Recetas tradicionales

Receta de patatas asadas con verduras

Receta de patatas asadas con verduras

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Vegetal
  • Hortalizas de raíz
  • Patata
  • Guarniciones de patata
  • Papas asadas

Patatas asadas servidas con espinacas frescas en salsa de ajo, mantequilla, sal marina y romero fresco. Terminar con un chorrito de aceite de oliva y / o un buen queso duro rallado como parmesano o pecorino romano si lo desea.

348 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 6 papas, en cuartos
  • 25 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • 50 g de hojas de espinacas frescas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Marca de gas 7.
  2. Coloca las patatas en una sola capa en una fuente para horno. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado. Agregue el romero y cocine hasta que esté fragante. Vierta sobre las patatas en el plato. Sazone con sal y pimienta.
  3. Ase sin tapar durante unos 30 minutos en el horno precalentado, hasta que las patatas estén tiernas con un tenedor. Retirar del horno y mezclar con las hojas de espinaca. Regrese al horno por 1 a 2 minutos, hasta que la espinaca se haya marchitado.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(410)

Reseñas en inglés (285)

¡Muy simple y delicioso! También agregué zanahorias y chirivía-13 de abril de 2015

por AMIRAH

¡Esto fue tan bueno! Sin embargo, cambié un poco el procedimiento. Primero salteo las papas en aceite con un poco de cebolla y ajo, luego agrego el romero y un poco de pimienta de cayena para calentar. Luego lo trasladé a un plato rociado y lo horneé tapado durante 15 minutos, y luego lo destapé por otros 15 minutos. Las papas estaban suaves y crujientes, y las espinacas agregaron un color y una textura maravillosos. ¡Definitivamente lo volveré a hacer! -13 de abril de 2006

por KAITCH

Cualquier receta de papa anterior que haya calificado con 5 estrellas ahora se ha convertido en 3. ¡GUAU! ¡Son fantásticos! Nos encantan las papas asadas en nuestra casa, y estas tienen mucho más sabor que mi método habitual de agregar aceite de oliva, ajo y romero. ¡Dupliqué la receta y mi esposo y yo estábamos peleando por quién podía acabar con ellos! Agregar la espinaca es un buen toque, incluso los niños se la comieron, aunque prepararé estas papas con frecuencia con o sin las verduras. Quizás usar las papas rojas pequeñas sea el secreto aquí; eran tan suaves y cremosos, pero mantenían su forma muy bien. Y seguro que la sal marina recién molida y la pimienta negra son imprescindibles. Ralle un poco de queso asiago sobre ellos antes de servirlos, ya que era el queso más duro que tenía a mano. Olvidé el chorrito de aceite de oliva, pero no lo necesitaban. ¡Papas fabulosas, Lisa! ¡Gracias por una receta increíble! -23 de febrero de 2005


¡Esta receta fácil de asado a la olla es definitivamente un placer para la multitud! Hago este asado al horno en mi horno holandés, ¡pero también puedes hacerlo en CrockPot!

Durante las vacaciones me entretengo mucho. ¡Vienen tantos familiares y amigos, y mi deber es preparar una agradable comida reconfortante! Estoy seguro de que sabes cuánto cuesta entretener durante las vacaciones. Sin embargo, ¡en realidad no gasto tanto! Tengo un montón de recetas que son mis platos favoritos cuando me entretengo. ¡Pot Roast es uno de ellos! Por lo general, alrededor del Día de Acción de Gracias y Navidad, la gente automáticamente piensa que debe comer jamones, pavos y cortes de carne costosos. ¡Yo no! Para nada cariño. Elijo ir por la ruta menos costosa cuando organizo fiestas navideñas en estos días (¡el día de las vacaciones es otra historia!). Pot Roast, ¡es en realidad un plato principal bastante barato que encuentro que a la mayoría de la gente le encanta! Si se hace bien, un asado de fondo barato puede ser extremadamente delicioso y digno de las fiestas.

En esta publicación, voy a mostrarles cómo hago un asado tierno y jugoso que será perfecto para servir durante la temporada navideña y en cualquier otro momento en el que desee una buena comida reconfortante.

El corte de carne que utilizo es barato. Yo uso asado de fondo. Me las arreglé para comprar un asado de 4 libras por menos de $ 11, que debería alimentar a unas 8-12 personas (¡dependiendo de lo codiciosos que sean! LOL). Tenga en cuenta que el tueste que estoy usando es mi preferencia. Si puede encontrar un corte diferente que se ajuste a su presupuesto, ¡no dude en usarlo!

