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Las mejores recetas para cenas

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Consejos de compras para la cena

Compre ingredientes que se puedan usar en una variedad de platos a granel, para minimizar el desperdicio y ahorrar dinero.

Consejos de cocina para la cena

Cuando planifique su menú, trate de ceñirse a los elementos que se pueden preparar con anticipación. De esta forma podrás disfrutar de la compañía de tus invitados el día de tu fiesta.


Las mejores recetas fáciles para cenas para un entretenimiento sin estrés

¿Está buscando una receta fácil para la cena para impresionar a sus invitados y mdash ahora que las reuniones en interiores (aunque limitadas) están nuevamente en la agenda a partir de la próxima semana y mdash sin el faff? Has venido al lugar correcto.

Aunque no hemos hecho mucho de esto durante el último año debido a varios cierres y severas restricciones a las reuniones en interiores, por lo que hacer recuerde, organizar una cena puede ser un asunto estresante. Un plan de platos complejos y poco tiempo de preparación hace que un cocinero estresado trate de sacar todos los platos a tiempo. No es divertido.

Recetas sencillas para cenas: ¿Cuál es la clave para organizar una buena cena?

La clave para organizar una buena cena está en el ambiente, por lo que es clave asegurarse de estar relajado y sentado al mismo tiempo que sus cinco invitados. Es importante recordar que las cenas tampoco tienen que ser perfectas.

Aunque es posible que se sienta bajo presión para organizar su primera cena desde el año pasado, no es necesario que tengan comida de calidad de restaurante o que se coloquen en una mesa de comedor como las de cualquiera de estos interiores de restaurante de ensueño. Solo tienen que ser agradables, cálidos, acogedores, relajados. Para tus invitados, claro, pero también para ti.

Recetas fáciles para cenas: ¿Cuál es el plato ideal para cenas?

Con eso en mente, la receta ideal para la cena se puede preparar con anticipación, lo que le da tiempo para prepararse y relajarse antes de que lleguen los invitados. Se puede servir al estilo familiar, es decir, en un tazón grande en el medio de la mesa, o al menos ser lo suficientemente sencillo como para que no tenga que quedar perfecto en el plato, como un risotto. Probablemente también necesite algunas recetas fáciles para cenas vegetarianas en la manga. Ah, y algunos postres para cenas preparadas con anticipación para un acabado perfecto.

Entonces, si ha estado indeciso sobre la planificación de su cena hasta que esté seguro de que las restricciones de bloqueo se levantarán a tiempo, no tenga miedo y no haga un viaje en tranvía a M & ampS todavía. Aquí está nuestra selección de las recetas para cenas más fáciles y deliciosas de hacer. Desde pollo al estragón y pasta cremosa de camarones hasta los bocados de masa filo de Mary Berry, estos platos fáciles para la cena seguramente impresionarán a sus invitados y también le darán más tiempo para disfrutar de la noche.


19 ideas para cenas que parecen elegantes pero son súper fáciles

Las cenas siempre parecen una gran idea. Buena comida, buena compañía, sin tasas de descorche y sin necesidad de salir de casa. Pero si eres el anfitrión, organizar una cena puede convertirte fácilmente en una bola de estrés.

A menudo, pasas la mitad del día preparándote y siempre lleva más tiempo de lo que crees. Los invitados llegan a tiempo y tú sigues dando vueltas frenéticamente por la cocina.

Sin mencionar que a veces esa hermosa receta que encontraste termina pareciendo una falla de Pinterest y sabe mediocre en el mejor de los casos. Así, salir a cenar merece la pena el derroche.

Pero no es necesario tirar la toalla. Tenemos consejos sobre cómo organizar una cena exitosa. Organizar una cena puede ser una maravilla, y estas 19 recetas de cena de aspecto elegante pero súper simples lo demuestran.

1. Ragu de ternera en olla de cocción lenta con pappardelle

Las ollas de cocción lenta son el ingrediente secreto para cocinar feliz. La magia ocurre en la olla y ni siquiera tienes que estar en casa mientras lo hace.

