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Ensalada verde mixta con miel, mostaza, huevos y tostadas

Ensalada verde mixta con miel, mostaza, huevos y tostadas

Mezcla de verduras frescas mezcladas con aderezo de mostaza y miel, un huevo duro y una rebanada de masa madre masticable asada a la perfección. Esta sencilla ensalada o almuerzo rápido estará en su mesa en unos 15 minutos.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

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Lechuga romana o iceberg crujiente, escarola o achicoria ligeramente amarga, lechuga suave Bibb o Boston y rúcula picante o col rizada, todo aderezado con una vinagreta casera de mostaza y miel, no necesitan mucho más.

Pero claro, ¡siempre puede haber más! Los huevos y las tostadas son lo último en comida reconfortante, así que ¿por qué no incorporarlos en una ensalada?

Prepare huevos duros o con mermelada y tueste un poco de pan sobre la estufa. Colóquelos encima de sus verduras y tendrá una ensalada atractiva que podría servir sola como una comida ligera. Si está asando a la parrilla o asando un pollo, esta ensalada también sería un acompañamiento destacado.

CÓMO (Y POR QUÉ) ASAR EL PAN EN LA PARRILLA DE LA ESTUFA

En lugar de meter ese pan en la tostadora, haz que la tostada para esta ensalada sea más especial asándola sobre la estufa.

El pan, untado con aceite de oliva, se vuelve dorado y crujiente por fuera, pero permanece deliciosamente masticable en el medio cuando se cocina en una sartén caliente sobre la estufa. Si tiene una parrilla al aire libre, entonces, por supuesto, tuestela afuera.

Me encanta usar pan de masa madre por su sabor picante, pero podrías usar rebanadas gruesas de baguette o rebanadas de cualquier pan rústico.

CÓMO HACER LOS HUEVOS

La regla general para cocinar huevos duros es colocarlos en agua hirviendo suavemente y cronometrarlos durante 10 minutos, comenzando desde el punto en el que colocas los huevos en el agua. Esto debería producir una yema completamente cocida, pálida y casi seca.

Pero mi punto óptimo personal para los huevos duros es a los 8 minutos. En este punto, las yemas están en su mayoría cocidas pero todavía un poco blandas en el medio y son de color amarillo brillante. Si está de humor para una yema de mermelada, cocine los huevos de seis a siete minutos.

Tenga listo un recipiente con agua helada y espere antes de poner los huevos en el agua hirviendo para que pueda detener la cocción tan pronto como estén listos a su gusto. Almacenados en sus cáscaras, los huevos con mermelada se mantendrán en el refrigerador hasta por dos días, mientras que los huevos duros se mantendrán por cuatro días o más.

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Receta de ensalada verde mixta con miel, mostaza, huevos y tostadas

Esta ensalada es el almuerzo perfecto para llevar al trabajo. Divida todo en cuatro recipientes y espere para agregar el aderezo hasta que comience a trabajar. Cuatro almuerzos entre semana preparados en unos 15 minutos. ¡Sí, por favor!

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 4 rebanadas de pan rústico de masa madre de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Aproximadamente 1 libra de verduras mixtas, como lechuga romana, frisee, achicoria, rúcula o col rizada
  • 3 a 4 cucharadas de aderezo de mostaza y miel, comprado en la tienda o casero (al gusto)

Método

1 Cocine los huevos: Coloca un recipiente con agua helada cerca. Agregará los huevos a esto después de que hayan terminado de cocinarse.

Ponga a hervir una cacerola grande con agua a fuego alto. Baje suavemente los huevos en el agua con una espumadera asegurándose de que estén completamente sumergidos. Cocínelos a una burbuja constante durante 6 a 7 minutos para huevos con mermelada u 8 minutos para huevos duros.

Con una espumadera, transfiérelos al recipiente con agua helada y déjelos por 10 minutos mientras prepara las verduras y tuesta el pan. Cuando esté frío, pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo.

2 Haz las tostadas: Unte las rebanadas de pan por ambos lados con aceite de oliva. Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén para grill a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue las rebanadas de pan y cocine de 1 a 2 minutos por lado, o hasta que estén doradas y tostadas por fuera pero aún masticables en el centro. Si usa una sartén para parrilla, presione el pan en la sartén con una espátula para lograr marcas de parrilla.

3 Viste y termina la ensalada: En un tazón grande, combine las verduras. Mezcle con 3 a 4 cucharadas de aderezo, o al gusto. Divida entre 4 platos y cubra cada ensalada con 2 mitades de huevo. Espolvorea los huevos con sal y pimienta y rocía con un poco más de aderezo. Sirva con pan tostado, rociado con más aderezo, si lo desea.

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Ver el vídeo: Ensalada con vinagreta de mostaza y miel (Junio 2021).