Recetas tradicionales

Filete de cordero al horno

Filete de cordero al horno

La carne se lava, se limpia y se empaniza con trozos de ajo (una gorra) y tocino. Poner en una sartén y dejar macerar unas horas (preferiblemente durante la noche), en un cebo obtenido a partir de vino, sopa de verduras, aceite de oliva, mostaza, un diente de ajo machacado, pimentón, sal, pimienta, tomillo, albahaca y laurel.

Precalienta el horno, mete la bandeja en el horno donde se quedará por 3 horas a fuego lento. De vez en cuando espolvorea el filete con el líquido de la sartén. Si es necesario, agregue vino o agua.