Recetas inusuales

Cóctel de frutas mexicano

Cóctel de frutas mexicano

Deliciosa ensalada de frutas mexicana con piña, naranja, manzana, cebolla, jalapeño y jugo de lima

Crédito de fotografía: Elise Bauer

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Visita prácticamente cualquier lugar de México y quedarás encantado con la abundancia de fruta. Encontrará puestos de jugos que venden una variedad de agua fresca y vendedores ambulantes vendiendo frutas en palitos y sabrosas ensaladas de frutas.

Donde nuestras ensaladas de frutas tienden a ser bastante predecibles, un cóctel de frutas típico mexicano tiene elementos de chile y sal, y quizás algo de cilantro y cebolla también. La combinación es interesante de la mejor manera posible, y se sirve excelente junto con la comida mexicana o solo para un bocadillo.

La siguiente receta de coctel de frutas es de la región de Jalisco en México. Su nombre formal es “Ensalada de Pico de Gallo” y proviene de un amigo de un amigo de Guadalajara. La ensalada enciende los sentidos en muchos frentes. Sobre todo es dulce de la piña, naranja y manzana. El equilibrio proviene de la acidez del jugo de lima, las notas saladas de la cebolla y el cilantro, un toque salado de una pizca de sal y algo de chispa del jalapeño.

¡Es delicioso! De una forma completamente sorprendente.

Por cierto, al experimentar con la receta pensé en picar la fruta más finamente y servirla como un típico pico de gallo. Ese experimento no funcionó en absoluto. Este plato funciona mejor como una verdadera ensalada de frutas, con grandes trozos de piña y naranja.

Receta de cóctel de frutas mexicano

El chile jalapeño es completamente opcional. Déjalo por completo si no quieres el calor. Siempre pruebe primero antes de agregar, algunos jalapeños son más picantes que otros. Ajuste la cantidad al nivel de calor que desee.

Ingredientes

  • 2 tazas de piña en cubos, corte los cubos en rodajas de 1/2 pulgada de ancho
  • 2 naranjas navel, segmentadas (ver cómo segmentar naranjas)
  • 1 tarta de manzana verde, en rodajas finas (también se puede usar jícama)
  • 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1/2 jalapeño, sin semillas, en rodajas finas o en cubitos finos (opcional)
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • Pizca de sal

Método

Combine la fruta, el jalapeño y las cebollas en un tazón. Exprime jugo de lima sobre todo. Espolvorea con sal. Agrega el cilantro para combinar.

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