Recetas tradicionales

Vieiras glaseadas con miel con tempura de coles de Bruselas y puré de chirivía

Vieiras glaseadas con miel con tempura de coles de Bruselas y puré de chirivía

Para el puré de chirivía, combine la chirivía en cubitos, el ajo machacado y la crema espesa en una cacerola mediana a fuego alto y sazone con sal al gusto. Deje hervir y cocine a fuego moderadamente alto hasta que las chirivías estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurrir las chirivías y hacer un puré con la mantequilla. Sazone con sal y pimienta al gusto y manténgalo caliente hasta que esté listo para servir.

Para la masa de tempura, combine la harina de arroz y una pizca de sal en un bol. Agregue la clara de huevo y bata para incorporar, luego bata lentamente en el agua helada hasta que obtenga una consistencia húmeda pero en la nuca. Dejar reposar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego alto y sazone cada vieira con una pizca de sal y pimienta. Dorar 4 vieiras a la vez en la sartén hasta que estén bien doradas por cada lado, aproximadamente 1 minuto por cada lado. No intente dorar más de 4 vieiras a la vez, porque sobrecargar la sartén evitará que se doren bien. Retirar las vieiras de la sartén y reservar.

Vierta la miel en la sartén y revuelva. Deje que se caramelice durante 1-2 minutos y luego agregue el jugo de limón. Vuelva a colocar las vieiras en la sartén y gírelas para cubrirlas con el glaseado de miel. Retirar del fuego y dejar de lado.

Mientras abras las vieiras, calienta el aceite en una cacerola pequeña hasta que alcance los 340-360 grados. Para comprobar si el aceite está a la temperatura adecuada para freír, coloque una gota o 2 de la masa en él. Si la masa burbujea en la superficie de inmediato, entonces el aceite está lo suficientemente caliente. Coloque un puñado a la vez de hojas de coles de Bruselas en la masa y revuelva bien para cubrir, y luego fría en el aceite hasta que estén ligeramente doradas, unos 10-15 segundos por puñado. Escurrir sobre una toalla de papel y reservar.

Para colocar en un plato, coloque una cucharada grande de puré de chirivía en el centro de un plato y luego cubra con 3 o 4 vieiras alrededor del borde del puré de chirivía. Vierta un poco del glaseado de miel de la sartén sobre cada vieira y luego decore con las coles de Bruselas fritas en tempura en el centro.


Vieiras glaseadas con miel con tempura de coles de Bruselas y puré de chirivía - Recetas

Habiendo experimentado excelentes tapas en España muchas veces, estábamos emocionados de conducir desde Sacramento para probar Teleferic Barcelona para una celebración de cumpleaños con almuerzo familiar. El restaurante está en una ubicación privilegiada (caro, estoy seguro) y tiene un gran ambiente con asientos al aire libre y cerrados. El servicio fue excelente. La anfitriona, nuestro servidor y el personal de transporte fueron amables, pacientes e informativos. Fueron fantásticos. Empezamos con los cócteles de la casa en los que nuestro favorito era la sangría roja. Todos fueron presentados maravillosamente. Pedimos una variedad de tapas que estaban muy bien presentadas. Los camarones, los tacos y el pescado eran nuestros favoritos. Los que no dieron en el blanco para nosotros fueron el pulpo, el tartar de salmón y las empanadas. El puré de patata estaba delicioso, sin embargo, el pequeño tentáculo del pulpo, aunque tierno, tenía un sabor raro, quizás viejo. El tartar de salmón estaba fresco, pero la abundancia de queso en la mezcla era abrumadora y quitaba el delicado plato. Tanto las empanadas como la hamburguesa de ternera y chorizo ​​estaban perfectamente cocidas, pero bastante grasosas.
Disfrutamos de nuestra celebración, pero los puntos clave son. la mayoría de los platos de mariscos también tenían un producto cárnico incluido. Me gustaría ver opciones adicionales de mariscos 100 por ciento. Aunque la presentación fue hermosa, los precios eran un poco altos para las tapas, así como los cócteles y el vino por copa. Sus pixtos son hermosos, sin embargo, esperan hasta el final de nuestra comida para sacar el carrito. Deben salir antes como opción con bebidas. Como puede estar demasiado lleno al final. O, como en España, se le proporciona una pequeña tapa complementaria para acompañar su pedido de bebidas. Sería un buen toque. En general, tuvimos una experiencia agradable, y los probaremos de nuevo en lugar de ir a SF.

112 - 116 de 226 críticas

Déjate transportar al degustar estas maravillosas y apetitosas tapas. Teleferic se encuentra en Walnut Creek. Use las escaleras o el ascensor hasta el segundo piso. Teleferic tiene un área de bar / bebidas a un lado y su restaurante al otro. El lugar tiene un ambiente y una decoración maravillosos.

Hicimos nuestro pedido de 6 platos que, lamentablemente, no recuerdo sus nombres, ya que no hice la selección. Pero consulte las imágenes de algunos de los platos. Sin embargo, la paella queda genial. El plato pequeño de Paella es picante con mucha salsa, unas almejas, una gamba grande y 1 gamba, pollo y un trozo de costilla de cerdo. 3 personas compartieron este plato. También hay una paella de langosta más grande para comer si lo desea. Las patatas fritas estaban para morirse por grandes trozos de patatas crujientes en una salsa maravillosa.

Para mi sorpresa, un coche de empuje con una variedad de tapas se abrió camino alrededor de las mesas. Similar a un carrito de dim sum en los restaurantes chinos. Esto lo hizo aún más emocionante y atractivo con la experiencia visual.

Pedimos lo que creo que era una sangría con champán. Esta bebida era tan fresca y refrescante que desearía tener 2 o 3, pero después hubiera tenido que tomar una siesta.


