Recetas tradicionales

Mezcla de sopa de champiñones

Mezcla de sopa de champiñones

Hay algo en los hongos que se siente tan rico y decadente ... ¡Es simple de hacer pero rico en sabor y aroma y al instante se convirtió en el favorito de la familia! ¡Buen provecho!

Notas

* Para hacer un ramillete de guarniciones combine un par de ramitas de romero fresco, orégano y tomillo. Átelos con un cordel. Si no tiene hierbas frescas, use 1/2 cucharadita de romero seco, orégano y tomillo. Coloque en un cuadrado pequeño de gasa y átelo con un cordel para cerrar.

** para una versión sin lácteos, reemplace la crême fraîche o el yogur griego con leche de coco u omita por completo.

Ingredientes

F

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramo de guarnición *
  • 8 dientes de ajo machacados
  • 4 tazas de caldo de verduras orgánicas
  • 4 onzas de hongos shiitake
  • 6 onzas de champiñones Portabella
  • 2/3 tazas de vino Marsala o Madeira
  • molida fresca sal celta y pimienta al gusto En una olla de barro grande caliente el aceite de oliva Agregue la cebolla picada y saltee a fuego lento hasta que
  • 16 onzas de champiñones Crimini
  • 1 cebolla, picada en trozos grandes

Servir

  • crême fraîche o yogur griego
  • pimienta molida fresca
  • perejil fresco

Mezcla de sopa de champiñones - Recetas

Sopa De Hongos Invernal

Equilibra perfectamente tu plato

Sirva con un bocadillo abierto o medio sándwich hecho con 1 rebanada de pan integral, 1 ⁄2 cucharada de mayonesa, 1 ⁄2 taza de proteína magra (pollo o salmón enlatado) y 1 ⁄2 taza de verduras de hoja verde.

Ingredientes

Coberturas (opcional): perejil picado

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle el condimento con la leche y reserve.
  2. En el wok, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los champiñones salteados hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 min.
  3. Agregue la mezcla de condimentos que reservó hasta que hierva, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento hasta que espese, 1–2 min.

Información nutricional

Por porción (aproximadamente 1 taza): Calorías 210, Grasa 10 g (Saturadas 6 g, Trans 0.3 g), Colesterol 30 mg, Sodio 340 mg, Carbohidratos 19 g (Fibra 1 g, Azúcares 1 g), Proteína 10 g.

Ahorre tiempo de preparación y compre un paquete de champiñones cortados previamente. O mezcle y combine, elija sus tipos favoritos para una mezcla de sabor. Necesitará un generoso 1 ⁄2 lb (225 g) de champiñones enteros.


Mezcla de champiñones salados con tomillo

Estos hongos mantecosos obtienen un impulso herbáceo de las hojas frescas de tomillo.

chalotes grandes, finamente picados

champiñones blancos, recortados y en cuartos

hongos shiitake, sin tallos, cortados en rodajas de 1 pulgada de grosor

hongos ostra, cortados por la mitad si son grandes

dientes de ajo, finamente picados

hojas frescas de tomillo, más ramitas para decorar

  1. En una sartén profunda de 12 pulgadas, caliente la mantequilla a fuego medio alto. Agregue las chalotas y cocine revolviendo, 1 minuto. Agregue los champiñones, el ajo, el tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y cocine de 12 a 15 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y dorados y el líquido se haya evaporado, revolviendo con frecuencia.

Aproximadamente 85 calorías, 3 g de proteína, 7 g de carbohidratos, 6 g de grasa (4 g saturada), 1 g de fibra, 205 mg de sodio.


Hongos Morel:

Si lo desea, agregue 1/2 taza de morillas frescas o secas con los champiñones mezclados. Si usa hongos secos, coloque las colmenillas secas en un recipiente y cúbralas con 1 taza de agua tibia. Deje reposar hasta que se ablande, unos 5 minutos. Escurrir enjuagar el recipiente. Vuelva a poner las colmenillas en el bol y vuelva a cubrir con agua. Suavemente agita y frota tus dedos contra el exterior para liberar toda la arena. Escurrir y enjuagar el bol nuevamente. Repita hasta que el agua salga clara. Las morillas tienen mucha suciedad y arena, por lo que es posible que deba repetir esto hasta 5 veces. Si usa champiñones frescos, colóquelos en una sartén o tazón. Cubra con agua agregue 1/2 cucharadita de sal. Remojar de 10 a 15 minutos. Escurrir y enjuagar. Repite dos veces más. Seque los champiñones.


Sopa de champiñones mezclados

Dificultad / Fácil

Una simple y elegante sopa de escapes de champiñones de Joelle Amiot de jarOhoney. Los ingredientes mínimos permiten que brillen los sabores robustos de los hongos varietales frescos. Si acaba de regresar del Farmers Market con un paquete de champiñones, esta es la receta perfecta para probar. ¡Disfrutar!

