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Receta de pizza de berenjena ahumada y burrata

Receta de pizza de berenjena ahumada y burrata

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  • Pizza italiana

Masa de pizza casera con berenjena ahumada y queso burrata. Receta de ECO Pizza London, en Clapham High Street.

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 pizzas (de 12 pulgadas)

  • Para la masa
  • 50 ml de agua tibia
  • 5 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 kg de harina blanca fuerte
  • 550ml de agua
  • 30 g de sal
  • Para la cobertura de berenjena ahumada
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • sal marina y pimienta al gusto
  • pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa de tomate
  • 1 lata de tomates picados
  • 1 diente de ajo machacado
  • albahaca fresca al gusto
  • hojuelas de chile al gusto
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Extras
  • queso mozzarella en cubos
  • queso burrata, al gusto
  • queso Pecorino Romano rallado, al gusto
  • hojas frescas de rúcula

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: Levantamiento 2 h ›Listo en: 3 h 5 min

    Masa para pizza:

  1. Mezcle 50 ml de agua tibia con levadura y azúcar. Deje reposar hasta que esté espumoso.
  2. Poner la harina en un bol de tamaño adecuado, hacer un hueco en el medio y agregar el agua restante, más la mezcla de levadura. Mezcle a mano hasta formar una hermosa bola de masa con el exceso de harina para secar las manos si se ponen pegajosas. (Los ingredientes también pueden ir a un procesador de alimentos; sabrá cuándo está listo porque la bola de masa rueda hacia un lado).
  3. Cubrir la bola de masa en un bol con film transparente y dejar reposar en una habitación oscura hasta que duplique su tamaño.
  4. Sobre una superficie plana dividir en 6 bolas de masa de aproximadamente 270 g de peso cada una. Una vez más, dejar reposar sobre una bandeja de horno hasta que duplique su tamaño.
  5. Quite el polvo de la superficie, tome una bola y comience a empujarla con las manos para abrirla hasta que tenga un diámetro de aproximadamente 12 pulgadas, utilizando un rodillo si es necesario. Una vez más, déjelo reposar unos 10 minutos y luego es el momento de agregar los ingredientes.
  6. Cobertura de berenjena:

  7. Tomar 1 berenjena limpia y 1 pimiento rojo y asar a la parrilla para que la piel se ampolle y se ennegrezca un poco que es lo que le da el sabor ahumado. Asegúrese de observarlos porque pueden quemarse fácilmente, así que continúe girando.
  8. Cuando estén blandas y jugosas al tacto (las berenjenas tardarán un poco más) retírelas del grill y déjelas enfriar lo suficiente para poder pelar la piel a mano.
  9. Una vez peladas, pique o triture la berenjena y la pimienta hasta obtener una textura gruesa. Luego sazone al gusto con sal marina, pimienta negra molida y pimienta de cayena. Agrega 2 cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra.
  10. Salsa de tomate:

  11. Pulse los tomates enlatados hasta obtener una textura suave pero gruesa. Agrega sal, pimienta, guindilla, ajo, albahaca fresca, una pizca de azúcar y una pizca de sal.
  12. Para terminar:

  13. Calentar el horno a temperatura máxima.
  14. Agregue la salsa de tomate a la pizza abierta que descansa felizmente en una bandeja para hornear; usa la base de una cuchara grande para esparcir uniformemente, esparce la mezcla de berenjena ahumada de manera similar, 50 g de salsa de berenjena ahumada es suficiente. Agregue mozzarella, espolvoree uniformemente sobre cada pizza.
  15. Hornea cada pizza hasta que esté dorada. Cuando salga la pizza agregue la burrata rota a mano, albahaca fresca y pecorino también si lo desea, y la rúcula fresca también es buena.

Véalo en mi blog

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Baghare baingan - berenjenas de maní, sésamo y coco

Las berenjenas asadas untadas con un curry de maní, sésamo y coco es uno de mis platos de fiesta más populares, y no es de extrañar por qué. Este plato real está más estrechamente asociado con los Hyderabadi Nizams, los administradores mogoles que declararon su independencia cuando el Imperio se derrumbó. Sin su rebelión, es posible que nunca hubiéramos experimentado la tentadora cocina de Hyderabadi.