¡La clave para convertir un asado barato en un plato digno de las fiestas es cómo lo cocinas! Tienes que cocinar el asado a fuego lento y lento. No intente apresurarlo. De lo contrario, ¡estará en la mesa comiendo asado tan seco y duro como el cuero! Otra cosa importante es asegurarse de que el asado tenga algo de grasa. Siempre me aseguro de que mi asado tenga una buena capa de grasa, ¡porque la grasa se mantiene húmeda! Una vez que haya terminado de cocinar el asado, puede recortar la grasa, PERO dejar la grasa mientras cocina.

Hago una salsa simple para mis asados. ¡Es realmente fácil de hacer! Es una mezcla del jugo de la carne, el caldo y las especias utilizadas y la harina. Durante la última hora de cocción, el asado se cuece en la salsa, ¡y el resultado es increíble!

Además, agrego algunas verduras en la olla también. Lo mantengo realmente simple y agrego papas, zanahorias y cebollas. Siéntase libre de agregar más verduras si eso es lo suyo.

Nuevamente, esta es una alternativa realmente simple y económica a los jamones y pavo, pero también es perfecta en cualquier otra época del año. Hacer todo este plato me costó menos de $ 18 y, nuevamente, puede alimentar entre 8 y 12 personas.

* Yo cocino mi asado en mi horno holandés, pero si no lo tienes, dora la carne y las cebollas en una sartén, luego transfiérelas a un asador. *


Vídeo relatado

Esto fue sorprendentemente bueno. Agregué queso feta desmenuzado en la parte superior y mezclé esos dulces mini tomates amarillos. Las posibilidades son infinitas, también agregaron más cosas al aderezo. Pruébelo alguna vez, no se sentirá decepcionado. Fue el almuerzo para uno.

Plato muy sabroso. Te recomiendo que lo pruebes. Parece un plato que puedes tomar en muchas direcciones si quieres.

¡Me encantó! Añadido todo extra. Se ve bonito, así que seguro que lo hará para cenas.

Excelente y sencillo. Agregué dientes de ajo y ramitas de romero a la fuente para asar y usé balsámico.

Esto fue fabuloso. Usé vinagre balsámico y mis invitados volvieron por más hasta que el plato parecía que lo habían lamido hasta dejarlo limpio. Fue un gran cumplido para los bistecs a la parrilla que tuvimos.

Yo uso espinacas y un poco de mantequilla en lugar de vinagre, muy fácil y bueno

Hombre, fue tan bueno! Hecho según las instrucciones, había hecho algo similar hace años que requería verduras de judías verdes al vapor y enfriadas, una especie de ensalada de papas, me gustó más. Con una pechuga de pavo asada con glaseado de higos y ensalada. Mmm

Genial, todo en uno, almidón y vegetales. Me encanta servirlo para una cena con filetes de filete mignon y salsa de vino de champiñones.

Esta receta también será un elemento básico en nuestra casa. Dupliqué la cantidad de vinagre de sidra, ¡la próxima vez duplicaré todo!

Este es ahora uno de nuestros alimentos básicos, no lo tendría como plato principal, pero es un excelente acompañamiento. Esto es muy bueno usar balsemic (sp?) En lugar de sidra vinaiger

Esto necesita algo. Agregué tomillo que ayudó. El vinagre de sidra carecía de saborizante para este plato.

Una forma tan fácil y sencilla de combinar almidón y verduras para una comida rápida. Un poco de queso feta o de cabra también lo anima.

Esto fue delicioso y fácil de preparar. Agregué un toque de nuez moscada a las espinacas.

Guarnición muy fácil y los sabores se mezclan bien.

Agregué un poco de tomillo y romero mientras asaba las papas y las cebollas. La receta me pareció sabrosa y sencilla.

Sabores sencillos y fáciles de preparar. Necesitaba algo más para mi gusto. Bastante aburrido.

¡Esto estuvo muy bien! Hice una mezcla de ambos verdes. Gran sabor.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o el registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Método

Para el cordero asado, precaliente el horno a 170C / 325F / Gas 3.

Mezclar la sal, el romero y el tomillo en un bol y frotar por toda la paleta de cordero.

Deje reposar durante al menos una hora, preferiblemente hasta cuatro horas.