Prepare la carne por la mañana, déjela hervir a fuego lento durante 6 a 10 horas (dejando suficiente tiempo para hacer ejercicio, masaje y más), y el resto se puede preparar en menos de 10 minutos.

Tu casa olerá a cielo, difícilmente estarás en la cocina y el resultado final sabrá todo menos sin esfuerzo.

2. Filete de lomo de soja y limón con rúcula

Una parrilla es el mejor amigo del anfitrión de una cena. Prepare la marinada por la mañana para obtener el mejor sabor.

Y luego estás listo para la fiesta.

El bistec solo necesitará unos minutos de asado a la parrilla por cada lado y unos minutos más para descansar. Haga que esta comida sea más especial comprando rúcula y queso en un mercado de agricultores.

3. Tallarines de camote con chorizo, pimiento rojo asado y espinacas

Nada dice "¡Sumérgete!" como un plato de fideos vegetarianos. Agregue un poco de chorizo, verduras abundantes como espinacas y pimiento rojo, y una gran cantidad de hierbas y especias, y obtendrá un verdadero placer para la multitud.

Siéntase libre de cambiar la salchicha italiana si el chorizo ​​no es para usted, y experimente con verduras amargas como el brócoli rabe. Hornear los fideos le da a la calabaza una textura al dente y nos tienta a no volver nunca a la pasta de trigo.

4. Pizza de salami, jalapeño y aceitunas con miel

¿Cena con pizza? Estamos dentro. La pizza casera es fácil cuando usa masa comprada en la tienda y salsa en tarro. Solo recuerde no sobrecargar la masa con aderezos, para que no termine con una corteza empapada.

Rociar el borde exterior con el condimento "todo bagel" le da a la corteza un crujido especial.

5. Sopa de salchicha picante, col rizada y orecchiette de trigo integral

Si está alimentando a un grupo grande, esta receta hará una gran cantidad de una sopa abundante en una sola olla. Somos grandes admiradores del truco de sopa genial que se usa en esta receta: mezclar queso rallado en el caldo para agregar sabor y riqueza.

Acompañe con una hogaza crujiente de pan multigrano.

6. Albóndigas de pollo al horno con salsa de yogur con ajo y eneldo

¿Albóndigas caseras en menos de 30 minutos? Es cierto. Simplemente combine pollo molido, pan rallado panko, ajo, cebolla, hierbas y especias. Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de un bocado y hornee.

Si bien generalmente te decimos que prepares la salsa con anticipación, esta se puede preparar mientras las albóndigas están en el horno. Nos encanta servir esto sobre fideos de calabacín o en pan de pita tibio.

7.Pollo al curry fácil entre semana con yogur de pepino y roti

¿Entretener a un grupo de amantes de las especias? Este curry simple crea un increíble aroma a especias indias. Tus invitados babearán cuando entren por la puerta.

Consejo profesional: Prepara con anticipación. De esa manera, todo lo que tienes que hacer es tirar las cosas en la olla y revolverlas de vez en cuando. Comience a cocinar el pollo unos 20 minutos antes de que lleguen los invitados.

8. Pollo con cebolla francesa

No dejes que el tiempo de cocción te engañe: esta receta es muy sencilla. La mayor parte del tiempo se dedica a hervir a fuego lento las cebollas en mantequilla (¡hola, delicioso aroma de la casa!) Y asar poco antes de servir.

Trate de agregar cosas al horno justo antes de que lleguen los invitados para que tenga tiempo para una copa de vino y una charla antes de que sea el momento de armar y servir la comida.

Nunca rechazaremos el queso derretido, pero siéntase libre de optar por no usar el aderezo gruyere para mantener las cosas sin queso.

9. Sartén de salmón glaseado con arce

Tómese 15 minutos para preparar este plato con anticipación y luego coloque el salmón y las verduras en una sartén y cocine durante 25 minutos. Tienes un plato principal impresionante, saludable y digno de una compañía cargado de coles de Bruselas, calabaza delicata y achicoria.

Además, solo tienes que limpiar una sartén. Mira la receta aquí.