Baghare significa "templado", por lo que el nombre de la receta en realidad se refiere al templado de especias. A pesar de la larga lista de ingredientes, esta es en realidad una receta muy simple que utiliza los elementos básicos del armario de la tienda: leche de coco enlatada, mantequilla de maní y tahini. Sirva con panes planos para recoger el curry.

Esta receta está tomada de Masala: cocina india para la vida moderna (£ 26, Bloomsbury) de Mallika Basu.


Berenjena a la plancha y al horno & # 8216pizza & # 8217

Me he sentido tan inspirado para hacer platos un poco menos convencionales en mi nuevo Big Green Egg, después de todo, es mucho más que un braai / barbacoa, es un sistema de cocción al aire libre.

Lo encendí y pensé en hacer una combinación de asar a la parrilla rodajas de berenjena gruesas, cubrirlas con elementos típicos de pizza y luego convertir el huevo al modo & # 8216oven & # 8217 para terminarlas. Es inteligente así.

Prepara todas las que necesites como guarnición o como evento principal. Agregue lo que crea que funcionará bien. Usé ingredientes de un Melanzane Parmigiana, así que esta es una especie de versión deconstruida y reconstruida de eso, y una maravillosa opción baja en carbohidratos si así lo desea.

  • berenjenas medianas a grandes & # 8211 cortadas de unos 2 cm de grosor
  • salsa de tomate en frasco o passata (también puede hacer la suya propia)
  • fior di latte mozzarella o bocconcini
  • rosa en rodajas / tomates baby
  • lonchas de salami o prosciutto de su elección
  • parmesano rallado
  • hojas de albahaca fresca
  • sal, pimienta, aceite de oliva y ensalada para acompañar

Primero debes untar cada lado de las berenjenas con aceite de oliva y luego asarlas a fuego medio hasta que empiecen a carbonizarse pero aún estén firmes. No desea cocinarlos en exceso en esta etapa. También puede hacer esto en una sartén en su cocina.

Una vez que estén asados, déjelos a un lado en una bandeja para hornear y comience a agregar las capas de aderezo, comenzando con una capa fina de salsa de tomate, luego agregue los quesos y los demás ingredientes. Hornee durante unos 8 & # 8211 10 minutos a 180 ° C y hasta que el queso comience a burbujear.

Ajuste el Big Green Egg al modo de horno y ajuste la temperatura a 180 C. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear pizza redonda y hornee durante unos 10 & # 8211 15 minutos hasta que el queso y las salsas burbujeen y se doren.

Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y sirva con una simple ensalada verde mixta o hojas de ensalada o hojas de albahaca fresca esparcidas por la parte superior.

Mira mi última receta en mi huevo verde grande para obtener las costillas de cerdo chipotle pegajosas más deliciosas

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También se me puede encontrar colocando con entusiasmo hermosas imágenes de comida en Pinterest.


Berenjena a la plancha y al horno & # 8216pizza & # 8217

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Lo encendí y pensé en hacer una combinación de asar a la parrilla rodajas de berenjena gruesas, cubrirlas con elementos típicos de pizza y luego convertir el huevo al modo & # 8216oven & # 8217 para terminarlas. Es inteligente así.

Prepara todas las que necesites como guarnición o como evento principal. Agregue lo que crea que funcionará bien. Usé ingredientes de un Melanzane Parmigiana, por lo que esta es una especie de versión deconstruida y reconstruida de eso, y una maravillosa opción baja en carbohidratos si así lo desea.

  • berenjenas medianas a grandes & # 8211 cortadas de unos 2 cm de grosor
  • salsa de tomate en frasco o passata (también puede hacer la suya propia)
  • fior di latte mozzarella o bocconcini
  • rosa en rodajas / tomates baby
  • lonchas de salami o prosciutto de su elección
  • parmesano rallado
  • hojas de albahaca fresca
  • sal, pimienta, aceite de oliva y ensalada para acompañar

Primero debes untar cada lado de las berenjenas con aceite de oliva y luego asarlas a fuego medio hasta que empiecen a carbonizarse pero aún estén firmes. No desea cocinarlos en exceso en esta etapa. También puede hacer esto en una sartén en su cocina.

