Recetas tradicionales

Beyond Funnel Cake: 6 donas que no sabías que existían

Beyond Funnel Cake: 6 donas que no sabías que existían

En Brasil, las rosquillas se conocen como sonho, que se traduce literalmente como "sueño". No podríamos estar más de acuerdo con esa traducción. De hecho, con tantos variedades de donas en todo el mundo., hay más de un puñado que se parecen menos a las rosquillas y más a las cosas de los sueños salvajes. Hay donas que flotan en almíbar. Hay rosquillas de ensueño hechas aquí mismo en Estados Unidos que la mayoría de los estadounidenses ni siquiera conocen.

No estamos hablando de donas únicas que no sabías que existían, como las uno relleno de macarrones con tocino y queso o la perrito caliente de tocino con un panecillo Krispy Kreme. Más bien, estamos reuniendo donas que son bastante normales para comer en otros países. Así que echemos un vistazo fuera de las cajas de nuestras cadenas de donas más queridas y vea cómo el resto del mundo interpreta la masa frita.

Brown Bobby (Estados Unidos)

No debe confundirse con el músico Bobby Brown, un Brown Bobby es una dona triangular que se fabricó en Chicago durante la década de 1920. Este tratamiento de la era de la depresión está lleno de manteca de cerdo y solo se puede preparar con un anticuado Máquina de Bobby marrón que se vende por hasta $ 800.

Zulbiā (Irán)

Similar a jalebi en la India, la zulbiā iraní se elabora friendo masa de harina de trigo en masas escritas a mano. Obtienen su color naranja brillante de la cúrcuma y el azafrán.

Rosettes (Suecia)

Las rosetas a menudo se describen como galletas, pero no se equivoquen: son pasteles fritos hechos con planchas de intrincado diseño. Por lo general, se sirven en época navideña y sus bordes a veces se bañan en glaseado o azúcar.

Sel Roti (Nepal)

Los sel roti nepaleses son tanto un desayuno como un regalo para ocasiones especiales que se disfrutan durante los festivales religiosos nepaleses de Dashain y Tihaar. Estas rosquillas en forma de anillo se hacen con harina de arroz y se fríen finas y crujientes.

Koeksister (Sudáfrica)

Esta rosquilla recubierta de almíbar viene en forma dulce y trenzada (la versión Afrikaner) o como una delicia picante rematada con coco (la versión Cape Malay). Llevan el nombre del término afrikaans que significa "chismes educados entre solteronas".

Jin deui (China)

A diferencia de la palabra brasileña para donas, que significa "sueño", jin deui, una pequeña esfera de harina de arroz glutinoso, se traduce en la menos elegante "pila frita". Cuando se cocina, se forma un hueco dentro de la bola, que luego se llena con loto o pasta de frijoles negros dulces. Cubierto con semillas de sésamo, el jin deui es una delicia de dim sum común.


Los registros muestran que los holandeses estaban haciendo olykoeks, o "tortas de aceite", ya a mediados del siglo XIX. Estas primeras rosquillas eran simplemente bolas de pastel fritas en grasa de cerdo hasta que se doraran. Debido a que el centro del pastel no se cocinaba tan rápido como el exterior, los pasteles a veces se rellenaban con frutas, nueces u otros rellenos que no requerían cocción.

A medida que los inmigrantes holandeses comenzaron a establecerse en los Estados Unidos, continuaron haciendo sus olykoeks, donde fueron influenciados por otras culturas y continuaron transformándose en lo que hoy llamamos donas.


Más allá del pastel de embudo de enchilada frita con queso: alimentos de la feria estatal 2017 21 de agosto de 2017 8:35 Suscribirse

En Minnesota, los nuevos alimentos para la feria estatal de 2017 incluyen:

- Bacon fluffernutter: sándwich de pan de canela a la plancha con relleno de tocino, mantequilla de maní y crema de malvavisco.
- Totchos de Memphis: rodajas de plátano y tocino salteado sobre tater tots, cubierto con salsa de maní.
- Bolas de miel (Loukamades): bolas de masa fritas crujientes por fuera y dulces por dentro, mezcladas con un almíbar dulce y espolvoreadas con canela y azúcar.
- Aguacate frito: servido con salsa ranch de chipotle.
- Bowl o 'dough: masa de galleta cruda segura para comer apilada en un tazón

Una vez que pasaron los controles deslizantes, la feria estatal de Wisconsin (anteriormente: magdalenas de macarrones con queso) también ofreció varias experiencias gastronómicas elegantes, que incluyen 94 alimentos en un palito y:

- Nachos de tarta de manzana: nachos de canela y azúcar cubiertos con relleno de tarta de manzana, caramelo, crema batida y nueces.
- Salchicha cheddar envuelta en tocino rebozado con cerveza en un palito.
- Batido batido Fat Elvis: taza de mantequilla de maní y helado de plátano, junto con trozos de tocino frito, mezclados en un batido de leche y cubiertos con crema batida, trozos de tocino, salsa de chocolate y un mini Elvis frito (un maní rebozado y frito taza de mantequilla), servida en mantequilla de maní y una taza con borde de maní picado.
- Nachos de cricket: todo el sabor de los nachos normales pero ricos en proteínas y sin gluten.
- Spam fries: fritos y servidos con una sabrosa salsa para mojar.
Bono: twinkie de unicornio, refresco de cerveza de raíz congelada y requesón de queso de Wisconsin y taco de mocoso.