10. Atún ahi braseado con salsa chimichurri, rúcula y aguacate

Esta receta requiere atún de grado sushi. Es importante utilizar atún de alta calidad porque el interior permanece mayormente crudo.

Comprar es la parte más difícil de esta receta de atún. Nada, y no queremos decir nada, es tan simple y rápido como abrasador. Este es un buen plato para cenas que comienzan con un aperitivo, ya que es fácil dejar a la multitud y volver minutos después con el plato principal.

La rúcula y el chimichurri se pueden preparar con anticipación en minutos. Mira la receta aquí.

11. Moules à la marinière

Los mejillones al vapor en vino blanco son absolutamente deliciosos. Y no podrían ser más fáciles. Mezcle los mejillones en una olla grande con vino, cebollas y hierbas frescas y cocine a fuego alto durante 5 minutos, hasta que los mejillones se abran.

Sirva con papas fritas al horno o una hogaza de pan crujiente para absorber los jugos mantecosos. Mira la receta aquí.

12. Pitas de camote asado con aderezo de rúcula y ajo

Este plato vegetariano obtiene su sabor robusto del aderezo de ajo casero y está relleno de hermosos ingredientes frescos como rúcula ligeramente aderezada, cebolla morada y camote asado.

El aderezo se puede preparar con anticipación para reducir el tiempo de preparación, y el resto es cuestión de tostado seguido de un ensamblaje rápido y fácil.

Este plato es perfecto para vegetarianos y carnívoros y amigable tanto para la cintura como para la billetera. Caliente las pitas justo antes de servir para obtener una textura recién horneada y un toque extra agradable.

13. Filete de coliflor con salsa de aceitunas y alcaparras

No hay nada más simple ni más hermoso que los filetes de coliflor asados. La salsa se puede preparar con mucha anticipación: cuanto más tiempo se case, más sabor produce. Los filetes se hacen en dos sencillos pasos: Cortar y luego asar.

Combínalo con una ensalada simple y farro o quinua. Mira la receta aquí.

14. Champiñones portobello bruschetta a la parrilla

Nos gusta cualquier cosa con mantequilla de ajo. También nos centramos en platos que se pueden juntar en 15 minutos. Para reducir el tiempo de cocción, prepare la mezcla de tomate (sin albahaca) por la mañana y déjela en el refrigerador para que se marine ligeramente.

Sirva con una ensalada César igualmente fácil de preparar y pan multigrano fresco; confíe en nosotros, querrá que absorba hasta la última gota de mantequilla de ajo.

15. Canelones de berenjena

Esta receta sin lácteos utiliza anacardos en un sabroso relleno de espinacas y albahaca. Requiere remojar los anacardos la noche anterior. Y el remojo produce el mejor resultado, así que no lo omita.

Otro truco favorito: ir con salsa de tomate comprada en la tienda. Todo lo que tienes que hacer es asar o asar las rodajas de berenjena, rellenarlas, cubrirlas con salsa y meterlas en el horno justo cuando lleguen los invitados.

Vierta vasos de vino y relájese hasta que suene el temporizador. Mira la receta aquí.

16. Calabaza de bellota rellena con za'atar y salsa tahini de limón y pimienta

Za'atar es una de nuestras especias mediterráneas favoritas, o más bien, una mezcla de especias, que puede incluir tomillo, zumaque y semillas de sésamo.

También nos encanta que este sabroso plato esté repleto de ingredientes nutritivos como garbanzos, col rizada y quinua.

17. Calabacín al horno con farro y ricotta

¿Cómo se hacen deliciosos los calabacines y los cereales? Con quesos derretidos: ricotta, mozzarella y fontina, para ser exactos.

Esta receta requiere un esfuerzo mínimo en la cocina, pero es importante comenzar a cocinar con mucha anticipación ya que la receta toma aproximadamente una hora de principio a fin.

Los cereales integrales saben mejor cuando se tuestan antes de cocinarlos. Calentar el farro seco le da un sabor más a nuez.

