Recetas tradicionales

Salmón a la plancha con salsa exótica

Salmón a la plancha con salsa exótica

Calentar una sartén con un poco de aceite, agregar la cebolla picada y el apio y dejar cocer unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega el aguacate cortado en cubitos y déjalo cocer durante unos 5 minutos. Sal y pimienta al gusto, apaga con vino y deja que disminuya la mitad de la cantidad de vino, luego agrega las semillas de granada con el jugo, deja reposar unos minutos más y retira la sartén del fuego. Salamos el salmón y lo horneamos en una sartén grill bien caliente, unos 5 minutos, por cada lado.

Sirve con salsa de verduras. ¡Buen apetito!


Salmón a la plancha con salsa tahini

Jugoso y delicioso salmón frito al horno, acompañado de una salsa tahini

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pescado
  • Calorías: 300
  • Puertas: 4
  • Tiempo de cocción: 18 M
  • Tiempo total: 18M

Ingredientes

  • 1/2 salmón fresco, con piel, muslo partido, deshuesado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal
  • pimienta (usé 4 colores)
  • cebollino (opcional)
  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de azúcar morena
  • un poco de sal
  • un polvo de pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 180º.

Colocar la piel del salmón boca abajo en una bandeja de horno (la podemos poner sobre papel vegetal) y condimentar generosamente: sal, pimienta y ajo en polvo. Cuando el horno ha alcanzado los 180º, lo ponemos a la altura media 18 minutos.

Mientras cocinamos el salmón, prepararemos la salsa tahini. Para ello, ponemos todos los ingredientes en el vaso: tahini, yogur, limón, aceite, sal, pimienta, mostaza y azúcar. No estamos destruidos 20 segundos, velocidad 4.

Saca el salmón del horno y déjalo reposar fuera del horno durante 1 minuto. Cortar las porciones de salmón para cada persona, servir con la salsa encima y espolvorear un poco de cebollino.

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Remoja las tablas de cedro en agua durante 2-3 horas antes de ponerlas en la parrilla para evitar que se incendien. Las placas son ligeras y flotantes. Asegúrate de que estén completamente sumergidos en agua, colocando un peso encima para que no suban a la superficie.

Consejo: Las tablas de madera de cedro son ideales para asar salmón, aportando un agradable aroma a madera ahumada y un sabor muy interesante al pescado.

Espolvoreamos el filete con un poco de jugo de limón y espolvoreamos con una pizca de sal. Sazone con eneldo, hojuelas de chile, espolvoree con aceite de oliva y cubra con film transparente. Deje marinar el salmón durante 2-3 horas en el frigorífico.

Pelar una calabaza, rallarla y lavarla. Cortar los pepinos en rodajas, los rábanos en cuartos y colocar en un bol. Condimente con sal y pimienta, agregue vinagre, unas gotas de aceite de oliva y mezcle bien.

Retire el pescado de la marinada y córtelo en 2 trozos. Corta rodajas finas de limón y colócalas en platos húmedos. Coloque el salmón sobre el limón, con la piel hacia abajo.

Necesitas una parrilla con tapa. Prepara las brasas. Las brasas son perfectas cuando las brasas ya no arden con llamas y se cubren con una capa de ceniza gris. Coloca las brasas solo de un lado para que tenga calor indirecto sobre la preparación. Coloque los trozos de salmón en el lado opuesto de las brasas, cubra la parrilla con una tapa y cocine durante unos 20-25 minutos.


