Recetas tradicionales

Receta de pavo perfecta

Receta de pavo perfecta

Ingredientes

  • Un pavo tradicional de 12 libras
  • 2 sal
  • 2 aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta fresca, al gusto.
  • 1 naranja, cortada a la mitad
  • 1 limón cortado por la mitad
  • 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
  • 1 rama de canela
  • 1 granos de pimienta negra
  • 1 semillas de anís
  • 1 cilantro
  • 1 bayas de enebro
  • 2 mantequilla dulce, preferiblemente orgánica

Direcciones

Precaliente el horno a 450 grados, por convección, si está disponible.

Prepare un fregadero lo suficientemente grande para el pájaro. Llenar con agua caliente y 2 cucharaditas de sal. Lave el ave en agua caliente, séquela y déjela secar a temperatura ambiente.

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una fuente para hornear. Espolvoree con una cantidad generosa de sal marina y pimienta fresca. Coloca el pájaro encima. Sazone generosamente con sal marina y pimienta fresca. Espolvorea con el aceite de oliva restante. Coloque los ingredientes restantes dentro de la cavidad del pavo.

Coloque en el horno y ase durante unos 8-10 minutos por libra. Deberá rociar cada 20 minutos. Gire el pavo cada 20 minutos para que se dore uniformemente.

Retirar del horno y dejar reposar durante 1 hora, cubierto con papel de aluminio.

Valores nutricionales

Porciones8

Calorías por ración922

Equivalente de folato (total) 42 µg 10%

Riboflavina (B2) 0,9 mg 54,4%


Cómo hacer un pavo perfecto cada vez

Coloque el pavo seco en una fuente grande y esparza generosamente la mantequilla por toda la superficie del pavo, alrededor de las alas y patas, y dentro de la cavidad. Esto funciona mejor cuando la mantequilla está a temperatura ambiente y suave, pero si prefiere trabajar con mantequilla derretida, está bien. Comenzará a solidificarse en el pavo frío. Ponga mantequilla dentro de la cavidad y debajo de la piel del pecho y los muslos, teniendo cuidado de no rasgar la piel. Asegure grandes colgajos de exceso de piel y grasa con palillos de dientes para cerrar la cavidad del cuello. También deja en la parte grande la cola. Ponga la mantequilla restante en la bandeja para hornear. Necesita mucha mantequilla para crear la grasa para hacer salsa de pavo más tarde.


La mejor receta de pavo de Acción de Gracias + todo lo que necesita saber para comprar y cocinar un pavo entero

El Día de Acción de Gracias tiene que ver con ese hermoso y crujiente pavo dorado. No necesitamos decirte que un pavo de Acción de Gracias es los símbolo icónico de las vacaciones favoritas de todos los amantes de la comida. Tiene que ser impresionante, incluso pintoresco, y tiene que ser realmente delicioso. ¡Sí, realmente pueden ser ambas cosas! Nuestra receta de pavo de Acción de Gracias es una receta infalible para el éxito del día del pavo. Encontrará la receta de pavo en la parte inferior de esta página, pero es posible que desee instalarse y tomarse su tiempo para llegar allí. ¿Por qué? Porque toda esta publicación está cargada con un MONTÓN de consejos y trucos adicionales, instrucciones e incluso enlaces a algunos de nuestros videos instructivos favoritos para ayudarlo a obtener un pavo del que esté orgulloso y del que todos se entusiasmarán durante años. venir a la mesa de Acción de Gracias sin sudar demasiado. ¡Así que sigue leyendo! Si es un profesional de la cocina de pavo, es posible que desee pasar a la receta, pero si es un novato o alguien que siempre se siente un poco perdido cuando se trata de abordar el pavo, tome nuestro (virtual ) mano, estaremos contigo en cada paso del camino. TAN tienes esto.


Salsa perfecta

¡Tu Acción de Gracias solo merece lo mejor, por lo que vale la pena perfeccionar la salsa y es tan fácil!