PAELLA MEDITERRÁNEA

Mi familia y yo cenamos aquí por mi cumpleaños y tuvimos una experiencia maravillosa. ¿Por qué? El ambiente era animado, la decoración es interesante, la escena del bar era enérgica y ocupada, nuestra mesa estaba lista a la llegada (incluso en un sábado por la noche muy concurrida), el servicio fue excelente (gracias Lindsey) y la comida y los cócteles fueron absolutamente deliciosos. Pensando en las 9 tapas ordenadas, diría que lo único que faltó fue el ravioli de pato. Era demasiado rico para mi gusto. Pero mis favoritos fueron las PATATAS BRAVAS, PAELLA MEDITERRÁNEA y PULPO TELEFÈRIC (pulpo a la parrilla). mucho sabor! Un par de cosas que me parecieron interesantes de este restaurante es su capacidad para atraer a una variedad de comensales (amigos, parejas y familias) simultáneamente. También me gustaría señalar que el volumen del ruido es muy alto, pero esto no fue un problema para mí. Además, tenían un pequeño carrito de comida (similar a una experiencia de dim sum) empujado por el restaurante con sabrosos aperitivos al estilo español fuera del menú. Planeo volver y definitivamente es un lugar para probar al menos una vez.

¡Otros verán cómo votas!

  • Ariana J.
  • Walnut Creek, CA
  • 0 amigos
  • 77 críticas
  • 3 fotos

Disfrutamos del espectáculo de flamenco el lunes pasado. El guitarrista flamenco fue impresionante. Nos decepcionó la paella que pedimos, la paella mediterránea. Estaba salado y no estaba tan sabroso como las otras veces cuando lo pedimos. Hubiera sido bueno si agregaran más judías verdes y pescado. Había más almejas y, como todos sabemos, casi no hay carne en las almejas. Los camarones eran más pequeños y el pollo más pequeño. Es principalmente arroz. No lo pediremos, en caso de que decidamos pasar de nuevo. De lo contrario, el lugar siempre está animado y el servicio es bueno.

¡Otros verán cómo votas!

  • Cece E.
  • Dublín, CA
  • 214 amigos
  • 660 críticas
  • 2302 fotos

La bisabuela de mi abuela por parte de mi madre era de Barcelona. He visitado muchos países de Europa. Sin embargo, a la luz de las raíces de mi familia, hay una omisión flagrante en mi pasaporte. Todavía no he estado en España, así que por ahora, esto es lo más cerca que estaré de mi antepasado materno.

Sin embargo, no creo que esto se parezca a cualquier comida que haya comido. Esta es la segunda vez que he comido en Telerific Barcelona, ​​la primera vez durante la Restaurant Week del año pasado. Creo que tener que elegir de un menú limitado durante la Restaurant Week contribuyó a la gran experiencia gastronómica del año pasado, ya que el chef debe haber puesto sus mejores platos en el menú de RW. Una especie de comida curada para mostrar las habilidades y los mejores esfuerzos de la cocina.

Hoy, tenemos la oportunidad de elegir de todo el menú. No creo que la experiencia gastronómica haya sido tan exitosa. Intentamos elegir artículos que no obtuvimos la primera vez. Puede que haya sido un mal día. O como nos sentamos alrededor de las 2 pm, es posible que hayamos llegado durante el cambio de turno del personal.

Las patatas bravas estaban riquísimas. Me recordaron a las patatas fritas en forma de cubo. Estaban crujientes por fuera y cremosas y esponjosas por dentro. Esta fue una opción agradable y segura para los niños que comieron la mayor parte.

El huevo relleno también estaba delicioso. Sin embargo, tenga en cuenta que la mezcla de yema de huevo tenía un sabor muy agresivo con pimentón ahumado. Además, esto era del carrito de pintxos, por lo que 1 porción era solo medio huevo.

La presentación de la empanada de pollo era visualmente impresionante, pero el relleno era un poco amargo. A los niños no les importaban estos. La ensalada de salmón ahumado era buena. Me gustaron especialmente las remolachas asadas.

El kebab español, perfectamente preparado, estaba jugoso y tierno. Me encantó el hummus clásico untado en el plato, pero no sabía mucha menta en la versión verde colocada en rosetas. Una vez más, hubo un regusto ligeramente amargo que a los niños no les gustó.

Tanto a los adultos como a los niños les gustaron las croquetas en forma de pelota de ping pong. El exterior crujiente estaba cubierto de pan rallado (¿Panko?) Y frito, pero no sabía a grasa en absoluto. Sin embargo, hubiera preferido un centro más firme. El centro estaba demasiado suelto y me recordó la textura de la comida para bebés.

Se necesitó un poco de persuasión, pero a los niños les gustaron los tacos de pollo después de la torsión inicial del brazo. Creo que la vacilación se debió más a la elegante presentación que no se parecía en nada a los tacos callejeros mexicanos con los que estaban más familiarizados.

Los adultos y todos menos uno de los niños disfrutaron del bistec para perchas. Fue demasiado sangriento para el niño 1, pero ese fue nuestro error al pedirlo medio raro.

El vientre de cerdo asado estaba bien. La versión del año pasado para Restaurant Week tuvo más éxito. Si bien apreciamos la porción más grande de ayer, los cortes de carne más grandes evitaron que la grasa se descompusiera por completo.

La paella Mediterránea fue un éxito más grande que el arroz negro, que era demasiado rico y de sabor pesado.

El postre choco passion está pensado para el paladar adulto. Tenía un intenso sabor a chocolate pero no es muy dulce.

El flan estaba bueno pero lo prefiero con una textura más densa y cremosa como la versión de mi abuela. Era divino, ¿tal vez una receta que obtuvo de su ggm? Lamentablemente, el mundo nunca lo sabrá. Sus recetas se perdieron cuando se jubiló cuando yo tenía unos 7 años, años antes de que tuviera interés en la comida más allá del consumo.

¡Otros verán cómo votas!

  • Natalie L.
  • Berkeley, CA
  • 4 amigos
  • 29 críticas
  • 27 fotos

He querido probar este lugar desde que abrió, y déjame decir que es FANTÁSTICO. El ambiente es animado y hermoso con las vistas de la azotea y la decoración de ladrillo. El servicio fue excelente, todos fueron muy amables y educados, y un chico, creo que el gerente. vino a nuestra mesa para darnos una probada de una bebida de ginebra al estilo de Barcelona que preparó en un vaso de precipitados. Me desconcertó el hecho de que se lo metiera en la boca, ¡pero sabía increíble!

