Recetas tradicionales

Costillas de cerdo glaseadas picantes

Costillas de cerdo glaseadas picantes

Esta receta de costillas de cerdo picantes tiene que ver con el glaseado. También es una bandeja adictiva de alitas de pollo. Use el mismo peso y método que para las costillas, pero reduzca el tiempo de cocción final en 10 minutos.

Ingredientes

  • ½ taza de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
  • 2 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 3 libras de costillitas de cerdo, separadas en costillas individuales

Preparación de recetas

  • Batir el gochujang, el azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre y el aceite en un tazón pequeño hasta que quede suave; sazonar con sal.

  • Mezcle las costillas y la mitad de la marinada en una fuente para hornear de 13x9 ”; dejar a un lado la marinada restante. Cubra las costillas con papel de aluminio y enfríe por lo menos 4 horas.

  • Precalienta el horno a 350 °. Hornee las costillas, tapadas, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora. Destape y aumente la temperatura del horno a 450 °. Ase, volteando ocasionalmente y untando con la marinada reservada durante los últimos 5 minutos, hasta que las costillas estén profundamente doradas, glaseadas y tiernas al tenedor, 40-45 minutos más.

  • HACER ADELANTE: Las costillas se pueden marinar con 1 día de anticipación. Manténgase frío.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 510 Grasas (g) 41 Grasas saturadas (g) 15 Colesterol (mg) 40 Carbohidratos (g) 4 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 28 Sodio (mg) 660 Sección de reseñas Estos son simplemente genial (¡también genial si lo haces para las alas!) Hago aproximadamente un 50% más de salsa que la lista: uso un tercio para marinar y dos tercios para rociar. Y también reduzco la cantidad de tiempo en el horno ya que descubrí que tienden a secarse.Anónimo Halifax, Nueva Escocia11 / 03/18

Costillas de cerdo picantes

Christopher Hartfield reduce el tiempo de preparación al marinar las costillas en harissa, una pasta de especias tunecina. Aunque es de origen norteafricano, imparte un calor cálido que combina con el resto del menú. Tiempo de preparación y cocción: 1 hora, más al menos 8 horas de tiempo de marinado. Notas: Harissa está disponible en mercados gourmet, mercados del Medio Oriente y tiendas Whole Foods. Hartfield recomienda marinar las costillas con dos días de anticipación, asarlas el día anterior y luego recalentarlas en su parrilla portátil en la fiesta.


Paso 1

Batir el gochujang, el azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre y el aceite en un tazón pequeño hasta que esté suave y sazonado con sal.

Mezcle las costillas y la mitad de la marinada en una fuente para hornear de 13x9 ”y reserve el resto de la marinada. Cubra las costillas con papel de aluminio y enfríe por lo menos 4 horas.
Precalienta el horno a 350 °. Hornee las costillas, tapadas, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora. Destape y aumente la temperatura del horno a 450 °. Ase, volteando ocasionalmente y untando con la marinada reservada durante los últimos 5 minutos, hasta que las costillas estén profundamente doradas, glaseadas y tiernas al tenedor, 40-45 minutos más.


Pepper Teigen & # x2019s Thai Glazed Ribs

Imagínese, con las servilletas listas, sumergiéndose en un plato de costillas asadas. Ahora cambie el plato por estas costillas glaseadas tailandesas de El libro de cocina tailandés de pimienta por Pepper Teigen. Son pegajosos, picantes, dulces y sorprendentemente rápidos de preparar.

"El estilo tailandés de hacer costillas de cerdo no es ahumar ni asar a la parrilla, sino freír", escribe Teigen, "lo que las hace tiernas y perfectamente masticables y crujientes en una fracción del tiempo". Sé que las costillas no suenan como un almuerzo rápido, pero las cocino para Luna todo el tiempo y es una de sus favoritas absolutas.

"Créanme cuando les digo que esta es la receta de costillas más fácil que jamás cocinará", continúa. & ldquoChrissy te contará sobre la única vez que casi quemo la casa friendo esto, pero no te preocupes por esas tonterías. ¡Solo asegúrate de apagar la estufa cuando hayas terminado!

Reimpreso deEl libro de cocina tailandés de pimienta. Copyright y copia 2021 de Vilailuck Teigen con Garrett Snyder. Fotografías con copyright y copia 2021 de Jenny Huang. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Random House.