¿Qué es salsa?

En su forma más básica, la salsa es una salsa espesa hecha de grasa de carne + caldo + condimentos.

¿Qué hace la harina?

La salsa comienza con un roux clásico: partes iguales de grasa (en este caso mantequilla) y harina se cuecen en una sartén hasta que se dore y burbujee. Esto crea una base para la textura de su salsa y rsquos. Sin la harina, le faltará grosor y cuerpo.

¿Cómo guardo la grasa del pavo?

¿El ingrediente esencial para la salsa perfecta? ¡Gordo! A medida que el pavo se hornea, produce una tonelada de grasa que quedará en la bandeja para asar. Don & rsquot & mdashwe repetimos, don & rsquot & mdashvierta esa grasa en la basura! Esos goteos están llenos de sabor, todo lo cual desea en su salsa de Acción de Gracias. Después de sacar el pavo de la fuente para asar, coloque un colador o un colador sobre un tazón grande u otra sartén. Vierta el contenido de la fuente para asar a través del colador y mdash, la grasa que desea conservar terminará en el tazón grande. Puede desechar los trozos que quedan en el colador.

¿Necesito usar hierbas frescas?

No necesariamente. Nos encanta el sabor del tomillo y la salvia frescos, pero las hierbas secas funcionan por completo. Puede cambiar el tomillo y la salvia por la misma cantidad de condimento para aves, romero e incluso condimento italiano.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la salsa?

Solo 15 minutos. Y dado que es absolutamente necesario el goteo de pavo sobrante para la salsa tradicional, no puede comenzar con él hasta que el pavo esté listo para asarse. Deje que el pájaro se enfríe en la fuente para asar durante 20 minutos, luego retírelo a una tabla de cortar para que se enfríe por completo. De esa manera, puede comenzar a trabajar en la salsa lo antes posible.

¿Cuánto dura la salsa?

La salsa es perecedera, por lo que solo durará 2 días en el refrigerador. Sin embargo, puede congelar la salsa sobrante hasta por 3 meses en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Descongele la mezcla en el refrigerador el día antes de que planee usarla.

¿Puedo reducir a la mitad esta receta?

Absolutamente. Si está sirviendo a una multitud más pequeña, no dude en reducir las medidas. Pero sepa que la salsa sobrante tiene un sabor increíble en los sándwiches al día siguiente. También se congela bien cuando se almacena en un recipiente hermético.

¿Has hecho esta receta? Háganos saber que le gustó en los comentarios a continuación.


Receta perfecta de pavo súper húmedo & # 8211 The Bird

Todo comienza con el pájaro.

Voy a caer en la categoría que la mayoría de los blogueros de comida llorarían al escucharme decirte que hagas.

Compre un pavo que ya tenga algún tipo de & # 8220solution & # 8221 inyectado en él. Casi todos los pavos comprados en tiendas de EE. UU. Ya tienen esto. Las Butterballs, Jennie-O & # 8217s, etc. generalmente ya tienen una solución de salmuera. Puede comprobarlo leyendo en el lateral o en la lista de ingredientes donde dirá & # 8220 Contiene hasta un __% de una solución de agua, sal y aromas naturales & # 8221.

¿Por qué asegurarse de que esto esté incluido en su pavo?

Porque esta solución (un tipo de salmuera) ayuda a mantener el pavo húmedo durante todo el proceso de cocción.

Las rodajas de pavo tienden a ser trozos secos de tristeza, pero tener un pájaro ya en salmuera ayuda a mantener las cosas jugosas.

Si compra un pájaro & # 8220farm fresh & # 8221 que no incluye la tienda & # 8220sodium solution & # 8221. Te sugiero que pruebes a hacer tu propia salmuera. Mi chica favorita, The Pioneer Woman, ha compartido su Mejor salmuera de pavo que es una ganadora.

También una gran pregunta en torno al pavo es, ¿fresco o congelado?