Terminamos pidiendo Croquetas de Jamón Ibérico, Empanadas, Paella Mediterránea, Barcelona Tacos (carnitas) y Sangria Teleféric. ¡Este es uno de los pocos lugares en los que he estado donde cada plato dio en el clavo! ME ENCANTÓ que la sangría estuviera agradablemente condimentada con canela y menta, el vaso contenía una cantidad generosa. Si bien las tapas eran increíbles en sí mismas (y excelentes para compartir para 2), mi favorita fue la paella, sin duda. Los trozos de pollo y camarones estaban tiernos y el arroz estaba perfectamente impregnado de sabor. No he probado una comida española tan buena desde que visité España.

5/5 para la comida, ¡definitivamente regresaré en una ocasión especial!

¡Otros verán cómo votas!

  • Jerry P.
  • Oakland, CA
  • 116 amigos
  • 561 críticas
  • 199 fotos

Este es un gran lugar con excelente comida y ambiente. Por suerte, nos sentamos en el mostrador del chef y tuvimos un diálogo divertido con el chef y el segundo chef, quienes se tomaron un tiempo de su ajetreado trabajo para explicar los platos, hacer recomendaciones y responder preguntas.

Algunos de los increíbles platos pequeños incluían el pulpo a la parrilla, las empanadas de pollo, varias selecciones del carrito de pintxos, la paella mediterránea y los ravioles catalanes. Para el postre pedimos la Gran Manzana recomendada por el chef, que era deliciosa y visualmente muy creativa (parece una manzana). El chef también nos dio un Creme Brulee de cortesía que también fue perfecto.

Este lugar es fantástico y volveré a estar en mi lista la próxima vez que esté en Walnut Creek. La cuenta también era muy razonable (aunque no pedimos alcohol). Los camareros eran amables, los pedidos con prontitud y, en general, una agradable velada.

¡Otros verán cómo votas!

  • Elena N.
  • San Francisco, CA
  • 1802 amigos
  • 3215 críticas
  • 13620 fotos
  • Elite ’21

Cené con la familia hace un par de semanas en Walnut Creek. Como mi hermano y mis padres viven en East Bay, fuimos a Teleferic Barcelona. Lo planeamos aproximadamente un mes antes, por lo que fue bastante fácil hacer una reserva a través de OpenTable para un grupo de seis el domingo 6 de agosto a las 5:30 pm.

* Croquetas: croquetas con hongos porcini locales y queso valdeón ($ 8)
* Patatas Bravas: patatas crujientes cubiertas con salsa biscayne y alioli ($ 8)
* Teleferic Flatbread: pan plano casero con chorizo ​​para untar, queso manchego y brotes verdes ($ 12)
* Kebab español: brochetas de ternera con hummus español & # 34pimenton & # 34, menta y salsa de yogur amp ($ 14)
* Gambas Al Ajillo: gambas al ajillo salteadas con aceite de oliva español y hojuelas de ajo ($ 15)
* Emapandas: empanadas de pollo con salsa de alioli picante ($ 9)
* Pulpo Teleferic: pulpo gallego a la plancha con aceite de trufa, puré de patata y pimentón ($ 16)
* La Porca: panceta de cerdo asada con pimiento del piquillo y salsa de berenjena ($ 12)
* El Tartar: tartar de salmom, aguacate, lima, jícama y queso manchego ($ 14)
* El Corte Ibérico: bistec a la plancha con chiles shishito, patatas crujientes y mojo verde ($ 19)
* Vieiras: vieiras, maíz amarillo dulce y lima, servidas con arroz de alga nori ($ 14)
* Cataloni: canelón de ternera molida con bechamel de hongos, costra manchego y polvo de nueces de maíz ($ 16)
* Paella Mediterranea: arroz bomba, langostinos, almejas, calamares, cerdo, pollo y sofrito valenciano ($ 15)
* Foie especial: foie gras fresco, piña caramelizada, melaza y salsa brandy ($ 16) x2
* Churros Con Chocolate: masa frita de la calle barcelona con crema de chocolate valrhona y gelatina de maracuyá ($ 8) x2
* Crema Catalana Clásica: creme brulee catalana ($ 7)
* Golden Flan: flan de naranja con merengue de crema espesa y helado de vainilla ($ 8)
* Catalán: tío val, pomelo, romero y flor de pensamiento, servido con hielo cortado a mano ($ 13)
* En la moda española: centeno bulleit, brandy, vermú dulce, benedictino, amargo, limón, servido con hielo cortado a mano ($ 13) x2
* Coca-Cola ($ 4.50)
* Descorche ($ 20)

Básicamente pedimos todas las tapas y algunos de los platos más grandes. Tenía muchas ganas de probar el bistec tomahawk, pero desafortunadamente estaban fuera ese día. A mi mamá le encanta el foie de aquí y estaba delicioso. Gran sabor. ¡Y tan bonita! Creo que mi plato favorito fue el camarón. Me encantan las gambas. ¡Adoro chuparles la cabeza! (¡Juego de palabras no intencionado!) El bistec que obtuvimos fue un buen sustituto del hacha de guerra, ¡aunque quería un trozo de carne gigante! Las empanadas no eran tradicionales ya que tenían una envoltura similar a un wonton frito. Me encantan los wonton fritos, así que me pareció bien. La paella fue un poco decepcionante. La textura y el sabor estaban bien, pero no vi ningún marisco en el plato. ¡Quería esas almejas! ¡Las bebidas aquí son increíbles! ¡La catalana es preciosa! Conseguí la moda española con vermú seco en lugar de dulce, que definitivamente estaba en mi callejón.


Nosh Euro Bistro en Plano: la cocina mola, a veces

PLANO - Nosh, la secuela septentrional del “Euro bistro” de Oak Lawn de 18 meses de Avner y Celeste Samuel, tiene unos buenos cocineros de freír malvados.

