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Cóctel Mexicano De Camarones

Cóctel Mexicano De Camarones

Coctel de camarones, un clásico cóctel mexicano de camarones con camarones, tomates, salsa picante, apio, cebolla, pepino y aguacates.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¡Hola fin de semana! Sacramento no puede decidir si quiere hacer calor o frío en este momento. Pero el clima ha estado cooperando gloriosamente recientemente, con mucho sol, perfecto para relajarse en el patio con totopos o galletas saladas y algo de coctel de camarones, o coctel de camarones mexicano.

Me encanta esta versión de cóctel de camarones, es como un Bloody Mary virgen con pepino, apio, cebollas rojas, aguacates y muchos camarones.

Perfecto para mojar o comer con cuchara. O coger los camarones con un tenedor, luego los de aguacate y luego comer el resto con una cuchara como si fuera un gazpacho. ¡Disfrutar!

Receta de cóctel de camarones a la mexicana

Si es temporada de tomates, use tomates recién picados con su jugo, en lugar de tomates enlatados.

Ingredientes

  • 1 libra de camarones medianos, crudos o cocidos
  • sal
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de pepino pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 jalapeño, picado
  • 1 lata de 15 onzas de tomates enteros pelados, picados O 1 1/2 tazas de tomates recién picados con su jugo
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Jugo de lima, aproximadamente 2 cucharadas
  • Salsa picante (como Crystal o Tabasco) al gusto (aproximadamente 1 cucharada a 1/4 taza de Crystal)
  • 1 aguacate, cortado en trozos

Método

1 Pele, quite las venas y cocine los camarones crudos (si los usa): Si tiene camarones precocinados, pelados y desvenados, puede pasar al siguiente paso. Si trabaja con camarones crudos, pélelos y quíteles las venas.

Si tiene un poco más de tiempo y quiere que sus camarones estén muy buenos, coloque el conchas en 6 tazas de agua fría con sal, hierva, luego cuele el caldo de cáscara en una olla separada y cocine los camarones en ese líquido.

Si desea omitir ese paso, simplemente hierva agua con sal en una olla mediana (una cucharada sopera de sal por 2 cuartos de agua), agregue los camarones y cocine durante 2-3 minutos, hasta que estén bien cocidos. Reserva una taza del agua de cocción y enfríala.

2 Corta la mitad de los camarones cocidos en trozos: Corta la mitad de los camarones en trozos grandes, dejando la otra mitad entera (para una presentación más atractiva).

3 Mezcle con otros ingredientes, enfríe: Pon los camarones picados en un bol con las cebollas picadas, el pepino, el apio, el jalapeño, los tomates, la salsa de tomate, el cilantro, el jugo de limón y la salsa picante. Revuelva suavemente para combinar y enfríe.

4 Agregue un poco de agua de cocción de camarones enfriada: Una vez que el agua de cocción se haya enfriado al menos a temperatura ambiente, agregue poco a poco al cóctel de camarones, hasta que el cóctel de camarones tenga la consistencia deseada (use caldo de almejas o agua ligeramente salada, un tercio de cucharadita de sal disuelta en una taza de agua (si comienza con camarones ya cocidos y pelados).

5 Agregue sal, salsa picante, aguacate: Para servir, agregue sal y más salsa picante al gusto y mezcle suavemente con los aguacates picados. Sumerge los camarones enteros en el cóctel y colócalos encima.

Sirva en vasos parfait o en tazones pequeños con totopos a un lado.

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Ver el vídeo: Como preparar Coctel de Camarón- Receta mexicana (Septiembre 2021).