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Hacer puré de papas con anticipación

Hacer puré de papas con anticipación

No se preocupe por el puré de papas, ¡hágalo con anticipación! Este puré de papas extra rico para preparar con anticipación se puede mantener refrigerado o congelado y luego recalentar cuando esté listo para comer.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Hágalos hoy, para que pueda comer mañana

Cuando se trata de cenas navideñas, cuantos más platos puedas preparar con anticipación, mejor, ¿verdad?

El puré de papas es fundamental para nuestras comidas navideñas (¿de qué otra manera se pueden hacer volcanes de salsa?) Y son lo más fácil del mundo de preparar con anticipación.

¡Libre de estrés! (Al menos la parte de papa).

Una receta fácil de puré de papas

En esta sencilla receta, estamos machacando papas hervidas y ajo (un exprimidor de papas es útil para hacer todo esponjoso), mezclándolos con mantequilla, queso crema, yogur y un toque de romero.

El queso crema ayuda a fortalecer el puré de papas para que se recalienten bien y el yogur les da un ligero sabor. También puedes usar crema agria.

Apile la fuente para hornear con las papas y enfríe hasta un par de horas antes de la hora de la cena, luego deje que alcance la temperatura ambiente y hornee. ¡Fácil!

Avanzar o congelar

Una vez preparado, deje que el puré de papas se enfríe por completo, luego cúbralo y guárdelo en el refrigerador hasta por dos días.

También puede congelar este puré de papas hasta por dos semanas.El alto contenido de grasa en este puré de papas significa que se congelarán y descongelarán bien.

Congelar,Primero forre su cazuela con una capa de papel de aluminio y luego una capa de plástico. Agregue el puré de papas, enfríe completamente, luego congele en la cacerola hasta que esté sólido.

Una vez congelado, use el papel de aluminio para sacar el puré de papas de la sartén levantando el papel de aluminio. De esta manera, el puré de papas se moldea con la forma de su cazuela, pero su plato no está atado en el congelador durante semanas. (La capa de envoltura de plástico entre el puré de papas y el papel de aluminio evita que las papas adquieran un sabor metálico del papel de aluminio).

Cubre la parte superior del puré de papas congelado con una envoltura de plástico y otra capa de papel de aluminio, para que el puré de papas esté completamente protegido. Congele hasta por dos semanas.

Cómo calentar puré de papas congelado

El puré de papas congelado se puede descongelar durante la noche en el refrigerador o calentar mientras aún está congelado. De cualquier manera, desenvuelva el bloque de puré de papas de la envoltura de plástico y el papel de aluminio, y colóquelo nuevamente en la cacerola original. Si se descongela durante la noche, cúbralo y colóquelo en el refrigerador.

Si su puré de papas está descongelado, siga las instrucciones para hornear en la receta como están escritas. Si hornea congelada, agregue de 15 a 20 minutos al tiempo de calentamiento. Es posible que desee revolver el puré de papas una o dos veces mientras hornea para asegurarse de que se calienten de manera uniforme.

Si el puré de papas congelado parece un poco aguado cuando se recalienta, simplemente agregue un poco más de mantequilla o queso crema.

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Receta de hacer puré de papas con anticipación

Nota sobre la congelación: Si congela y luego descongela, es posible que deba revolver el puré de papas antes de hornear. Consulte más arriba para obtener instrucciones más detalladas sobre congelación y recalentamiento.

Ingredientes

  • 4 a 5 libras de papas (russets, yukon gold o una combinación), peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • sal
  • 3 dientes de ajo, pelados y enteros
  • 1 ramita pequeña de romero fresco
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas 2 cucharadas y 1 cucharada
  • 8 onzas de queso crema (grasa entera), temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogur natural o griego (o crema agria)
  • 1/4 de cucharadita de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Cebolletas para decorar

Método

1 Cocine las patatas: Coloque las papas peladas y cortadas en una cacerola grande, cubra con una pulgada de agua fría. Agrega 2 cucharaditas de sal al agua. Agrega los dientes de ajo y la ramita de romero.

Caliente a fuego alto para que hierva, luego reduzca a bajo, cubra para mantener a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Una vez que las papas estén listas, escurra las papas. Desechar la ramita de romero, guardar los dientes de ajo con las patatas.

2 Machacar las patatas y los dientes de ajo: Mientras las papas todavía están calientes, use un machacador de papas o un exprimidor de papas para triturar las papas y los dientes de ajo en un tazón grande.

Un más rico producirá un puré de papas más esponjoso y menos pegajoso.

3 Mezcle el queso crema y el yogur: En una batidora vertical grande (o si tiene brazos fuertes, puede hacerlo a mano), agregue el puré de papas con arroz o tostado en el tazón de la batidora, junto con 2 cucharadas de mantequilla, el queso crema ablandado y el yogur.

Mezcle a fuego lento para comenzar, luego aumente la velocidad a media y mezcle hasta que todo esté bien incorporado. (¡No mezcles demasiado!)

Agrega el romero picado, la sal y la pimienta. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.

4 Coloque en una cazuela: Unte generosamente con mantequilla el interior de una cazuela de 2 cuartos de galón. Agregue el puré de papas y extiéndalo en una capa uniforme. Salpique con la 1 cucharada de mantequilla restante.

En este punto, ha terminado la parte de preparación de la receta. Puede cubrir con film transparente y enfriar hasta que esté listo para hornear. Puedes adelantar hasta 2 días. (O puede congelar hasta 2 semanas antes; consulte las notas de cabecera para obtener instrucciones más detalladas sobre congelación y recalentamiento).

5 hornear: Cuando esté listo para hacer, sáquelo del refrigerador y déjelo reposar durante una hora para que alcance la temperatura ambiente. Hornee a 350 ° F durante 30 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

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Ver el vídeo: Como hacer un Puré de Papas fácil y delicioso (Septiembre 2021).