Recetas tradicionales

Huevos rellenos de mayonesa y estragón

Huevos rellenos de mayonesa y estragón

Hervir 12 huevos.

Las yemas de los 2 huevos crudos se ponen en un bol para mayonesa, más 2 yemas más de los hervidos y se trituran bien con un tenedor. De las yemas, el aceite y la mostaza anteriores, haga una mayonesa, agregando gradualmente el aceite, para no cortar. Puedes hacer mayonesa con la batidora, como yo.

Los huevos duros se pelan con cuidado y se cortan por la mitad a lo largo. Retirar las yemas, triturar bien y añadir la margarina y el paté, más las especias.


Agrega la crema agria a la mayonesa, mezcla suavemente hasta incorporar y agrega estragón, que le da muy buen sabor.

Dividir la mayonesa en unos platos planos (me salieron 4) y luego rellenar las mitades de clara de huevo con el relleno de yema y paté y colocarlas con el relleno hacia abajo.

Decora con hojas de perejil.


Huevos rellenos de mostaza y yema

Hervir los huevos duros, pelarlos, cortarlos por la mitad, quitar las yemas. Estos se mezclan con mantequilla, mostaza, pimienta y verduras finamente picadas y picadas hasta que se forme una pasta.

Con esta composición (con la ayuda del spray o pijo) se rellenan las claras de huevo en los lugares de la yema.

Se coloca la ensalada francesa en un plato y encima se colocan los huevos rellenos. Decora con mayonesa y decora con lechuga.

Valores nutricionales por ración de 150 g (huevos 50 g, ensalada francesa 100 g)


4 ideas de huevos rellenos

Hervir los huevos durante 15 minutos a fuego medio. Calcula el tiempo después de que el agua comience a hervir. Después de que los huevos hayan hervido, déjelos reposar unos minutos y luego transfiéralos a un recipiente con agua y hielo (para pelarlos fácilmente).

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad. Mezclar las yemas con los ingredientes de cada modelo, pasar bien con un tenedor y rellenar las mitades de clara de huevo con un pijo o una cucharadita.

1. Huevos rellenos de mayonesa, mostaza y pepinos:
Yemas de 5 huevos duros
Pepinos en escabeche finamente picados 2-3 piezas
Sal y pimienta
Mayonesa 3 cucharadas
Mostaza 1 cucharada
Adorne con perejil y pimentón recién picado.

2. Huevos rellenos con salsa picante y donas en escabeche:
Yemas de 5 huevos duros
Ajo en polvo 1 cdta.
1 cucharadita de ají picante
Salsa picante salsa 2 cucharadas
Rosquilla en escabeche finamente picada 1/4 pieza Mayonesa 2 cucharadas
Mostaza 1 cucharadita
Sal al gusto
Adorne con ají picante y rosquilla finamente picada

3. Huevos rellenos de queso ceddar, tocino y nata:
Yemas de 5 huevos duros
Tocino frito 3-4 rebanadas
Queso ceddar cortado en cubos pequeños
Sal y pimienta
Crema agria 3 cucharadas
Cebollas verdes finamente picadas
Decoración:
Cebollas verdes finamente picadas
Tocino

4. Huevos rellenos de crema de aguacate y ajo:
Yemas de 5 huevos duros
Aguacate 1 pieza
Pimientos verdes 1/4 pz.
Jugo de limón 2 cucharadas
Sal
Ajo finamente picado 1 cachorro
Tomates 1 pieza
Cebolla morada 1/4 pieza
Adorne con perejil recién picado.


Mayonesa receta clásica

E o receta rapida, listo en 10 minutos, se tarda más en hervir los huevos que en mezclar mayonesa & # 128578.

Últimamente hice la receta de mayonesa de aguacate, pero ansiaba la receta clásica, así que hice y escribí la receta & # 128578

La mayonesa es un Pertenece a la categoría de salsas frías, porque normalmente se elabora a partir de yemas crudas. Aprendimos a hacer mayonesa con huevos duros & # 128578. Es una emulsión de huevos y aceite y tiene múltiples usos:

y ensaladas ndash (ensalada de carne), ensalada de pollo con apio, ensalada de atún y hellip

-Preparaciones a base de pescado, verduras, carnes ..

-es una salsa básica para preparar otras salsas: Ravigot, Remoulade, Tartar & hellip sauce

El origen de esta salsa es incierto, no se sabe quién creó la receta original. Todavía hay 3 versiones:

  1. Algunos creen que el nombre mayonesa (mayonesa en catalán) proviene del pueblo español de Mao (Mahón en castellano), de la isla de Menorca. Esta isla prepara una salsa similar a la mayonesa actual, llamada "salsa mahonese" y que luego se convirtió en mayonesa.
  2. Otros afirman que el nombre & bdquosauce Mayonnaise & rdquo proviene del nombre de Carlos de Lorena, duque de Mayenne.
  3. También hay una referencia a la ciudad francesa de Bayona y se cree que & bdquomayonnaise & rdquo proviene de & bdquobayonnaise & rdquo. (Fuente: Wikipedia)

No importa quién haya creado esta maravillosa, cremosa y sedosa salsa, le agradecemos & lt3.


Huevos rellenos

Romper los huevos y limpiar la cáscara con cuidado. Corta cada huevo por la mitad a lo largo. Con una cucharadita, retire las yemas para que no se rompan.

En un bol mezclar bien el paté con 2 yemas, luego mezclar con la mantequilla. Sazone con sal y pimienta al gusto (si es necesario).

Triturar las yemas con un tenedor, agregar 2-3 lbs de mayonesa, hasta obtener una pasta homogénea, sazonar con sal y pimienta.

Tome una parte de las mitades de huevo y rellénelas con las dos cremas, luego colóquelas en un plato con el lado abultado hacia arriba. La mayonesa se mezcla con nata montada, se sazona con sal y pimienta, se mezcla bien y luego se vierte en el plato, sin tapar los huevos. Espolvoree un poco de pimentón y pimienta recién molida por encima.

El resto de los huevos se rellenan con un pijo y se colocan en otro plato con el relleno hacia arriba. Adorne con perejil verde, espolvoree un poco de pimentón y pimienta molida encima, luego sirva.


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Salmón con mayonesa y estragón

Coloque los trozos de salmón en una sartén profunda antiadherente. Verter el vino encima, añadir las hojas de laurel y la piel de limón y sazonar al gusto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar la sartén y poner el salmón durante 5-6 minutos, o hasta que esté cocido - debe quedar ligeramente traslúcido en el centro.

Mientras tanto, mezcla la mayonesa con el yogur, la piel de limón rallada y el estragón picado. Sazone con sal y pimienta y transfiera la mezcla a un tazón.

Cuando el pescado esté listo, escurrir un poco del líquido en un bol graduado y enrasar con agua hirviendo para obtener 360 ml. Cubre la sartén con una tapa para que el salmón se mantenga caliente y retira del fuego.

Verter los 360 ml de líquido sobre el cuscús, en un bol grande, y dejar actuar durante 3-4 minutos para que se absorba. Afloje el cuscús con un tenedor, luego incorpore los tomates picados, las cebolletas picadas y los berros, finamente picados. Espolvoree con aceite de oliva y jugo de limón, mezcle bien y sazone al gusto.


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