Pero, y anteriormente, hay otras ferias estatales que sirven cocina de especialidad, como Vermont, donde se vierte jarabe de arce hervido sobre nieve. Pasando por alto la Feria Estatal de California ya que el banner de su sitio web está extrañamente desprovisto de colesterol, las interesantes comidas feriales estatales de todo Estados Unidos de este año incluyen:

- La próxima Feria del Estado de Washington ofrecerá chicle frito.
-. mientras que la feria estatal de Texas verá la batalla entre la sopa de pollo frito con fideos en un palo y la hamburguesa de queso con tocino y pastel de embudo. Sin olvidar la rosquilla Tamale y la cerveza Oreo.
- También en la feria estatal de Texas está el & quotFat Smooth & quot (no): tres mini bollos de crema belga en una brocheta, bañados en la masa de beignet de Café du Monde, luego fritos y espolvoreados con azúcar en polvo y rociados con chocolate y salsa de caramelo.
- En Indiana, las opciones incluyen la hamburguesa de cerdo con piña y mantequilla de maní y el mejor sándwich de queso a la parrilla (tostado Texas con quesos Havarti, Colby Jack y Cheddar). Y, eh, también pizza de escorpión, pero el refresco de crema de huevo se ve más divertido.
- En la reciente feria estatal de Dakota del Norte, las opciones incluyeron cuajada de queso de búfalo y Milky Way en un gofre en un palito.
- Montana tiene un plato tradicional, los vikingos: albóndigas caseras rebozadas y fritas.
- Aunque podría decirse que está demasiado centrada en las verduras, la feria del estado de Nueva York continúa ofreciendo el helado de carne caliente: una capa de puré de papas, cubierta con rosbif en rodajas finas, luego viene queso cheddar, crema agria y un tomate cherry.
- En el medio oeste de Nebraska, la feria estatal ofrece cowboy mignon (también en la feria estatal del sur de Texas): chuletón molido envuelto en tocino y salchicha rellena de queso y cubierta con salsa cremosa de cebolla Vidalia.
- Y finalmente, en Kentucky les gustan mucho sus tator tots.

¿La elección de los carteles? Solo en una inspección visual tristemente remota, el Froot Loops frito.

2010 llamado quiere volver a su moda
publicado por thelonius a las 8:48 a. m. el 21 de agosto de 2017 [2 favoritos]

Suspiro. Extraño la Feria Estatal de Iowa, una de las mejores cosas que he hecho en anteriores aventuras estadounidenses. Y cero se arrepiente de probar la mantequilla frita en un palito, que estaba bastante bien (sabor a miel y canela). Ojalá nuestras ferias y carnavales tuvieran más alimentos similares a los de las ferias estatales y del condado de Estados Unidos.

* Además, ese & quot; Fat Elvis shake shake shake & quot; sí, lo haría. Solo una vez, pero lo haría. Por lo general, estas cosas saben bien porque están diseñadas para tener buen sabor y, por lo tanto, se venden. Algunos (no todos) de mis amigos ingleses no entienden este punto (en parte por miedo a la represión diferente y cultural, pero también por otras razones). Y retroceden y no me creen cuando les describo lo bien que p. Ej. era el batido de manteca de chocolate que tomé hace muchos años en algún lugar de Santa Mónica.

** Hay más de una pizca de sabiduría en el antiguo consejo de & quot; Prueba todo una vez, excepto el baile en línea y las drogas duras & quot.
publicado por Wordshore a las 9:13 AM el 21 de agosto de 2017

la feria del estado de Nueva York continúa ofreciendo el helado de carne caliente: una capa de puré de papas, cubierta con rosbif en rodajas finas, luego viene queso cheddar, crema agria y un tomate cherry.

Pasaré por delante del helado de carne caliente para poner un poco de Gianelli en mi estómago, preferiblemente en el puesto de Gianelli, y no en el puesto de barbacoa de dinosaurios.

(La mayoría de nosotros en Siracusa nos tomamos muy en serio la comida justa y no nos gusta jugar con la tradición, aunque espero con ansias el maíz mexicano este año. He estado planeando mi ruta de comida y bebida durante al menos un mes ahora.)
publicado por lyssabee a las 9:26 a.m. el 21 de agosto de 2017 [2 favoritos]

Entonces, ¿estoy irremediablemente perturbado de que mi primer pensamiento al leer sobre el helado de carne caliente sea ir a buscar un montón de estos para crear la & quot; inyección de carne caliente & quot?

Me veré fuera del hilo ahora. . .
publicado por Exceptional_Hubris a las 9:34 a.m. el 21 de agosto de 2017 [2 favoritos]

Es comida que en realidad solo existirá en una feria estatal, no cosas para comer a diario.

Usted pensaría eso, pero no subestime la inclinación de un estadounidense por el exceso en todo momento.
publicado por ananci a las 9:56 a.m. el 21 de agosto de 2017 [1 favorito]

el refresco de crema de huevo se ve más divertido

Me molesta mucho que se describa como & cupo de crema de huevo tradicional & quot.
publicado por uncleozzy a las 10:48 a. m. el 21 de agosto de 2017 [2 favoritos]

La publicación menciona la Feria Estatal de MN en tiempo pasado, pero no comienza hasta el jueves 24.
/pedante

Solucionado a través de los mods gracias. Mi mente estaba comenzando a divagar / preguntarme en ese punto de la construcción del FPP en cuanto a la viabilidad de los Walnut Whips fritos en un palo.
publicado por Wordshore a las 3:31 p. m. el 21 de agosto de 2017 [1 favorito]

No sea que Estados Unidos piense que tiene el monopolio de los alimentos para acrobacias: los 10 alimentos más escandalosos que llegan al CNE

Casi todos estos suenan bastante asquerosos y / o tontos para mí, pero esto me llamó la atención:

la feria del estado de Nueva York continúa ofreciendo el helado de carne caliente: una capa de puré de papas, cubierta con rosbif en rodajas finas, luego viene queso cheddar, crema agria y un tomate cherry.

Comería esto totalmente a diario.
publicado por Dip Flash a las 6:59 p. m. el 21 de agosto de 2017 [3 favoritos]

Esta es mi publicación favorita que alguien haya hecho.

Realmente no soy una persona de la lista de deseos, pero una de las pocas cosas por las que me siento realmente fuerte es pasar un mes haciendo un viaje por carretera estadounidense con mi pareja. El itinerario está determinado por cuándo son las ferias estatales y a cuántas de ellas podemos llegar de manera realista. Va a ser fabuloso.
publicado por mishafletch a las 9:04 p. m. el 21 de agosto de 2017 [3 favoritos]

La publicación menciona la Feria Estatal de MN en tiempo pasado, pero no comienza hasta el jueves 24.
/pedante
publicado por mefireader a las 3:49 AM el 22 de agosto
[1 favorito +] [!]

Y alguien finalmente ha destilado el metafiltro hasta su esencia pura.

(No snark, este comentario me hizo irrazonablemente feliz)
publicado por Literaryhero a las 12:59 a. m. el 22 de agosto de 2017 [4 favoritos]

Extraño mucho la Feria Estatal de MN. Cuando era niño, íbamos dos veces al año, a veces tres veces. Cada viaje nos gastamos los bolsillos secos en comida maravillosa y terrible.