Ingredientes verduras a la plancha

  • verduras al gusto, usé: calabacín, tomate, cebolla, berenjena y pimiento horneado
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1/2 limón (opcional), pimienta

Cocine verduras asadas

Elija verduras frescas, jóvenes, sanas y fuertes. Lávese bien. Las calabazas se cortan en rodajas y se espolvorean con sal (así como con berenjena) para eliminar parte del líquido contenido:

Después de unos 10-15 minutos, rocíe el calabacín y la berenjena con papel de cocina, luego engrase, con un cepillo suave, con aceite de oliva, en el lado por el que se colocarán en la parrilla:

Se coloca en la parrilla bien calentada (como puede ver, funciona muy bien en una parrilla de estufa):

Engrasar de nuevo con un poco de aceite de oliva, por el lado visible:

Después de 2-3 minutos, voltee hacia el otro lado y déjelo en la parrilla por otros 2 minutos, o hasta que los dientes de un tenedor entren fácilmente en la pulpa de las calabazas:

Cuando estén listos, mantenlos calientes (pongo las verduras en un plato colocado encima de un recipiente con agua caliente):

Hice lo mismo con la berenjena:

Corté los tomates por la mitad y los sala por el lado cortado:

Los espolvoreé con aceite de oliva virgen extra y los coloqué en la parrilla, primero boca abajo:

Después de 3-4 minutos los cepillé con aceite de oliva y en el lado abultado, luego les di la vuelta:

Con las cebollas, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor, hice lo mismo que con los tomates:

Horneé los pimientos antes de asarlos y los pelé:

Corté los pimientos por la mitad, los salaé ligeramente y los unté con una fina capa de aceite de oliva virgen extra, luego los coloqué en la parrilla caliente, friéndolos por ambos lados muy poco, lo justo para formar los rastros característicos de la barbacoa:


Salmón a la plancha glaseado

Te sugerimos que pruebes una receta propuesta por Lynne Tolley, bisnieta de Jack Daniel & rsquos, quien cocina con whisky y presume de una comida fragante y sabrosa. Lo diseñó para su restaurante favorito, Miss Mary Bobo's.

Lynne Tolley es autora de varios libros de recetas, muchos de los cuales se basan en whisky. Fomenta el uso de esta bebida en la comida, porque el aroma que deja es muy intenso.

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • & frac12 taza de jugo de naranja
  • & frac14 taza de salsa Hoisin
  • & frac14 taza de whisky Jack Daniel & # 39s & reg de Tennessee
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 naranja mediana cortada en rodajas finas, cada rodaja cortada por la mitad
  • entre 4 y 6 piezas de salmón (226 gr (8 onzas) cada una)

Método de preparación:

Cocine el ajo en aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agrega los demás ingredientes además del salmón y lleva a ebullición. Hervir la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que espese. Pon el salmón en papel de aluminio cuadrado.

Hornee tapado a fuego medio durante unos 10 minutos.

Engrasar con glaseado y dejar hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos o hasta que penetre el pescado. El pescado se sirve con salsa picante agregada con una cuchara sobre cada porción. Prepare 4-6 porciones.

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¿Pescado a la plancha con salsa de mantequilla? ¡Un manjar!

Para la salsa necesitas:
el jugo de un limon
4 cucharadas de mantequilla
una cucharada de mostaza

Derretir la mantequilla en una cacerola y mezclar con la salsa de limón. Tómalo después del fuego y mézclalo con la mostaza hasta que se convierta en una crema. Verter sobre el pescado y servir caliente.

Ya sea que lo prepares con salsas o sin salsas, pescado asado ¡Siempre será un plato sabroso y práctico!


Brocheta de salmón a la plancha con salsa de yogur de manzana

Comer más mariscos es una forma inteligente de mejorar su dieta. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer al menos 2 porciones de pescado a la semana para obtener suficientes ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. El salmón es una gran fuente de grasas saludables y es fácil de preparar en casa.

Estos deliciosos pinchos de salmón se marinan en una simple mezcla de ajo, eneldo y limón y luego se cocinan a la parrilla para una cena rápida y fácil que puede preparar los días de semana. Un yogur griego con crema agria de eneldo tiene un sabor especial con brochetas de salmón y se puede mezclar rápidamente durante la preparación del salmón. Sirve estos kebabs de salmón con una ensalada o verduras asadas para una comida fresca y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de salmón fresco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de eneldo recién picado
  • 1 limón, jugos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1/2 limón grande, jugos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Preparación

Retire la piel del salmón con un cuchillo afilado (o pídale al carnicero del supermercado que lo haga por usted) y corte el salmón en cubos de un centímetro y colóquelo en un recipiente pequeño no reactivo. Mezcle el ajo, el eneldo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Verter sobre el salmón y marinar mientras la parrilla se calienta.

