Recetas tradicionales

Muffins de limón y jengibre

Muffins de limón y jengibre

Método

1 Precalentar el horno: Ajuste la rejilla del horno a la parte media-baja del horno. Precaliente el horno a 375 ° F.

2 Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. y reservar.

3 Hacer pasta con ralladura de limón, jengibre, azúcar: Con un pelador de verduras, retire la ralladura de un limón grande (evite la médula blanca). Pica la ralladura en trozos grandes. Debe tener aproximadamente 1/4 taza de ralladura de limón picada.

Agregue esta ralladura, el jengibre fresco en cubos y 1/4 taza de azúcar a un procesador de alimentos. Pulsar hasta que se forme una pasta.

4 Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos y luego rallar la pasta de jengibre: En un tazón grande, bata la mantequilla y la 3/4 taza de azúcar restante, batiendo hasta que quede esponjoso.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo hasta incorporar después de cada uno.

Batir la ralladura de limón y la pasta de jengibre.

5 Alterne la adición de ingredientes secos con yogur: Batir la mitad de los ingredientes secos hasta que se incorporen. Batir un tercio del yogur. Batir la mitad de los ingredientes secos restantes. Incorpora un segundo tercio del yogur.

Batir los ingredientes secos restantes y luego el yogur restante. Nuevamente tenga cuidado de batir hasta que se incorpore. No sobrepasar.

6 Llene el molde para muffins con masa: Use un molde para muffins estándar de 12 muffins. Cubra cada taza de muffin ligeramente con aceite de oliva o un poco de mantequilla derretida con una brocha de pastelería. Distribuya la masa para muffins por igual entre las tazas.

7 hornear: Hornee a 375 ° F hasta que las magdalenas estén doradas, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Pruebe con un palillo de dientes largo (usamos un pincho de bambú delgado) para asegurarse de que el centro de los muffins esté listo. Ponga en una rejilla para enfriar.

8 Hacer glaseado: Mientras los muffins se enfrían, en un bol, mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón para el glaseado. Agregue más jugo de limón si es necesario.

9 Unte los muffins con glaseado: Mientras que los muffins aún estén un poco calientes, use una brocha de pastelería para untar el glaseado sobre cada muffin. Los muffins absorberán algo del glaseado, por lo que, si lo desea, agregue más glaseado a cada muffin.

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