Recetas tradicionales

Salmón con crema agria y salsa de azafrán

Salmón con crema agria y salsa de azafrán

Calentar el aceite de oliva (2 cucharadas) y dorar la cebolla finamente picada con una rodaja de limón. La salsa tendrá un buen sabor, agrio y aromático.

Agrega la sopa. Cuando hierva, agregue sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego, luego agregue la crema agria, el almidón y el azafrán, cocine a fuego lento.

Cuela la salsa en un bol de yena.

Condimentar los filetes y freír a fuego alto durante 1 minuto por cada lado, para que quede crudo en el medio.

Retirar los filetes y colocar sobre la salsa. Hornee por 10 minutos a 250 grados.


Espaguetis con salmón ahumado y nata

Se cree que la Pascua es la comida más fácil y rápida de preparar. Qué picante está la salsa lista y hay tantas recetas para satisfacer todos los gustos. A menudo como pasta, a mi antojo, pero también la preparo cuando no tengo ganas de cocinar o quiero comer algo rápido. Pongo un poco de pasta a hervir y miro en la nevera para ver con qué puedo hacer una salsa.

No siempre tengo salmón ahumado en casa, pero cuando compro me aseguro de hacer estas pastas con salsa de crema. ¡Pocos ingredientes, buenos y juntos son increíbles! Pruébalos. A continuación se muestra la receta de una porción, pero, por supuesto, puede ajustar las cantidades de acuerdo con la empresa.

ingredientes
(una porción)

100 gr. espaguetis
50 gr. salmón ahumado
100 ml. nata para cocinar (yo uso LaDorna o Gran Cucina)
1 cebolla pequeña
sal marina
pimienta blanca
aceite de oliva

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hierva el agua con sal. Para hervir más rápido, tapa y no le eches sal desde el principio. El agua salada hierve más fuerte. Cuando hierva añadimos la pasta y las ponemos a hervir tanto como dice en el paquete o si las queremos al dente las dejamos 2-3 minutos menos.

Mientras la pasta hierve, limpia y lava la cebolla y luego córtala en pequeñas tiras o escamas. Pica el salmón en cubos o en trozos pequeños.

Calentar una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolla y sofríe. Luego agregue el salmón. Después de que cambie de color, vertemos la crema. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje hervir. Vierta la pasta escurrida en la sartén y mezcle.



Cocina la espinaca con la mitad de la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite, solo unos 3 minutos, hasta que se ablande bien. Agrega sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas de crema dulce (para que quede más cremosa) y deja en el fuego 2 minutos, para que casi no quede salsa, pero no seca.

Sazoné el pescado con sal y pimienta con limón, luego lo pongo en la sartén con 2 cucharadas de aceite lo suficiente para que coja una costra que evita que deje agua en la masa.

Precaliente el horno a 400F (200C).


Deja que el pescado se enfríe sobre una servilleta de papel para que absorba el jugo sobrante. Coloca la lámina de masa en una picadora y pínchala con un tenedor para aumentarla uniformemente al hornear. Coloca el trozo de pescado sobre el que pones la mitad de las espinacas, moja los bordes de la hoja y dobla la masa para formar un paquete. Cortar los bordes unos 1-1,5 cm y presionar con un tenedor para unir. (O puede pasar el borde por debajo para formar una especie de rollo).

Engrasar la masa con huevo, luego espolvorear con sal gorda y semillas de sésamo, poner en una bandeja sobre papel de horno y meter al horno por. 30 minutos o hasta que estén doradas. La parrilla debe estar en el primer tercio superior del horno, para que no se queme.

Cuando esté listo, sácalo y déjalo enfriar para que se pueda cortar bien.

Poner los espárragos espolvoreados con un poco de aceite, sal y pimienta en el horno (a la misma temperatura) durante 10-12 minutos. Mientras tanto, sofreír la otra mitad de la cebolla en un poco de mantequilla y sofreír con el vino, que se deja hervir hasta que se reduzca a la mitad, luego añadir una taza de nata dulce, sal y pimienta, y dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad. Se reduce de medio nuevo. Aparte, agregue una pizca de azafrán (o algunas hebras) y una nuez de mantequilla. También herví una ramita de tomillo fresco.


