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Receta de jamón glaseado con miel

Receta de jamón glaseado con miel

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  • Carne y aves de corral
  • Cerdo
  • jamón
  • Jamon asado

Unte su gammon con este glaseado deliciosamente pegajoso hecho de miel, azúcar morena, mostaza, clavo, piña y jugo de naranja.

885 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 1 (4,5 kg) porro de jamón
  • 275 g de azúcar morena suave oscura
  • 5 cucharadas de jugo de piña
  • 5 cucharadas de miel
  • 1/3 de naranja grande, exprimida y rallada
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 2hr45min› Listo en: 3hr

  1. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3. Colocar el jamón en una fuente para asar.
  2. En una cacerola pequeña, combine el azúcar morena, el jugo de piña, la miel, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la mostaza de Dijon y el clavo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Dejar de lado.
  3. Hornee el jamón en horno precalentado sin tapar durante 2 horas. Retire el jamón del horno y unte con glaseado. Hornee por 30 a 45 minutos adicionales, untando el jamón con glaseado cada 10 minutos.

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Jamón Glaseado en Miel

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(856)

Reseñas en inglés (614)

Lo hice para el Boxing Day, y fue un placer, el esmalte era perfecto y se lo he transmitido a otros que lo pidieron-24 de diciembre de 2015

por STCHOUB

¡Gran receta! Arreglé esto como parte de un buffet para una fiesta de Superbowl, y se veía, olía y sabía maravilloso. (Lamentablemente, solo puedo asumir que tenía un sabor maravilloso porque todos se entusiasmaron con lo bueno que era ... pero cuando terminé en la cocina y obtuve mi plato, ya se había ido, ¡así que solo obtuve unas pocas sobras!) Para facilitar la preparación, preparé una ensalada de frutas con él y usé el jugo escurrido de la piña enlatada, y lo sustituí por 1/3 de taza de jugo de naranja porque olvidé comprar una naranja. Fue mucho más fácil de hacer que otras recetas que he usado, pero sabía que me había costado un montón de esfuerzo. Normalmente utilizo recetas más complejas de las principales revistas de cocina que pueden requerir decenas de especias e ingredientes, ya que me encanta experimentar con los sabores y me encanta la comida gourmet, así que desconfiaba de lo simple que era esto ... pero con un presupuesto muy limitado. y tiempo de preparación limitado para esta fiesta, decidí probar esta, y estaba MUY complacida. Se veía delicioso en la mesa, y fue el primero en desaparecer en el buffet; tiraré mis otras recetas de jamón y me quedaré con esta.-27 de enero de 2003

por LakinAllen

¡Hice esto para el Día de Acción de Gracias y fue un HIT absoluto! No como jamón, pero le di esto a unas 10 personas diferentes y ¡todas dijeron que era fantástico! En lugar de cocinarlo como lo hicieron, hice el glaseado, puse el jamón y el glaseado en una bolsa, lo agité bien y lo horneé en la bolsa durante aproximadamente 3 horas. Mucho más fácil que rociar cada 10 minutos-29 de noviembre de 2006


Jamón Glaseado con Miel Doble Ahumado

Una de las comidas navideñas más fáciles (y más deliciosas) que puede preparar en su parrilla es mi receta de jamón glaseado con miel doble ahumado. Se llama & # 8220double ahumado & # 8221 porque comienza con un jamón precocido (y ahumado), luego usa su ahumador para calentarlo. ¡Todo se completa con una capa gruesa de glaseado de miel dulce antes de servir!

Cuando elija un jamón, solo debe asegurarse de elegir un jamón curado con hueso & # 8220Fully Cooked & # 8221 o & # 8220Partially Cooked & # 8221. Lo que hay que evitar aquí es un jamón & # 8220fresh & # 8221 o & # 8220green & # 8221. Están completamente crudos y serían tu punto de partida si quisieras curar el jamón tú mismo. Cocinar un jamón fresco sin curarlo resultaría en algo más parecido a la carne de cerdo desmenuzada que al jamón. La curación casera es un tema completamente diferente, por lo que vamos a comenzar con un jamón curado comprado en una tienda.