Mi papá siempre toma un batido de chocolate en el Diary Barn. Mi hermano mayor me presentó al perro de queso con chile de un pie de largo un año, y ese fue en la lista. Siempre necesito requesón de queso frito y, ahora que soy mayor de edad, un par de cervezas. Una vez hice todo lo que puedas beber leche en un día caluroso. Una vez. No hizo la lista.

La lista es bastante larga ahora, y la última vez que llegué a La Feria, solo pude comer algunas de las cosas. Todavía es bueno tener un gol ...
publicado por wenestvedt a las 6:47 a. m. el 22 de agosto de 2017 [1 favorito]

Una vez hice todo lo que puedas beber leche en un día caluroso. Una vez.

¿Lo clasificaría como una mala elección?
publicado por uncleozzy a las 6:56 a.m. el 22 de agosto de 2017 [2 favoritos]

Este hilo surge en una actividad reciente para mí gracias a mi única contribución de mierda de arriba y las palabras 'estado justo' están en mi cabeza y de repente me doy cuenta. yo tengo ni idea cuándo o dónde se lleva a cabo la feria estatal de Louisiana. Como, ninguno en absoluto.

así que voy y lo busco y está en Shreveport De todos los lugares. ¿Seriamente? ¿Por qué no simplemente llamarlo Feria Estatal de Arkansas?

Bien, con toda honestidad, probablemente no asistiría incluso si hubiera terminado en Baton Rouge a solo una hora de distancia. Quiero decir, diablos, apenas puedo molestarme en dejar Orleans Parish solo para visitar a mis suegros en los suburbios de una parroquia y eso es principalmente porque ahí es donde también está el Target más cercano.

pero en serio, ¿Shreveport? ¿No podrían haber apuntado al menos a la mitad del estado y darnos a todos alguna razón para ir a Alejandría o algo así?

Ahora siento que tengo que ir a buscar la ubicación de cada feria estatal y ver si alguien más tiene inconvenientes similares, como si la Feria Estatal de Wyoming se lleva a cabo en Thermopolis o algo así.
publicado por komara a las 6:59 a.m. el 22 de agosto de 2017 [1 favorito]

Una vez hice todo lo que puedas beber leche en un día caluroso. Una vez.

¿Lo clasificaría como una mala elección?

Oh, dios, sí. El camión cisterna de acero brillante generalmente está estacionado bastante cerca de los grandes establos de animales, y en un día de verano realmente caluroso, las temperaturas más el olor a estiércol pueden hacer que incluso un estómago de hierro se vuelva del revés, justo en el pavimento.

Creo que el cuadrado libre en esta tarjeta de bingo es & quot; Vómito del camión de leche AYKD & quot.
publicado por wenestvedt a las 9:44 a.m. el 22 de agosto de 2017 [2 favoritos]

Connecticut, Rhode Island y Pensilvania ni siquiera tienen ferias estatales.

Como persona nacida en MN que vive en RI, lloro por ese hecho cada maldito verano.

(Y no, el & quotBig E & quot de Massachusetts no cuenta).
publicado por wenestvedt a las 9:45 AM el 22 de agosto de 2017

komara: pero en serio, ¿Shreveport?

¿Ver? ¡Es exótico! ¡Es extraño! ¡Es una oportunidad para aprender más sobre un lugar al que de otro modo no iría! (Por supuesto, eso también implica que es un viaje largo y revuelto a casa después, por lo que es posible que tenga que moderar su aventura gastronómica si su estómago es propenso a sufrir convulsiones).

¡Ve a tomar algunas fotos, por el amor de Dios! : 7)
publicado por wenestvedt a las 9:51 a.m. el 22 de agosto de 2017 [1 favorito]

"Es la comida que en realidad solo existirá en una feria estatal, no las cosas para comer a diario".

¡Los alimentos de la feria estatal de Guy Fieri llegarán pronto a un centro comercial cerca de usted!
publicado por Marky a las 4:03 p. m. el 22 de agosto de 2017 [2 favoritos]

Hamburguesa De Queso De Tocino De Pastel De Embudo
Embudo Pastel Hamburguesa con Queso y Tocino
Tocino De Pastel De Embudo Queso Hamburguesa

Le ganó a los & quotSweetened Froot Loops doblados en malvavisco, bañados en masa y fritos & quot y The Tamale Donut.
publicado por Nelson a las 8:51 a.m. del 31 de agosto de 2017 [1 favorito]

& laquo Más antiguo Cómo los grupos de odio obligaron a las plataformas en línea a revelar. | Cómo los astrónomos ciegos observarán el sol. Más nuevo y raquo


¿Costco ahorra más dinero?

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Dejemos que & # 8217s hagamos algunos cálculos y determinemos: ¿Costco ahorra la mayor cantidad de dinero?

Primero, hablemos de los presupuestos de comestibles, el uso de la sabiduría y el amor a la gente.

Hola, yo & # 8217m Laura y yo solíamos preocuparnos MUCHO por ahorrar cada centavo. Consideré & # 8220 ahorrar dinero & # 8221 como parte de mi trabajo como ama de casa, así que recorté todos los cupones, llegué a todas las ventas y acumulé nuestras reservas. Esto se debió en parte a que no teníamos mucho dinero y necesitábamos ahorrar todos nuestros centavos solo para lograrlo. Y fue en parte porque no entendí que mi tiempo y mi energía también fueran valiosos.

Todavía amo mucho. Todavía me encanta ahorrar dinero cuando puedo. Incluso diré que sí a los regalos, sí, lo haré.

Pero después de más de 26 años de matrimonio, más de 23 años de criar hijos, más de 15 años de aprender que la calidad de nuestra comida es importante, más de 7 años de aprender más sobre amar a mi prójimo y más de 3 años en un viaje de adopción y cuidado de crianza. :

Yo también soy más sabio, espero. Estoy aprendiendo más sobre lo que realmente importa, sobre la generosidad, y cuándo realmente vale la pena tomarse el tiempo para ahorrar dinero, ¿sabes?

Ahora también tengo una familia muy grande. Esto significa que, de alguna manera, necesito ser más frugal para cubrir todas las necesidades de nuestra familia. Pero también significa que tengo mucho más que hacer todos los días, y recortar cupones y mirar los anuncios de la tienda no se acerca a formar parte de mi lista de tareas pendientes.

