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Sopa de pollo de estación fría de mamá

Sopa de pollo de estación fría de mamá

¡Esta sopa ligera de caldo de pollo es perfecta para la temporada fría! Es fácil de digerir y está hecho con caldo de pollo casero.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Mamá y papá están enfermos esta semana con un "resfriado podrido" que los hace sentir bastante miserables: tosiendo, estornudando, de mal humor, etc.

Mamá preparó una deliciosa sopa de pollo hoy con solo caldo de pollo y verduras, sin carne de pollo. Era tan bueno que solo tenía que anotar las instrucciones antes de que se me olvidaran.

Por supuesto, lo más importante es el caldo de pollo. Si es posible, use caldo de pollo que haya hecho con huesos o lomos (consulte la receta de caldo de pollo).

Si está buscando una sopa de pollo más robusta, consulte nuestra Sopa de pollo con fideos hecha con caldo de pollo entero.

Receta de sopa de pollo de estación fría para mamá

Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo casero
  • Grasa del caldo de pollo casero
  • 1 cebolla amarilla, pelada y picada
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada (aproximadamente la misma cantidad que la cebolla)
  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (aproximadamente la misma cantidad que la cebolla)
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco
  • 1 cucharada de verduras picadas de una cebolla verde (parte verde de la cebolla verde) o cebollino
  • 1/4 de cucharadita de condimento para aves (salvia molida y tomillo)
  • 1/8 de cucharadita (una pizca) de hojuelas de pimiento rojo triturado (o una pizca pequeña de cayena)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Método

1 Sofreír la cebolla, las zanahorias y el apio: En una cacerola de 4 cuartos de galón, caliente una cucharada de grasa de pollo (que ha subido a la superficie y se ha solidificado de su caldo casero) a fuego medio alto. Si no tiene suficiente grasa de pollo, puede agregar un poco de aceite de oliva. Sofreír las verduras en la grasa hasta que las zanahorias estén casi cocidas.

2 Agregue condimentos: Mientras saltea las verduras, agregue el condimento: el condimento para aves, las hojuelas de pimiento rojo triturado, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Un condimento así durante la cocción de las verduras resalta su sabor. Según mi madre, el pimiento rojo triturado o la cayena es muy útil para un resfriado, por eso es parte de esta receta.

3 Agregue caldo y cocine a fuego lento: Agrega las 4 tazas de caldo de pollo. Llevar a fuego lento. Cocine hasta que las zanahorias estén bien cocidas (aproximadamente de 5 a 10 minutos).

4 Agrega el perejil fresco y la cebolla verde. Verifique los condimentos (probablemente necesitará agregar más sal) y ajústelos al gusto.

Sirva con (al menos) pan francés crujiente de un día.

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