La cantidad de humo que decida poner durante esta segunda sesión de humo es 100% preferencia personal. Me gusta hacer un humo suave y mantener el jamón sin envolver durante todo el proceso. Si desea un poco menos de humo, envuelva el jamón en papel de aluminio después de aproximadamente una hora en el humo. Cocinar en una sartén de aluminio puede facilitar este paso. Eso le permite simplemente cubrir la sartén con una hoja de papel de aluminio en lugar de tener que sacar todo del hoyo para envolver.

La receta requiere un jamón cortado en espiral de 10 a 12 libras. Si quieres crecer, te llevará más tiempo. La mía normalmente toma alrededor de 3 horas, pero como todas las recetas de barbacoa, estamos buscando temperaturas, no tiempo. Y, por último, los jamones cortados en espiral parecen cocinar un poco más rápido que todos los jamones sin cortar.

Ingredientes

  • 10-12 libras de jamón con hueso, cortado en espiral
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de piña

Coloque su jamón en un ahumador de 250 grados con su leña de ahumado favorita. Apple es mi opción cuando trabajo con carne de cerdo, pero eso es solo una preferencia personal.

Mientras se cocina el jamón, combine completamente el azúcar morena, la miel, la mostaza de Dijon y el jugo de piña.

Una vez que la temperatura interna del jamón alcance los 140 grados, rocíe con el glaseado de jamón. Si el jamón no se llevó todo el glaseado, aplique una segunda capa después de 10 minutos.

Continúe cocinando durante otros 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del jamón supere los 145 grados. ¡Retirar del hoyo y disfrutar!


Jamón Glaseado Al Horno Con Miel

Últimamente he tenido ganas de jamón. ¿No es eso extraño? No podía esperar para hornear este jamón solo para poder comerlo con mi familia y tener las sobras. He estado comiendo sándwiches de jamón casi todos los días y parece que no puedo tener suficiente. Este bebé ha estado teniendo antojos extraños. Desde fruta hasta jamón. ¡Bastante opuesto si me preguntas!

Mucha gente me pregunta cómo hornear el jamón perfecto. Es bastante simple pero hay algunos trucos para que tu jamón tenga un sabor fantástico. Mi glaseado favorito es un glaseado de miel simple y le da al jamón un sabor dulce perfecto. Aquí hay algunos consejos que sigo cuando cocino mi jamón.


Una receta de jamón glaseado con miel que detiene el espectáculo

El jamón glaseado con miel es un delicioso centro de mesa para una reunión familiar o una fiesta, ya sea el día de Navidad o simplemente un domingo por la tarde.

Aunque tradicionalmente se come en el período festivo, el jamón glaseado con miel funcionaría perfectamente cuando simplemente desea impresionar a una multitud, ya sean amigos o familiares.

Es un espectáculo garantizado, y si prepara esta receta de jamón glaseado con miel, ¡puede garantizar que los invitados hablarán de ella durante días!

El jamón en sí es relativamente fácil de cocinar y, en realidad, solo le llevará 10 minutos prepararlo, lo que le dejará mucho tiempo para comenzar con sus otros platos, incluidas quizás algunas papas asadas con grasa de ganso o bolas de relleno de carne de cerdo y hierbas. listo para el horno, solo desea terminarlo con un hermoso glaseado de miel y mostaza para darle el clásico final dulce, fuerte y pegajoso que lo hace tan sabroso.

El mejor consejo para hacer esta receta de jamón glaseado con miel:

Si desea un poco más de textura, agregue mostaza integral en lugar de la tradicional mostaza inglesa a su glaseado, dándole un toque más crujiente y un sabor más gratificante.Finalmente, desea agregar clavo para perfumar la carne y dibujar el ojo a su patrón de diamantes en la piel de su jamón glaseado con miel.