No, estos no son todos mis hijos. De hecho, tengo dos más que no aparecen en la foto. )
Y también, varios de estos son nuestros queridos universitarios a quienes consideramos nuestros y alimentamos con frecuencia.


Tortas de embudo de cerveza de raíz glaseada con arándanos frescos

Creo que no, estoy seguro, mi primera experiencia con Funnel Cake fue en Canadá & # 8217s Wonderland & # 8211, un enorme parque de atracciones cerca de Toronto que domina casi todos mis recuerdos de parques de atracciones. He estado allí más veces de las que puedo contar como una niña más joven, y probablemente fue la expedición más emocionante que mis amigos y yo planeamos. Pero lo más emocionante para mí fue que supimos una vez que llegamos, los pasteles de embudo eran nuestros. Pasteles de embudo calientes, azucarados y anticuados con sabor a rosquilla bañados en fresas y salsa # 8216n y crema batida (no hay helado junto con pastel para esta chica, pero a algunos también les encanta de esta manera, por supuesto). No he estado allí en años, pero recuerdo que, en ese momento, parecían ser los pasteles de embudo más grandes de la historia, casi demasiado grandes para caber siquiera en el gran plato de papel en el que los servían.

Como puede sospechar, superé la mayor parte de los míos, y mucho más que mis amigos, eso es seguro (se me conocía como un pequeño fenómeno sobre la cantidad de comida que podía consumir), pero incluso lo era demasiado. mucho para que yo termine. De hecho, recuerdo estar parado al lado del cubo de basura a-la-Miranda-en-Sex-and-the-City-and-the-chocolate-cake, y tratando de tirar los últimos bocados, pero simplemente no pude & # 8217t & # 8212 Me escabulliría unos pocos más. ¿Fue porque era la delicia de carnaval más deliciosa que jamás haya existido? Posiblemente. Pero, sobre todo, sabía que probablemente pasaría un año largo, doloroso y vacío antes de que probara otro. Ciertamente trágico.

No fue hasta muchos años después, en 2007, después de que mi prima Julie me envió un correo electrónico preguntándome si quería venir y hacer pasteles de embudo con ella (¡eh, está bien!), Que me di cuenta de que se podían hacer fácilmente en casa. En el momento en que hice estos con Julie, estaba realmente solo para el viaje & # 8212 ella lo tenía todo resuelto, y yo solo miré, de verdad. Me sorprendió lo auténticos que sabían y se veían realmente, y lo fácil que era todo. Curiosamente, nunca he intentado hacer pasteles de embudo por mi cuenta, y no he comido uno desde ese día. . . hasta principios de esta semana.

Cuando busqué la receta en línea por primera vez, encontré muchas versiones muy tradicionales, incluida una que clonaba mi amado Canada Wonderland & # 8217s funnel cake, pero luego encontré este fabuloso giro en lo tradicional en Fine Cooking, de Judith Fertig. Estoy muy contento de haberlo encontrado, porque así es como descubrí el magnífico libro de Judith, Heartland: The Cookbook, del cual se tomó esta receta. Su libro & # 8220 fusiona la cocina contemporánea con un enfoque auténtico y apreciativo de la tierra, presentando 150 recetas de comida campestre con un toque moderno & # 8221 y, oh, esto me habla. Este tipo de horneado simplemente me llama. Por alguna razón, aunque no fui criado en el campo, sino más bien una ciudad de tamaño medio rodeada de hermosos paisajes y granjas, siempre me ha atraído la historia, la comida y el sentido de familia que rodea la vida en el campo. . He pedido este libro y no puedo esperar para profundizar.

Para esta receta, usamos Root Beer real en la masa y agregamos un glaseado hecho con extracto de Root Beer para realmente abrazar el sabor, pero por lo demás, el resultado aún conserva la tradición en sus cualidades dulces y crujientes, anticuadas y dignas de carnaval. . Tengo que admitir que, por lo general, tiendo a evitar hacer golosinas fritas por algunas razones, incluido el hecho de que, aunque compartiré productos horneados con mis bizcochos, la idea de darles golosinas fritas me convierte en un un poco incómodo. Dicho esto, los Funnel Cakes están en un reino propio, y definitivamente son un delicioso manjar para llevar a cabo una vez al año, más o menos. Disfruté mucho esta versión de Root Beer y me encanta la tradición con un toque diferente. En pocas palabras, estos son increíblemente simples de hacer, absolutamente deliciosos y únicos, y me devuelven a la infancia. Los cubrí con el glaseado, un puñado de arándanos gruesos y una pizca generosa de azúcar glas.

Con la frescura reciente en el aire, es un momento perfecto para este postre cálido, dulce y abundante. Puedo imaginarme paseando por una pequeña feria rural en otoño, abrigado con un suéter de punto, y tomando el sol y la brisa fresca en mis mejillas. ¡Les deseo a usted y a su familia un maravilloso fin de semana de otoño en el aire!

Tortas de embudo de cerveza de raíz con arándanos frescos

* Receta de pastel de embudo de cerveza de raíz de Judith Fertig del libro Heartland: The Cookbook

* He agregado las medidas de peso y algunos consejos al final de la receta.

Para los pasteles de embudo

1-1 / 2 tazas (188 gramos / 6.5 onzas) de harina para todo uso sin blanquear

3/4 de cucharadita (3 gramos) de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita (2 gramos) de crémor tártaro

2 cucharadas (30 gramos / 1 onza) de azúcar granulada

Para el glaseado de cerveza de raíz

1/2 taza (63 gramos) de confitería y azúcar n. ° 8217, y más para espolvorear

1/4 de cucharadita (1,25 ml) de extracto de cerveza de raíz (como extracto de sabor a cerveza de raíz y # 8211 8 fl oz)

1 cucharada (15 ml) mitad y mitad o leche entera

Bayas frescas de su elección, para decorar

En una sartén grande y profunda, vierta suficiente aceite vegetal para alcanzar 1 pulgada. Caliente a 375 ° F a fuego medio-alto, mientras tanto, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y el azúcar en un tazón grande. Batir el huevo y la cerveza de raíz en una taza, luego batir esta mezcla con los ingredientes secos hasta que quede suave.Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura correcta, coloque el dedo sobre el fondo de un embudo de cocina grande con un diámetro de 1/2 pulgada. pico y vierta ¾ de taza de masa en el embudo. Sostenga el embudo sobre el centro de la sartén, retire el dedo y con un movimiento circular comenzando desde un punto central, deje que la masa cree una espiral apretada o de forma libre en el aceite caliente. Freír hasta que el pastel de embudo esté ligeramente dorado por un lado, luego voltee con cuidado con un volteador de panqueques y fría por el otro lado hasta que esté dorado. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Deje que el aceite vuelva a la temperatura correcta y repita el proceso con la masa restante.