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos orgánicos crudos enteros
  • 3 1/2 taza de agua filtrada
  • 5 tazas de champiñones orgánicos mezclados en trozos (utilicé 2 tazas de champiñones blancos y 3 tazas mezclados de las variedades Trumpet Royal, Forest Nameko, Velvet Pioppini y Maitake Frondosa, en partes iguales) PD: guardé los champiñones más pequeños para decorar, opcional (ver imagen encima)
  • 5 escapes de ajo orgánico crudo, lavar bien
  • 1 pimiento cherry bomb de cereza orgánico grande, cortado por la mitad, sin semillas y picado fino

Instrucciones

1. En su licuadora, muele los anacardos hasta obtener una comida fina.

2. Agregue 1 taza de agua y mezcle a fuego alto durante 1 minuto. Ahora agregue 2 tazas de champiñones y mezcle bien.

3. Agregue el resto del agua y los champiñones y mezcle a fuego alto hasta que quede suave.

4. Quite los extremos leñosos de 4 de los ajos y divídalos en cuartos. Agregue a la licuadora y mezcle a fuego alto hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos; esta es su mezcla de sopa.

5. Corte en rodajas finas el 1 escapo de ajo restante para decorar.

6. Caliente la mezcla de sopa a fuego lento hasta que alcance 105 grados F [use un termómetro calibrado para estar seguro].

7. Coloque en tazones para servir y decore uniformemente con las rodajas de escapo, los dados de bomba de cereza y los mini hongos si los guardó como lo hice yo.


Trader Joe & # 8217s Receta: Sopa Farro De Mezcla De Hongos

¡Es otro truco de cena de Trader Joe! Con solo 4 ingredientes de Trader Joe & # 8217s & # 8211 caldo de verduras, salsa marinara, farro de 10 minutos y mezcla de champiñones congelados & # 8211, literalmente puede preparar sopa en minutos, sin necesidad de picarla u otra preparación. Es un volcado, revuelva y sirva una especie de sopa que es perfecta para las noches apresuradas.

Ingredientes
  • 32 oz. Trader Joe & # 8217s Caldo de verduras abundante
  • 18 oz. Trader Joe & # 8217s Salsa marinara tradicional
  • 1 bolsa Trader Joe & # 8217s 10 Minute Farro
  • 1 bolsa Trader Joe & # 8217s Mushroom Medley (congelado)
Direcciones

Combine el caldo de verduras con la salsa marinara en una cacerola grande. Llevar a fuego lento. Vierta el farro, revuelva, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

Agrega los champiñones congelados. Continúe cocinando a fuego lento durante 3-4 minutos, sin tapar, o hasta que los champiñones estén bien calientes. Cocine a fuego lento durante más tiempo para obtener un farro más tierno. La sopa se espesará cuanto más se cocine. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.


Resumen de la receta

  • ⅔ taza de vinagre blanco
  • ⅔ taza de aceite vegetal
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • 1 taza de floretes de brócoli frescos
  • 1 taza de floretes de coliflor
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 taza de champiñones frescos en rodajas

En una cacerola pequeña, mezcle el vinagre, el aceite, la cebolla, el azúcar, la sal, la albahaca, el orégano y el ajo en polvo. Deje hervir la mezcla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 minutos.

En un tazón grande, agregue los corazones de alcachofa, el brócoli, la coliflor, la zanahoria y los champiñones. Vierta la mezcla de vinagre sobre todo y revuelva para cubrir. Cubra y enfríe por lo menos 3 horas. Sirva con una espumadera.


Ingredientes

  • Tamaño de la porción: 1 taza (240 ml)
    Porciones por envase: 4
  • Cantidad por porcion
    • Calorías: 80 Calorías de grasa 25
    • Grasa total 3g
    • 4%
    • Grasa saturada 0g
    • 0%
    • Grasas trans 0g
    • Colesterol 0 mg
    • 0%
    • Sodio 420 mg
    • 18%
    • Carbohidratos totales 12g
    • 4%
    • Fibra 1g
    • 6%
    • Azúcares totales 1g
    • Proteína 2g

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

    La información más precisa siempre está en la etiqueta del producto real. Actualizamos periódicamente nuestras etiquetas en función de nuevos análisis nutricionales para verificar las variaciones naturales de un cultivo a otro y, en ocasiones, las revisiones de la fórmula. El sitio web no se actualiza al mismo tiempo. Los valores del sitio web están destinados a ser una guía general para los consumidores. Para valores absolutos, se debe confiar en la etiqueta real del producto en cuestión.