He usado ambos, pero me doy cuenta de que tiendo a inclinarme hacia lo congelado. Está disponible y siempre que recuerde descongelar el ave en el refrigerador con días de anticipación, ¡es igual de delicioso!


¡Esta es en serio la mejor receta de pavo asado de todos los tiempos! ¡Sin salmuera, sin necesidad de inyecciones! Este jugoso pavo entero asado es increíble

Todos quieren la mejor receta de pavo de Acción de Gracias, pero nadie quiere salmuera, inyectarse y todas esas otras cosas locas. Créeme, te siento! ¡Soy una de esas personas! ¡Me niego a perder el tiempo en un plato, cuando podría estar haciendo varias cosas! Por eso, cuando se trata de hacer mi pavo de acción de gracias, mi receta es simple.

No uso salmuera ni inyecciones divertidas. Simplemente preparo un poco de mantequilla de pavo, relleno la cavidad del pavo con un montón de golosinas. Como mi receta de pavo de Acción de Gracias es tan fácil, no tengo que preocuparme por ella. Puedo atender otros platos como ñame confitado cremoso, macarrones con queso al horno y aderezo de pan de maíz casero (¡Oh, sí, cariño, ya sabes cómo lo hago!)

*** Recuerde que por cada 1 libra, cocine el pavo durante 15 minutos. Por ejemplo, tiene un pavo de 8 libras, que serán 2 horas. ¡Recuerda también cocinar el pavo con la pechuga hacia arriba! ***


Resumen de la receta

  • 1 1/2 tazas de sal kosher
  • 1 taza de azucar
  • Un pavo y mdashneck de 12 a 14 libras, las puntas de las alas y los menudillos reservados, la grasa de la cavidad eliminada
  • 2 cebollas medianas, picadas en trozos grandes
  • 1 zanahoria picada en trozos grandes
  • 1 costilla de apio, picada en trozos grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

En una olla grande o en una tina de plástico, mezcle 1 1/2 galones de agua con la sal y el azúcar y revuelva para disolver la sal y el azúcar. Agregue el pavo a la salmuera, con la pechuga hacia abajo y refrigere de 10 a 12 horas.

Retire el pavo de la salmuera, enjuáguelo con agua fría y séquelo con toallas de papel. Deseche la salmuera.

Precaliente el horno a 400 ° C. Coloque la mitad de las cebollas, la zanahoria y el apio en la cavidad del pavo. Con un hilo de cocina, ate las patas de pavo, luego coloque el hilo alrededor del pavo y ate las alas a la pechuga. Esparza las cebollas restantes, la zanahoria y el apio en una fuente grande para hornear. Engrase una rejilla en forma de V y colóquela en la sartén. Transfiera el pavo a la rejilla, con la pechuga hacia arriba. Unte el pavo con la mantequilla derretida. Vierta 1 taza de agua en la sartén y ase el pavo durante 45 minutos.

Rocíe el pavo con los jugos de la sartén y agregue 1 taza más de agua a la sartén. Ase el pavo durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos más, rociándolo con los jugos de la sartén cada 30 minutos aproximadamente y agregando otra 1/2 taza de agua a la fuente para asar cada vez que las verduras comiencen a dorarse. (Para asegurar que la pechuga esté jugosa, Anderson gira el pavo un cuarto de vuelta cada vez que lo rocía). El pavo está listo cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registra 170 ° C. Transfiera el pavo a una tabla para tallar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo. Reserva los jugos en la fuente para asar para hacer la salsa.


Por qué hacemos ESTA receta todos los años

Desde que puedo recordar, esta ha sido la receta de pavo de Acción de Gracias preparada en nuestra casa cada Día de Acción de Gracias sin falta. Mi abuelo, chef de oficio, usaba este método para asar pollos en el restaurante en el que trabajaba y para pavo cada temporada de vacaciones. Pasó la receta a mis padres y ellos nos dejaron a mi hermana y a mí el secreto de cómo cocinar un pavo a la perfección.