Batir el azúcar de repostería & # 8217, el extracto de cerveza de raíz y la mitad y la mitad en un tazón pequeño. Rocíe cada torta de embudo, luego espolvoree con más dulces y azúcar y decore con bayas frescas.

Notas de Sweetapolita & # 8217s:

1. No tenía & # 8217t un embudo de cocina grande, así que usé una manga pastelera grande y una punta de tubería de 1/2 & # 8243. La masa es muy líquida, como la masa para panqueques, por lo que debes actuar con rapidez. Coloqué la manga pastelera en un vaso alto muy cerca de mi sartén y doblé el puño de la bolsa sobre el borde del vaso. Medí 3/4 de taza de masa, luego la vertí en la tubería hacia atrás y luego la vertí rápidamente en el aceite, con el mismo movimiento circular que se describe en la receta.

2. Ya que está haciendo un pastel a la vez, definitivamente no es ideal para más de unas pocas personas.


Tortas del embudo

Tengo un archivo de texto en mi computadora llamado & ldquoMintChocolateChip.txt & rdquo. It & rsquos ha estado dando vueltas en mi máquina durante varios años. Cuando comencé a consumir alimentos bajos en carbohidratos, siempre estaba abierto en mi escritorio. Mientras I & rsquod recorre la web en busca de ideas interesantes y nuevas formas de ser bajo en carbohidratos, I & rsquod anota recetas, ideas y proporciones. Hice esto durante probablemente 6 meses y luego, un día, inexplicablemente, simplemente me detuve. Supongo que I & rsquod encontró un ritmo, o decidí que ya no necesitaba agregarle nada. En su mayor parte, es donde vivía mi receta personal de mezcla de azúcar, en y entre las otras recetas de helados y masa para pasteles.

Una de esas recetas era para & ldquofried dough & rdquo. Como la mayoría de las otras recetas, no sé dónde lo conseguí, o si lo inventé, en el acto. Siempre que no sé de dónde vino algo, me gusta conectarme con LowCarbFriends.com, ya que fueron la fuente de casi todos mis primeros descubrimientos. En cualquier caso, debido a que no tengo una freidora, ¡nunca la hice! Recientemente había querido probar algunos alimentos fritos. Entonces, un día, hace unas semanas, instalé una freidora en una olla grande con un termómetro para dulces. Probé algunas recetas diferentes. Algunos fueron geniales y otros no lo fueron. Mi pollo frito, por ejemplo, fue la debacle de debacles. ¡Oh, qué desastre! ¡Esta receta, por otro lado, fue EXCELENTE! Caliente y recién salido de la freidora, cubierto con un poco de Swerve en polvo, canela y nuez moscada & hellip

¡Esta receta fue el maullido de gato y rsquos!

Nota: Ni siquiera pude comenzar a adivinar cómo manejar la información nutricional en este caso. He omitido por completo la información nutricional del aceite de coco, aunque estoy seguro de que se ingiere una parte de él. Estoy seguro de que el recuento de carbohidratos es preciso, pero es probable que sea mucho más alto en grasas.


La lista de finalistas de los premios Big Tex Choice Awards para la Feria Estatal de Texas 2017:

A.k.a., los 10 platos de los que hablarás este otoño en Dallas

Sopa de fideos con pollo frito en un palito

Se fríen bolas del tamaño de un bocado de sopa de pollo y fideos y se sirven en un palito.

Froot Loops fritos

Este plato dulce comienza con un colorido cereal Froot Loops mezclado con malvaviscos. Luego se fríen y se cubren con azúcar en polvo.

No es un "batido graso", el Fat Smooth son tres mini bollos de crema bañados en una masa de beignet de Café du Monde y fritos, luego cubiertos con azúcar en polvo y salsa de chocolate y caramelo.

Pastel de hoja de Fernie's Fried Texas

Ya conoce su nombre: la concesionaria Christi Erpillo ha obtenido la impresionante cifra de 11 finalistas en los premios Big Tex Choice Awards, incluido el galardonado Fernie's Deep-Fried Peaches and Cream. Su último es un trozo de "bizcocho de chocolate y brownie", dice un comunicado de prensa, "recubierto con bolitas de cacao molido, panko y azúcar de canela". Luego, el pastel se fríe y se cubre con un glaseado hecho con Dr Pepper, nueces y crema batida.


Recetas de pastel premiadas y sabor # 8211

Cuando estoy terminando mi sección de sabores, noté que desea incorporar pasteles que sean relevantes para su área. Muchos estadounidenses piensan que todos comemos la misma comida, pero cada área es única. Puede elegir uno de estos pasteles, pero es posible que también desee buscar pasteles que sean específicos de su estado.

1. Pastel de limón

Mi mente ha estado en un pastel de limón por un tiempo. La idea de un pastel ligero y aireado, que le brinda sabores dulces y naturales, suena deliciosa. Si eso le suena bien, esta receta se puede encontrar en Well Plated. Recomiendo este pastel con un relleno de frambuesa o arándano, dándole aún más de ese sabor natural.

2. Pastel de Shirley Temple

Aún teniendo los sabores naturales en mi mente, creo que esta receta se ve deliciosa.

Me gustan las cerezas y el hecho de que no hay glaseado real, en cambio, tienen una capa de azúcar sobre el pastel.

3. Bizcocho triple de chocolate

Aventurándose desde lo natural hacia el dulce y decadente sabor del chocolate. Creo que este pastel suena delicioso y me gusta la idea de la humedad que ya sabes que va a tener, ya que es un poke cake.

La receta de pastel galardonada se puede encontrar en Beyond Frosting.

4. Pastel de yogur griego de arce y vainilla saludable

Volviendo a algo un poco más liviano, creo que esto ganaría simplemente porque es sabroso pero aún liviano.