Una vez que estén asados, déjelos a un lado en una bandeja para hornear y comience a agregar las capas de aderezo, comenzando con una capa fina de salsa de tomate, luego agregue los quesos y los demás ingredientes. Hornee durante unos 8 & # 8211 10 minutos a 180 ° C y hasta que el queso comience a burbujear.

Ajuste el Big Green Egg al modo de horno y ajuste la temperatura a 180 C. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear pizza redonda y hornee durante unos 10 & # 8211 15 minutos hasta que el queso y las salsas burbujeen y se doren.

Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y sirva con una simple ensalada verde mixta o hojas de ensalada o hojas de albahaca fresca esparcidas por la parte superior.

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¿Te encanta esta pizza de pollo con ajo asado?

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Después de probar esta receta innumerables veces, hemos determinado algunas familias de ingredientes que hacen que las pizzas vegetarianas funcionen. We & rsquore en broma llamándolos la santa trinidad de pizzas vegetarianas crujientes.

  • Queso: La mozzarella es el rey cuando se trata de pizza normal, pero hay muchas otras opciones vegetarianas. Esta vez usamos queso feta salado y quebradizo que agrega una nueva dimensión a la pizza. Si el queso feta no está en su timonera, piense más allá de la mozzarella. ¿Qué tal burrata o queso fresco? Realmente agregan algo especial a las pizzas vegetarianas.
  • Verduras y hierbas: Agregue todo tipo de vegetales, de todos los colores, texturas y sabores. Es tu pizza, así que usa lo que amas. En este caso, agregamos tomates de dos maneras, rodajas de tomate como base antes de entrar al horno, y tomates cherry frescos cortados por la mitad después de hornear la pizza. Siempre tratamos de agregar verduras cocidas y crudas para obtener diferentes texturas y sabores. Todas las verduras de hoja verde, por ejemplo, deben agregarse después la pizza está horneada. Para esta pizza usamos gasa de rúcula y albahaca.
  • Verduras en escabeche: Las verduras son sabrosas, claro, pero a veces necesitan un empujón para que se destaquen. Esta vez añadimos a la pizza cintas de calabacín recogidas con vinagreta. Piense en zanahorias en rodajas, pepinos o, en este caso, calabacín, simplemente mezclados con vinagre y aceite de oliva. Añaden sabor a cada bocado de pizza.


Menús actuales

Los siguientes menús están disponibles para la temporada actual.

Le Parisien

APERITIVO: Crema de calabacín, grana padano y panceta crujiente / ENTRADA: Vieira gratinada al horno con crema de espárragos y zanahorias dulces / PLATO PRINCIPAL: Filet de boeuf aux echalotes: Filete de ternera añejado 28 días, servido con salsa de chalotes, vid t… Leer más

El chef trae todos los ingredientes, prepara la comida en su cocina, sirve cada plato y lava los platos antes de salir.

El verdadero sabor de Italia

APERITIVO: Crema de guisantes, cubito de salmón al horno, cebolla caramelizada y pistachos / ENTRADA: Ñoquis de patata artesanal con ragú de jabalí cocido a fuego lento (8 horas) con pesto / PLATO PRINCIPAL: Risotto Allo Zafferano Risotto de azafrán con Vialon… Leer más

El chef trae todos los ingredientes, prepara la comida en su cocina, sirve cada plato y lava los platos antes de salir.

  • Tradicional
  • Fusión
  • italiano
  • británico
  • Orgánico
  • Vegetariano

APERITIVO: Mousse de Grana Padano con polvo de remolacha orgánica / ENTRADA: Pan bruschetta tradicional con tomates secos, albahaca y mozzarella de búfala / PLATO PRINCIPAL: Spaghetti alla Carbonara Guanciale crujiente, yema de huevo, pecorino roma… Leer más

El chef trae todos los ingredientes, prepara la comida en su cocina, sirve cada plato y lava los platos antes de salir.