18. Sopa cremosa de tomate y pimiento rojo asado

La sopa hecha desde cero no tiene por qué ser una molestia. El impulso más pesado en esta receta vegetariana es asar (o asar) los pimientos rojos, lo que toma solo de 5 a 15 minutos.

Todo lo demás sucede en la olla, y la mayor parte de la magia ocurre mientras hierve a fuego lento, lo que significa que puedes beber esa merecida copa de vino e incluso poner la mesa.

Para simplificar las cosas, opte por una licuadora de inmersión, ya que transferir los ingredientes a una licuadora de pie significa trabajo adicional (y probablemente muchos derrames).

19. Enchiladas vegetarianas de frijoles negros

Sorprenda a sus invitados con el relleno de frijoles y verduras de estas enchiladas. A veces, las comidas más sabrosas provienen de los combos menos esperados.

Duplique la receta para un grupo grande (o para las sobras) y prepare la salsa con anticipación para facilitar las cosas la noche de la fiesta.

Esta receta se adapta fácilmente. Para las personas que comen carne, use pollo rostizado en lugar de frijoles negros. Si está buscando aún más verduras, agregue champiñones a la mezcla de verduras. Sirva con servilletas adicionales y no dude en lamer su plato.


Brie festivo & # 8211 ¡Un aperitivo de 2 minutos que parece festivo y se devora en segundos! Es como el la mejor fondue que jamás hayas tenido! O pruebe este queso brie al horno con jarabe de arce y tomillo.

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70 mejores recetas de verano para preparar en su próxima comida al aire libre

El verano significa diferentes cosas para diferentes personas. Para algunos, es una oportunidad para salir y estirar las piernas con familiares y amigos. Para otros, es una oportunidad para correr por la playa y construir castillos de arena. Y para otros, el verano es simplemente relajante. Pero no importa quién eres o qué te gusta hacer, lo más probable es que esperes un aspecto particular del verano durante todo el año: ¡la comida! Estas son algunas de las mejores recetas de verano de Ree, que incluyen deliciosos acompañamientos, postres y recetas para asar a la parrilla para que se sienta aún más emocionado de probar sus platos favoritos.

En la lista se incluyen versiones mejoradas de recetas clásicas de picnic, como un sándwich picante de puerco desmenuzado con infusión de Dr. Pepper y un pastel de mano de durazno y jengibre, y todo esto hará que sus vecinos lo llamen para pedir la receta. También hay muchas guarniciones para barbacoa, como la ensalada de papa de la diosa verde de Ree (¡el aperitivo perfecto del 4 de julio!), Pollo a la barbacoa, deslizadores, ensalada de col y más, te dejarán preguntándote por qué nunca pensaste en agregar este o aquel ingrediente en la primera. lugar. Ah, y no pierdas la oportunidad de probar su cazuela de maíz cargada, que, lo creas o no, viene acompañado de solo cuatro ingredientes.

Prepárese para probar algunos platos realmente sabrosos y preparar a mano un menú del 4 de julio.


17 recetas fáciles para cenas para un entretenimiento sin estrés

Nos encanta recibir a nuestros amigos y familiares para cenas y, en verdad, no hay nada mejor que ver a nuestros seres queridos reunidos alrededor de nuestra mesa. Pero no necesariamente nos encanta el estrés que lo acompaña (planificar menús, comprar ingredientes, pasar todo el día cocinando) o la agitación de última hora para hacer todo cuando realmente preferimos estar con nuestros invitados. Pero a lo largo de los años, dominamos nuestra técnica. ¿El secreto de nuestro éxito? Platos agradables para la multitud que se ven súper impresionantes pero en realidad son tan fáciles de lograr. Aquí están 17 de nuestros favoritos.


Las mejores recetas de platos para una cena impresionante

Mezcle y combine nuestras mejores recetas de platos deliciosos para crear su propia (y muy sabrosa) cena impresionante. No tenga miedo de aumentar las cantidades, todas estas recetas se pueden personalizar para adaptarse a la cantidad de invitados que recibe

Publicado: 3 de octubre de 2016 a las 2:09 pm

Gravadlax

Gravadlax es un verdadero centro de mesa espectacular para cualquier ocasión. Hacer este clásico escandinavo es más fácil de lo que piensa con este video paso a paso de la cocina de prueba de Olive.