Nos encanta servir nuestro jamón glaseado con miel caliente por la noche, con puré de papas, verduras crujientes y mucha salsa y luego cortarlo frío cuando esté listo para ponerlo en sándwiches, ensaladas y quiches, ¡perfecto para almuerzos durante toda la semana!


  • 5 a 6 libras de jamón completamente cocido
  • 1/4 taza de clavos de olor enteros
  • 1/2 taza de jarabe de maíz oscuro
  • 1/8 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 taza de miel
  • 2/3 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca

Precaliente el horno a 325 F. Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio.

Con un cuchillo afilado, marque la superficie del jamón en forma de diamante. Coloque los dientes enteros en las intersecciones marcadas.

Combine el jarabe de maíz, el cardamomo, la miel, la mantequilla, el azúcar morena, el jugo de naranja y la pimienta en la mitad superior de una caldera doble y caliente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave, revolviendo ocasionalmente. Mantenga este glaseado en la parte superior de un baño maría, sobre agua caliente, mientras se hornea el jamón.

Unte el glaseado sobre el jamón y luego cúbralo con papel de aluminio. Hornee durante 1 hora y 15 minutos, rociando el jamón cada 10 a 15 minutos con el glaseado de miel tibio.

Durante los últimos 5 minutos de tiempo de horneado, retire el papel de aluminio y encienda el asador para caramelizar el glaseado. ¡Observe el jamón con atención durante el tiempo de asado! Retire el jamón del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir.

Sirve los jugos de la sartén a un lado para rociar cada rebanada de jamón. Esto mantendrá cada rebanada de jamón húmeda mientras se sirve.

Advertencia de utensilios de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.


Jamón ahumado glaseado con miel

Un jamón precocido es un excelente plato principal para una reunión familiar, y ciertamente puede servirlo tal como está, después de calentarlo un poco. Pero también puedes hacer algunos retoques y adiciones simplemente glaseándola y horneando, o convertirla en algo espectacular con capas de sabor y usando un ahumador. En esta receta de jamón ahumado glaseado con miel, el aderezo dulce y picante, la sabrosa salsa para rociar y el glaseado de miel combinan ingredientes como la pimienta de cayena, el jugo de piña, la mostaza seca, la miel y los clavos para crear profundidad y riqueza. Luego, el jamón se cuece en un ahumador que realza los sabores y lo hace tierno. Planee comenzar la receta la noche anterior para que el jamón pueda reposar en la masa durante varias horas antes de la cocción.

Para asegurarse de tener suficiente jamón para toda la familia, busque un jamón deshuesado que permita 1/2 libra por persona, o un jamón con hueso con suficiente para 3/4 de libra por persona.

Sirva con sus acompañamientos favoritos, como macarrones con queso o puré de papas y ejotes o mazorcas de maíz. Y. unas galletas caseras al estilo sureño para ayudar a completar la comida.


Jamón Glaseado con Miel del Sur

Suculento y lleno de sabor, este jamón glaseado con miel sureña es la pieza central perfecta para cualquier festín navideño.

Ingredientes

  • 1 (8 libras) de pierna de jamón con hueso
  • 4 tazas de agua, o según sea necesario
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de saborizante de humo líquido
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 pizca de clavo molido

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 275 & ordmF.
  2. Coloque el jamón en una fuente para hornear. Vierta agua a una profundidad de 2 pulgadas. Cubra con una tapa hermética.
  3. Hornee de 6 a 8 horas en el horno precalentado (todo el día o toda la noche).
  4. Retirar del horno, escurrir la grasa y reservar.
  5. Quite la grasa de la parte superior de la grasa y deséchela.
  6. En un tazón pequeño, mezcle una taza de la grasa con miel, azúcar morena, humo líquido, salsa Worcestershire y clavo.
  7. Verter esto sobre el jamón, tapar y volver al horno.
  8. Los goteos restantes se pueden desechar o reservar para otros usos.
  9. Hornee por otros 30 a 60 minutos en el horno precalentado.
  10. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Información nutricional

Los datos nutricionales fueron proporcionados y calculados por Nutritionix, y solo deben usarse como una guía general. Esta información se proporciona como cortesía y no hay garantía de que la información sea completamente precisa.