Glaseado de tamarindo

2 cucharadas de pasta de tamarindo

3 cucharadas de azúcar morena clara o miel

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharada de chile en polvo tostado (ver nota)

1 cucharada de arroz en polvo tostado (que se encuentra en los mercados asiáticos o en línea)

1 cucharadita de tallos de cilantro finamente picados

12 tomates cherry o uva, cortados por la mitad

1 parrilla de costillas de puerco (12 a 14 costillas), cortadas en costillas individuales

1 cucharada de ajo en polvo

& frac12 cucharadita de pimienta blanca molida

Aceite vegetal para freír

Hojas frescas de cilantro, para servir

1. Haz el glaseado de tamarindo: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar morena, el jugo de lima, el chile en polvo, el arroz en polvo y los tallos de cilantro hasta que se disuelva el azúcar. Exprima la pulpa de los tomates (deseche la piel) y revuelva. (El glaseado sobrante se puede servir a un lado o se puede guardar en el refrigerador hasta por 1 semana).

2. Hacer las costillas: Coloque las costillas en un tazón grande y agregue la salsa de soja, el ajo en polvo y la pimienta blanca. Mezcle para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para freír.

3. Llene un wok, una olla grande y pesada o una sartén profunda con al menos 2 pulgadas de aceite, asegurándose de dejar algunas pulgadas de espacio libre desde el borde. Caliente el aceite a fuego medio a 370 ° F (use un termómetro para freír o pruebe el aceite echando un pedacito de pan o un grano de arroz si chisporrotea inmediatamente pero no se quema, el aceite está listo).

4. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear o cubra un plato con toallas de papel y téngalo cerca de la estufa. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las costillas en tandas de 4 o 5 hasta que estén recién cocidas y bien doradas por todos lados, usando una araña para freír o una cuchara ranurada para darles la vuelta de vez en cuando, unos 4 minutos. Ajuste el calor según sea necesario para mantener el aceite a 370 ° F mientras fríe. Transfiera las costillas a la rejilla o toallas de papel para escurrir y enfriar (aunque no demasiado). Coloque las costillas calientes en un tazón grande, vierta la cantidad de glaseado de tamarindo que desee y mezcle para cubrir. Transfiera a un plato, decore con hojas de cilantro y sirva inmediatamente.

Nota: Polvo de chile asado y mdashprik bon & mdashis un ingrediente común en la cocina tailandesa. Puede preparar el suyo propio asando 2 tazas de chiles tailandeses o de & aacuterbol enteros durante unos 5 minutos a 350 ° F, luego tritúrelos en una licuadora o mortero hasta obtener una potencia fina.


Calificaciones y reseñas

Promedio

Estos no eran realmente picantes en absoluto y en realidad no eran nada especial.

Agradecemos tu reseña. Puedes agregar los ingredientes que prefieras para preparar la receta a tu gusto. Puede disfrutar de nuestras costillitas glaseadas dulces y picantes: & lta href = & quothttp: //www.campbellskitchen.com/recipes/sweet-spicy-glazed-baby-back-ribs-25917? Fm = internal_search & quot target = & quot_blank & quot & gtwww.campbellskitchen. com / recipes / sweet-spicy-glazed-baby-back-ribs-25917 & lt / a & gt. ¡Háganos saber lo que piensas!

Costillitas picantes

¡La salsa era increíble! La receta requería de 2 a 4 cucharaditas de salsa de pimiento picante, pero no era lo suficientemente picante, así que definitivamente lo haría, pero más en la próxima vez que lo haga.

Costillitas picantes

Estaba receloso de usar sopa de tomate, ¡pero resultó TAN fácil y delicioso! De hecho, herví las costillas y luego las dore en una sartén con sal y pimienta en lugar de hornear, solo para ahorrar tiempo. También utilicé mucho la salsa picante y agregué un poco de pimiento rojo triturado, ya que realmente me gustan las cosas picantes. Las costillas pasaron directamente del congelador a la mesa en menos de 30 minutos, y descubrí una receta súper fácil que elegiría en lugar de la salsa BBQ embotellada cualquier día. ¡Muy recomendable!

Al enviarme, acepto los términos y condiciones.


Estación de recetas

¡Come y disfruta de este plato de costilla de cerdo tibio y maravillosamente tierno! ¡Solo olerlo, mientras el aroma sale de la ventana de su cocina, lo convertirá en la envidia del vecindario!