Mucha gente está buscando comer sano en el nuevo año, que es justo en el momento en que se celebra nuestra feria.

Puedes encontrar esta deliciosa receta en Divas Runs for Bling.

5. Pastel de hoja de Texas

Las galletas de hoja de Texas fueron uno de los ganadores de este año en nuestra feria. Entiendo por qué, ya que la torta de hoja de Texas es muy deliciosa y tiene el nombre de Texas en ella. Una cosa que he aprendido en mis cuatro años de vivir aquí es que los tejanos están muy orgullosos del lugar donde viven, más que posiblemente en cualquier otro estado en el que haya vivido.

Eso no quiere decir que el pastel en sí no sea digno de ser un ganador del premio. Después de todo, tiene chocolate, nueces y una riqueza que no se puede superar.

Puedes encontrar esta receta en Lively Table.

6. Cheesecake de fresa y limón

Un pastel de queso con limón podría ser un ganador en primer lugar. Sin embargo, agregarle una corteza de fresa seguramente lo exagerará y lo convertirá en el ganador del premio Blue Ribbon.

Si está buscando un pastel que seguramente sorprenderá a la multitud, diríjase a Back for Seconds para esta receta.

7. El mejor pastel de migas de Nueva York

La primera vez que comí pastel de migas, sentí que había muerto y me había ido al cielo. Encontrado en la estación de servicio al otro lado de la calle de mi casa, me detenía allí regularmente para recoger esto antes de aprender cómo hacerlo.

Con su cobertura alta de canela apilada, puedo garantizarle que ganará y obtendrá críticas muy favorables con este pastel de migajas de Nueva York.

8. Pastel de época

Lo que me encanta de este pastel es que crees que estás recibiendo un delicioso pastel de vainilla y luego, hacia el final, te das cuenta de que hay un toque de chocolate decadente esperándote en la parte inferior.

Entonces, si a sus jueces les gusta una agradable sorpresa, seguramente ganarán. Dirígete a Kitchen conoce a la chica para encontrar la receta de la torta vintage.

9. Pastel de leche con avellanas

Este viene del corazón, ya que me encanta todo el café y ¿a quién no le encanta un sabor tipo Nutella con avellana?

Combinar los dos seguro me suena como un ganador. Dirígete a Maverick Baking para obtener la Receta de pastel de leche con avellanas para ti.

10. Tortas Tres Leche

Tenía un estudiante que quería hacer esto para la feria de este año. Desafortunadamente, no terminó su papeleo a tiempo, pero siento que esto ganaría, ya que es muy húmedo y tierno y aún trae un recordatorio de nuestra herencia a los tejanos que sienten pasión por eso.

En cualquier otro lugar de los EE. UU. Y probablemente ganaría simplemente porque es único y sabroso. Después de todo, ¡tiene tres tipos diferentes de leche!

Puedes encontrar la receta en Urban Bakes.

11. Pastel de brownie de masa de galleta

Espero que si una persona estuviera juzgando un concurso de pasteles en una feria, quisieran pasteles más dulces. Si ese es el caso, entonces este pastel definitivamente sería un ganador.

Después de todo, ¿cuántas personas conoces que dirían & # 8220Oh no, gracias, no & # 8217t quiero masa para galletas & # 8221? ¿O rechazaría un delicioso y decadente brownie?

Probablemente puedas contarlos con una mano, estoy seguro. Si ese es el caso, entonces debe dirigirse al azúcar de limón y obtener la receta usted mismo.

12. Pastel de colibrí

Tip Hero tiene esta receta de pastel que sabe a sur. Un poco de mantequilla de nuez, este pastel también viene con piña y plátanos.

¡Estoy empezando a pensar que este pastel da una idea de los trópicos!

Siendo el niño que iba a acampar bajo techo y soñaba con el verano cuando la nieve estaba en el suelo, ¡votaría por este!

13. Pastel de chocolate alemán

Este fue el ganador en la categoría de pastel de sabor hace unas semanas.

Lo que hace que este pastel sea especial, al igual que el pastel de hoja de Texas y el pastel Tres Leche, es la herencia.

Mucha gente no se da cuenta de que cuando Texas se estaba convirtiendo en su propio país, había más alemanes ocupando el estado que mexicanos.

Si viniera hoy aquí, todavía tenemos sólidas raíces alemanas. Para la receta, diríjase a Tastes Better from Scratch.

14. Pastel de galletas y crema

Cuando empecé con los pasteles, me enamoré de esta receta. Cookies and cream in a cake sure tastes like a winner to me.

I made the recipe over and over again at first and since it’s been a while I might break down and make it again soon!

These award winning cake recipes can be found at Divas Can Cook.


King Arthur Flour #BakeforGood

If you guys have been following me on Instagram, you may have noticed I had quite the busy month. April started off with a trip to Los Angeles with King Arthur Flour. Not that it was a far trip for me, but I had so muh fun!

King Arthur Flour recently took their &ldquoBake for Good&rdquo tour on the road from Vermont to Seattle, to Minneapolis and finally to LA. King Arthur asked a group of local bloggers to join them for a day of baking and a day of giving back to the community.

Before I tell you all about my weekend, let&rsquos talk about what it means to bake for good. While our bake for good mission involved serving dinner at a local homeless shelter, there is so much that you as an individual can do on your own. Do you have a friend or family member that is struggling? Why not send them a box of cookies or bake them a pie? Reach out to a local shelter and see if they accept homemade baked goods, maybe send them a couple loafs of bread. Get together a couple people from work, church or a group of friends and organize a bake sale where the profits are given to those in need. There are so many ways, large or small, that you can help bake for good in your community. I encourage you to to share your #bakeforgood experiences! I am so excited to be sharing with you my experiences on the Bake For Good Tour.

Our weekend was hosted by Chef Susan, Natasha, Julia and Chef Robyn, who work all live and work in Vermont at King Arthur Flour. Naturally, for me, it was so much fun to hang out with a group of Vermonters, but these ladies were all so friendly, helpful and fun to hang out with! They made me feel like we had been friends forever.

Baking in a professional kitchen has always been a dream of mine. I ooed and awed at the giant mixers, oversized ovens and deep bins of sugars and flours. Its not because I wanted to own my own bakery, but just having the freedom to play around and be creative with food. And gah, NOT have to photograph it for the blog. Thanks to the Art Institute of California for hosting us!