Pasión verdadera

APERITIVO: Lubina, menta y guisantes berro / ENTRADA: Patatas cocidas a fuego lento, panceta crujiente y calabacín baby a la plancha / PLATO PRINCIPAL: Ravioles caseros rellenos de ricotta y espinacas, servidos con veloute de guisantes y menta / POSTRE: C… Leer más

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Venecia

APERITIVO: Tortellone de pasta fresca hecha a mano, rellena de trufa negra y servida con crema de grana padano / ENTRADA: Queso burrata de Puglia, albaricoque tostado, pesto fresco y jamón San Danielle / PLATO PRINCIPAL: Brasato di Manzo al Barol… Leer más

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Lujo

APERITIVO: Crema de calabacín con pimentón ahumado, cebollino y vieiras tostadas / ENTRADA: Gambas silvestres, queso burrata de Puglia y calabacín orgánico / PLATO PRINCIPAL: Risotto con arroz Vialone Nano, Prosecco, trufa negra italiana y blac… Leer más

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Placer vegetariano

APERITIVO: Calabacín a la plancha, mousse de espinacas, chips de col rizada y remolacha / ENTRADA: Ensalada de cavolo nero, cebolla, pimientos rojos y rábano / PLATO PRINCIPAL: ñoquis de patata caseros, con salsa de tomate, albahaca y mozzarella di Bufala / POSTRE:… Leer más

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Experiencia de pescado

APERITIVO: Crostino al horno con gravlax de salmón de remolacha, lechuga y pesto fresco / ENTRADA: Filete de lubina con crema de brócoli, rábano y calabacín / PLATO PRINCIPAL: Risotto de tinta de calamar negro con arroz Vialone Nano, calamares, dulce… Leer más

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Milano

APERITIVO: Crema de aguacate, tartar de langostinos y tomates crudos / ENTRADA: Tortelloni de pasta fresca artesanal, relleno de ternera & # 34Ossobuco & # 34 servido con salsa de remolacha orgánica y perejil / PLATO PRINCIPAL: Risotto de espárragos con arroz nano Vialone Ris… Leer más

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Pequeña Italia

APERITIVO: Hongo al horno relleno de perejil y ajo, mousse de espinacas y chips de col rizada / ENTRADA: Focaccia genovese: focaccia al horno con pesto fresco, tomates secos y mozzarella de búfala / PLATO PRINCIPAL: & # 34Tagliatelle & # 34 pasado… Leer más

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Un paseo por Sicilia

APERITIVO: Tartar de atún y aguacate, pan crujiente y cebollino / ENTRADA: Parmigiana di Melanzane: capas de berenjena, mozzarella, salsa de tomate y pesto fresco al horno / PLATO PRINCIPAL: & # 34tagliatelle & # 34 casero con berenjena, tomates, mi… Leer más

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De Roma a París

APERITIVO: Filetes de cerdo a fuego lento con pimientos rojos y chalotas caramelizadas / ENTRADA: Tortelloni casero relleno de trufas negras italianas y ricotta, servido con salsa de queso grana padano / PLATO PRINCIPAL: Filete mignon de ternera con gr… Leer más

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Pequeña venecia

APERITIVO: Croquetas artesanales con bechamel y Jamón San Daniele, alioli de albahaca y brotes de guisantes / ENTRADA: Filete de cerdo cocido en vino de garganega, servido con chalotas caramelizadas venecianas y romero / PLATO PRINCIPAL: Bigoi co l & # 39arna Veneti… Leer más

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Comida familiar

  • Tradicional
  • Fusión
  • Moderno
  • francés
  • italiano
  • Pez
  • Carne

APERITIVO: Tartar de ternera escocesa con pistachos y albahaca / ENTRADA: Croqueta artesanal rellena de bechamel y setas porcini, servida con alioli de albahaca / PLATO PRINCIPAL: Tortelloni artesanal relleno de trufa negra italiana y ricot… Leer más

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Burdeos

APERITIVO: Crutones a la plancha con paté de hígado de pato, reducción de vinagre e higos / ENTRADA: Ensalada de gambas silvestres con chalotas, tomates cherry, albahaca y calabacín / PLATO PRINCIPAL: Filet de boeuf de ternera con cebollas braseadas en bord de vino tinto… Leer más

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Riviera Francesa

APERITIVO: Champiñones velouté con jamón cortado a mano, cebollino y polvo de hongo trompeta negro / ENTRADA: Tartar de remolacha y aguacate, ensalada crujiente y crumble de pistachos / PLATO PRINCIPAL: Bœuf bourguignon, ternera cocida a fuego lento en vino tinto… Leer más