    Los champiñones surtidos se sellan con mantequilla, creando un aderezo sabroso que complementa la especia de Maruchan GOLD Spicy Miso Ramen. Cada tazón también se cubre con 2 mitades de huevo pasado por agua y se adorna con cebolletas y nori finamente cortado.

    Producto destacado

    Ingredientes

    • 2 paquetes de Maruchan GOLD Spicy Miso Ramen
    • 12 oz de champiñones surtidos, recortados
    • 1 cucharada de dientes de ajo picados
    • 1 cucharada de mantequilla sin sal
    • Sal kosher al gusto
    • pimienta negra molida gruesa, al gusto
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de cebolletas, en rodajas

    Instrucciones

    Reúna los ingredientes

    Huevos hervidos

    Hierva 3 pulgadas de agua en una olla mediana y una vez que esté hirviendo, coloque suavemente 2 huevos en el agua con una cuchara. Cocine a fuego lento durante 6 minutos. Dejar enfriar y pelar.

    Cocinar champiñones

    Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. Derrita la mantequilla a fuego medio-alto y dore los champiñones extendiéndolos en una sola capa. Cocine por 1 minuto, o hasta que estén doradas, luego voltee y deje por otro minuto para dorar el otro lado. Coloque los champiñones cocidos a un lado en un plato.

    Cocinar ajo

    En la misma sartén de hierro fundido, derrita 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio y saltee el ajo finamente picado durante 30 segundos. Agregue los champiñones chamuscados nuevamente a la sartén, espolvoree sal y pimienta y mezcle. Apaga el fuego.

    Cocinar fideos

    Hierva 4 tazas de agua en una olla mediana y cocine 2 paquetes de ramen Maruchan GOLD Spicy Miso durante 3 minutos. Deje que los fideos se ablanden un poco y luego sepárelos suavemente.

    Preparar la base de la sopa

    Coloque el contenido de la base de la sopa en cada tazón para servir, divida el caldo de fideos y revuelva.

    Dividir y servir

    Divida los fideos ramen en tazones de sopa, cubra con champiñones y 2 mitades de huevo, luego decore con cebolletas en rodajas y nori finamente cortado.


    Sopa cremosa de champiñones

    Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Cuando esté derretido, agregue 1/3 de los champiñones. Cocínelos hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos. Condimente con sal y pimienta, luego retírelos de la olla y déjelos a un lado.

    En la misma olla, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Reduce el fuego a medio y agrega el resto de los champiñones, junto con la cebolla, el apio y el tomillo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

    Espolvoree las verduras con la harina y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta y revuelva constantemente durante 3 minutos, dejando que la harina se cocine. Agregue lentamente el vino o jerez, revolviendo mientras agrega. Deje que se caliente y burbujee durante un par de minutos, luego vierta lentamente el caldo. Siga revolviendo para reducir la probabilidad de que se formen grumos.

    Deje hervir a fuego lento y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 20 minutos. Transfiera a una licuadora (asegúrese de que esté tibia o fría en esta etapa; ¡mezclar sopa caliente es peligroso!) Y haga puré hasta que los champiñones se rompan en su mayoría en trozos pequeños del tamaño de cebada. (NOTA: Puede usar una licuadora de inmersión en la olla si tiene una, y no tiene que dejar que la sopa se enfríe primero). Vuelva a colocar la sopa en la olla, agregue la crema y caliéntela a fuego lento. Agregue balsámico, luego pruebe y ajuste los condimentos.

    Sirva caliente con los champiñones reservados encima y trozos crujientes de pan tibio.

    ¿Te he dicho alguna vez que los hongos son una de mis comidas favoritas de todos los tiempos? Bueno, si yo no tengo & rsquot & hellip, ellos lo son. De hecho, por mucho que odio y detesto los plátanos, eso es lo mucho que amo y adoro los hongos. O, para decirlo con más precisión: si los plátanos son mi muerte, los hongos son mi vida. O me expongo aún más al desnudo: los plátanos me dan ganas de correr y esconderme. Los hongos me dan ganas de bailar y cantar.

    ¿Y esta sopa? Bueno, no solo me dan ganas de bailar y cantar, sino que también me dan ganas de esculpir, escribir, crear y gritar desde los tejados todo lo misterioso y maravilloso de los hongos. Es cremoso y mágico, encantador y romántico, ¡y es el antídoto para esta ola de frío en la que hemos estado!

    (Perdón por todo el lenguaje excesivo. Quizás algún día empiece una publicación de cocina con algo como & ldquoMe gustan los champiñones. Aquí & rsquos una sopa sabrosa & rdquo)


    Ver el vídeo: Gourmet u0026 Exotic Mushroom Medley. Southwest Mushrooms (Octubre 2021).