Recetas tradicionales

Frijoles con costillas

Frijoles con costillas

Una comida rápida, y muy sabrosa ...

  • - 2 cajas de frijoles
  • - costo
  • - petróleo
  • - Cebollas
  • - Jugo de tomate
  • - pimienta
  • - chile picante
  • - marar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Judías con costillas:

Primero cortamos las costillas en cubos. En una sartén poner un poco de aceite y sofreír un poco las costillas, añadir la cebolla finamente picada y dejar endurecer. Agrega el jugo de tomate y déjalo al fuego hasta que el jugo de tomate se reduzca un poco. Escurre los frijoles de las latas, dejando un poco de agua de la lata. Añada los frijoles a la sartén y mezcle. Después de 15-20 minutos, espolvoree un poco de pimentón picante. Apagar, orinar y añadir eneldo ...

¡¡Buen apetito!! :)

Sitios de consejos

1

-el plato de frijoles es rápido o menos rápido según la preferencia (dependiendo de qué tan rápido se ponga el pimentón)

2

- también puedes hacer la opción de trabajo


Frijoles con salchichas y costillas ahumadas

Frijoles con salchichas y costillas ahumadas. Una receta sencilla y sabrosa para comer frijoles (secos) con salchichas ahumadas y costillas de cerdo. Con salsa de tomate sabrosa y aromática, solo sirve para untar rebanadas de pan.

Nos gusta mucho este invierno frijoles con salchichas y costillas ahumadas! Es abundante y barato, disponible para todos. Se prepara más rápido que los famosos frijoles ciolan (receta aquí) porque no tenemos que esperar a que hierva el ciolan ahumado.

En ambos casos se pueden utilizar frijoles secos, que ponemos a remojo y hervimos en casa o, para los que tienen prisa, frijoles enlatados (naturales, sin salsa).

ahumado que se pueden utilizar de esta forma son: salchichas, costillas, káiser, garf bones, ciolanul etc. Sería bueno que estuvieran crudos y ahumados, no precocinados. Embutidos caseros (mira nuestras recetas aquí) ¡¡Ellos son los mejores!!

Los vegetales que normalmente entran en una harina de frijoles de este tipo son similares a las de iahnie (que no tiene carne): cebollas, ajos, zanahorias, raíces de perejil, chirivías y apio, a veces pimientos rojos y necesariamente jugo de tomate, caldo o tomates frescos (verano). El condimento es simple con sal, pimienta y hojas de laurel. No soy un gran amante de los laureles, pero no puede faltar de estas dos formas. ¡Simplemente no tienen el sabor típico si no tienen hojas de laurel!

No puedo evitar recordar el estribillo del villancico & # 8222¡Buenos días Santa Claus! & # 8221 que, de niño, todos nos arrepentimos cantando: & # 8222¿Nos das o no nos das, frijoles con chorizo, danos, danos? & # 8221. Todos nos reímos en nuestras barbas mientras nuestros padres nos advirtieron: & # 8222- ¡Canta maravillosamente! ¡No te burles de los villancicos! & # 8221.

También de esa época son los recuerdos con los famosos CPF, es decir, conservas de cerdo con frijoles. Creo que los mayores recuerdan los frascos de frijoles en Alimentara & # 8211 más frijoles y salsa que carne. Los trabajadores compraron un CPF y medio bagel y se les sirvió el almuerzo. Algunos lograron calentar sus latas, otros se las comieron frías, cansados.

De las cantidades siguientes resultan 4-6 porciones de frijoles con salchichas y costillas. También puede hacer porciones más grandes para congelar en sartenes. Este alimento se puede recalentar fácilmente en los próximos 3-4 días (si se queda en el refrigerador) y parece volverse cada vez más sabroso.


4 deliciosas recetas con frijoles enlatados

Hay una variedad de comidas ligeras que puedes preparar con este simple ingrediente. Aunque puedes consumirlo como tal, Los frijoles son mucho más atractivos si los mezcla con otros ingredientes.

Frijoles, frijoles, un frijol musical, ¡cuanto más comes, más disfrutas de una deliciosa comida! ¿Estás listo para recetas?

1. Frijoles con cáscara

Esta receta con cáscaras y frijoles enlatados es muy nutritiva y baja en grasas. Esto se debe a que las conchas marinas son ricas en minerales esenciales como hierro, fósforo, potasio y calcio. También son una excelente fuente de vitamina B. Por si fuera poco, también contienen grandes cantidades de omega 3. Además, comer cáscaras ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.

