Recetas tradicionales

Penne con salsa Arrabbiata

Penne con salsa Arrabbiata


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Las plumas se hierven en agua hirviendo con sal durante 7-8 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa.

Lave los tomates cherry y córtelos por la mitad.

El ajo se limpia, se lava y se pica.

Lavar el pimiento picante y cortarlo en rodajas.

Vierta el aceite de oliva en la sartén y ablande ligeramente las rodajas de pimiento picante. Agrega los tomates cherry por la mitad y después de 2-3 minutos, a fuego lento, agrega el jugo de tomate.

Deje la sartén a fuego lento durante otros 2-3 minutos, luego agregue la mitad de la cantidad de ajo y sazone la salsa con: sal, pimienta, orégano y azúcar.

Homogeneizar y dejar la salsa al fuego unos 2-3 minutos más. Finalmente añadir el resto de los ajos y después de otros 1-2 minutos retirar del fuego la sartén con la salsa.

Cuando la pasta haya hervido, colar, enjuagar con agua corriente, escurrir bien y voltear en la fuente de servir.

Agrega la salsa Arrabbiata y mezcla la pasta ligeramente para cubrirla.

Decora el plato con hojas frescas de albahaca.

Al servir, quien quiera, puede espolvorear parmesano.

1

Use pimientos picantes frescos o secos. Usé pimientos en escabeche y pensando que tal vez el vinagre se los llevó demasiado rápido, agregué una pizca de guindilla. El resultado: fue la salsa más rápida que he hecho, ¡realmente enojado!

2

A la salsa, se le agrega la mitad de la cantidad de ajo machacado / triturado hacia el final de la preparación, para que no pierda por completo su sabor y efecto al hervir.

3

El azúcar para la tos es opcional. Lo usé para realzar el sabor y estaba muy bueno. El azúcar tiene esta cualidad y no dudo en utilizarlo en salsas, pero en pequeñas cantidades.

4

La pasta debe enjuagarse con agua fría y luego escurrirse antes de colocarla en un plato.


Penne con salsa Arrabbiata - Recetas

Una receta milagrosa, solo buena en primavera, pero que se puede hacer en cualquier momento, gracias al inestimable apoyo de las espinacas congeladas. Puede sonar un poco más extraño, pero definitivamente te enamorarás de estos pasta con espinacas y gorgonzola, porque son muy sencillos y muy sabrosos. Y el jurar entre dientes mientras lava la perdiz verde se olvidará cuando pruebe la comida en el plato. Que solo se pueden lograr cosas buenas sin un poco de esfuerzo.

Necesitas, para 4 personas,

400 g de penne (si te gustan otras pastas, no me importa),
1 kg de espinaca fresca,
150 g de gorgonzola,
100 g de mantequilla
40 g de parmesano de raza,
sal y pimienta.

Empiece, por supuesto, lavando las espinacas. Escaldarlo en agua con sal, picarlo y ponerlo a endurecer en mantequilla. Sal, pimienta, agrega gorgonzola y parmesano, mezcla bien y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa bastante espesa (si quieres agregar y dos cucharadas de crema, para hacer una salsa más suave, no me opongo, tu trabajo).

Cuando esté listo agrega las plumas, precocidas y bien escurridas, mezcla un par de veces más, pon todo en un bol y sirve, con un poco de queso parmesano rallado al lado, que quizás algunos de los clientes quieran más.

En cuanto al vino, mi primer pensamiento es un Riesling, aunque si me siento y pienso, quizás por motivos de gorgonzola, querrás un tinto. Sin embargo, me detendría en un rosado.


Penne boloñés rápido con salchichas. Aproximadamente 20 lei

  • 6 salchichas sin piel
  • una cucharadita de semillas de hinojo
  • 250 g de champiñones en rodajas
  • 150 ml de vino tinto (opcional)
  • dos frascos de salsa de tomate y verduras
  • 300 g de pasta penne
  • queso parmesano rallado para servir

Calentar una sartén, desmenuzar la carne de las salchichas y añadir las semillas de hinojo (no es necesario añadir aceite).
Freír durante unos minutos hasta que se doren, revolviendo bien para romper la carne en trozos más pequeños. Agrega los champiñones y sofríe unos minutos más hasta que empiecen a ablandarse.
Incluir removiendo el vino, si se usa, y dejar hervir por un minuto, luego agregar la salsa de tomate y poner al fuego un poco más. Hervir la pasta. Cuando estén listos, escurrimos y colocamos sobre la salsa. Mezclar bien hasta que la pasta esté completamente cubierta. Al final, espolvorear queso parmesano.


Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregar 1 diente de ajo machacado y sofreír por un minuto. Agregue 400 gramos de tomates picados enlatados, medio cubo concentrado para sopa orgánica, 1 cucharada de puré de tomate y 1 cucharadita de azúcar, luego hierva todo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Rompe unas hojas de albahaca y mézclalas con la salsa.

Esta es una de las mejores y más sencillas salsas para pasta. Calentar 200 ml de nata fresca con 140 gramos de queso Stilton triturado. Revuelva hasta que quede suave. Sirve la salsa con tu pasta favorita. ¡Buen apetito!


Penne de espinacas es una receta deliciosa.
Hervir las plumas durante 7-8 minutos, luego escurrir bien. Después de escurrir, mezclar las plumas con 2 huevos batidos y un poco de estragón delicado.

Pica finamente la cebolla en aceite hasta que esté vidriosa, luego agrega las espinacas descongeladas. Pruébelo delicadamente y agregue pimienta molida y pimentón al gusto. En las espinacas enfriadas ponemos un huevo, batido un poco con un tenedor.

En forma engrasada y forrada con un poco de pan rallado, utilicé la forma de bizcocho, puse una hilera de plumas, sobre la espinaca endurecida, y sobre la espinaca esparcimos el resto de las plumas.
Hornee en el horno durante 20 minutos, hasta que las plumas de la parte superior estén doradas. Cortar en rodajas más gruesas.

El penne de espinaca se sirve caliente o frío, espolvoreado con eneldo verde, opcionalmente con salsa de tomate.
Olla de acero inoxidable Calve Spain -CL1070 de KitchenShop me sería útil para preparar la receta!


Pasta enojada con elixir de aceite de cáñamo prensado en frío

Ahora que terminaron las vacaciones, te ofrecemos una receta sencilla y fácil, con un ingrediente sorpresa. La receta de hoy, pasta arrabbiata, es específica del sur de Italia y se prepara con penne, y todo está listo en 20 minutos.

Ingrediente:

  • 450g de pasta
  • 430g de salsa de tomate
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 3 pimientos picantes (o 2 pimientos kapia)
  • 1 cucharada de Elixir de aceite de colza prensado en frío
  • 2 cucharadas de Elixir de aceite de cáñamo prensado en frío
  • un puñado de perejil recién picado
  • sal y pimienta para probar
  • opcional: queso parmesano rallado encima.

Cómo preparar pasta: hervimos en una olla mediana 500ml de agua con una pizca de sal. Después de que el agua comience a hervir, agregue la pasta y déjela hervir de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Cómo preparar la salsa: Para empezar, limpiamos los ajos que lavamos y trituramos, luego lavamos los pimientos y los cortamos en rodajas. Caliente una cucharada de Elixir de aceite de colza prensado en frío en una sartén wok y saltee el ajo y la pimienta durante unos 2-3 minutos. Vierta la salsa de tomate y media taza de agua sobre ellos y deje toda la composición a fuego medio durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual mezcle. Al final añadimos la pasta y nuestro ingrediente secreto, 2 cucharadas de Elixir de aceite de cáñamo prensado en frío y los mezclamos todos.

Al ser considerado un alimento protector, el aceite de semilla de cáñamo contiene la proporción óptima de Omega 3 y Omega 6 de 3 a 1, necesaria para el funcionamiento óptimo del organismo. También es rico en calcio, hierro, magnesio, potasio, azufre y aminoácidos como cisteína y metionina. Además, también contiene el complejo de vitaminas A, C, E, que conserva las propiedades de las semillas.

El aceite de cáñamo Elixir se obtiene presionando en frío las semillas que, una vez cultivadas, se limpian cuidadosamente de impurezas y se presionan a temperaturas inferiores a 30 grados. El aceite obtenido se decanta y así se obtiene un aceite rico en propiedades nutricionales.

¡Hasta la próxima te deseamos buen apetito y no olvides cuidar tu salud!


Penne con salsa Arrabbiata - Recetas

Una receta muy sencilla y sabrosa, pero que, además, también puede verse como un simple punto de partida para muchas otras opciones. Porque obviamente puedes elegir la combinación de dos quesos que prefieras (o que tengas a mano), así como la pasta no tiene por qué ser Plumas, casi cualquier tipo de la categoría "corto y grueso" se puede utilizar con éxito.