Sus buñuelos de langosta de Maine, bocados pequeños, calientes y tiernos envueltos en delicadas capas de tempura frágil y crujiente, son lo suficientemente dulces como para pelear. Sus patatas fritas son algunas de las mejores de la ciudad. Los pétalos de coles de Bruselas tempurados y fritos, un especial de pizarra reciente, son espectaculares.

Cuando los Samuel abrieron el Nosh original, le dieron a Oak Lawn un hermoso regalo: un lugar informal donde podías pasar para disfrutar de un bocado rápido y excelente o algo un poco más complicado. Con platos originales y bien preparados y un comedor atractivo e informal, fue un éxito instantáneo.

El ambiente de Oak Lawn informa tanto al original que fue un poco difícil de imaginar, cuando la pareja anunció que abrirían un segundo Nosh en Plano, cómo se traduciría en el 'burb.

Entonces, ¿cómo se traduce? ¡Pase los buñuelos!

El restaurante, más grande y espacioso que su hermano Oak Lawn, tiene un ambiente de bistró vibrante, cálido y contemporáneo, con mesas de madera brillante y copas de vino Riedel. Mientras que Oak Lawn tiene algunos asientos en un pequeño mostrador de chef, el nuevo lugar tiene filas de asientos que se extienden alrededor de tres lados de una gran cocina abierta. Cualquiera que se enganche en una percha puede ver lo que sucede en la línea directa, pero también lo pueden hacer todos en el comedor, gracias a una enorme pantalla de video. ¿El chef gritándole a un cocinero de línea? Ese es Jon Stevens, el co-chef de Avner Samuel en el lugar original cuando abrió. Él está a cargo aquí, como chef-socio.

Matt Bayat, un joven afable nacido en Irán que ha vivido en todo el mundo, dirige el comedor, que da a una amplia zona de bar con una gran mesa común a la altura de un bistró. Una sala de vinos más allá de eso se suma a la sensación de amplitud.

Antes de comprometerse con algo del menú (al igual que los de Oak Lawn, se verían mejor si no estuvieran plastificados), asegúrese de revisar la pizarra, para que no se pierda algo como esas coles de Bruselas tempuradas. O una versión sofisticada de la sopa de frijoles blancos. No es un puré, la versión de Stevens es un caldo rico salpicado de cannellini, mirepoix y trozos de panceta, y mezclado con tiras de col rizada Lacinato hervida a fuego lento hasta que se ablande. Cuatro mejillones verdes regordetes de Bar Harbor se deleitan allí. Con una copa de vino tinto y rebanadas de crujiente baguette Empire, es un almuerzo perfecto.

Afortunadamente, los especiales tienden a reaparecer, y si ves un risotto de “paella” en la pizarra, cógelo. Hecho con arroz Arborio con azafrán, no es en absoluto una paella, sino más bien como un risotto cerrado con cosas que puedes encontrar en una paella: hermosos mariscos (vieiras de mar y trozos de fletán perfectamente cocido, camarones de roca, mejillones), además de pato. confit, trocitos de salchicha y col rizada y un remolino de chermoula.

En el menú regular, una ensalada de corazones de lechuga romana a la parrilla es un buen entrante, la lechuga a la parrilla lo suficiente para darle una textura derretida y cubierta con carne de cangrejo dulce Jonah y la cantidad adecuada de aderezo de chalota asada, con tomates cherry carbonizados esparcidos aquí y ahí. Amo eso.

También hay una sopa de cebolla francesa respetable, junto con un bisque de langosta que fue un gusto de algo quemado.

Pero el “paté de foie gras” saldría de risa en cualquier bistró de París. Con una textura similar a la muselina y un color rojizo oscuro, muy poco parecido al del foie, sabe más a paté de hígado que a foie.

La mayoría de las veces, los platos de Nosh están bien, pero nada especial. Eso se aplica a la mayoría de los platos principales que probé: una codorniz a la parrilla especial a la parrilla mixta servida sobre un puré de coliflor y tocino medallones de solomillo de ternera a la parrilla con pimienta verde mantequilla cordero estofado no lo suficiente. El pollo asado a la sartén me había cautivado con el Nosh original, de piel crujiente, jugoso y resplandeciente sobre un puré de papa con mantequilla y aderezado con una buena salsa. Esperando algo similar, me decepcionó encontrarme frente a unas poulet frites decentes, aunque sencillas, con una piel que podría ser más crujiente. Ah bueno.

Mientras tanto, una hamburguesa monumental con una hamburguesa Wagyu gruesa y bellamente cocinada de media libra en un panecillo de sésamo Empire con queso cheddar derretido y accesorios clásicos tenía todos los elementos de una gran hamburguesa, la carne en sí era excelente, pero era tan alta y cargada, era imposible comer.

Un par de platos se arruinaron por sus salsas. El halibut asado nadó en un desafortunado desastre salado que me recordó a la salsa de tomate ardiente en la que flotan los chipotles enlatados. Ni siquiera las aceitunas y el chorizo ​​involucrados, y mucho menos el delicado pescado, pudieron resistir el calor salado de esa salsa. Y el confit de pato, con una piel agradable y crujiente, pero no completamente confitado, se colocó sobre una salsa dulce y extraña con muchas grosellas negras secas y se combinó con un salteado de tubérculos salados y aceitosos no comestibles.

Una guarnición de alcachofa, hinojo y tomate curado, y broccolini asado con ajo, no era mucho mejor. Si está buscando algo verde, la espinaca con ajo es el camino a seguir. Es importante saberlo, ya que los servidores, que van desde ansiosos y atentos pero sin experiencia hasta extremadamente profesionales, tienden a presionar a los lados.

Desafortunadamente, la lista de vinos de Nosh no es lo que esperarías en un bistró europeo. La lista de una página está centrada en California y es bastante cara, con lamentablemente pocos rojos de interés por debajo de los 50 dólares. La apuesta más segura es un Louis Jadot Moulin-à-Vent 2009, un tinto ligero y agradable de uno de los pueblos de Beaujolais, pero $ 42 es mucho para pagar por lo que es básicamente un vino de picnic. El hecho de que aparezca en la lista de "rojos interesantes" dice mucho sobre la lista. Al menos se sirve a la temperatura adecuada y en esos magníficos vasos Riedel.