Ingredientes necesarios

  • 1 lata de frijoles (230 g)
  • Conchas (450 g)
  • 2 cebollas en juliana
  • 1 tomate al horno cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal, pimienta y perejil

Método de preparación

  • Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén con una capa antiadherente a fuego medio.
  • Luego, agregue la cebolla en juliana y el ajo picado. Sofreír los ingredientes durante unos minutos.
  • Agrega el tomate.
  • Lavar las cáscaras y luego agregarlas a la mezcla salteada junto con el vino blanco.
  • Luego, cuando las cáscaras se abran, agregue los frijoles enlatados y agua si es necesario, dependiendo de la consistencia deseada.
  • Al final, agregue sal, pimienta y perejil y cocine durante unos 20 minutos a fuego lento.

2. Merluza con frijoles y setas

Se trata de una receta rápida y sencilla elaborada con pescado blanco, legumbres y verduras, todos ellos de alto valor nutricional y bajo contenido en grasas.

Ingredientes necesarios

  • 230 g de merluza fresca o descongelada
  • 1 lata de frijoles (230 g)
  • 230 g de champiñones lavados y en rodajas
  • 1/2 cebolla en juliana
  • 1 diente de ajo en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Oro manchado (170 g)
  • Sal, pimienta, cúrcuma y salsa de soja al gusto.
  • Un puñado de nueces y queso crema para la guarnición.

Método de preparación

  • Primero, calentar unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír la merluza. Entonces déjelo a un lado.
  • Después de eso, poner los champiñones, la cebolla y el ajo en la sartén y sofreírlos.
  • Luego agregue el oro mangold y las especias al gusto.
  • Escurre los frijoles enlatados y luego colócalos en la sartén.
  • Cocine a fuego lento durante unos minutos para combinar los sabores.
  • Al final, coloque el plato en platos y agregue una guarnición de nueces y queso crema.

3. Pechuga de pollo a la plancha con puré de frijoles

En este caso, prepararemos una receta fácil y completa con frijoles enlatados. También puedes adaptarlo para la dieta vegetariana, simplemente usando seitán o tofu en lugar de pollo.

Ingredientes necesarios

  • Una lata de frijoles (230 g)
  • 450 g de pechuga de pollo rayada (seitán o tofu para vegetarianos)
  • Un pimiento rojo picado
  • Una cebolla picada
  • 2 dientes de ajo en rodajas
  • Jugo de limon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta y orégano
  • Menta fresca y frutos secos picados para decorar

Método de preparación

  • Para principiantes, enjuague los frijoles con un colador.
  • Luego poner un poco de aceite en una sartén y calentar a fuego medio.
  • Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y los frijoles.
  • Continúe salteando durante unos minutos y luego mezcle hasta obtener una textura suave. Puede utilizar una trituradora o una batidora de mano para este propósito.
  • Luego agregue el jugo de un limón, sal, pimienta, orégano y aceite de oliva virgen extra. Deje el recipiente a un lado.
  • Subsecuente, Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego alto y sofreír las tiras de pechuga de pollo.
  • Ponga unas cucharadas de puré de verduras en el fondo de un bol y agregue las tiras de pollo.
  • Agrega frutos secos, menta y unas gotas de aceite de oliva.

4. Ensalada mixta

Indudablemente, Las ensaladas son las recetas más sencillas a la hora de aprovechar una lata de frijoles. Así que aquí tienes una receta con huevos duros y atún. ¡Es simplemente delicioso!

Ingredientes necesarios

  • Una lata de frijoles (230 g)
  • Olivos
  • 3 huevos cocidos en cubitos
  • 1 lata de atún (170 g)
  • 1 cebolla finamente picada
  • Un pimiento rojo picado
  • 2 latas pequeñas de maíz dulce
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y ajo en polvo al gusto

Método de preparación

  • Agrega todos los ingredientes en un bol, incluido el aceite, la sal y el vinagre (al gusto).
  • ¡Buen apetito!

¿Estás listo para disfrutar de deliciosas recetas de frijoles enlatados? Los frijoles son un ingrediente excelente que debes tener en tu despensa para poder usarlos en cualquier momento como base para una comida saludable.


Ingredientes para la sopa de frijoles de Transilvania

  • 1 kg de frijoles
  • 1 kg de costillas ahumadas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 500 g de crema agria
  • Sal
  • Hojas de leusteano y perejil
  • 50 ml de aceite
  • 100 g de harina

¿Cómo preparamos la receta de sopa de frijoles de Transilvania?

Remojamos los frijoles durante la noche.

Personalmente, para la sopa me gusta usar frijoles blancos con bayas grandes. Para ello necesitaremos una olla espaciosa porque los frijoles se hinchan durante la cocción y duplican su tamaño.

Hierven bastante fuerte, sería recomendable hervirlos en una olla a presión. Entonces ponemos a hervir los frijoles. En otra olla ponemos a hervir las costillas cortadas en trozos, las hiervo por separado porque las costillas están bastante saladas, una vez las hervimos juntas y la sopa quedó muy salada.
Cuando los frijoles estén casi cocidos, escurre las costillas y agrega a la olla de frijoles, agrega la cebolla picada y el pimiento finamente picado y cocina a fuego lento hasta que los frijoles y la carne estén completamente cocidos.