Para los ingredientes de las costillas y condimentos

El esmalte para rematarlo

  • 1/4 taza de jengibre fresco picado en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas vinagre
  • 1 cucharada aceite de sésamo

Cómo cocinar y preparar las costillas

  • Caliente el horno a 325 ° F.
  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, 1 cucharada. sal, el aceite de sésamo y el polvo de 5 especias y frote sobre las costillas.
  • Ase hasta que las costillas se doren y estén tiernas, aproximadamente 2 horas.

¡Cubra esto con un delicioso glaseado de jengibre y ajo y será una sensación deliciosa!

Siempre hemos dicho, si el tiempo y lo desconocido te arrojan cerdo, jengibre fresco, ajo y aceite de canola, ¡conviértelo en costillas de cerdo! ¿Por qué optar por una chuleta de cerdo cuando puedes comer una costilla entera?


Estación de recetas

Si quieres impresionar a familiares, amigos o conocidos casuales, ¡hazles estas sabrosas costillas de cerdo asadas!

La salsa que cubre estas deliciosas costillas es espesa, rica, sabrosa y picante & # 8230 no se requieren servilletas cuando sirva esto porque sus invitados se van a lamer los dedos.

Son increíblemente buenos y, si bien pueden ser un poco desordenados, ¡sin duda complacen a la multitud!

¡Puede colocarlos en su horno o barbacoa asándolos suavemente hasta obtener una perfección tierna y suculenta! Luego, sírvalos con un poco de arroz al vapor y verduras para un almuerzo sabroso y satisfactorio o haga de estas costillas de cerdo glaseadas con teriyaki asadas una cena estupenda.

El único defecto de estas pequeñas costillas de cerdo es que son tan malditas, que se chupan los dedos que apenas quedan sobras al día siguiente & # 8230

Sin embargo, creo que es más un cumplido que un problema.

Para descubrir cómo hacer estas costillas de repuesto para chasquear los labios con este glaseado espeso, dulce y picante, vaya a la página (2) & # 8230


Cómo asegurarse de que las costillas de cerdo sean seguras para comer:

El USDA redujo la temperatura interna segura recomendada en 2011 de 160 ° F a 145 ° F con un tiempo de descanso de 3 minutos. Eso significa que la carne de cerdo se puede servir un poco rosada y no es necesario que esté taaaaaaaaaaaaaaaaan caliente en el centro.

Solo asegúrese de verificar la temperatura interna con su termómetro para carne. Siempre que su termómetro para carne muestre que las costillas de cerdo están cocidas a más de 145 ° F, ¡está listo!

Si está buscando comprar un termómetro para carne, nos gusta usar este Termómetro para carne Thermapen en nuestra cocina.


Archivo de la etiqueta: costillas picantes glaseadas hoisin

¡Lo favorito de un hombre es sacar sus juguetes, así que límpielos y encienda las parrillas, muchachos, es la temporada de parrilladas! muchas otras cosas que planear para la barbacoa, así que deje la parrilla a los hombres, ¿de acuerdo?

¡Asar a la parrilla se ha llevado al agua! Ha existido por un tiempo, pero me lo acaban de presentar recientemente y disfruté el bistec y las salchichas que comí mientras me relajaba en el banco de arena cerca de Bal Harbour.

GrillsForBoats.com, la sede definitiva para asar a la parrilla en el agua. Grills For Boats centra sus esfuerzos en satisfacer su hambre y sus necesidades mientras está en el mar. Tienen una gran selección de parrillas para botes, mesas para filetes para botes y enfriadores para botes. Así que echa un vistazo a sus productos, enciende la parrilla del barco y coloca algunas bebidas en la nevera.

No creas que estabas listo para esta, una barbacoa flotante. Qué gran idea para disfrutar de una pequeña fiesta de amigos. El BBQ Donut es lo que creo que es pura genialidad. Qué más información sobre este restaurante flotante, compruébalo en EliteChoice.com

Prepararse para su barbacoa anual o para toda la familia es simplemente venir a disfrutar de una noche relajada; hay algunas ideas de diseño y algunos consejos para una barbacoa con estilo y eficaz.

Cobertura de alimentos:

aquí & # 8217s una idea. ¿Alguna vez pensó en tener su barbacoa y todo lo que tiene que hacer es disfrutar de la comida?

Conceptos avanzados de catering

Advanced Catering Concepts tiene todas sus necesidades de catering para cualquier evento que desee, pero hoy nos enfocamos en BBQ y ellos tienen una selección de menús para elegir para satisfacer sus necesidades. Simplemente relájese y deje que los expertos hagan todo el trabajo.