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Menú vegano

APERITIVO: Pasta vegana & # 34Tortelona & # 34 rellena de calabaza, servida con salsa de guisantes / ENTRADA: Espárragos a la plancha, pimientos morrones, chalotes caramelizados, pan rallado / PLATO PRINCIPAL: ñoquis de patatas veganas con crema de espárragos, remolacha y… Leer más

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Menú sin gluten

APERITIVO: Ensalada de cavolo nero, chalotes, rábanos, pimientos rojos y aguacate / ENTRADA: Lomo de lubina, brócoli y patatas / PLATO PRINCIPAL: ñoquis de patatas sin gluten, salsa de remolacha, queso grana padano y mousse de espinacas / POSTRE: Gl… Leer más

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Menú vegetariano

APERITIVO: Queso burrata de Puglia, pesto fresco y virutas de nuez / ENTRADA: Espárragos a la parrilla, pimientos rojos dulces, bechamel y pan rallado / PLATO PRINCIPAL: Risotto de azafrán Vialone nano arroz De Tacchi, prosecco, remolacha y p… Leer más

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Un viaje a Italia

INFORMACIÓN: Este menú ha sido especialmente diseñado para complementar el Champagne Brut Vintage 2009 por Nicolas Feuillatte / APERITIVO: Pasta fresca hecha a mano & # 34Raviolo & # 34 rellena de espinacas y burrata de Puglia, salsa de crema de grana padano y… Leer más

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¡Diseña tu propio menú!

  • Orgánico
  • Vegetariano
  • francés
  • italiano
  • Tradicional
  • Gastro-Pub

APERITIVO: Elija un Aperitivo con el Chef Gio Renzo Fioraso / ENTRANTE: Elija un Entrante con el Chef Gio Renzo Fioraso / PLATO PRINCIPAL: Elija un Plato Principal con el Chef Gio Renzo Fioraso / POSTRE: Elija un Postre con el Chef Gio Renzo F… Leer más

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Menú degustación Fioraso

  • Tradicional
  • Moderno
  • Tapas
  • italiano
  • Orgánico
  • Pez
  • Carne

CANAPÉS: Copa de prosecco di Valdobbiadene con vieira gratinada veneciana / APERITIVO: Croqueta de bechamel con jamón italiano San Daniele, azafrán y nuez moscada, servida con crema de espárragos y reducción de aceto di Modena / ENTRADA: Deconstr… Leer más

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Degustation Menù Fioraso

  • Tradicional
  • Moderno
  • Tapas
  • italiano
  • Orgánico
  • Pez
  • Carne

CANAPÉS: Copa de Prosecco di Valdobbiadene con vieira gratinada veneciana / APERITIVO: Croqueta de bechamel con jamón italiano San Daniele, azafrán y nuez moscada, servida con crema de espárragos y reducción de aceto di Modena / ENTRADA: Deconstr… Leer más

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Gualtiero Marchesi Menù

APERITIVO: Mousse de remolacha con reducción de crema de grana padano y goteo de aceto di Modena / APERITIVO: Velouté de espárragos con crutones crujientes / ENTRADA: Raviolo Aperto: Raviolo de pasta fresca abierta, vieiras, jengibre y mantequilla / ENTRADA:… Leer más

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Raíces italianas

CANAPÉS: Copa de Soave Classico & # 34Garganega & # 34, chips de polenta, pesto fresco y champiñones / APERITIVO: Queso burrata de Puglia con achicoria y nueces / ENTRADA: Tartar de remolacha con aguacate, chalotes, ensalada crujiente y crumble… Leer más

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Alma francesa

CANAPÉS: Vieira a la plancha, pesto fresco y copa de Champagne / APERITIVO: Champiñón velouté con jamón cortado a mano y cebollino / ENTRADA: Calabacín a la plancha con langostinos y pimientos morrones / PLATO PRINCIPAL: Lomo de lubina con broc… Leer más

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Lujo italiano

INFORMACIÓN: Este menú ha sido especialmente diseñado para complementar el Champagne Brut Vintage 2009 de Nicolas Feuillatte / CANAPÉS: Bruschetta tradicional con gravlax de salmón, crema de rábano picante y eneldo / APERITIVO: & # 34Gnocchi alla Sorrent… Leer más

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¡Diseña tu propio menú!