Jamón Glaseado con Miel y Mostaza

Esta receta gloriosamente fácil de cinco ingredientes hará que su familia regrese por segundos (¡y tercios!).

12 a 15 libras de jamón con hueso completamente cocido

  1. Para el jamón: Precaliente el horno a 325 & # 778 Fahrenheit. Marque la superficie del jamón con un cuchillo afilado en forma de diamante, de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad. Pega los dientes entre los diamantes.
  2. Coloque el jamón en una rejilla en una fuente para hornear grande, cúbralo con papel de aluminio y hornee hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 horas.
  3. Para el glaseado: Mezcle la mostaza, la miel y la pimienta en un tazón mediano.
  4. Retire el jamón del horno y destape. Cepille con la mitad del esmalte, asegurándose de que quede en las líneas marcadas. Regrese al horno destapado y merluza hasta que el jamón luzca brillante, unos 20 minutos. Cepille con el resto del glaseado y hornee hasta que comience a caramelizar, unos 20 minutos más.
  5. Saca el jamón del horno y deja reposar de 15 a 20 minutos.

Busque un jamón con hueso que no esté cortado en espiral. Será más fácil de marcar y permanecer húmedo y jugoso mientras se cocina.


Resumen de la receta

  • 1 jamón entero de miel de Virginia con hueso (alrededor de 18 libras), como Edwards
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/3 taza de mostaza de Dijon, y más para servir
  • 1/3 taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido

Precaliente el horno a 325 grados con una rejilla en el tercio inferior. Forre una bandeja para hornear con una rejilla. Envuelva el jamón en papel de aluminio forrado con papel pergamino. Transfiera a la sartén, con la corteza más gruesa hacia arriba. Hornea 2 1/2 horas. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la miel, el Dijon, el azúcar morena y los clavos.

Desenvuelve el jamón. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un cuchillo de hoja fina para pelar la corteza del jamón y recortar la grasa a 1/2 pulgada. Marque la piel y la grasa con la punta de un cuchillo en direcciones opuestas, para crear un patrón de diamante de 3/4 de pulgada de ancho.

Regrese el jamón al horno y hornee, sin tapar, 30 minutos. Rocíe con un poco de la mezcla de miel y mostaza y continúe horneando, rociando cada 30 minutos, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne cerca (pero sin tocar) el hueso registre 145 grados, aproximadamente 2 horas más. (Si es necesario, agregue agua a la sartén, 1/4 taza a la vez, para evitar que se queme, y cubra con papel aluminio si el jamón comienza a ennegrecerse).

Deje reposar el jamón al menos 20 minutos antes de cortarlo, o déjelo enfriar por completo y sirva a temperatura ambiente. Cortar en rodajas finas contra el hueso.


Personalmente, creo que la mejor manera de cocinar un filete de jamón es en la estufa. No solo es rápido, no tiene que encender el horno.

Además, el exterior se vuelve agradable y dorado al freír en sartén.

Primero, haz el glaseado de miel para el jamón. Batir la miel, la mostaza, el azúcar morena, el jugo de piña y el pimentón y luego agregar a la sartén caliente.

Sumerja cada lado del jamón en el glaseado y luego cocine un minuto más o menos. Agregue los trozos de piña y la cena estará lista.

Puede tener la tentación de agregar un poco de sal al glaseado, pero no lo haga. El jamón aporta suficiente salinidad para equilibrar el dulce glaseado.

Sin embargo, si está adaptando este glaseado para usar con otro tipo de proteína, es posible que desee agregar un poco de sal marina o kosher para amplificar los sabores.