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Pan de Maíz Jalapeño

Pan de Maíz Jalapeño

Fácil pan de maíz jalapeño con queso con chiles jalapeños picantes y maíz extra. ¡Perfecto con chile!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Quién no ama el pan de maíz? Espera, no respondas a eso. Si usted es una de esas raras personas que mira para otro lado cuando se le presenta con pan de maíz recién horneado en una sartén caliente, lo siento por usted, realmente lo siento.

Para el resto de nosotros, el pan de maíz es el mejor alimento reconfortante. Para ti te presento un pan de maíz jalapeño picante y cursi, elaborado en una sartén de hierro fundido, con jalapeños frescos o en escabeche, maíz y queso jack o cheddar. Perfecto para acompañar frijoles con chile.

Receta de pan de maíz con jalapeños

Si usa jalapeños frescos, pruébelos primero. Algunos jalapeños pueden ser muy picantes y algunos pueden ser tan suaves como los pimientos morrones. Si obtiene chiles calientes, es posible que desee reducir un poco. Si son demasiado suaves, pruebe las semillas, si hay calor en las semillas, asegúrese de usar las semillas. Si los chiles no están calientes, agregue algunas hojuelas de chile a la masa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de yogur natural
  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza a 1 taza de jalapeños en escabeche o jalapeños frescos, escurridos y finamente picados (dependiendo de qué tan picante quieras que sea el pan de maíz)
  • 1/2 taza de granos de elote frescos o congelados
  • 1/2 taza de queso Monterey jack o cheddar rallado

Método

1 Precalienta la sartén: Ponga el aceite de canola en una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas y coloque la sartén en el horno. Caliente el horno a 400 ° F con la sartén adentro.

2 Batir los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

3 Batir el yogur, la leche y el huevo: En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la leche y el huevo.

4 Combine húmedo con seco y agregue la mantequilla, los chiles, el maíz y el queso: Vierta los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos y revuelva para combinar.

Agregue la mantequilla derretida, los jalapeños picados, el maíz y el queso.

5 Vierta la masa en una sartén caliente: Una vez que el horno haya alcanzado los 400 ° F y la sartén esté caliente, retire con cuidado la sartén vacía del horno (doble los agarraderas, ¡el mango está caliente!). Vierta la masa de pan de maíz en la sartén y alise la superficie con una cuchara de madera o una espátula.

6 hornear: Regrese la sartén al horno y hornee por 20 a 25 minutos, hasta que se dore un poco en la parte superior y una brocheta insertada en el centro salga limpia.

7 Deje reposar antes de cortar: Deje reposar el pan de maíz jalapeño en la sartén durante 10 a 20 minutos antes de cortar las rodajas y servir. Recuerde que la sartén todavía está muy CALIENTE. Recomiendo mantener un agarrador de ollas sobre el mango o frotar el mango con hielo para enfriarlo. (Me quemé la mano al levantar una sartén caliente; no es divertido).

Consejo para servir: ¡rocíe con miel! Hay mucha mantequilla en la masa, no se necesita más.

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