Queso de cerveza

El adictivo platillo del restaurante de Montreal, Joe Beef, funciona tanto como bocadillo para acompañar una cerveza como como entrante. Es muy divertido de hacer (incluso hicimos un video para mostrarte cómo) y se puede preparar en solo 20 minutos. Abastecerse de queso azul, quark, queso blando, cerveza pilsner y ajo para esta receta.

Brochetas de panceta de cerdo con salsa de caramelo vietnamita

Incorpore un sabor de Oriente a su cena con estas sencillas brochetas de panceta de cerdo con salsa de caramelo vietnamita.

Cachorros de kale hush con alioli de limón

Los cachorros Hush son pequeñas rosquillas saladas americanas en una masa de polenta. Un acompañamiento clásico para mariscos, también son ideales para fiestas. Estas col rizada vegetariana se comen con una salsa de alioli.

Fondue de gruyere y sidra

Un giro a la clásica fondue suiza que utiliza sidra seca en lugar de vino. Ideal para una fiesta o como entrante para compartir fácilmente con amigos. ¿No estás seguro de cómo hacer la fondue perfecta? No se preocupe, lo tenemos cubierto (además de más sugerencias de recetas) ...

Higo con gorgonzola y nuez

Una combinación de sabores absolutamente clásica, estos bocados de gorgonzola higos son el boleto para una fiesta de Navidad o un bocadillo de Año Nuevo. Uno de nuestros canapés vegetarianos favoritos, y genial con una buena copa de tinto.

Ostras con aderezo japonés de jengibre

¿Organizar una reunión con mucha clase? Entonces esta receta de ostras es para ti. Las huevas de salmón están disponibles en pescaderías y supermercados, o busque tobiko (huevos más pequeños) en las tiendas japonesas y en japancentre.com.

Carpaccio de venado con col lombarda en escabeche

Una encantadora idea de plato para compartir de invierno, estándar en un restaurante, de rodajas finas como el papel de venado marinado con hierbas y servido con una ensalada de col roja y un aderezo de parmesano, aceite de oliva y limón. ¡Una manera maravillosa de comenzar con una cena elegante!

Aceitunas tibias con limón encurtido e hinojo

Esta receta es un bocadillo rápido pero impresionante para servir con bebidas. Calentar las aceitunas hace que absorban más sabor sin tener que marinarlas durante años.

Pimientos del padrón a la plancha y pinchos de chorizo ​​con chorrito de miel

Estos pimientos del padrón a la parrilla pegajosos y las brochetas de chorizo ​​con rocío de miel son el entrante o bocadillo perfecto para servir con bebidas. Además, son muy rápidos y fáciles de hacer.

Tarta de tomate y pesto

Corta esta tarta de tomate y pesto súper simple en rodajas del tamaño de un bocado para convertirla en la mejor comida para compartir. El uso de hojaldre ya enrollado facilita aún más la cocción.

Palitos de berenjena fritos con zumaque y miel

Palitos de berenjena fáciles: diseñados para impresionar a sus amigos y familiares como un comienzo rápido para una cena o como parte de una cena. Con una salsa de yogur de menta, esta receta de inspiración mediterránea con zumaque y za'atar solo necesita un poco de miel para terminar.

Bollos de higo y queso de cabra

El bocadillo para fiestas más fácil, listo en media hora: hojaldre ya hecho cubierto con queso de cabra y bonitos higos para bocadillos perfectos.

Tsukune con quinua a la japonesa

La comida de fusión peruana / japonesa se llama Nikkei y esta receta de tsukune con quinua al estilo japonés es una manera excelente y fácil de probarla en casa. Deje fuera la quinua para convertirlos en un refrigerio portátil fácil de mezclar.

Tortitas de salmón ahumado con crema fresca de limón y alcaparras

¿Busca un sabroso aperitivo para entregar en su próxima reunión? Los panqueques de cebollino están cubiertos con salmón ahumado, limón, alcaparras sin igual y crema fresca de eneldo en esta receta fácil.