Our day of baking tutorials were taught by Robyn and Susan. They each have their own unique role in the King Arthur community. The morning session involved overcoming my fears of working with yeast breads. Robyn taught us the tips for a successful loaf of bread. The water temperature should not be over 130° F or it will kill the yeast! Then there is also accurate measuring, proper mixing, quality ingredients and of coarse, patience and kneading. Okay, maybe I am exaggerating a little bit, it was SO much easier than I thought!

Robyn taught us the envelope kneading technique. Basically, the crease in the bread always stays in the center. Rotate the dough each time you knead it. Press down with the palms of your hand and roll the dough forward, then rotate, keeping the crease in the center.

We learned how to use our hands to FEEL when the bread was ready, which involved not adding the total amount of flour called for in the recipe. You can imagine my hesitation when my dough was ready before I added the last two cups of flour. This is because you are going to add more flour when you are kneading the bread. Robyn told us that the bread is ready to rise if you are able to gently press your fingers into the loaf and it bounces back up.

Collectively, we baked over 30 loaves of bread that would later be served with dinner at the homeless shelter. We learned classic loaf techniques, a three strand braid and a 6 strand braid. Now my braided loaves were not all that pretty, but I think I can keep working on that! I have to say that it was my most successful day baking bread, and it might have also been my first! So let&rsquos just go with that.

The afternoon session focused on the ever daunting pie crust. I have never really thought of myself as being intimidated by pie crust, but maybe it&rsquos because I have never made a &ldquobeautiful&rdquo pie. Finally, I learned three different ways to form a pretty crust.

Again, Chef Robyn taught us the ways of the wise. For me, pies are all about the crust. A flakey pie crust requires that you use all cold ingredients. Pie crust is all about &ldquoVB&rdquo or visible butter, which Robyn called our flakey weapon. This basically means that when you work the butter into the flour, you leave large chunks of butter that are not fully incorporated.

Robyn showed us how to work the dough with our hands. Abandon the tools and work the butter through your fingers. After the dough is formed, we wrapped it and put in the fridge to make the butter cold again. When you are ready to roll out the dough, roll from the center and rotate. I have never seen anyone play with a pie crust as liberally as Robyn and Susan.

Susan stepped in to teach us the technique of a lattice pie crust, something I have zero experience with. She suggested that it is way easier to make the pie crust on top another pie plate or curved surface, which will allow you to overlap the different pieces without the pie filling getting all over it. Then when you are ready to put it on your pie, take a deep breath and flip it over! I know, scary right? But you can still do some adjusting when you put it on top of your pie.

We baked nearly twenty apple and berry pies that evening. It was hard to resist the urge to dig right in! I couldn&rsquot help but fell excited to be serving these pies as dessert the following night. How long does it take to build a pie? Maybe an hour? An hour out of your day can make a difference in someone else&rsquos day. It can bring a smile to their face or maybe relieve the pressure of figuring out how they are going to feed their family that night.

We finished off our evening with dinner at the Little Beast restaurant. OH EM GEE was this place amazing. We dinned on buttery grilled artichoke, fine cheese and spicy hummus dips. For dinner, I chose a petite filet topped with an onion ravioli and sprinkled with crispy onion stripes. To say that I cleared my plate is an understatement.

You can&rsquot go out to eat with food bloggers and expect that we won&rsquot order every dessert on the menu. Our spread included a double decker funnel cake (YES! Funnel cake), a petite carrot cake, crème fraiche cheesecake with Meyer lemon curd and the best Belgian chocolate pudding I&rsquove ever had. It was rich in flavor and had the smoothest texture. It&rsquos one of those desserts that you just want to close your eyes and savor every bite. Despite how full we all we, we all tried the pudding!

Sunday morning we relaxed and prepared for the day ahead. Our first stop was at Homeboy Industries. Homeboy is a non-profit organization that rehabilitates men and women from the criminal justice system. Often the men and women of Homeboy have never had a job, were at one time a part of a gang and don&rsquot have much of an education. Homeboy offers services such as tattoo removal, GED certification, job training, legal services and rehabilitation services.

What I loved about the training that takes place at Homeboy is that everyone starts from the bottom and works their way up. They teach values and respect. Working in the actual bakery is the goal that each homeboy wants to get to. Success is earned. Every Friday, there is at least 50 people looking to join the team at Homeboy, but they can only pick one. They learn what it means to have a job, a boss, and responsibility. Things that can be taken granted and are a part of everyday life for the majority of us.

We were allowed to tour the Homeboy bakery where we got to hear a little bit about some of the &ldquohomeboys&rdquo who are a part of the team. It is so inspiring to hear the stories of how the program has changed them for the better. Changing your life for the better is a difficult task if you have never been given a chance. I am amazed at the opportunities that Homeboy provides.

It left me feeling so inspired to get involved. I asked what I could do to continue to support Homeboy Industries. Yes, you can help to! Check out their how- to &ndash help section. By simply spreading the word about the organization, you are helping to educate others that programs like this exist and are proven to work! I can&rsquot thank the Homeboys enough for taking the time to show us around, answer our questions and most importantly, for the work they do for the community.

During the afternoon, we found ourselves at the PATH Homeless shelter. The energy was high and there was lots to do. We prepared a home cooked meal for 100 guests that included lime chicken, macaroni and cheese, Spanish rice, vegetables and of course, all the bread and pies we made the day before.

The shelter members were upbeat and excited to eat. There was plenty of smiles to go around and there was no shortage of food. We were able to leave them with leftovers for the next day! My job was to make the mac and cheese, and under the direction of Chef Susan, it was the best mac and cheese I have ever had. That lady knows more than just baked goods!

Serving dinner at the shelter was an amazing experience. I met a man at the shelter that was from the same town I was born in. I teased him about his Yankees jersey and we reminiscence about the sky high piles of snow. I can&rsquot help but hope that I brought a smile to his face that day, especially since he came back for seconds on the mac and cheese. Whether you are able to help out PATH, or a shelter in your community, I encourage you to take a day and give back. You have no idea how much impact you might have. No task is too small if it makes a difference to someone else.

It was really hard to say goodbye to my new friends whether they were local or far away. Besides getting to spend the weekend with others who have a passion for food, we worked together and baked for good. We shared laughs, expressed fears and hesitation with baking and enjoyed good food together.