  • Orgánico
  • Vegetariano
  • francés
  • italiano
  • Tradicional
  • Gastro-Pub

APERITIVO: Elija un Aperitivo con el Chef Gio Renzo Fioraso / ENTRADA: Elija un Entrante con el Chef Gio Renzo Fioraso / PLATO PRINCIPAL: Elija un Plato Principal con el Chef Gio Renzo Fioraso / PLATO PRINCIPAL: Elija un Plato Principal con el Chef Gio… Leer más

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Clase de cocina italiana con el chef Fioraso

INFORMACIÓN: El chef Fioraso Gio Renzo enseñará a los huéspedes cómo preparar 3 platos italianos famosos. Cada invitado disfrutará de una comida de 3 platos elaborados durante la clase de cocina. Un ejemplo de menú incluye: / ENTRANTE: Tagliatelle fresco con as… Leer más

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Degustación de comida y vino

INFORMACIÓN: Disfrute de una deliciosa comida tradicional italiana de 6 platos combinada con 4 vinos diferentes / APERITIVO: queso burrata de Puglia, crema de guisantes y menta y ralladura de limón, maridado con vino espumoso inglés / ENTRADA: escocés cortado a mano ... Leer más

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Celebración familiar

CANAPÉS: Crema de calabacín ecológica, crostino con paté de hígado de pato, bruschetta de tomate tradicional, setas silvestres con pesto fresco / APERITIVO: Tartar de ternera escocesa cortado a mano, regaliz en polvo, chalotas caramelizadas y berros / ENTRADA: V… Leer más

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Chef de Navidad Gio Renzo

INFORMACIÓN: Menú disponible para un mínimo de 10 comensales / CANAPÉS: Crema de calabacín ecológica, cebollino y grana padano, Crostini con paté de hígado de pato, Bruschetta de setas con pesto fresco / APERITIVO: Tartar de ternera escocesa de la mano… Leer más

El chef trae todos los ingredientes, prepara la comida en su cocina, sirve cada plato y lava los platos antes de salir.

Experiencia de sumiller

INFORMACIÓN: Este menú se basa en la degustación y explicación de 6 vinos, maridados con 6 platos de tapas italianas. El chef servirá, degustará y explicará cada maridaje de vinos y comidas / SELECCIÓN DE TAPAS: Vieiras a la plancha y mousse de espinacas o… Leer más

El chef trae todos los ingredientes, prepara la comida en su cocina, sirve cada plato y lava los platos antes de salir.

Experiencia Fioraso Habanos

INFORMACIÓN: Menú de 7 tiempos que se combina con 5 vinos diferentes y 2 Habanos Cubanos / APERITIVO: Tartar de sopressa, salsa alioli, pesto fresco, rábano y pan crujiente, Maridaje con Champagne y un Montecristo n. 5 cigarros para disfrutar… Leer más

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Mozzarella vegana | Cómo hacer la mejor receta de mozzarella vegana

Decidí usar anacardos como base para esta receta casera de mozzarella vegana, porque la leche de anacardo tiene el sabor más lechoso, en mi opinión. El resultado superó mis expectativas. ¡Este es el queso de pizza vegano perfecto! Dependiendo de cómo se le dé la forma, también se le puede llamar burrata vegana o bocconcini vegana.

Si tienes un licuadora de alta potencia, este queso mozzarella de anacardo quedará extra suave. No tenía una licuadora muy buena cuando hice esto, por lo que es posible que veas un poco de "granulosidad" en las fotos. Bueno, eso no me molestó en absoluto, pero estoy seguro de que hubiera sido mejor si hubiera podido pulverizar los ingredientes con la ayuda de una buena licuadora.

Lo primero que quería hacer con este queso mozzarella vegano meloso era un Sandwich de queso fundido. Es & rsquos las cosas simples que echas de menos & hellip & # 128578 FUE TAN BUENO. Como puede ver en la imagen de arriba, el Hellipit realmente se derrite y es pegajoso, elástico y perfecto.