Rollos de verano en espiral

Las verduras en espiral reemplazan a los fideos en estos rollitos veganos súper saludables al estilo vietnamita. Agregarán un toque de color vivo a su elegante mesa.

Tapenade

¿Tienes 10 minutos de sobra? Deshazte del frasco y haz tu propia tapenade provenzal en su lugar. Extienda sobre las mini rebanadas de baguette tostadas para servirlas a sus invitados hambrientos.

Huevos de codorniz con sal pimienta rosa

Estos huevos de codorniz con sal de pimienta rosa son canapés elegantes para su próxima fiesta. Deja un poco de la cáscara moteada para que sirva para un look más interesante.

Nectarinas a la plancha con yogur helado y pistachos melosos

Esta receta baja en calorías de nectarinas a la plancha con yogur helado y pistachos melosos es un bocado fácil, rápido y dulce. Aumente las cantidades de recetas para adaptarse al número de invitados que asistan a su velada.

Bombas de Bermondsey

La carne picada de cerdo envuelta en puré hace un bocado fácil que se cubre con pan rallado y se sirve con salsa de tomate picante y alioli. Es la creación del genio chef español José Pizarro, que tiene un bar de tapas y un restaurante en Bermondsey Street, Londres.

Hummus elegante

Este hummus posado con tomates y cebolleta sabe mucho mejor que el comprado en la tienda. Sirva como salsa con un poco de pan de pita caliente o verduras crujientes recién cortadas.

Crostini de cangrejo

Los ligeros y delicados crostini de cangrejo son canapés perfectos para fiestas de bebidas. Haga la mezcla de cangrejo y tueste la baguette con anticipación, pero no lo ensamble hasta que esté listo para comer, ya que el pan se empapará.

Sushi vegano de quinua

Reduzca los costos e impresione a sus invitados con estos rollos de sushi caseros. Nadie se dará cuenta de que son veganos, ¡a menos que se lo digas, por supuesto! Los hemos llenado de aguacate, zanahoria y pimiento, pero si te sientes aventurero, ve al estilo libre y mézclalo.

Dátiles envueltos en tocino con mermelada de membrillo

Esta receta de dátiles envueltos en tocino con mermelada de membrillo proviene de Dan Doherty de Duck & amp Waffle y es un excelente canapé festivo cuando tienes invitados. Se ven realmente impresionantes, pero en realidad son muy fáciles de hacer.

Bocaditos de ibérico, manchego y rúcula

Un bocadillo de fiesta súper sofisticado o un canapé para una cena. Todos sabemos lo bien que combinan el jamón ibérico y el jamón manchego: agregue rúcula para darle un toque adicional y sirva junto con una copa (o dos) de gas.


Recetas para cenas italianas

La receta perfecta para la cena debe ser un buen equilibrio entre un mínimo de manos en la cocina (al menos en las etapas finales) y resultados impresionantes, ofreciendo una demostración de habilidad aparentemente sin esfuerzo que no lo mantendrá alejado de sus invitados hambrientos por mucho tiempo a la vez. tiempo. Con esta colección de impresionantes recetas italianas para cenas de algunos de los chefs más talentosos del país, hemos seleccionado las que mejor se prestan para cocinar para los invitados.

Al elegir un entrante para el menú de la cena, opte por un plato en el que la mayor parte de la preparación se pueda hacer con mucha anticipación o se pueda preparar rápidamente justo antes de servir. La receta de carne cruda de los hermanos Damini, servida simplemente con tomates, mozzarella y condimentos, no toma tiempo para prepararse y depende de la calidad de sus ingredientes para brillar, mientras que la receta de berenjena y pesto de los hermanos Costardi se ve increíblemente sorprendente en el plato con una preparación mínima necesaria. En el verdadero estilo italiano, un entrante de pasta es siempre una opción elegante, y se puede preparar al principio del día y listo para ser cocinado en el último minuto. Pruebe el Tortelli de Aurora Mazzucchelli con parmesano, nuez moscada y lavanda o la receta de ravioles de yema de huevo de Daniele Usai, este último servido con virutas de trufa fresca para una mayor decadencia.