Retire la sal de la paleta de cordero, enjuague y seque. Frote el cordero con el aceite de oliva.

Coloque las cebollas en una fuente para asar a prueba de fuego, coloque el cordero encima y cubra con papel de aluminio.

Asar en el horno durante dos horas, rociando de vez en cuando, quitar el papel de aluminio y asar durante 1-2 horas más, o hasta que la carne esté muy tierna.

Retirar el cordero de la bandeja y dejar reposar.

Vuelva a colocar la bandeja en la encimera y desglasar con el vino blanco. Continúe cocinando hasta que el volumen del vino se haya reducido a la mitad. Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos, luego agregue el caldo y cocine durante 2-3 minutos más.

Cuele la salsa a través de un colador en una cacerola limpia, luego sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

Mientras tanto, para las patatas asadas, colocar las patatas en una cacerola grande, cubrir con agua, agregar una pizca de sal y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Mientras tanto, coloque la carne que gotea en una bandeja grande para asar y precaliente en el horno.

Escurre las patatas en un colador y agita un poco para que los bordes se vuelvan ásperos.

Agregue las papas a la grasa precalentada y déles la vuelta con cuidado, o hasta que estén cubiertas de grasa. Espolvoree con sal y coloque en el horno durante 30 minutos, hasta que comience a dorarse y crujir.

Dar la vuelta a las patatas y volver al horno unos 20-30 minutos más.

Mientras tanto, caliente una sartén con tapa hasta que esté caliente, agregue la mantequilla y las hojas verdes y fría durante 2-3 minutos, luego agregue el agua y cubra con una tapa. Cocine durante 2-3 minutos más o hasta que las verduras se hayan marchitado.

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

Para la salsa de menta, coloque la menta picada en un tazón pequeño.

Caliente el vinagre y el azúcar en una cacerola hasta que hierva a fuego lento y vierta la mezcla sobre la menta. Revuelva hasta que esté bien combinado.

Para servir, con un cuchillo y tenedor, retire los trozos grandes de carne del hueso y colóquelos en un lugar grande para servir. Coloque algunas papas asadas junto con las verduras de primavera. Terminar con una cucharada de salsa de menta y un buen chorrito de salsa.


Rendang de carne

Cuando Jamie empezó a insistir sobre el uso de la pechuga para ahorrar dinero, no necesitaba que me convencieran. He sido fanático de este corte de carne en gran parte ignorado durante años. Tengo 5 o 6 recetas por aquí en algún lugar, incluido el poderoso cholent, una cena muy popular en esta casa.

Compré una hermosa pieza de 2.5 kg por £ 19, la dividí y congelé la mitad. Asé la otra mitad para servir generosamente a 4 personas y todavía me quedaban cuatro porciones. Dos de ellos terminaron en este rendang de carne. No salgo a menudo a un restaurante tailandés, pero este es mi pedido. Es un curry espeso, rico y profundamente a coco con un calor lento y lento.

Y esta receta es una versión cegadora. Al igual que con todas las recetas de Jamie que existen, he bajado la temperatura, pero todavía tiene un toque picante que realmente funciona. Éste está en rotación regular en mi casa.

Rendang de carne (para 2 personas):

250 g de pechuga rallada (cualquier carne de res cocida servirá, o podrías freír unas tiras de bistec en su lugar)

Panes planos o tortillas, hojas de cilantro y más rodajas de lima al lado


Verdes de primavera simples con limón

1. Usando un microplano, ralle finamente la ralladura de limón en una tabla de cortar, luego transfiérala a un frasco de mermelada.

3. Exprima la mitad del jugo en el frasco, usando los dedos para atrapar las pepitas (guarde el limón restante para otra receta).

4. Agregue el aceite de oliva virgen extra al frasco con una pizca de sal y pimienta.

5. Ponga la tapa firmemente en el frasco y agite bien.

6. Pruebe y vea si cree que necesita un poco más de jugo de limón o aceite; desea que sea un poco demasiado ácido, para que aún sea agradable y chispeante una vez que haya aderezado sus verduras de primavera.

7. Llene hasta la mitad una cacerola grande con agua fría y agregue una pizca de sal.

8. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Mientras tanto.

9. Recorte y corte las hojas verdes primaverales por la mitad a lo largo, luego córtelas finamente.

10. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado las hojas verdes y cocine de 3 a 4 minutos,
o hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante.

