina tu forma de contar historias, me fascinan tus tradiciones, ya sean con influencias turinesas :) y tú me fascinas. ¡BESOS Y ABRAZOS!

Menos mal que los hiciste, no importa que no estén publicados. :)

Quizás algún día nos encontremos, en un intercambio de experiencias.
Yo doy tocino y brandy, tú haces salmón. :)

¡Ay de mí, quién se quedaría con estas golosinas), y qué hermoso color tiene el tocino.

Debes saber que ya me he metido en ellos :)

¡Las salchichas se ven geniales! Y el tocino como & quottopi & quot inmediatamente con unas cebollas rojas. No puedo esperar a llegar a casa con mi madre, espero que ella también tenga algunas salchichas.

Lia, es posible que no tengamos noticias el uno del otro por un tiempo, ¡por eso te deseo unas felices fiestas a partir de ahora! Te abrazo cariñosamente, L.

Muchas gracias por los deseos.
Les deseo felices fiestas y todo lo mejor del mundo.
Te beso cariñosamente.

¡Oooh, me tienes listo! ¡No puedo esperar a llegar a casa para las vacaciones! ¡Hasta entonces trago seco!

Les deseo unas felices fiestas con todos sus seres queridos.

¡Vine a tocar otra canción! ¡Leckeeeeeeeeeeeeeeeer!

las salchichas y el tocino casero se ven tan apetitosos !! bravo !!

Maya, ¿qué es eso de Sing?
Que me voy a pegar un tiro en la cabeza. :))

¡Te invito con mucho gusto al Reto & # 8220Mi receta del alma para 2011 & # 8221! ¡Compartamos el momento más hermoso y querido de 2011!
http://andreeachinesefood.blogspot.com/2011/12/provocare-reteta-mea-de-suflet-pe-anul.html
¡Beso!

también hicimos embutidos caseros este año. Tuve algunos intentos más y de alguna manera NO pude dar el sabor y la textura a los de casa (absolutamente maravilloso). Mi madre seguía dándome la receta pero algo andaba mal. Seguí buscando en Internet y al final sucedió la revelación en tu blog :). ¡esos cien ml de agua caliente marcan la diferencia en consistencia! ¡Pfff! :)

Aún nos queda trabajo por degustar, pero al menos la consistencia es casi perfecta y dijimos que estábamos satisfechos. :)

Les deseo unas Felices Fiestas con sus seres queridos y un Año Nuevo lleno de buenas noticias. ¡Te beso con mucha simpatía! :)

Tengo que decirte, que hoy, haré estas salchichas, en pequeñas cantidades, lo cual es cierto. Solo 3 kg. Pongo 200 gr. de sebo de oveja a 1 kg. de pulpa de cerdo y 2 kg de pavo. Tengo mucha suerte de tener una batidora eléctrica multifuncional, que pica toda la carne, luego mezclé todo en su cuenco, la carne picada y ahora, la puse en la nevera. Por la noche llenaré las salchichas y les haré saber lo que salió. Es la primera vez en mi vida que hago salchichas y espero que salga algo bueno. ¡Me gusta este blog y te deseo todo lo mejor! Gabriela.

Creo que saldrán muy bien.
No se me hubiera ocurrido mezclar leche de oveja con cerdo y pavo.
Tengo mucha curiosidad por saber a qué saben.
Dice el refrán: No eres un pájaro como un cerdo. o no es un pavo como un cerdo. :-)

¿Una cucharada de azúcar morena por cada 10 libras de carne? ¿O una cucharada por kilogramo ?, ¿salen demasiado dulces, como pan de jengibre?