Los postres, como una tarta Tatin colocada junta o una olla de crema de caramelo con textura granulada, no son tan buenos como los que probé en el Nosh original cuando lo revisé. Una tarta de chocolate con una corteza de chocolate agridulce estupenda habría sido mejor sin la llovizna de aceite de oliva y pistachos confitados: lo aceitoso y salado vuelve a golpear. Sin embargo, los postres cambian con frecuencia, y es posible que encuentre un pudín de pan decente o una deliciosa y tonta bomba de s'mores con helado de s'mores.

En cualquier caso, el lugar ya animado es una adición bienvenida a un vecindario que claramente está hambriento de algo con estilo.

Nosh Euro Bistro (3 estrellas)

Precio: $$ (aperitivos, sopas y ensaladas $ 5 a $ 11, sándwiches $ 11 a $ 14, platos principales $ 15 a $ 25, postres $ 6 a $ 8)

Servicio: Atento y entusiasta

Ambiente: Un bistró vibrante y moderno con una gran cocina abierta que ofrece asientos en tres lados. Una amplia zona de bar tiene una gran mesa común.

Localización: 4701 W. Park Blvd., cerca de Ohio Drive, Plano 972-612-3200 nosheurobistro.com

Horas: Lunes a jueves de 11 a.m. a 10 p.m., viernes de 11 a.m. a 10:30 p.m., sábado de 11 a.m. a 3 p.m. y de 17 a 22:30 h, domingo (brunch y cena) de 11 a 22 h.

Tarjetas de crédito: AE, MC, V

Silla de ruedas accesible: Hay dos escalones que conducen al restaurante, así que use la rampa frente a Rockfish Seafood Grill.

Área de fumadores: Ninguno

Alcohol: Barra completa. Una lista de vinos cara de una página es de California, en lugar de centrada en el euro, con pocos vinos tintos interesantes por debajo de los 50 dólares.


Nuestro fin de semana en el hotel AC en Madison Wisconsin

Hace aproximadamente dos semanas, mi esposo y yo tuvimos el gran placer de visitar y hospedarnos en el nuevo AC Hotel en Madison. Era el fin de semana de la gran inauguración y todo se hizo con estilo. Desde el momento en que entramos en el hermoso y moderno hotel, con la recepción a la izquierda y el AC Lounge a la derecha, supimos que esta estadía en el hotel sería fabulosa.

Había mucha anticipación (y grandes expectativas) esperando que este nuevo hotel abriera y creo que el nuevo AC Hotel cumplió todos los requisitos. El vestíbulo y el salón AC son impresionantes con grandes pared a pared ventanas para que pueda disfrutar de las vistas más hermosas del centro de la ciudad y del Capitolio del Estado de Wisconsin.

Es la combinación perfecta de estilo clásico y comodidad moderna. Nacido en España y perfeccionado en las ciudades más sofisticadas de Europa, el concepto de AC Hotel es elegante en su simplicidad, proporcionando absolutamente todo lo que los huéspedes ocupados necesitan para una visita cómoda y relajante.

Antes de subir al restaurante, quería dejar mis maletas y ver mi habitación de invitados. Las modernas habitaciones europeas son elegantes, limpias y modernas. Me encantó el estilo y la decoración minimalistas. ¡Todo en la habitación era perfecto!

El AC Hotel en Madison tiene dos áreas de bar / lounge. Uno en el piso del vestíbulo principal y otro en el décimo piso, el Eno Vino Wine Bar & amp Bistro.

Cenamos en Eno Vino la primera noche y disfrutamos de una deliciosa cena de ñoquis, lubina y vieiras, piruletas de pollo, papas fritas trufadas, tempura de camote, coles de Bruselas, ¡una increíble panceta de cerdo BLT y más! Siento que, literalmente, probamos todo lo que hay en el menú. ¡Fue más que delicioso!

Lo mejor del décimo piso, además de la excelente comida y cócteles, fue la vista! Mi foto no le hace justicia a la vista. La vista en la cena fue absolutamente impresionante.

A la mañana siguiente, me aventuré a AC Kitchen, donde tenían croissants, embutidos artesanales, tartas de huevo dulces y saladas y café Nespresso. Me encantó la configuración del desayuno y me encantó poder caminar cuando quisiera comer y todo estaba allí esperándome. ¡Y el personal era amable, servicial y muy cortés! Ambas mañanas, se aseguraron de que tuviera mi leche de soja para mi café Nespresso y se aseguraron de que tuviera todo lo que necesitaba.

El AC Hotel Madison superó todas mis expectativas. Siempre que tengamos amigos u otros huéspedes de fuera de la ciudad que vienen de visita, recomiendo absolutamente este hotel. También está en la mejor ubicación de la historia. Justo en el corazón del centro de la ciudad.

Si alguna vez se encuentra en el área de Madison, Wisconsin, debe pasar, echar un vistazo y detenerse en el AC Lounge para tomar una copa. Mientras estuvimos allí, ¡tuvimos el mejor Gin & amp Tonic de todos los tiempos! Estaba tan bueno que compré todos los ingredientes y lo volví a preparar la semana siguiente.

¡Saludos al AC Hotel Madison por un evento, fiesta y hotel de inauguración increíblemente hermoso e impresionante! Definitivamente volveremos y como me encantó mi estadía, ¡AC Hotels será el primer hotel que mire cuando viajemos a diferentes ciudades!

Divulgación: esta es una publicación patrocinada. Todas las opiniones expresadas aquí son 100% mías.


5. Kayo's Ramen Bar

Ramen
Crédito de la foto: http://www.kayosramen.com/ La barra de ramen de Kayo debería llamarse la barra de ramen artesanal de Kayo, porque todo lo que hacen implica un esfuerzo adicional. Sus caldos son claros y ligeros o espesos y turbios, y todos se preparan en casa hirviendo a fuego lento verduras, pollo y huesos de res. Puede seleccionar una salsa para su caldo de entre 17 tipos, que se preparan todos los días en el restaurante. Kayo & # 8217s Ramen Bar ha dedicado más de 3 meses y 47 intenta perfeccionar sus fideos utilizando harina de trigo canadiense alta en proteínas y libre de pesticidas. El resultado es un plato de ramen limpio y lleno de umami. Bonificación: también ofrecen fideos bajos en carbohidratos y sin carbohidratos ...