También hice algunos bolas de mozzarella vegana y guardarlos en el frigorífico para más tarde. Luego puede cortarlos y usarlos en ensaladas, pizzas o sándwiches. Esta es una receta de queso vegano que se derrite, por lo que se derretirá nuevamente en contacto con el calor. & # 128578

yo creé dos recetas veganas de queso mozzarella con diferentes cantidades y diferentes texturas, pero el mismo sabor. Hice esto porque seguía recibiendo preguntas de mis lectores sobre cómo hacer una salsa de queso elástica, así que quería crear un perfecto salsa de queso derretido y también dar forma a estos bolas de mozzarella sin lácteos para que puedas guardarlos en el frigorífico para más tarde. Si desea crear una salsa con queso, necesitará menos ingredientes, por lo que será aún más barato de hacer. Por supuesto, puede volver a convertir las bolas de mozzarella en una salsa con queso, pero pensé que separar las recetas sería mejor desde un punto de vista económico.

¡No puedo esperar para probar otras recetas de queso vegano, como parmesano vegano y ricotta vegano! & # 128578

Entonces, ¿tienes curiosidad sobre cómo hacer queso elástico y una versión vegana ndash? Vea a continuación la receta del mejor sustituto vegano de la mozzarella. & # 128578

NOTA: ¡La levadura nutricional no es levadura de cerveza! ¡Vea aquí qué es la levadura nutricional!


Barbacoas Tom Kerridge

Tom Kerridge, uno de los chefs más queridos del Reino Unido y poseedor de dos estrellas Michelin, enciende su barbacoa para cocinar sus banquetes de verano favoritos con carbón, humo y fuego. Llenas de consejos y conocimientos sobre barbacoa, las recetas de Tom realmente incluyen algo para todos. Los amantes de la carne encontrarán su Rib-Eye Steak, completo con salsa de mantequilla marrón y ensalada de tomate salado, o su Beer Can Chicken con una guarnición de maíz dulce picante. Los amantes del pescado descubrirán cómo cocinar un delicado pescado John Dory y rape especiado sobre brasas, o celebrar el verano con langosta asada en mantequilla Thermidor. A menudo se olvidan en las barbacoas, pero nunca en el jardín de Tom, las verduras. Desde salsa de berenjena ahumada o ensalada de coliflor con cúrcuma, los sabores frescos siguen llegando. ¿Y qué tal el postre en la barbacoa también? Tom comparte sus recetas para un pastel de miel entero horneado lentamente, piña asada y ahumados con plátano horneado.

Barbacoas Tom Kerridge es todo un verano de inspiración para hacer barbacoas, recetas increíbles, consejos y sugerencias, todo entretejido con la propia calidez y pasión de Tom por cocinar al aire libre sobre brasas.


Ideas de canapés Crostini

Todas las recetas a continuación son muy rápidas y sencillas de hacer y, como verá, varias de ellas usan los mismos ingredientes en diferentes combinaciones, por lo que puede hacer múltiples variaciones sin tener que comprar una gran cantidad de ingredientes diferentes. Los crostini son ideales para el entretenimiento, ya que son rápidos y fáciles de hacer, siempre son muy populares entre los invitados y con una variedad de aderezos coloridos pueden lucir visualmente impactantes cuando se presentan en una bandeja en fiestas, cenas o simplemente para una noche en con amigos y familiares. Nuestros Crostini también son aptos para veganos (al igual que muchos de nuestros productos de galletas saladas y palitos de pan), por lo que son una gran solución si tiene invitados veganos.

Todas las recetas a continuación funcionan muy bien con Crosta & amp Mollica Oregano Crostini, ya que tienen un sabor bastante sutil que combina bien con una amplia variedad de ingredientes. Debido a que Crosta & amp Mollica Crostini Chilli tienen un poco más de sabor, tienden a funcionar mejor con ingredientes que naturalmente irían con el chile, por ejemplo, funcionarían bien con Mozzarella, Tomate y Albahaca, o con un simple aderezo de queso crema, pero podrían tener un sabor demasiado fuerte para la receta de salmón ahumado, por ejemplo. Sin embargo, en última instancia, las preferencias de sabor de todos son diferentes, así que ¿por qué no ser creativo y probar algunas combinaciones diferentes en casa y ver cuál cree que funciona mejor (no hay nada correcto o incorrecto!)