11. Una vez cocidas, escurra las verduras de primavera sobre el fregadero en un colador, séquelas al vapor durante un minuto y luego vuelva a colocarlas en la sartén.

12. Agite bien el aderezo y luego rocíelo sobre las verduras.

13. Con unas pinzas, mezcle suavemente las verduras de primavera en el aderezo mientras aún estén calientes para ayudarlas a absorber todo el aderezo, luego transfiéralas a un tazón y sirva de inmediato.

Consejos:
Este aderezo de limón picante funciona muy bien en ensaladas frescas y crujientes, así como en otras verduras hervidas o al vapor, como la col rizada o el pak choi.

Esta es una guarnición fantástica y puede servirla con casi cualquier cosa: carnes o pescados a la parrilla, guisos, asados, ¡lo que sea!


Espinilla de ternera asada con verduras de invierno

Mark Jarvis es el chef director de Liv en Belgravia, un lugar relajado en esta parte elegante de Londres, donde los asados ​​tradicionales se elevan mediante el cuidadoso abastecimiento de carne y productos de temporada, y la experiencia de Mark dirigiendo restaurantes, como Anglo en Farringdon.

Ingredientes

  • espinilla de ternera con hueso 2,5 kg
  • aceite de oliva para rociar
  • hinojo 1, cortado en cubitos
  • cebollas 2, cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • vino tinto 1 botella
  • caldo de ternera 500ml
  • tomillo 2 ramitas
  • hojas de laurel 2
  • romero 2 ramitas

VERDES DE INVIERNO

  • col rizada (o cualquier verdura de temporada) 500g
  • chalotas 20g, picadas
  • vinagre de vino tinto 1½ cucharada
  • 50 g de avellanas picadas

VERDURA DE RAÍZ TRITURADA

  • Sueco 200g, pelado y cortado en cubitos
  • apio 200g, pelado y cortado en cubitos
  • patatas 200g, peladas y cortadas en cubitos
  • chirivías 200g, peladas y cortadas en cubitos
  • jugo de limon un exprimido
  • mantequilla una perilla

Método

Caliente el horno a 170 ° C / ventilador 150 ° C / gas 3. Rocíe un poco de aceite de oliva y frótelo en la espinilla de ternera. Sazone bien. Ponga una cazuela grande ignífuga a fuego alto y dore la carne por todas partes hasta que esté dorada. Retire la carne de la sartén, agregue las verduras y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el vino, el caldo y las hierbas, devuelve la carne a la olla y lleva a ebullición. Tape, luego póngalo en el horno para cocinar por 3 horas. Retire la tapa y cocine por otra hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido. Saque la carne del hueso y rómpala en trozos gruesos. Retire la médula del hueso y mezcle con la salsa. Manténgase caliente.


Paletilla de cordero asada con verduras de verano

Utilizo la paleta por su sabor y lo crujiente de su grasa. Suele ser más barato que la pierna. Soy el primero en admitir que una paleta es menos fácil de cortar que los otros cortes de cordero, y por lo general recurro a cortar grandes y jugosos trozos de carne en lugar de los cortes limpios que se obtienen de una pierna. Pero use una pierna si lo prefiere.

Para 4-5 porciones
paleta de cordero 2 kg
aceite de oliva
filetes de anchoa 8
ramitas de romero 8, pequeño
ramitas de tomillo 8-10

Para las verduras:
verduras mixtas 250g (brócoli de brotes morados, hojas tiernas de remolacha, acelgas rojas, etc.)
guisantes sin cáscara 250g
caldo de verduras o agua 200ml

Poner el horno a 180C / marca de gas 4. Colocar el cordero en una fuente para asar y untar la carne por todas partes con aceite de oliva y sazonar ligeramente con sal marina. Perfore la carne en aproximadamente 16 lugares con la punta de un cuchillo, cortando 3 cm o 4 cm hacia abajo en la carne.

Introduzca ocho anchoas en la mitad de los agujeros y mechones de romero en los demás. Esparcir con el tomillo, metiendo un poco debajo de la carne.

Ase el cordero durante 1 hora y 30 minutos, hasta que la grasa se haya vuelto translúcida y de color miel pálido, y la carne sea de un rosa claro. Retire la fuente para asar del horno, levante la carne y colóquela en un lugar cálido, cubriendo ligeramente con papel de aluminio. Dejar reposar 15 minutos.