Crédito de la foto: http://www.kayosramen.com/

Que ordenar:

El ramen de tantan es uno de sus platos de ramen más populares junto con el ramen de salsa de soja con su cobertura de cerdo molida picante. ¡Para algo único, pruebe el ramen de salmón ahumado con wasabi!

Información del restaurante del bar Ramen de Kayo:


Escena gastronómica: lo último en comida del sur de Florida

¿Qué está pasando en la comida y la cena en el sur de Florida?

Bistro Bon Marché

3111 N. Surf Road, Hollywood, 954-842-2389, BistroBonMarche.com

Un restaurante de fusión francesa que utiliza principalmente ingredientes orgánicos ha renovado drásticamente el antiguo Oceans Eleven con vistas al paseo marítimo y la playa.

El desayuno, el almuerzo y la cena se sirven a diario en el interior en medio de elegantes sofás y sillas de cuero blanco en una habitación luminosa y aireada enmarcada por grandes ventanales o en el patio envolvente, donde las antorchas atraen por la noche. Próximamente también ofrecen clases de yoga.

"La respuesta es asombrosa. Vamos a tener que empezar a aceptar reservas pronto", dijo el propietario Marco Proulx en un comunicado de prensa. El entusiasta del yoga se mudó de Montreal hace dos años, de ahí el personal de habla francesa.

Comience el día con tostadas francesas de naranja ($ 10), crepes dulces o salados ($ 9), batidos ($ 9) o mimosas ($ 8). Los aperitivos exclusivos para el almuerzo y la cena son la ensalada de caracol ($ 11) y caracoles ($ 12). Para el almuerzo, vuélvase pecador con poutine hecho con papas fritas cortadas a mano, demi-glace y requesón de queso ($ 11 agregue langosta por $ 5 más) o saludable con una ensalada de nueces confitadas, gruyere, manzana y vinagreta de trufa integral ($ 11). Los favoritos de la cena son el salmón con costra de almendras con glaseado de arce canadiense caramelizado y pechuga de pato a la sartén con risotto de hongos silvestres, espárragos y vino de Oporto demi (ambos $ 24).

"La gente no puede creer la comida que sale de esa cocina", dijo Proulx.

Se espera que las clases de yoga comiencen en febrero, pendiente de construcción.

301 Plaza Real, Boca Ratón, 561-922-6699, TanzyRestaurant.com

Este encantador italiano que deleita la vista en el Teatro iPic en Mizner Park ha introducido una hora feliz y ha hecho que su patio sea aún más atractivo al instalar fogatas, calentadores de llama abierta y linternas colgantes.

"Nos dedicamos a brindarles a los ejecutivos locales y a las personas que buscan socializar y relajarse con amigos en un entorno único para mejorar sus noches entre semana", dice Hamid Hashemi, presidente y director ejecutivo de iPic Entertainment.

Happy hour en el bar, salón y patio sur - 4-7 p.m. entre semana: incluye cerveza de barril de $ 4 y cócteles hechos desde cero de $ 5 realzados con hierbas del jardín del patio y especiales de comida, todos los cuales cambiarán según la temporada.

Los cócteles actuales son un martini con gotas de limón y un ponche de plantador que debes probar. Los bocadillos de la barra son panini caprese y plato de albóndigas por $ 7, así como coles de Bruselas tempura y calamares a la sartén por $ 9.

Las últimas adiciones al menú regular del almuerzo son la ensalada de atún ahi braseado ($ 16) y tres sándwiches: Rib Eye a la parrilla marinado en cajún ($ 17), pollo marinado con limón y prosciutto con aguacate y chalotas caramelizadas ($ 13) y salsa de carne cubierta con gruyere derretido. ($ 14).

Las actualizaciones de la cena son ensalada de cuña con panceta crujiente ($ 6) y linguini con almejas y mejillones ($ 24).

Patio Delray

800 Palm Trail, Delray Beach, 561-279-0880, PatioDelray.com

Este restaurante apartado y centrado en la temporada ofrece una colección de platos hasta marzo.

Los aperitivos son atún ahi y tartar de aguacate con alioli de ajo y cebolleta de jengibre y salsa ponzu ($ 12), pastel de cangrejo azul Florida con remoulade criollo ($ 14), mozzarella fresca caprese con pesto de nuez y albahaca ($ 12) y cuña de iceberg con aderezo de gorgonzola y crujiente prosciutto ($ 8). Los platos principales son chuletas de cerdo a la parrilla, con hueso, de 14 onzas, de doble corte con puré de coliflor, puré de calabaza, jengibre confitado, reducción de pera escalfada y vino de Oporto, y atún ahi frotado con garam masala con chutney de mango al curry raita y ensalada asiática (ambos $ 28).

"Está escrito por los japoneses que comemos primero con los ojos", dice la propietaria y gerente Lily Buchheit. "El entrante de atún aporta ese amor a primera vista con su explosión de colores que excita el paladar del comensal, invitándolo a saltar y degustar".

Barton G. El Restaurante

1427 West Ave., Miami Beach, 305-672-8881, BartonGTheRestaurant.com

No te preocupes. Las exclusivas tartas de langosta servidas en un horno tostador todavía están aquí, aunque con menos crema y queso para un efecto más ligero.

Pero esta leyenda famosa por sus presentaciones teatrales de comida ha renovado alrededor del 85 por ciento de su menú, la mayor revisión en sus 10 años de historia. And it has opened Up Top — upstairs seating, including a lush balcony, in addition to the downstairs dining room and romantic tropical courtyard.


Kizuna Sushi & Ramen

Steamed buns. Thick cut chashu, cucumber, scallion, mayo and black pepper.

Rollo California

Salmon and Avocado Roll

Yellowtail and Scallions Roll

Negi hamachi. Cut into 6 pieces.

