Recetas tradicionales

Pastel de hongos

Pastel de hongos

Pastel de champiñones con champiñones frescos, queso Monterey Jack, crema agria, huevos, perejil, ajo y crema.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Llame a este pastel de hongos un quiche de California, con su queso Monterey Jack, perejil, huevos, crema agria, ajo y una libra entera de hongos.

Genial para la compañía y bastante fácil de hacer, especialmente si tiene una masa de pastel adicional lista para usar.

Receta de pastel de hongos

Unos pocos hongos shiitake agregados al cremini o los hongos botón realmente pueden marcar el sabor de los hongos en este pastel de hongos, así que si los tiene, ¡úselos! Si no es así, no se preocupe, el pastel de hongos seguirá siendo maravilloso sin ellos.

Ingredientes

  • 1 receta básica de masa para pastel, extendida y forrada en un molde para pastel de 9 o 10 pulgadas, o un molde para hornear de 8x8, congelado durante al menos 30 minutos (o una base para pastel congelada en un plato hondo)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de cremini o champiñones, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 a 5 hongos shiitake, solo tapas, en rodajas (opcional)
  • 1 diente de ajo picado (aproximadamente 1 cucharadita)
  • Sal y pimienta
  • 1/4 taza de crema
  • 1/2 taza de leche
  • 1/3 taza de crema agria
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • Una pizca de cardamomo molido o nuez moscada (opcional)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 taza (4 onzas) de queso Monterey Jack rallado

Método

1 Pre-hornee la masa de tarta: Precaliente el horno a 350 ° F. Si usa una base de masa de pastel casera, congélela durante al menos 30 minutos, luego forre el interior con papel de aluminio pesado, presionando contra los lados. Rellénelo con pesos de tarta: los frijoles secos, el arroz seco o el azúcar funcionan bien. Hornea por 40 minutos.

Si usa una base para pastel congelada comprada en la tienda, precaliente el horno a 375 ° F. Descongele la base durante 15 minutos a temperatura ambiente. Empuje el fondo y los lados de la base de la tarta con las púas de un tenedor. Coloque un molde para pastel vacío del mismo tamaño dentro de la base O forre el interior con papel de aluminio pesado y llénelo con pesos para pastel; los frijoles secos o el arroz funcionan bien. Hornee la base del pastel en una bandeja para hornear en el centro del horno durante 12 minutos, o hasta que apenas comience a dorarse.

Retirar del horno y dejar enfriar.

2 champiñones salteados, ajo: En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones, revuelva para cubrir con la mantequilla. Sube el fuego a alto, revolviendo constantemente hasta que la humedad de los champiñones se haya liberado y se haya evaporado, unos minutos.

Baje el fuego a medio, agregue el ajo picado, revuelva con los champiñones durante 30 segundos y luego retire del fuego.

3 Hacer relleno de huevo con queso: Batir los huevos, la crema agria, la leche y la nata. Agregue pimienta recién molida, una pizca de sal y cardamomo o nuez moscada si la usa. Agrega el queso rallado y el perejil picado.

4 Ensamblar pastel: Extienda los champiñones salteados a lo largo del fondo de la base de pastel precocida. Vierta la mezcla de queso y crema sobre las setas.

5 hornear: Hornee a 350 ° F durante 30-35 minutos, hasta que se dore ligeramente en la parte superior y un probador insertado en el medio salga limpio. Si encuentra que los bordes de la corteza se doran demasiado, coloque un poco de papel de aluminio alrededor de la parte superior o use un protector de pastel.

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: PASTEL DE PAPAS receta de la abuela MUY FACIL (Mayo 2021).