Ingredientes

Paso 1

Salmón al anís, con hinojo y alcachofas

El salmón se descongela. Limpiar el hinojo, quitar la espina y cortar en tiras finas. Se limpian las zanahorias y se cortan los palillos. Las alcachofas se escurren y se cortan en cuartos.

El salmón se divide en 4 porciones y se fríe en una sartén tapada, en 2 cucharadas de aceite caliente, por el lado de la piel, durante 10-15 min.

Mientras tanto, sofreír las zanahorias y el hinojo en el resto del aceite caliente durante 2-3 minutos. Condimente con hinojo, sal y pimienta. Agrega las alcachofas y sofríe durante 2 minutos.

Retirar el salmón de la sartén y calentar. El jugo que queda en la sartén se enfría con licor de anís, se agrega la base vegetal y se deja hervir a fuego lento durante aprox. 2 minutos. Agregue la crema agria y mezcle hasta que quede suave, sazone con sal y pimienta. Sirve con verduras y filete de salmón. Se puede acompañar con arroz. ¡Buen apetito!


Ingredientes

Paso 1

Trucha con crema agria y salsa de ajo

1. Divida la trucha y lávela con un chorro de agua fría, luego escúrrala con una toalla de papel o una servilleta limpia y sal.

2. Mezclar la fécula con el pimentón, pasar los trozos de pescado por la mezcla y luego freírlos en aceite caliente.

Salsa de crema: 1. Machacar el ajo, picar finamente el eneldo y el perejil, cortar los pepinillos en cubos o ponerlos en un rallador grande y escurrirlos bien del jugo y cortar el pimiento en cubitos pequeños.

2. Mezclar la nata con los ingredientes preparados y agregar aceite de oliva, luego sazonar con sal. Los trozos de pescado se sirven calientes con salsa de crema agria.


Salsa de crema es muy fácil de preparar y los ingredientes para su elaboración están a disposición de cualquier madre que también sea buena ama de casa. Esto es exactamente lo que necesitas para entrenar. salsa de crema agria:

Preparación salsa de crema agria No te llevará más de veinte minutos en la cocina, por lo que tienes mucho tiempo para jugar con el pequeño. Estos son los pasos que debe seguir para prepararse salsa de crema agria Perfecto:

En una sartén calentar la mantequilla.

Apagar la composición así obtenida con leche, removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Déjalo hervir unos minutos para que espese la mezcla.

Al final, agregue jugo de limón, sal, pimienta y eneldo finamente picado.

Retirar la composición del fuego y agregar la crema agria.

Salsa de crema también es saludable por su rico contenido en lácteos, aromático debido al eneldo y ligeramente debido al jugo de limón. Su hijo estará feliz de probar esta salsa con su comida favorita sobre pollo hervido o hervido, o incluso con una ensalada y verduras hervidas. ¡Buen apetito!


Tagliatelle con salmón y salsa cremosa de crema agria

Descubre los secretos de la receta de Tagliatelle con salmón y salsa cremosa. La mejor receta, explicada paso a paso.

Cuando se trata de pasta, puedo decir honestamente que aquellos con salsa blanca son, con mucho, el primer lugar en las preferencias de mi familia. Delicioso, sabroso, cremoso y fácil de cocinar. ¡Cuanta más salsa, mejor! ¡Cuanto más parmesano, mejor! El eneldo y el ajo les dan un sabor inolvidable en combinación con crema cremosa y salsa de mantequilla.

Nuestra receta para hoy & # 8211 Tagliatelle con salmón y salsa de crema cremosa: ¡un sueño!

  • La crema dulce está disponible comercialmente como crema para cocinar, no como crema fermentada. No utilizamos nata fermentada, porque corremos el riesgo de que nos corten la salsa.
  • ¿No te gusta el salmón? No hay problema, puedes reemplazarlo muy bien con pechuga de pollo, cortada en cubitos y dorada en una sartén aparte.
  • Prefiero que el vino sea seco, blanco, pero dependiendo de tus preferencias, se puede reemplazar por uno rosado.

Valores nutricionales de una ración: Calorías proteinas Carbohidratos GRASAS Grasas saturadas Azúcares fibra
807 31 g 50 gramos 51 g 25 g 10 g 5 g


Video: Seared Scallops with a saffron cream sauce (Octubre 2021).