Hay muchas ideas de platos principales italianos interesantes e inusuales para deslumbrar incluso a los comensales más hastiados. El trigo sarraceno de Fabrizio Marino con leche y queso es una innovadora receta vegetariana para cenas con resultados impresionantes, mientras que la receta de conejo italiano de Andrea Miglaccio mostrará una carne que se cocina con menos frecuencia en el Reino Unido.

Para el postre, las cerezas escalfadas de Grazia en un jarabe de vino tinto condimentado hacen un pudín increíblemente fácil, o perfeccione sus habilidades de presentación con la asombrosa receta de mousse de chocolate de Andrea Sarri, servida junto con un sorbete Campari borracho.


Otra excelente maravilla de una olla es este clásico pastel de pollo. Repleto de carne tierna y verduras coloridas, está cubierto con masa crujiente que se derrite en la boca para la máxima satisfacción en la cena. No es necesario hacer repostería desde cero y también puede variar las verduras según la temporada y la disponibilidad.


Mary Berry & # 39s Complete Cookbook / DK


Cena

Deje que Nigella le proporcione algo de inspiración para las deliciosas recetas de la cena.

Foto de Lis Parsons
Ensalada Anglo-Asiática de Cordero
Foto de Francesca Yorke
Estofado aromático de pierna de cordero
Ricotta al horno con radicchio a la parrilla Foto de Petrina Tinslay
Ricotta Al Horno Con Radicchio A La Parrilla
Foto de Lis Parsons
Estofado de Ternera con Anchoas y Tomillo
Foto de Petrina Tinslay
Ensalada De Trigo Bulgur Con Cordero Rosado
Foto de Petrina Tinslay
Pierna De Cordero Mariposa Con Hojas De Laurel Y Vinagre Balsámico
Foto de Lis Parsons
Carbonnade a La Flamande
Foto de Lis Parsons
Risotto de queso cheddar
Fondue de queso
Foto de Lis Parsons
Schnitzel de pollo con tocino y vino blanco
Foto de Francesca Yorke
Pollo Con Chorizo ​​Y Frijoles Cannellini
Foto de Lis Parsons
Pollo Con Cebolletas, Chile Y Yogur Griego
Foto de Petrina Tinslay
Pollo Con Salsa Verde De Estragón
Foto de Petrina Tinslay
Ensalada de pollo, almendras y perejil
Foto de Petrina Tinslay
Ensalada de pollo, mango y chile
Foto de Lis Parsons

¡Ayudar! ¿Cuál es la mejor receta para la cena?

Voy a organizar una cena pequeña (seis personas en total) la próxima semana y quiero impresionar a todos. No hay restricciones dietéticas. ¿Cuál es la mejor receta para nunca olvidar, galardonada, por favor, dame la receta que puedo hacer? ¿Qué pasa con los acompañamientos y el postre?

Fe: ¿Para un plato principal? Dios, eso es difícil. Creo que el plato de pollo Ottolenghi es maravilloso. (De nuestro espectacular enfrentamiento de pollos).

Arie: ¡Oh si por supuesto!

Fe: Creo que a la gente le impresiona mucho un bistec bien cocido, o vieiras con risotto o pasta. Pero para algo más sin intervención, el Parm de berenjena de Ina es una gran opción. Y si quieres ser un poco más informal, te recomiendo nuestra propia receta de pollo frito que es INCREÍBLE y muy buena a temperatura ambiente o cocinada con una hora de anticipación. Sirva con champán, una ensalada de papas avinagradas y una panna cotta u otro postre espectacular y creo que es el tipo de comida reconfortante que la gente quiere en secreto en una cena.

Arie: Creo que mis dos platos principales serían una lasaña de champiñones (Smitten Kitchen u Ottolenghi) y luego el pollo con palomitas de maíz al curry de Nik Sharma. La lasaña es una excelente opción para preparar con anticipación. El pollo es un dolor de cabeza, pero es TAN BUENO e impresionante como el infierno.