Y, para llegar al meollo del asunto, prepárate

500 g de penne,
120 g de Roquefort,
30 g de mantequilla
120 g de tomates cherry,
8 hojas frescas de salvia,
sal y pimienta,

más, para LLAMADA DE SOCORRO,

1 picadillo (o 1 cebolla pequeña),
30 g de mantequilla
100 ml de nata,
140 g de queso.

Hervir la pasta en 5 l de agua con 5 cucharadas de sal. Cuando esté caliente, hacer la salsa: endurecer el hachís, limpio y picado, en mantequilla, a fuego lento. Antes de dorar, enfriar con crema, agregar el queso rallado y mezclar hasta que quede suave.

Escurre la pasta, mézclala con la salsa, divide todo en 4 platos. Espolvorear con Roquefort picado y colocar los platos debajo de la parrilla del horno para que se derrita (no es obligatorio, sobre todo si está todo caliente).

Cortar los tomates por la mitad y sofreírlos rápidamente en mantequilla con las hojas de salvia. Sal, pimienta, esparce en platos y sirve de inmediato.

¿El vino? Me gustaría Fetească Albă, pero nadie me escucha realmente, así que para la mantequilla y la crema, puedes probar un Chardonnay.


Penne todos & # 8217Enojado

Son parte de la tradición culinaria rumana, más precisamente de la región de Lazio. Pero estas pastas también se preparan en otras regiones de Italia, cada región tiene su propia receta.
Esta receta de pasta se prepara muy rápido, quedan muy buenas cuando tienes amigos invitados a cenar. Nadie te rechazó un gran plato de pasta con salsa de tomate picante y mucho parmesano rallado, mmmm & # 8230. yammmy.
Preparación: En una olla grande, hierva la pasta. Déjelos hasta que estén al dente. Escúrrelos en un colador.
Agregue el ajo finamente picado y el pimiento picante al aceite de oliva, no demasiado, pruebe más en el camino.

Vierta los tomates picados / puré de tomate, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agrega el perejil picado y la pasta bien escurrida de agua. Déjalo al fuego un minuto más.

Ralle mucho queso parmesano encima y sirva mientras aún estén calientes.

Consejos: Para obtener excelentes resultados, hierve la pasta al dente, no tanto como dice la caja, con un minuto menos o tanto como creas que la pasta no se ablandará. Ajo + ají, déjalos muy poco al fuego, unos 30 segundos y a fuego lento, si superas este tiempo el ajo se quemará, se volverá amargo y la salsa no quedará nada sabrosa.
Puede reemplazar el pimiento picante con pimiento rojo mezclado con pimentón picante / pimentón, pero tenga cuidado con la cantidad que agrega, ¡no exagere!

Bolígrafos enojados

Un plato delicioso que puedes preparar en menos de media hora. Para prepararlo necesitarás 100 ml de vino blanco, 4 tomates frescos, cortados en cubitos, o una lata de 300 mg de tomates cortados en cubitos, 200 ml de jugo de tomate, media cucharadita de ají en polvo, 2 cucharadas de aceite de aceitunas. , 2 dientes de ajo finamente picados, 400 g de penne y sal.

Para empezar, ponemos una olla con agua hirviendo, en la que añadiréis media cucharadita de sal y media cucharadita de aceite de oliva. Lleva el agua a ebullición, y después de hervir por primera vez, agrega la pasta y déjala hervir según las instrucciones del paquete.

Mientras el agua está hirviendo, puedes empezar a preparar la salsa. Para empezar, deberás calentar una sartén en la que añadir el aceite de oliva. A continuación, agregue el ajo picado y media cucharadita de chile, revolviendo constantemente para que el ajo no se queme. Después de que adquiera un color cobrizo, puede agregar jugo de tomate, tomates cortados en cubitos y, finalmente, vino. Remueve para mezclar la composición y déjala hervir hasta que adquiera una textura más espesa. Cuando esté casi listo, agregue sal.

Una vez que haya hervido la pasta, escurrirla bien, ponerla en un plato y verter la salsa obtenida por encima. Para darle más sabor, puedes completar esta preparación con un poco de queso parmesano rallado, agregado sobre la salsa.



Comentarios:

  1. Kile

    En mi opinión, este es un tema muy interesante. Charlemos contigo en PM.

  2. Mikhos

    Respuesta autorizada

  3. Istu

    Tal vez, estaré de acuerdo con tu opinión.

  4. Baucis

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM.



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