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Hot Dog italiano de Nueva Jersey

Hot Dog italiano de Nueva Jersey

Un hot dog clásico de Nueva Jersey, con papas fritas, pimientos y cebollas, servido con mostaza deli en un hoagie roll.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

El chico de Jersey, Hank Shaw, está de regreso y con su hot dog favorito de la ciudad. ¡Disfrutar! ~ Elise

Era niño la primera vez que comí este sándwich. Recuerdo que tenía alrededor de 13 años en ese momento, y bajé con mi padrastro Frank a un lugar llamado Corner Store en Fanwood, Nueva Jersey.

Frank siempre compraba el periódico y el café en la tienda que, curiosamente, no estaba en una esquina. No recuerdo por qué estábamos allí a la hora del almuerzo, solo que tenía hambre y que Frank sugirió que comprara un hot dog italiano. Parecía una idea bastante decente.

Cuando el cocinero lo entregó sobre el mostrador de delicatessen, no se parecía en nada a ningún perrito caliente que hubiera comido. Para empezar, estaba en una lista secundaria y era enorme. Cuatro perros calientes acechaban dentro de ese rollo, pero apenas se podían ver, estaban cubiertos por una jungla de papas, pimientos y cebollas que habían sido asados ​​a la parrilla en la superficie plana del deli.

Le di un bocado e instantáneamente probé un golpe de mostaza deli. Luego el hot dog picante, ¡me encanta ese pop! se obtiene cuando se muerde la envoltura y, finalmente, esa curiosa combinación de papas, pimientos y cebollas. ¡Esto fue bueno! Me comí todo, que probablemente pesaba cerca de dos libras, mucho antes de que llegáramos a casa, a unas pocas millas de distancia.

Esto es mi Perro Jersey.

Sé que hay otras versiones, algunas con pan especial, otras en las que todo dentro, incluido el hot dog, ha sido frito. Incluso he oído hablar de algunas versiones de este sándwich que usan salsa de tomate, un condimento que, cuando se combina con un hot dog, te dejará boquiabierto en la mayor parte de Jersey. También me gustan esos perros calientes italianos. (Excepto los que tienen salsa de tomate) Pero este siempre me recuerda ese día, por lo demás inolvidable, que pasé con mi difunto padrastro hace mucho tiempo. Es un recuerdo que todavía tengo cerca.

Receta de hot dog italiano de Nueva Jersey

Lo ideal sería encontrar el panecillo especial para pizza, que es redondo, como un panecillo muffuletta. Sin embargo, estos pueden ser difíciles de encontrar, así que use un buen pan para sándwich. Trate de evitar usar un panecillo para perros calientes; son demasiado pequeños para el perro de Jersey.

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 pimientos verdes medianos, cortados en tiras
  • 1 cebolla grande amarilla o blanca, cortada en tiras
  • 1 cucharadita de condimento italiano o una mezcla de orégano, albahaca y romero
  • 8 salchichas de ternera, preferiblemente con tripa natural
  • 4 bollos de sandwich
  • Mostaza

Método

1 Freír las patatas:Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o sartén o plancha hasta que brille. Poner las patatas en la sartén en una capa y freír a fuego medio-alto durante 2-3 minutos sin tocarlas.

Use una espátula de metal para raspar las papas del fondo de la sartén, volteándolas. Espolvoree sal sobre las papas y cocine por otros 2-3 minutos sin tocarlas.

2 Dorar los pimientos y las cebollas, volver a añadir las patatas: Retire las papas, que deben estar parcialmente doradas, a un tazón y reserve. Sube el fuego a alto y agrega los pimientos y las cebollas. Disponer uniformemente en la sartén y cocinar durante 2-3 minutos sin tocarlos.

Espolvoree sal sobre ellos, luego voltee y cocine por otros 2-3 minutos sin tocar. Debería haber algunos trozos dorados e incluso ennegrecidos aquí y allá.

Agregue el condimento italiano y las papas a la sartén, revuelva para combinar y cocine a fuego medio-alto hasta que estén suaves y bien dorados, aproximadamente 8-10 minutos.

3 Asa las salchichas: Caliente una parrilla o una sartén para cocinar sus hot dogs; no hierva a sus perros para esta receta. Asa o fríe hasta que estén cocidos a tu gusto y reserva.

4 Ensamblar: Unte generosamente mostaza en ambos lados del rollo de sándwich. Agregue dos salchichas por rollo y cubra con la mayor cantidad de papas, pimientos y cebollas que quepan. Sirva de una vez.

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