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La famosa hamburguesa de Jim

La famosa hamburguesa de Jim

Receta de hamburguesa jugosa a la parrilla sazonada con romero fresco y salsa A1 y cubierta con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

La mayoría de las parrillas de verano se hacen para grupos grandes y, como tal, no son demasiado elegantes: hamburguesas, salchichas, filetes y alguna que otra brocheta. Para esta receta, tomé prestado un consejo de mi buen amigo Jim Honniball: una forma de vestir a un hamburguesa simple.

Todo el mundo debería tener un amigo como Jim. Puede nadar una milla, andar en bicicleta treinta y todavía tiene la energía para cocinar un lote de sus legendarias hamburguesas para sus amigos.

Jim aprendió a cocinar de su madre y nada le gusta más que ver las caras encantadas de todos mientras muerden algo delicioso que él preparó.

Especialmente satisfactorio después de un duro día de bodyboard y surf son sus hamburguesas, que se sazonan con romero fresco de la huerta y salsa A1.


En el momento de escribir este artículo, no tenía parrilla, así que para simular el ambiente de parrilla a alta temperatura fui a Williams-Sonoma y compré una sartén de hierro fundido resistente para la tarea.

También venden sartenes de calphalon (por aproximadamente 5 veces el precio) pero el calphalon simplemente no puede mantener el calor alto que el hierro fundido puede igualar al calor de una parrilla real.

Finalmente, el calor deformará el calphalon. La marca que compré fue "Lodge" por aproximadamente $ 22. También llevan Le Creuset por algo más.

Receta de hamburguesa famosa de Jim

Consejo de seguridad: intente obtener la carne de su hamburguesa de un carnicero que muela la suya. De esa manera sabrá de dónde vino la carne. A las bacterias les encantan las hamburguesas crudas, así que una vez que las tenga en el refrigerador, cómelas rápidamente, como máximo uno o dos días después de haberlas comprado o descongelado.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de hamburguesa
  • 2 cucharadas colmadas de hojas frescas de romero picadas (no el tallo)
  • 2 cucharadas de salsa A1
  • Sal y pimienta al gusto (quizás media cucharadita de cada uno)
  • Bollos
  • Lechuga
  • Tomates, en rodajas
  • Cebolla, en rodajas
  • Aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas
  • Mayonesa, salsa de tomate, mostaza

Método

1 Prepara la mezcla de hamburguesa: Mezclar el romero y la salsa A1 en la carne de la hamburguesa distribuyendo uniformemente. Agregue sal y pimienta molida fresca.

2 Forma las hamburguesas. Si la carne es baja en grasa, es posible que desee agregar un poco de aceite de oliva a la mezcla, o después de hacer las hamburguesas (pero antes de cocinarlas), frote un poco de aceite sobre ellas.

3 Asa las hamburguesas: Coloque en una parrilla o sartén caliente. Si se encuentra en el interior con una parrilla, asegúrese de usar el ventilador de la estufa. Si está en una sartén, baje el fuego a medio alto.

Ase por un lado hasta que pueda ver que el jugo comienza a correr por la superficie. Voltee y cocine por el otro lado, nuevamente hasta que vea que sale un poco de jugo.

4 Asa los bollos: Si lo desea, ase los panecillos en la superficie restante de la parrilla. Las cebollas se pueden servir frescas con la hamburguesa o saltear un poco en aceite de oliva.

5 porciones hamburguesas con lechuga, tomate, cebolla, aguacate, mayonesa, ketchup y mostaza. (Para la versión baja en carbohidratos, omita el pan).

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