Rainbow Roll

Salmon, tuna, escolar, and shrimp draped over a california roll.

Especiales de almuerzo

Sushi Ki

5 pc nigiri plus california roll

Sushi Zu

7 pc nigiri plus choice of california roll or spicy tuna roll

Sushi Na

6 pc sashimi plus 3 pc nigiri plus choice of california roll or spicy tuna roll

Vegetable Roll Trio

1 avocado roll plus 1 cucumber roll plus 1 asparagus roll

Double Roll

Choose 2 rolls, with choice of miso soup or house frisee salad or get both for additional charge.

Lunch Vegetable Tempura (Box 1)

Assorted vegetable tempura with miso soup, rice, house salad with house ginger dressing, and three pieces of California roll.

Lunch Shrimp & Vegetable Tempura (Box 2)

Shrimp and vegetable tempura with miso soup, rice, house salad with house ginger dressing, and three pieces of California roll.

Lunch Chicken Teriyaki (Box 3)

Chicken teriyaki with miso soup, rice, house salad with house ginger dressing, and three pieces of California roll.

Lunch Salmon Teriyaki (Box 4)

Salmon teriyaki with miso soup, rice, house salad with house ginger dressing, and three pieces of California roll.

Lunch Chicken Katsu (Box 5)

Chicken breast katsu with miso soup, rice, house salad with house ginger dressing, and three pieces of California roll.

Lunch Japanese Vegetable Curry

Vegetable curry over rice and garnished with beni shoga. Served in a nabe pot.

Lunch Chicken Curry

Chicken curry over rice and garnished with beni shoga. Served in a nabe pot.

Triple Roll

Choose 3 rolls, with choice of miso soup or house frisee salad or get both for additional charge.

Hot Appetizers

6 Jumbo Korean Krispy Chicken Wings

Light crispy batter and ginger garlic soy glaze.

Tempura Brussels Sprouts

Served with choice of sauce.

Chicken Kara Age

Marinated hand carved chicken thighs, dusted and fried.

Age Dashi Tofu

Creamy tender tofu fried and served in savory soy dashi with grated daikon, bonito ribbons and scallions.

Smothered Tater Tots

Ore-Ida tots, laced with our 10 ingredient spicy mayo, topped with crisped pork chashu and scallions. Spicy.

4 Pan-Fried Kaiju XL Gyoza

Ground pork, garlic, Asian chives, cabbage, ginger and garlic.

Takoyaki

Diced octopus in a batter hush puppie.

Pork Belly Baos

Steamed buns. Thick cut chashu, cucumber, scallion, mayo and black pepper.

Shishamo (Whole Grilled Smelt)

Vegetable Tempura Appetizer

Served with smoky, savory tempura sauce.

Shrimp And Vegetable Tempura Appetizer

Served with smoky, savory tempura sauce.

Tempura String Beans

Served with spicy mayo or smoky, savory tempura sauce.

(4) Shrimp Tempura Appetizer

Served with smoky, savory tempura sauce.

Miso Soup

House dashi, tofu, waskame seaweed and scallions.

Negi-maki

Thinly sliced steak wrapped around asparagus and scallions, grilled and glazed w/housemade teriyaki sauce.

Chill Appetizers

Sashimi Appetizer

Ahi Tuna Poke Bites

Chopped ahi, seaweed salad, ginger, sesame, soy sauce, toasted sesame oil and scallions. Spicy.

Spicy Tuna Crystal Rolls

Chopped ahi, shrimp, scallions, shiso, spicy sauce wrapped with leafy lettuces in a Viet style rice flour wrap. Spicy.

Jumbo Crab Stack

Super lump crab, fresh mango, avocado, soy mustard dressing and chive puree.

Ankimo

Slices of steamed monkfish liver pate, topped with ponzu & momoji oroshi (chili-infused grated daikon).

Greens

Seaweed Salad

Kuro Edamame

Special black edamame. Marked with swaths of black and brown, this highly prized soybean features a robust roasted flavor.

Cucumber Spiral Salad

Cucumber spirals, seaweed salad, and dried bonito ribbons, finished with house ponzu.

Grilled Salmon Salad

Entree salad. Cucumber, beets, radish, nuts, cheese, herb cream, fennel and vinaigrette. With rice.

Garlic Edamame

Our signature black edamame, sauteed with garlic butter and splash of sake

Spicy Edamame

Our signature black edamame, sauteed with garlic butter with a dollop of our flavor amp/spice bomb made from thai finger chilis

Ramen

Kizuna Ramen

Our tonkotsu ramen with a third piece of delicate chashu and 1/2 hanjuku lava egg. Includes charred garlic oil, menma, bean sprouts, beni shoga, chopped scallions, and nori.

Tonkotsu Ramen

Pork stock and house pork chashu flavor base. Includes 2 pieces of pork belly chashu, charred garlic oil, menma, bean sprouts, beni shoga, chopped scallions, and nori.

Miso Ramen

Pork stock and 3 miso blend flavor base. Includes 2 pieces of pork belly chashu, charred garlic oil, menma, bean sprouts, beni shoga, chopped scallions, and nori.

Pork Shoyu Ramen

Chicken stock and house pork chashu flavor base and standard pork chashu slices. Includes 2 pieces of pork belly chashu, charred garlic oil, menma, bean sprouts, beni shoga, chopped scallions, and nori.

Pork Shio Ramen

Chicken stock, vegetable ginger garlic flavor base and standard pork chashu slices. Includes 2 pieces of pork belly chashu, charred garlic oil, menma, bean sprouts, beni shoga, chopped scallions, and nori.

Chicken Shio Ramen

Chicken stock, vegetable ginger garlic flavor base and fresh grilled chicken breast. Includes grilled chicken, charred garlic oil, menma, bean sprouts, beni shoga, chopped scallions, and nori.

Chicken Shoyu Ramen

Chicken stock and house pork chashu flavor base with fresh grilled chicken breast. Includes charred garlic oil, menma, bean sprouts, beni shoga, chopped scallions, and nori.