Lauren Kodiak: ¡Tengo pensamientos sobre el postre! Recientemente hice un pastel de chocolate sin harina del nuevo libro de Aran Goyoaga, Cannelle et Vanille, y fue un ENORME éxito. Está hecho con aceite de oliva en lugar de mantequilla y requiere jugo y ralladura de limón y naranja. ¿Es decadente pero ligero y amargo pero dulce? ¡Creo que algo en este ámbito, si no puedes conseguir este libro de cocina, sería un éxito!

Arie: ¡Me encanta Lauren! El pastel de chocolate sin harina del River Café El libro de cocina también es uno de los favoritos.

Fe: ¡Oh! Me olvidé de uno: nuestro último ravioli de jamón con higos, rápido y elegante. Tan elegante y fácil, aunque me pregunto qué tan fácil sería hacerlo en el último minuto (creo que debe prepararse de nuevo).

Lauren Masur: Vaya, soy tan humilde, pero para NYE ahuequé una barra de masa madre, la tosté y la rellené con la salsa de espinacas de TJ (risas). Dejando a un lado el nivel de esfuerzo, FUE UN SHOWSTOPPER.

Gracia: Esta sonidos Aburrido, pero creo que una ensalada simple y bien sazonada con un aderezo casero es impresionante porque puede parecer sencilla, pero tiene una sorprendente cantidad de sabor.

Fe: Estoy de acuerdo con Grace, pero también creo que lo "impresionante" a lo que la gente responde es repartir las ensaladas y tenerlas en la mesa delante, con guarniciones terminadas en bonitos cuencos en cada lugar + servilletas de tela + agua / vino, etc. . - apagar las luces, encender velas, crear el ambiente. Adorne las ensaladas con un rizo de Parm y pimienta fresca, o algo más, según la receta, simplemente todo se ve tan pulido y agradable de esa manera.

Gracia: ¡Sí! Para un plato principal, las conchas rellenas son fáciles y fáciles de preparar. Si los termina con muchas hierbas frescas y parm rallado y hojuelas de pimiento rojo o ralladura de limón, también se pueden apetecer.

Lauren Masur: Lisa, ¿cuándo vas a decir queso?

Lisa: TABLA DE QUESO SIEMPRE. Solo tomo cosas de la nevera / despensa y las apilo todo en una tabla. Queso, pep, aceitunas, frutos secos, frutos secos, galletas. Lo hice en NYE y la gente quedó muy impresionada. A pesar de que me han visto hacerlo un millón de veces.

Chris: Si estoy tratando de impresionar a los carnívoros, a menudo voy con un pollo asado (por defecto sigo las instrucciones muy simples de "Cómo asar todo" de Michael Ruhlman, que básicamente es solo para llover sal y ponerlo en el horno a 400ºC durante una hora) o tal vez una carne asada. Pero, honestamente, una de las cosas más inteligentes que he aprendido (de mi muy inteligente esposa) es simplemente hacer preguntas: si tenemos gente que no conocemos muy bien, a menudo les hace muchas preguntas sobre el la comida que les gusta, los restaurantes que les gustan, etc. En realidad lo hace de todos modos, pero luego, cuando se nos ocurre un plan para la cena, terminamos hablando mucho sobre los tipos de alimentos que creemos que le gustarán a la gente y luego elaboramos un menú que se siente más personal, incluso si puedes decir "Oye, hice estas batatas fritas porque sé cuánto te gustaron las que comimos en ese bar la última vez que salimos", tiende a ser más conmovedor que la plato más espectacular.

Christine: ¡Tantas ideas geniales! Además, tener un cóctel listo para llevar siempre es impresionante. Así como si te tomas el tiempo para conseguir un vino de postre.

Empanada: Me encanta servir budín casero con crema batida fresca de postre. Es totalmente fácil de hacer con anticipación y, dado que es tan poco común en estos días, la gente está impresionada. También cualquier asado grande: lomo de cerdo o ternera. Son más tolerantes para cocinar que los filetes o chuletas individuales.