Esta receta de pavo de Acción de Gracias no requiere grandes recipientes de plástico, guantes quirúrgicos, especias para salmuera ni freidoras. Ni siquiera necesitas muchos ingredientes.

No hay ninguna preparación compleja por adelantado, más allá de preparar un adobo rápido en el procesador de alimentos (la receta funciona igual de bien con un cuchillo normal y una tabla de cortar), y siempre es increíble. Los principales agentes aromatizantes son el ajo y la sal, pero realmente no se obtiene un fuerte sabor a ajo después de la cocción. Es súper suave, realmente jugoso y, sin duda, el mejor pavo asado que hemos tenido.

Ok, he hablado bastante. Solo como aviso, tenemos algunos lados del Día de Acción de Gracias en preparación para los próximos días, así que esté atento a ellos y consulte nuestra colección de recetas para la temporada navideña y el Día de Acción de Gracias. ¡Adelante!


Deliciosas recetas de pavo de Acción de Gracias

1. Pavo asado con romero y naranja en salmuera seca

Este pavo definitivamente será uno con sabores atrevidos. Es en salmuera seca, lo que significa que se cubre con sal para extraer todo el jugo.

Luego, la salmuera utilizará los propios jugos del pavo para descomponer la carne y hacerla más tierna y jugosa. ¡Esto suena absolutamente húmedo y delicioso!

2. Pavo frito cajún

Si me preguntara cuál es mi tipo de pavo favorito, probablemente le diría frito. Hay algo en esa piel crujiente.

Sin embargo, también me encantan los sabores picantes y atrevidos. Así que definitivamente creo que esta receta de pavo podría ser una ganadora para mí.

3. La Turquía Cajún

¿Te encantan los sabores picantes? ¿Está a favor de un pavo con piel exterior crujiente? Si es así, probablemente te encantará este pavo.

Me recuerda mucho a la receta anterior solo que es un pavo al horno, que mucha gente prefiere porque es más fácil de preparar.

4. Recetas de pavo de Acción de Gracias al estilo latino

Este pavo se prepara de la misma manera que la mayoría de los pavos horneados. Esa es una gran noticia para alguien que tiene miedo de hornear un pavo.

Lo que distingue a este son los condimentos que se utilizan. Los sabores latinos se agregan al pavo (como el sazón) para recordarle que este pavo tiene algo de estilo latino.

5. Traer un pavo

Si está preparando un pavo por primera vez o por millonésima vez, probablemente sepa que traer un pavo es un gran problema.

Si no está seguro de cómo hacerlo, esta receta definitivamente lo ayudará a comenzar y avanzar en la dirección correcta.

6. Pavo al estilo puertorriqueño

Esta receta de pavo es realmente asombrosa. Puede seguirlo para hacer una pechuga de pavo en la olla de cocción lenta, o puede duplicar la receta para hacer un pavo entero en el horno.

Dices que este pavo tiene estilo. También tiene sazón incluido, junto con ajo y muchos otros condimentos familiares.

7. Pavo asado perfecto de Martha

De acuerdo, todos soñamos con producir el pavo perfecto que tenga la piel oscura crujiente, la carne húmeda y el relleno esponjoso perfecto sobresaliendo también.

Bueno, con esta receta, podrías estar un paso más cerca de puntuar un pavo así. Los ingredientes son bastante básicos, aunque necesitará un par de botellas de vino (para el pavo, no para el cocinero).

8. Pavo ahumado en madera de manzano

Este pavo suena como una calle dulce. Está en salmuera con muchas especias diferentes y jarabe de arce. ¿No suena delicioso?

Luego se cubre con manzanas, bourbon, ajo y algunos otros ingredientes familiares. Finalmente, se fuma a la perfección.

9. El mejor pavo frito del mundo

Esta receta parece tan fácil de hacer. Solo compra el pavo (le dan la receta del tamaño de pavo que necesita) y lo inyecta con una marinada comprada en la tienda.