I want to thank King Arthur Flour for hosting us for the weekend and for their efforts to spread the word about baking for good! Don&rsquot forget to visit the other bloggers who joined me in LA: Cake Spy, Pinch My Salt, Garlic My Soul, Beer and Baking and LA Weekly.

Disclaimer: King Arthur Flour paid for us to attend this event, but we were not compensated for this post. Todas son mis opiniones.


SANDY OLD MAN ON X’MAS

Quickly leaving you today with something awesome I discovered in Hong Kong. And it comes with a funny name, too, called Sandy Old Man!

I found it at a traditional Catonese-style pastry shop and thought to myself that it was just donuts, but as I bit into the sugar coated fried dough, this little fella instantly sank into an airy sponge with soft and almost custardy interiors. After some much needed research, turned out that this thing which they call “Sandy Old Man”, are essentially pâte à choux donuts! By frying this classic cream puff-dough, you get a slight crispier exterior with almost hallow interior, permeating a salivating aroma of eggs and butter.

Traditionally Sandy Old Man are only coated in granulated sugar, but come on, it’s Christmas. Granulated sugar turns into light brown sugar, then festivity turns into a pinch of ground cinnamon, cloves and a slight sprinkle of salt. Once the piping hot, light and airy donuts hit what I call the “Christmas sand”, the house will instantly smell like sweet, buttery and eggy holiday spirit.

I’ll take this sandy old man over Santa any day.

UPDTAE 2015/12/14: The original measurement of 1/2 cup of flour worked for me, but because many had commented that their batter was too thin, I adjusted the recipe to 1/2 cup + 2 tbsp.

UPDATE 2016/01/11: About comments that mentioned the batter was too thin – I tested the recipe again (added some weight measurements in the recipe, too) and it worked great with me. Please note the “dough” should actually resemble a very thick batter. By the way, I also just found out from my trip to Lisbon that these actually came from Portugal originally, and are called “sonhos” there which sounds a lot like “sandy old man” in Chinese! All makes sense now… :)

  1. In a small pot over medium-low heat, add water, unsalted butter, sugar and salt, then cook until the water is hot enough to melt the butter (it should not boil). Turn off the heat and add the flour all at once, and stir with a fork until it comes into a smooth and even dough. Transfer the dough to a stand-mixer or into a large bowl, and stir for another min to cool it slightly. Add 1 egg and beat it into the dough until completely lump-free and smooth, then add the second egg and beat until the batter is shiny and smooth.
  2. Add enough canola oil to a small frying pot over medium heat. The oil's ready when it bubbles up gently around an inserted wooden chopstick. Scoop up around 1 tbsp of batter with one spoon, then scrape it gently into the oil with another spoon. Turning constantly and fry until the batter has puffed up (ALMOST DOUBLED in size, and will probably form a crack on the surface) and golden browned on all sides. This should take about 6 min to happen. If the donut browns too quickly before it puffs up, then the oil is too hot, and you should adjust the heat accordingly . Repeat with the rest of the batter.
  3. Drain the donuts thoroughly and set aside on a paper-towel to cool for 1 min, then coat it all over inside evenly mixed X'mas sand. Servir inmediatamente.

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33 Comments

Heather (Delicious Not Gorgeous)

literally imagining a sandy old sunburnt man right now showing way too much skin (my mom and i visited a gorgeous beach a couple months ago, but it was a nude beach and both of us were a little shocked. especially because we went there to enjoy our hot kouign amanns).

Poshnessary

Katrina @ Warm Vanilla Sugar

haha, I LOVE the name! Such a fun and tasty thing to discover in Hong Kong! I am dying to try this recipe!

Stefanie

Seconding Katrina: the name is wonderful. I used to get these all the time from HK, but like most things in HK, I never actually knew the name of them! Your X’mas version looks absolutely delicious, I may just have to make these for my parents for the holidays :)

I think you have your proportions wrong. This came out as batter for me, not dough.

Roddie

I had the same issue – On the bright side, I had the Sandy Old Man’s funnel cake!

[email protected]

Dana, the moisture should be a very thick batter yes. If yours was too loose, then maybe the eggs happened to be bigger… I would add 2 to 3 more tbsp of flour to adjust. Espero que esto ayude.

It was not a thick batter. I found another pat a chaux recipe and used it instead. It worked fine from there on out. Pat a chaux should be a dough when you add the eggs, not batter.

Dana, my pâte à choux has always been like a thick batter, but can be more ‘liquidy’ if the butter is salted. No idea why, but I make it

30 times a year and always, always if it’s salted butter it’ll goop. Hope that helps!

MissLK

Every culture needs its own iteration, be it donut or beignet.

Odessa | Odessa darling

Omg, these look so amazing! I’m super intimidated about the idea of frying my own donuts but you make them look so easy!

Nicole @ the James' kitchen

Oh dear , I can’t even read the text, I’ll print the recipe and get to work on these beauties, love the name in equal shares!

Valentina @Hortus

Ah, you decadent thing, you. I am so loving this Christmas sand thing. Does it get really christmassy in Beijing?

Debra | The Saffron Girl

¡Yum Yum Yum! I have a similar albeit gluten free recipe on my blog, which I use to make Spanish churros and I am so eager to make pâte à choux, but never find the time. You’ve inspired me that maybe for the holidays it will be made… Happy Holidays! Love reading your blog and enjoying your beautiful photography!

June @ How to Philosophize with Cake

That’s one “sandy man” i wouldn’t hesitate to eat! :P The insides look so delicious and fluffy, too!

Maybe it was supposed to say 1 1/2 cups ap flour!! Very thin otherwise!!

These look just like some yummy egg puffs I get locally. Can’t wait trying to make them on my own!
Kari
http://www.sweetteasweetie.com

Summertime

That’s actually a Portuguese treat called “sonhos”, which are usually pumpkin or orange flavored: https://goo.gl/3Vmp7J

These look almost… magical. I’m dying to try these.

Shirley

Looks extremely appetizing!

Allyn

These look amazing, but I’m really just thinking of how jealous I am that you’re heading to Lisbon. We were there in June and fell in love. I listed our favorite restaurants here, but I really don’t know if you can go wrong, because the food is all so damn good.


Ver el vídeo: 20130712: Three Rivers Festival Maple Bacon Funnel Cake (Octubre 2021).