Si usa brochetas de madera, remójelas en agua. Cocine a la parrilla o sartén.

Ensarta el salmón en la brocheta. Asa ligeramente la parrilla de aceite y coloca las brochetas de salmón en la parrilla. Cocine el kebab de 3 a 4 minutos por cada lado, girándolo para que todos los lados entren en contacto con la parrilla.

Mientras se cocina el salmón, mezcle los ingredientes del yogur.

Retire las brochetas de salmón de la parrilla y sírvalas con salsa de yogur.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Puedes hacer esta receta con pollo o cordero si quieres. No le proporcionarán los ácidos grasos omega-3 que producen el salmón, pero aún así tendrá una comida rica en proteínas.

Puede reemplazar el eneldo fresco para secar, usando la mitad de la cantidad requerida.

Consejos para cocinar y servir

La piel será más fácil de quitar si el pescado está congelado. Use un cuchillo fino y afilado entre la piel y la pulpa.

Sirva con ensalada o verduras asadas y quinua cocida para una comida sana y equilibrada.


Salmón a la plancha con limón & # 8211 delicioso y saludable

Método de preparación: Puedes optar por trozos más grandes de salmón colocados en la parrilla no muy calientes (fuego medio), con la piel hacia abajo. Si el salmón es pequeño, cortar el pescado por la mitad para que penetre bien.

Hacer incisiones de 1 cm de profundidad en cada pieza de salmón. Luego se colocará en estos lugares la cáscara de limón y la albahaca finamente picada. Engrase los filetes de salmón por ambos lados con aceite de oliva, sal y pimienta.

Coloque en la parrilla y notará que el pescado comienza a dorarse de abajo hacia arriba y después de unos 4 minutos, el lado de la piel se vuelve dorado y crujiente. Se vuelve y se deja hacer al otro lado. El salmón salvaje tiene menos grasa y, para que no se seque demasiado, quedará menos en la parrilla.

En un bol, mezcle los pepinos picados, el yogur, el jugo de limón, medio pimiento picado, la menta u orégano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. A continuación, se coloca la composición en el plato junto a los trozos de salmón.


Platos a la parrilla

Algunas sugerencias para asar a la parrilla para las próximas mini vacaciones.

Parrillas de cerdo:

Parrillas de res:

Parrillas para pájaros:

Parrillas de pescado:

Parrillas de mariscos:

Parrillas sin carne:

Y si tu quieres marinar la carne , también puedes echar un vistazo aquí:

No olvidemos salsas :

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Salmón a la plancha glaseado

Te sugerimos que pruebes una receta propuesta por Lynne Tolley, bisnieta de Jack Daniel & rsquos, quien cocina con whisky y presume de una comida fragante y sabrosa. Lo diseñó para su restaurante favorito, Miss Mary Bobo's.

Lynne Tolley es autora de varios libros de recetas, muchos de los cuales se basan en whisky. Fomenta el uso de esta bebida en la comida, porque el aroma que deja es muy intenso.

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • & frac12 taza de jugo de naranja
  • & frac14 taza de salsa Hoisin
  • & frac14 taza de whisky Jack Daniel & # 39s & reg de Tennessee
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 naranja mediana cortada en rodajas finas, cada rodaja cortada por la mitad
  • entre 4 y 6 piezas de salmón (226 gr (8 onzas) cada una)

Método de preparación:

Cocine el ajo en aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agrega los demás ingredientes además del salmón y lleva a ebullición. Hervir la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que espese. Pon el salmón en papel de aluminio cuadrado.

Hornee tapado a fuego medio durante unos 10 minutos.

Engrasar con glaseado y dejar hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos o hasta que penetre el pescado. El pescado se sirve con salsa picante agregada con una cuchara sobre cada porción. Prepare 4-6 porciones.

Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que PRO TV S.R.L. procesará sus datos personales. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente, la Política de uso de datos de Facebook.

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