Luego se fríe el pavo a la perfección y se disfruta. ¡Tan simple pero aparentemente tan delicioso!

10. Recetas de Pavo de Acción de Gracias con Adobo y Mantequilla

Esta receta es muy interesante. Aprenderá a hacer su propio adobo desde cero, que está repleto de muchas especias deliciosas y familiares.

Luego, una vez que dejas reposar el pavo con el adobo untado, haces una deliciosa mantequilla de adobo antes de hornearla a la perfección.

11. Pavo asado con tocino

¿Cuántos fanáticos del tocino tenemos hoy? Tengo ambas manos levantadas porque seamos realistas, me encanta el tocino.

¿Qué mejor manera de cocinar un pavo que envolverlo primero en tocino? Creo seriamente que este podría ser un paraíso de Acción de Gracias para los amantes del tocino.

12. Pavo con glaseado de azúcar morena

¿Alguna vez ha intentado glasear su pavo? Si soy honesto, he rociado pero nunca glaseado. Sin embargo, este esmalte se ve absolutamente increíble.

Entonces, si te gusta el jugo de naranja, el vinagre de sidra, el azúcar morena y la mantequilla, entonces tendrás que probar glasear tu pavo este año.

13. El pavo de tres pasos

Todo el mundo quiere un pavo delicioso, pero una de las mayores dificultades a las que se enfrenta la gente es mantener el pavo húmedo.

Bueno, esta publicación comparte 3 sencillos pasos para mantener su pavo húmedo y delicioso. Si le teme a un pavo seco, consulte esta receta.

14. El pavo perfecto para el Día de Acción de Gracias

Si alguna vez ha visto Vacaciones de Navidad, probablemente recordará el pavo perfecto.

Sin embargo, cuando lo cortaron, la perfección se desvaneció y también lo hizo el pavo porque se secó. Bueno, gracias a esta receta, es de esperar que evite la experiencia del "pavo seco" y tenga un pavo mucho más pintoresco para servir.

15. El pavo glaseado con arce

En serio, chicos, después de ver todos estos pavos glaseados, creo seriamente que el glaseado estará en este año ... al menos en mi casa.

Este pavo glaseado con arce no solo se ve delicioso, sino que el glaseado es muy simple. Es solo mantequilla y jarabe de arce. No puede ser mucho más fácil o delicioso.

16. Pavo aromático de manzana con limón y hierbas

Todo el mundo quiere un pavo húmedo y delicioso, pero ¿alguna vez pensaste que querías un pavo que también huela bien?

Bueno, esta receta lo tiene cubierto. Este pavo se pone en salmuera con hierbas, se cubre con mantequilla de hierbas y también se le agregan más aromáticos al asar.

17. Pavo asado al estilo toscano

Es muy común oír hablar de personas que hornean sus pavos de Acción de Gracias. Incluso escuchamos hablar de freírlos y ocasionalmente fumarlos.

Sin embargo, asar el pavo de Acción de Gracias es mucho menos común. Gracias a esta receta, puedes probar este delicioso método este año.

18. Pechuga de pavo glaseada con arándanos

Cuando era pequeño, por lo general solo teníamos una pechuga de pavo para el Día de Acción de Gracias porque solo éramos mi mamá, mi hermana y yo.

Entonces, si solo tiene un seno, entonces deberá revisar este glaseado. Soy una gran persona del arándano, así que parece que podrías tener todos los sabores del Día de Acción de Gracias en un plato increíble.

19. Pavo asado como un jefe

Por alguna razón, cocinar un pavo es algo que asusta a mucha gente. Creo que todos temen que se les seque y que sea terrible.

Bueno, haz lo que sugiere este artículo. Sigue sus instrucciones básicas para asar perfectamente un pavo y ser el jefe en tu propia cocina.

20. Pechuga de pavo en olla de cocción lenta

Desearía que esta receta existiera cuando era niña porque, como mencioné, solo teníamos la pechuga de pavo. Mi pobre madre se haría el tonto en la cocina durante una comida.

