Las mejores recetas

Sándwich de paté de hígado

Sándwich de paté de hígado

Sándwich clásico de paté de hígado con salchicha de cerdo, lechuga, pan y mayonesa.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

“¡Eww! ¡Embutido de hígado!"

Así fue un estribillo familiar cuando éramos niños y en lugar de mantequilla de maní y mermelada abrimos nuestra lonchera para un sándwich de paté de hígado.

Nadie, y me refiero a nadie, cambiaría su sándwich por el nuestro. Incluso ahora, simplemente diga la palabra "paté de hígado" a un amigo desprevenido y observe su reacción.

Suspiro.

Sospecho que si se llamara "saucisse de foie de porc" (salchicha de hígado de cerdo) no habríamos tenido tal problema. Pero con la combinación de "hígado" (no es la comida favorita de todos los niños) y "salchicha" (suena mucho como "peor", como en el peor sándwich de todos los tiempos), no estábamos predispuestos a que nos gustara.

Gracias a Dios que ahora somos adultos con paladares más sofisticados y una apertura para revisar los prejuicios alimentarios de nuestra juventud. (¿Verdad? Uno solo puede esperar).

Paté de hígado sabe a paté

En serio, la paté de hígado sabe mucho a paté y generalmente se hace con carne de cerdo, que incluye hasta un 20% de hígado de cerdo. Bien preparado, es absolutamente delicioso.

La pregunta es, ¿puedes encontrarlo en las tiendas? Recientemente encontramos una fantástica paté de hígado de un fabricante de salchichas alemán local (Morants en Sacramento). Underwood es una marca que recuerdo haber crecido, aunque no sé qué tan disponible está en estos días.

Los sándwiches de paté de hígado se hacen típicamente con pan de centeno o integral, mostaza y cebolla.

Personalmente, me saltaría las cebollas, a menos que sean cebollas rojas en escabeche, ya que la paté de hígado tiene un sabor lo suficientemente fuerte y, a menudo, tiene cebollas molidas.

Siempre teníamos estos sándwiches en pan blanco cuando era niño, así que eso es lo que uso ahora, pero con pan italiano o francés.

Receta de sándwich de paté de hígado

Ingredientes

  • 2 rodajas de paté de hígado
  • 2 rebanadas de pan blanco o de centeno
  • Lechuga
  • Mayonesa
  • Cebollas rojas en escabeche (opcional)

Método

Unte la rebanada de pan con mayonesa (y mostaza si lo prefiere), cubra la lechuga, las rebanadas de paté de hígado y las cebollas rojas en escabeche (si las usa). Cubra con una rebanada de pan.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Paté de hígado de pollo (Junio 2021).