Recetas tradicionales

Wraps de desayuno con queso feta y espinacas preparados con anticipación

Wraps de desayuno con queso feta y espinacas preparados con anticipación

¡Las envolturas de desayuno con queso feta y espinacas preparadas con anticipación hacen la vida más fácil! Ideal para almuerzos de fin de semana o desayunos durante la semana.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

Estas envolturas de desayuno de espinacas con queso y queso feta hacen la vida más fácil, ya sea que las sirva en un gran brunch o solo para su familia durante la semana.

El queso feta y las espinacas son una combinación tan clásica e irresistible, doblemente cuando se combinan con los huevos revueltos suaves en esta receta. Las envolturas son muy rápidas de ensamblar, aunque también puede prepararlas con hasta dos días de anticipación y recalentarlas en el horno o microondas. ¡¿Qué no se podría amar?!

Si los está preparando para un buffet de brunch, córtelos por la mitad para hacer porciones más pequeñas. De esa manera, los invitados pueden probar, pero aún dejan suficiente espacio en su plato para otras cosas.

Cuando los sirva a las hordas hambrientas en su hogar, siga adelante y sirva el wrap completo. Es un desayuno abundante que se puede calentar y comer rápidamente al salir por la puerta.

Empiece por revolver los huevos con cebolletas y orégano, y doble las espinacas antes de que los huevos estén completamente cuajados. Esto le da tiempo a las espinacas para que se marchiten sin que se cocinen demasiado los huevos. Está bien si algunas hojas de espinaca no están completamente marchitas; continuarán cocinándose una vez que los huevos estén fuera de la sartén.

Coloque los huevos en una tortilla caliente junto con un poco de queso feta fresco y picante, ¡y ya está prácticamente listo! No omita el paso de calentar las tortillas, esto ayuda a que las envolturas sean más fáciles de enrollar y les da mejor sabor.

Estas envolturas de espinacas y queso feta pueden sostenerse solas, ¡pero un poco de salsa o ensalada de tomate fresco al lado nunca es una mala idea!

Receta de envolturas de desayuno con queso feta y espinacas preparadas con anticipación

Esta receta se puede duplicar, aunque deberá usar una sartén más grande para cocinar los huevos o trabajar en lotes.

Estas envolturas se pueden preparar con hasta 2 días de anticipación y mantener refrigeradas. Calentar brevemente en el horno o microondas antes de servir.

Las envolturas también se pueden congelar. Envuélvalos en papel pergamino y luego en papel de aluminio, y colóquelos en una bandeja pequeña para congelar hasta que estén firmes. Guárdelos en una bolsa de plástico para congelar. Recalentar en el microondas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 8 huevos grandes, bien batidos
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 tortillas de harina de 10 pulgadas
  • 3 onzas (aproximadamente 3 tazas empacadas) de hojas frescas de espinaca tierna
  • 1/2 taza (4 onzas) de queso feta desmenuzado

Método

1 Corte cuatro cuadrados de papel pergamino de 30 cm (30 cm) y colóquelos cerca.

2 Revuelva los huevos: En una sartén antiadherente grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las cebolletas y el orégano y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que las cebolletas se ablanden un poco.

Agregue los huevos, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comience a cuajar pero aún esté líquido.

3 Agrega la espinaca: Retire la sartén del fuego y agregue las espinacas. Encienda el fuego a medio-bajo y vuelva a calentar la sartén. Continúe cocinando durante 1 a 3 minutos más, o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse (algunas hojas aún estarán sin marchitar) y los huevos estén cocidos.

Transfiera los huevos a una fuente para que se enfríen un poco. Lava la sartén.

4 Caliente las tortillas: Coloque la sartén limpia a fuego medio y caliente hasta que esté caliente. Una a la vez, caliente las tortillas durante 15 a 20 segundos de lado, dándoles vuelta con unas pinzas, hasta que se ablanden y se doren ligeramente en algunos puntos, pero no crujientes. Apilar en un plato y cubrir con un paño de cocina para mantenerlo caliente y flexible.

5 Haz las envolturas: Extienda una cuarta parte del relleno de huevo en una línea de aproximadamente 2 pulgadas desde el borde inferior de una tortilla. Espolvorea con 2 cucharadas de queso feta.

Dobla el borde inferior de la tortilla sobre el relleno. Doble los lados y enrolle para encerrar el relleno en un paquete ordenado. Con la costura hacia abajo, envuélvala en papel pergamino. Repite con las tortillas restantes y el relleno.

Guarde las envolturas envueltas en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

6 Para servir: Precaliente el horno a 350F. Coloque las envolturas en su papel pergamino en una fuente para hornear y caliente durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén calientes. Retirar del horno y quitar el papel. (Alternativamente, caliente envolturas individuales en el microondas, pero el horno es mejor para recalentar varias a la vez).

Corta cada rollo por la mitad en diagonal y sirve.

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