Recetas tradicionales

Limonada de lavanda

Limonada de lavanda

¡Limonada casera con lavanda! Un toque floral tan refrescante en la limonada.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Para aquellos de ustedes que sufren el sofocante calor del verano, aquí hay una sugerencia para una bebida refrescante, ¡limonada con infusión de lavanda! Tanto los limones como la lavanda crecen en abundancia aquí (en California y en mi patio trasero), por lo que era solo cuestión de tiempo antes de que se conocieran.

La lavanda es comestible, aunque la lavanda inglesa y la lavanda provenzal se utilizan con mayor frecuencia con fines culinarios. Aquí está el consejo con la lavanda: no se necesita mucho. Úselo con moderación, como el romero (que, por cierto, también sería excelente en limonada).

Demasiado y su limonada puede saber a jabón caro. ¿Pero solo un poco? Encantador.

¡Muchas gracias a mi amiga Kori Farrell que me presentó esta limonada de lavanda!

Receta de limonada de lavanda

El equilibrio azúcar / limón dependerá de los tipos de limones que esté usando (los limones Meyer son menos agrios que los limones normales) y de su propia preferencia por la dulzura.

Si bien todas las variedades de lavanda son comestibles, la lavanda inglesa y la lavanda provenzal se utilizan con mayor frecuencia con fines culinarios.

Si usa flores frescas de jardín, asegúrese de que no hayan sido rociadas con pesticidas. No utilice flores de floristería.

Ingredientes

  • Un pequeño puñado de flores de lavanda recién recogidas y enjuagadas o una cucharada de flores de lavanda secas
  • 1 taza de azúcar blanca granulada
  • 2 tazas de agua hirviendo para la infusión
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 tazas o más de agua fría
  • Hielo

Método

1 Corta las flores de lavanda de los tallos (no es necesario pelarlas) y colócalas en un tazón mediano (un tazón medidor grande de pyrex funciona muy bien porque puedes verterlo fácilmente). Vierta el azúcar sobre las flores y use sus dedos (limpios) para frotar suavemente las flores en el azúcar.

2 Vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre el azúcar de lavanda y revuelva con una cuchara hasta que el azúcar se derrita. Cubra y deje infundir durante 30 minutos (o hasta varias horas).

3 Cuela el almíbar simple con infusión de lavanda y viértelo en una jarra o jarra para servir.

4 Agregue el jugo de limón. Agrega otras dos tazas de agua. Pruebe y ajuste la acidez. Agregue más jugo de limón si es demasiado dulce. Agregue más azúcar si está demasiado agrio. Agregue hielo y más agua hasta el nivel de concentración deseado. Tenga en cuenta que el hielo se derretirá eventualmente, diluyendo aún más la bebida.

Agregue algunos limones en rodajas finas y unas ramitas de lavanda a la jarra para servir para la presentación.

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