Recorta los brotes de brócoli y los tallos de remolacha y acelgas, quitando las hojas y reservándolos. Vierta el exceso de aceite de la lata, dejando los jugos del asado en su lugar. Coloque la lata a fuego lento o moderado, luego vierta el caldo o el agua y lleve a ebullición. Cuando el líquido comience a burbujear, revuelva con una cuchara de madera o una espátula para desalojar los jugos de la carne asada y las hierbas, luego agregue los guisantes, el brócoli y los tallos de acelga y remolacha. Deje que las verduras se cuezan al vapor en los jugos del asado durante tres o cuatro minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Agregue las hojas de acelga y remolacha a la sartén, déles la vuelta una o dos veces en el líquido caliente hasta que se ablanden, luego levante las verduras y colóquelas en un plato para servir tibio. Suba el fuego debajo de la fuente para asar y reduzca el líquido a un aderezo fino y de sabor profundo. Corte el cordero en un plato para servir caliente o directamente en platos, luego sírvalo con las verduras y los jugos para asar.

Un asado de dos mitades: los sándwiches de cordero sobrantes de Nigel Slater con guisantes triturados y receta de wasabi. Fotografía: Jonathan Lovekin / Observer


Comentarios

¿Puedo darle jugo de grosella a mi bebé de 11 meses?

Impresionante n increíble u r una gran ayuda n haciendo un trabajo maravilloso n no se preocupen por los tontos, el mundo está lleno de ellos, sigan con el excelente trabajo, me encantan sus vítores de cocina
Limara

Probé esto hoy aarthi. Salió bien & # 8230 .. Gracias fr la receta.
Surya

Lo probaré para el almuerzo & # 8230 Espero que salga tan picante como urs

@Anonymousi no lo recomiendo ... solo consulte con su pediatra.

Hoy estoy preparando esto junto con huevo al curry. ¿No puedo esperar para comerlo? Te amo, Aarthi, por tus maravillosas recetas. Hiciste que cocinar sea tan fácil y sabroso.

Hola aarthi, eres increíble. Busqué y vi tantos blogs y probé algunos de los platos, pero no era tan bueno ni realmente toba. Pero estas recetas simplemente soberbias y alucinantes son tan fáciles. Básicamente, soy un amante de la comida para cocinar nuevos platos para mi esposo, y sus publicaciones son muy útiles y útiles. Probé tu paneer dosa por primera vez y realmente salió increíble. Desde ese momento me convertí en tu fan. U r increíble & # 8230 Gracias por tus publicaciones & # 8230

Hola aarthi & # 8230i he estado revisando tus recetas durante un tiempo tranquilo e incluso he probado algunas de ellas & # 8230. Créeme, han salido realmente sabrosas & # 8230.Me he convertido en un gran fan de tu cocina y especialmente de tu paso por paso de presentación pictórica & # 8230. Hace que sea aún más fácil de cocinar & # 8230atta girl & # 8230way to go & # 8230 esperando muchas más recetas deliciosas para llenar la barriga de mi familia

hola Aarthi, había probado esta receta, pero quería algunas aclaraciones & # 8230 cuando la pasta (después de mezclar) se sumergió en la sartén, se pegó a la sartén y me costó mucho saltearla. Más tarde, cuando se agregaron las papas, no quedó crujiente como mencionaste & # 8230. NECESITAS tus SUGERENCIAS en esto & # 8230.

Deja una respuesta Cancelar respuesta

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Conozca cómo se procesan los datos de sus comentarios.


Información nutricional

Nutrición:

* Basado en una dieta de 2,000 calorías
** Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías

Información nutricional por ración: 200 Calorías 99 Calorías de grasa 11g Grasa total (3.5 g Grasa saturada 0 g Grasa trans 0.6 g Grasa poliinsaturada 5.8 g Grasa monoinsaturada) 55 mg Colesterol 280 mg Sodio 6 g Carbohidrato total 1 g Fibra dietética 19 g Proteína 4 mg Hierro 546.3 mg Potasio 6,6 mg de NE Niacina 0,4 mg de vitamina B6 1,9 mcg de vitamina B12 7,3 mg de zinc 24,8 mcg de selenio 13,9 mg de colina.

Esta receta es una excelente fuente de proteínas, hierro, niacina, vitamina B6, vitamina B12, zinc y selenio y una buena fuente de potasio.


Ver el vídeo: Πατάτες Ψητές στο Φούρνο. Άκης Πετρετζίκης (Octubre 2021).