Recetas tradicionales

Ensalada verde mixta con nueces, queso de cabra y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada verde mixta con nueces, queso de cabra y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada verde mixta con nueces, arándanos secos, queso de cabra, pimiento rojo y vinagreta balsámica de mostaza y miel.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Durante los últimos años, mi vecina Molly ha estado trayendo esta ensalada a las fiestas compartidas de nuestro vecindario, ¡y cada vez que todo el mundo se vuelve loco por ella!

Los elementos básicos son verduras mixtas con nueces y queso de cabra, mezcladas con una vinagreta de mostaza dulce.

La receta tiene mucho espacio para la improvisación: use espinacas tiernas o lechuga de mantequilla en lugar o además de las verduras mixtas, gajos de naranja o kumquats en rodajas para una nota cítrica, nueces tostadas en lugar de nueces, etc.

Use más o menos de cualquier ingrediente al gusto.

Receta de ensalada verde mixta con nueces, queso de cabra y vinagreta de mostaza y miel

Si prepara con anticipación para una fiesta, no agregue el aderezo hasta que esté listo para servir. La receta hace más aderezo para ensaladas de lo necesario para la ensalada.

Ingredientes

Nueces pecanas:

  • 4 onzas de nueces enteras
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar

Vinagreta de Miel y Mostaza:

  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mostaza y miel
  • 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta para probar

Ensalada:

  • 1 libra de verduras mixtas para ensalada, incluidas las espinacas tiernas frescas
  • 4 onzas de queso de cabra
  • 1/4 taza de arándanos secos endulzados
  • 1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en rodajas finas de 1 a 2 pulgadas

Método

1 Tostar las nueces: Precaliente el horno a 300 ° F. Coloque las nueces en un tazón, espolvoree la mantequilla derretida sobre ellas y mezcle hasta que estén bien cubiertas con mantequilla. Luego espolvorea las nueces con azúcar y revuelve suavemente hasta que estén ligeramente cubiertas.

Cubra una bandeja para hornear con papel Silpat o pergamino y extienda las nueces recubiertas sobre ella en una sola capa.

Hornee en el horno a 300 ° F durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para tocarlo.

2 Prepara el aderezo: Coloque el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de miel, el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo en un frasco, cubra y agite hasta que el aderezo esté bien mezclado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

3 Mezcle la ensalada: Coloque las hojas de ensalada y las espinacas en un tazón grande. Agregue el queso de cabra, los arándanos secos, el pimiento rojo y las nueces. Mezcle con 1/4 taza del aderezo.

Servir inmediatamente. Enfríe el aderezo restante.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Original ensalada templada de canónigos, bacon y piñones Receta (Junio 2021).