Ahora, muchas personas han descubierto técnicas asombrosas de crockpot que ahorran mucho tiempo y producen un plato sabroso, como este. Mi madre hubiera estado muy agradecida por esta receta hace tantos años.

21. Cómo fumar un pavo en 4 horas

¿Estás buscando hacer algo un poco diferente con tu pavo este año? Parece que fumar está de moda.

Si desea un pavo con un sabor delicioso que pueda estar listo en aproximadamente 4 horas, definitivamente debe revisar esta receta.

22. Pavo asado con cítricos y hierbas

Esta es otra receta de pavo muy sabrosa. A muchas personas les encanta comer pavos con un fuerte sabor a hierbas frescas.

Además, piensan que los cítricos son una excelente manera de acompañar esos sabores y ayudar a ablandar la carne. Si usted es una de esas personas, definitivamente debe verificar esto.

23. Pavo glaseado con arce, tocino y mantequilla de salvia

Este pavo me hizo preguntarme: "¿En serio?" ¡Esto es todo lo que quieres, enrollado en un pavo increíble!

Tienes el pavo envuelto en tocino que está glaseado con un delicioso jarabe de arce. Luego se cubre con mantequilla de salvia y se rellena con deliciosas frutas y verduras para darle más sabor. Bienvenidos a Flavor Town, amigos.

24. Yellow Bliss Road Mejor Pavo de Acción de Gracias

Esta es otra publicación que dice tener el mejor pavo de Acción de Gracias. No sé si lo considerará el mejor, pero en mis libros, es bastante sabroso.

Hacemos nuestro pavo como muestra su publicación. Es muy simple y resulta súper húmedo y delicioso también.

25. Pavo asado con ajo y hierbas

¿Le gustaría hornear un pavo asado simple? Sin embargo, ¿todavía quieres que tenga muchos sabores?

Bueno, no busques más allá de esta receta. Es súper simple, está destinado a ser asado, pero también tiene un toque de ajo y hierbas.

26. Pavo súper húmedo

Mi madre siempre odió hornear pavos porque temía lo secos que quedarían. Si tan solo hubiera existido Internet entonces.

Ahora, tenemos estas maravillosas recetas de pavo de Acción de Gracias que nos ayudan a superar la sequedad del pavo. Esta receta utiliza un método único para cubrir un pavo con mantequilla de hierbas y vino y luego cubrirlo con una gasa. Sin embargo, aparentemente, ¡funciona!

27. Pavo asado jugoso con imágenes

A todos nos encanta nuestro pavo de Acción de Gracias si está bien hecho. Sin embargo, todos sabemos que puede ser difícil encontrar un método que permita que el pavo se cocine pero que también permanezca jugoso.

Bueno, este artículo lo tiene cubierto. No solo obtienes una receta para un pavo jugoso de Acción de Gracias, sino que también incluye imágenes para ayudarte.

Así que ahí lo tienes. Ahora tiene casi 30 recetas diferentes de pavo de Acción de Gracias para elegir cuando prepare su pavo de Acción de Gracias este año. Es posible que desee comenzar temprano y probar algunos antes de decidirse por "el indicado".

No olvide mirar también nuestras ideas de Acción de Gracias fuera de la red para darle un toque alternativo a una comida temática de Acción de Gracias.


Resumen de la receta

  • 5 alas de pavo
  • 1 cebolla pequeña, picada (Opcional)
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 ½ tazas de agua, dividida
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de champiñones

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque las alitas de pavo y la cebolla en una cazuela y espolvoree sal sazonada, condimento para aves, pimienta negra y ajo en ambos lados de cada ala. Vierta 1/2 taza de agua en la cazuela. Tape la cazuela.

Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, 1 hora.

Mezcle la crema de champiñones y 1 taza de agua en un tazón, vierta sobre las alitas de pavo en una cazuela y vuelva al horno sin tapar.