Recetas tradicionales

Ingredientes del cóctel de otoño

Ingredientes del cóctel de otoño

Cortesía de Arthur Bovino

Manzanas Simplemente no se puede tener una discusión sobre los frutos del otoño sin mencionar las manzanas. La temporada alta para la fruta es de septiembre a noviembre. Machacado, infundido, puré: las posibles aplicaciones de esta fruta en cócteles son tan variadas como las muchas variedades diferentes.

Manzanas

Cortesía de Arthur Bovino

Manzanas Machacado, infundido, puré: las posibles aplicaciones de esta fruta en cócteles son tan variadas como las muchas variedades diferentes.

Caída en Apple en Volt

Ron Captain Morgan, jugo de manzana fresco y cerveza de jengibre Fever Tree. Sirva frío en una copa de martini y decore con polvo de calabaza y un borde de pimienta de Jamaica.

Peras

Cortesía de Maryse Chevriere

La temporada de la pera comienza a finales del verano con las peras Bartlett y continúa durante el otoño hasta el invierno cuando las peras Bosc, Comice y Anjou están en temporada.

Agripolitan

Un pionero en el movimiento de jardinería urbana, Uncommon Ground en Chicago sirve una bebida llamada The Agripolitan. Lo que ellos llaman "una versión más ecológica de lo metropolitano", incluye Rain Organic Vodka infundido con pera moonglow, con puré de pera y manzana fresca batido y servido al estilo martini con un crujiente de pera en rodajas.

Arándanos

En temporada de septiembre a diciembre, hay muchos usos mejores y más interesantes para esta tarta de baya que el vodka estándar con jugo de arándano.

Cran Conception y Cranberry Fizz

En el lugar de la granja a la mesa Nora en Washington, D.C., se encuentran Cranberry Fizz (Cranberry, Lemon, Rosé Brut) y Cran Conception (Cranberry, Lemon, Ginger, Vodka).

Canela

Esta especia, obtenida de la corteza de los árboles de canela, es un ingrediente que evoca fácilmente los sabores de los meses más fríos del otoño. En los cócteles, a menudo verá canela empapada o infundida en un licor, o presentada como guarnición en forma de barra molida o entera.

La hija del granjero

Maryse Chevriere

The Farmer's Daughter, en el bistro hipster de Nueva York, Five Leaves, tiene todos los ingredientes adecuados para la elaboración de un cóctel de otoño superior. Se sirve caliente y combina bourbon casero con infusión de vainilla, manzanas trituradas, jugo de limón recién exprimido y azúcar morena. La guarnición de la rama de canela se suma a su sabor "sabe a tarta de manzana".


5 ingredientes de temporada que mejorarán sus cócteles de otoño

Intente endulzar su próxima pasada de moda con jarabe de arce. Confía en nosotros.

Así como las rampas aumentan durante la primavera y el verano es la temporada alta de tomates, el otoño también tiene sus apreciados alimentos característicos. Las excursiones de recolección de manzanas producen pasteles hojaldrados y rosquillas de sidra crujientes, la calabaza se convierte en sopas abundantes y crostatas indulgentes. La temporada se trata de alimentos que te calientan de adentro hacia afuera, que se vuelven aún más acogedores con especias como el clavo, la canela y la nuez moscada. Y resulta que muchos de estos ingredientes funcionan igual de bien en las bebidas. Jeff Rogers, el director del bar de Constantine en Minneapolis & # x2014 uno de nuestros bares de cócteles favoritos en el país & # x2014 nos dijo que básicamente cualquier cosa en temporada en el otoño puede y deberían ser utilizado en un cóctel. Eso significa peras, arándanos y jarabe de arce e incluso zanahorias.

En un chat reciente con Comida y vino, Rogers comparte cinco ingredientes de temporada que son perfectos para cócteles de otoño, junto con algunos consejos clave para prepararlos.


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Ver el vídeo: como hacer el CÓCTEL OTOÑO (Diciembre 2021).