Hemos incluido una mezcla de aderezos veganos, vegetarianos, de carne y pescado en nuestra lista a continuación, pero las posibilidades son infinitas, así que envíenos un correo electrónico a [email protected] y háganos saber si tiene alguna otra idea que funcione particularmente bien.

Aceitunas negras y verduras asadas

  • Negro Tapenade de la aceituna
  • Pimientos Rojos / Calabacines / Berenjenas asados ​​o a la sartén (una verdura por Crostino)
  • Hoja de albahaca fresca para decorar

Para esta receta, puedes comprar verduras frescas y prepararlas en casa, o para ahorrar tiempo, los supermercados venden verduras asadas en aceite de oliva que también funcionan bien para este tipo de canapés. Los pimientos / calabacines / berenjenas se pueden sofreír en una sartén o asar en aceite de oliva virgen extra en el horno (añadir sal marina y pimienta al gusto después de la cocción). Extienda una capa fina de Tapenade de aceitunas negras sobre el Crostini y luego agregue trozos finos de las verduras asadas / asadas, usando un tipo de verdura por canapé. Otra variación de esta receta es cambiar la tapenade de aceitunas negras por pesto verde o rojo. Para darle un toque de color adicional, agregue una pequeña hoja de albahaca fresca encima de las verduras en rodajas.

Pimiento rojo Houmous

Mozzarella, tomate y albahaca

Puede usar Mozzarella de leche de vaca fresca, Mozzarella de búfalo o Burrata para esta receta (solo tenga en cuenta que Burrata tiene un centro de crema líquida, ¡así que esta puede ser una opción más desordenada!). Las bolas grandes de queso funcionan mejor para esta receta, ya que tienen más sabor que las perlas de Mozzarella. Simplemente corte el queso en trozos pequeños (alrededor de un cuarto de bola por Crostino), agregue medio tomate cherry y una pequeña hoja de albahaca fresca o una ramita de orégano fresco para decorar. Una alternativa a la albahaca es utilizar aceitunas negras deshuesadas de buena calidad como guarnición. Para darle un sabor extra a los tomates, puedes dorarlos en la sartén o asarlos al horno con aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta. Otra opción alternativa es agregar un chorrito de vinagre balsámico a la asadera junto con el aceite de oliva para darles a los tomates un delicioso sabor dulce y ligeramente amargo. Para proporcionar una variación de color adicional, puede comprar bandejas de tomates cherry de colores mixtos o tomates tradicionales y luego usar tomates de diferentes colores en cada uno. La mozzarella y la albahaca también funcionan bien con pimientos rojos asados, calabacines o berenjenas si desea crear diferentes variaciones a base de vegetales en este canapé.

Aceituna negra, tomate secado al sol y albahaca

  • Negro Tapenade de la aceituna
  • Sun-dried Tomatoes (or other roasted vegetable in olive oil from a jar)
  • Fresh Basil leaf to garnish

Pesto & Prosciutto

Spread a thin layer of green basil pesto on the Crostini (either pesto in a jar or fresh pesto as you prefer) and then top with a torn-up slice of Prosciutto di Parma ham. This combination also works well with some torn-up Mozzarella cheese.

Ricotta, Black Olive & Lemon Zest

Spread a thin layer of Black Olive Tapenade on the Crostini, add a second layer of Ricotta Cheese and then sprinkle with finely zested pieces of lemon peel for a splash of colour. To add extra colour, you can also add a small fresh Basil leaf on top of the Ricotta.

Gorgonzola & Fig

In our view this recipe works best with Gorgonzola Dolce (sometimes known as Dolcelatte) rather than Gorgonzola Piccante (the Piccante version has more mould in it, which makes it quite strongly flavoured and it is not quite as easy to spread). Spread a generous layer of Gorgonzola on the Crostini. Chop the fresh figs into quarters and add a quarter of a fig on top of the Gorgonzola cheese to garnish (make sure the figs are nice and ripe in the middle – they should look a nice vibrant pink or red in the middle). As an alternative to figs you can use pieces of Walnut sprinkled on top of the Gorgonzola – both combinations work really well.