Toro Chashu Ramen

Chicken stock and house pork chashu flavor base. Chashu covers all the noodles and topped with benishoga, scallion, and bean sprouts. Include five pieces of pork belly chashu, charred garlic oil, bean sprouts, beni shoga and chopped scallions.

Vegetable Shio Ramen

Chicken stock, vegetable ginger garlic flavor base and ramen, topped with spinach, broccoli, shitake mushrooms, corn, kikurage mushrooms, tofu, menma (bamboo shoots), bean sprouts, beni shoga, scallions, and nori.

Vegetable Shoyu Ramen

Chicken stock and house pork chashu flavor base and ramen, topped with spinach, broccoli, shitake mushrooms, corn, kikurage mushrooms, tofu, menma (bamboo shoots), bean sprouts, beni shoga, scallions, and nori.


Vegan Ramen and Tempura Brussel Sprouts Stand Out at Tajima Ramen in San Diego

I will be the first to tell you that I have never been much of a ramen person. Even as a poor college student I would opt to survive off snacks instead of those packaged noodles.

When legit ramen bowls emerged as a trending soup in the US about 5 years ago, I had zero interest in ever really trying it. Then one day, my friends dragged me. I actually tasted proper ramen, and I was changed. I became a pretty big fan, which is why I was so excited to try Tajima Ramen down here in San Diego! I opted to visit the Hillcrest location as it is closest to home, and was pleasantly surprised by its small size but high energy. Even on a Tuesday night there was quite a crowd, though we were still seated quickly and experienced great service all night, and a highlight for me was the tunes they had playing that kept the vibe super cool.

Tajima Ramen
3739 6th Ave, Ste B, San Diego, CA 92103
www.tajimasandiego.com

We started with the Tempura Brussel Sprouts, which became a favorite of mine. These had a perfectly crispy coating and were served with ponzu sauce that was seriously delicious. Another favorite appetizer is Garlic Edamame, something that I pretty much eat any time it’s on the menu, and this iteration was perfect, I loved how the garlic coating was almost like a sauce and they came out piping hot!

For the main event, I opted to go with their Vegan Ramen, as I’ve been transitioning to a mostly plant based diet and wanted to give this a try, and added fried garlic, because duh. This ramen starts with a soy vegetable based soup with mixed vegetables, baby spinach, corn, kaiware, cherry tomatoes, deep fried tofu, and sesame seeds, is topped with black garlic oil, and served with spinach noodles. I loved the flavor of the broth, and although tofu isn’t my favorite thing, I did enjoy the addition of the crunch of the fried tofu, just eat it quickly so the breading stays crispy! I really loved the spinach noodles with this ramen, they were light and had a great taste and texture! My friend that joined me ordered the Tajima Ramen with original tonkotsu soup, 1/2 ramen egg, green onions, pork chasu, sesame seeds, and japanese seaweed, and decided on thin noodles. While I didn’t taste this one, because pork, he seemed to seriously enjoy it!

After our meal we were asked if we wanted to try anything else, and while we were both so stuffed, we asked if there was anything they would recommend and were brought Takoyaki, octopus fritters topped with brown sauce, bonito flakes and seaweed. While these were definitely something new and different, I don’t think I was a big enough octopus fan for them and I’m a little bit weird about texture, but I definitely loved trying them and would for sure recommend if octopus is your jam!

Tajima is a perfect trendy little ramen spot tucked right into the edge of Hillcrest and is definitely perfect for this chillier weather we’ve been experiencing in San Diego! While you’ll enjoy everything you eat here, definitely don’t miss the tempura Brussels sprouts!

Thank you to Alternative Strategies for setting up this tasting at Tajima Ramen


Porter Peach and Basil Moscow Mule

This post was sponsored by Cost Plus World Market, but the opinions reflected here are my own. I do not promote items that I would not use or trust on a regular basis.

Here’s a local twist on a summer favorite: the Peach and Basil Moscow Mule, made complete with Porter peaches, homegrown basil and a ginger beer with a kick!

Y’all, you might have heard me talk about it over on Facebook, but Oklahoma got a Cost Plus World Market! And they picked TULSA as the first location. I was over the moon when I heard! I’ve got a lot of fond memories of standing in the international food section in the one in Denver, poring over options from all around the world. Of course, they also have some amazing home decor, furniture and kitchenware also. I could hardly wait for it to open when I found out that they chose me to work together!

I was invited to see the place the day before the “official” grand opening to take a peek and get my shopping on. I found tons of new blog props (so be on the lookout for all the new stuff in future recipes! Here’s a small sampling of what I ended up with:

The first thing I saw when I walked back to the food section was a huge corner of bright orange Bundaberg ginger beer packaging. Justin loves ginger beer, so I thought it would be a perfect treat for him since he was coming home last weekend. Someone told me it was “very gingery.” That’s perfect. But then these copper mugs caught my eye…and then it all came together in a flash before my eyes! Moscow mules were begging to make an appearance here on the blog. Then, we spent the morning in Porter, Oklahoma for the annual Porter Peach Festival, and the recipe practically wrote itself.

Traditionally, you use vodka in a Moscow mule, but last year we fell in love with this Scottish gin that is now making the rounds in the US called Caorunn. It is on the sweet side and pairs good with a fruit. However, the ginger beer is pretty strong, so whatever liquor you like will probably suit the drink just fine. I used this handy mortar and pestle (probably not its intended use) to muddle together my peaches into a chunky puree. You may have a better idea…I’ll leave that choice up to you.

Cost Plus World Market Spotlight: Placemat, mugs, ginger beer and mortar and pestle pictured are all from my shopping spree I went on! Find those items and TONS more here!

Local Spotlight: Basil from my own, exploding basil plant (I whacked it back a lot this past weekend), and PEACHES of course, from Porter.

It seemed just like destiny that all of these elements have come together to form such an ideal summer drink! ¿Qué piensas? Get to a Cost Plus World Market today (or better yet, our new one here in Tulsa!) #WorldMarketOK


Ver el vídeo: Receta de vieiras rellenas - Karlos Arguiñano (Octubre 2021).