Recetas tradicionales

Pasta de pavo con pesto de limón

Pasta de pavo con pesto de limón

Método

1 Hervir agua con sal para pasta: Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue 1 cucharada de sal por cada 2 litros de agua. (Mientras el agua empieza a hervir, prepare los ingredientes para ahorrar tiempo).

2 Prepara huevo, ralladura y salsa pesto: En un tazón mediano, mezcle los huevos, la ralladura de limón y el pesto. Dejar de lado.

3 Cocine la pasta: Agrega la pasta al agua hirviendo. La pasta debe tardar 10 minutos en cocinarse al dente, bien cocida pero aún un poco firme. Cocine a fuego lento, sin tapar.

4 Cocine las cebollas, agregue el pavo cocido picado: Mientras se cocina la pasta, cocine las cebollas en una sartén grande en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y la carne de pavo cocida picada. Cocine hasta que esté completamente caliente, luego retire del fuego.

5 Escurrir la pasta: Cuando la pasta esté lista, reserve 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y escurra la pasta.

6 Agregue la pasta, la salsa a las cebollas y el pavo: Agregue la pasta caliente y escurrida a la sartén con las cebollas y el pavo. Vierta la mezcla de huevo sobre todo y revuelva rápidamente para combinar. El calor de la pasta cocinará los huevos lo suficiente, aunque mantén la sartén fuera del fuego o los huevos en la salsa se cuajarán.

7 Sazonar al gusto: Sal al gusto (dependiendo de la salinidad del pavo sobrante y la salinidad del pesto, es posible que no necesite sal adicional).

Espolvoree con pimienta negra recién molida para servir. (Si lo desea, espolvoree también con un poco de jugo de limón fresco). Vuelva a agregar un poco del agua reservada para la pasta si desea que la pasta esté un poco más suelta o si está demasiado seca.

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