Ejemplo de su menú de barbacoa estándar

  • Suasajes tradicionales de barbacoa con salsa de tomate
  • Hamburguesas de ternera con cebollas caramelizadas
  • Empanadas de pollo tailandesas picantes con ciruela suave
  • variedad de Salchichas Gourmet con Mostazas
  • Hamburguesas de verduras con salsa de tomate (v)
  • Cuatro ensaladas
  • Chuletas de Cordero BBQ con Gelatina de Menta

Aquí hay algunas recetas geniales con las que nos tropezamos también.

Recetas:

Fotografía de Tina Rupp

1. Costillas picantes glaseadas con hoisin (Red de alimentos)

Prepare las costillas la noche anterior: recorte la membrana de la parte posterior de 2 rejillas (alrededor de 4 libras) Costillas de cerdo St. Louis. Luego haz el frotamiento: bate 1 taza vinagre de arroz, 1/4 taza salsa de soja, 3 cucharadas picadas jengibre, 5 picado dientes de ajo, 1 cucharada aceite de sésamo y 1 cucharadita Polvo chino de cinco especias cubrir las costillas con la mezcla y refrigerar durante la noche. Precaliente una parrilla a medio-alto en un lado y coloque una bandeja de goteo debajo del lado más frío. Coloque las costillas sobre la bandeja de goteo (use una parrilla para costillas, si tiene una). Cubra, asegurándose de que los orificios de ventilación estén directamente sobre las costillas. Cocine durante 3 horas o hasta que la carne se desprenda de los huesos. Para hacer la salsa, bata 1/2 taza. salsa hoisin, 2 a 3 cucharadas Salsa de chile asiático y 1 cucharada de agua con un pincel sobre la carne y cocine a fuego directo hasta que esté glaseado. Cortar las parrillas en costillas y espolvorear con rodajas cebolletas y semillas de sésamo.

2. Camarones Marinados A La Parrilla (Allrecipes.com)

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 libras de camarones frescos, pelados y desvenados
  • brochetas
  1. En un tazón grande, mezcle el ajo, el aceite de oliva, la salsa de tomate y el vinagre de vino tinto. Sazone con albahaca, sal y pimienta de cayena. Agregue los camarones al tazón y revuelva hasta que estén uniformemente cubiertos. Cubra y refrigere durante 30 minutos a 1 hora, revolviendo una o dos veces.
  2. Precalienta la parrilla a medio fuego. Enhebre los camarones en brochetas, perforando una vez cerca de la cola y una vez cerca de la cabeza. Deseche la marinada.
  3. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Cocine los camarones en la parrilla precalentada durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén opacos.

Ingredientes

  • 4 melocotones, cortados por la mitad y sin hueso
  • 2 cucharadas de miel de trébol
  • 1 taza de queso crema suave con miel y nueces
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  1. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto.
  2. Cepille los melocotones con una capa ligera de aceite. Coloque el hueso hacia abajo sobre la parrilla. Ase a la parrilla durante 5 minutos o hasta que las superficies tengan buenas marcas de parrilla. Dar la vuelta a los duraznos y rociar con un poco de miel. Coloque una cucharada de queso crema para untar en el lugar donde estaba el hueso. Ase durante 2 a 3 minutos más, o hasta que el relleno esté tibio. Servir inmediatamente.

Decoración:


A menudo, con las barbacoas, pensamos en la tradicionalmente divertida ropa de cama a cuadros rojos y blancos en las mesas de picnic. Efectivos como son, son demasiado comunes.


Método

Para las costillas, coloque las costillas en una cacerola grande con los granos de pimienta, las hojas de laurel, el perejil, la cebolla y la zanahoria. Cubrir con agua, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 1 ½ horas.

Mientras tanto, precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

Para la papa al horno, pincha la papa un par de veces con un tenedor, luego frótala con aceite de oliva y sal.

Hornee en el estante superior del horno durante una hora o hasta que esté bien cocido.

Para la salsa, ponga todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento.

Retire las costillas del agua, sumérjalas en la salsa y colóquelas en una bandeja para asar.

Hornee en el horno durante 20-30 minutos, rociando con más salsa después de 10 minutos.

Para servir, apile las costillas en un plato para servir. Partir las patatas por la mitad y cubrir con una cucharada de crema agria y un poco de perejil picado.