Al final, preparar las rantas con aceite y harina, dejar que la harina se dore hasta que se torne rosa y agregar el pimentón, mezclar y verter en la sopa.

Agregue crema agria, pruebe si necesita más sal. Llevar a ebullición y luego apagar el fuego y agregar el alerce y el perejil picados.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,25.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Sopa de frijoles de Transilvania con costillas ahumadas y crema agria


Receta para cocinar guiso de frijoles con costillas caseras ahumadas

Uno de los platos culinarios tradicionales rumanos es el estofado de frijoles. Dependiendo de los ingredientes de esta preparación, existen varias variantes de iahnie. La receta a continuación muestra un plato de frijoles cocinado según las costumbres de Transilvania, utilizando costillas ahumadas tradicionalmente.

Ingredientes Guiso de judías con costillas ahumadas de la casa

  • 1 kg de frijoles
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 50-100 ml de aceite
  • 1 cucharadita de boya
  • 2-3 piezas de ajo
  • costillas ahumadas

Método de preparación

Ponga a hervir los frijoles, si es más viejo entonces se recomienda mantenerlo en agua durante unas horas, antes de cocinarlo. En otra olla ponemos a hervir las costillas de la casa para que salga la sal y el humo, luego lo cuelamos y lo juntamos con las alubias.

Después de que los frijoles y las costillas estén cocidos, prepare las rantas.

Calienta el aceite y la harina tanto como contenga (2-3 cucharadas, dependiendo de la cantidad de salsa que quieras hacer y de lo espesa que quieras). Después de freír un poco de harina, poner 1 cucharadita de pimentón en aceite y sofreír con el agua en la que se hirvieron los frijoles.

Luego agregue los frijoles y las costillas hervidas, 2-3 piezas de ajo machacado y deje hervir (aproximadamente 5 minutos).

Guiso de frijoles con costillas ahumadas


FRIJOLES CON CIOLAN Y COSTITA AHUMADA

Eché de menos un frijol ahumado y como si el ciolan ahumado no fuera suficiente, también compré 400 gramos de costillas ahumadas que creo que completan el maravilloso sabor de la carne ahumada combinada con frijoles.

Para empezar, herví las costillas en un recipiente aparte con 1 litro de agua.

Corté el ciolan en cubos y lo freí en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando estuvo casi listo, agregué la cebolla y la zanahoria finamente picadas y las dejé hervir a fuego lento por un tiempo muy corto.

Desenvolví los frijoles enlatados de mi compañía favorita, Bonduelle, escurrí el jugo y los agregué ligeramente sobre el ciolan y las verduras endurecidas. Sobre ellos puse las costillas que ya parecían desprenderse del hueso y casi todo el jugo en el que las había hervido. Los dejé al fuego casi 5 minutos para que se mezclaran todos los sabores, agregué 2 cucharadas de pasta de tomate y los 2 dientes de ajo finamente picados. Después de hervir unas cuantas veces más, espolvorea una pizca de estragón y un poco de pimienta molida y apaga el fuego.

Solo duró alrededor de media hora y obtuve 4 porciones de deliciosos frijoles con ciolan y costillas ahumadas que se disfrutarán con las maravillosas donas en escabeche.


Ingredientes Frijoles ahumados

especificando que todas las cantidades son absolutamente aleatorias, cada uno puede sacar / agregar según su gusto y después de tener alacena y frigorífico.

  • 600 gramos de frijoles, limpios, lavados y remojados en agua durante la noche
  • 500 gramos de carne ahumada & # 8211 en mi caso jamón casero dejado durante la noche
  • 2 cebollas
  • zanahorias (2-3)
  • raíz de perejil + verduras
  • chirivía
  • hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo grasientos
  • pasta de tomate (caldo)
  • sal, pimienta, pimentón

Preparación de frijoles ahumados:

Corté el tocino de la carne ahumada y lo guardé a un lado. Herví la carne con una cebolla grande picada y hojas de laurel, escalde los frijoles en agua hirviendo, los escurrí y los clarifiqué (la operación estaba destinada a paliar los efectos antes mencionados):

Agregué los frijoles clarificados sobre la carne ahumada que ya está hirviendo:

Retirar la espuma y desengrasar el guiso. Cuando tanto los frijoles como la carne estén casi cocidos, agregue las verduras cortadas en cubitos:

El sabor de los fósforos de sal & # 8211 No agregué sal desde el principio, la carne ahumada también es salada.

1. Sofreír un poco el tocino cortado en cubitos (imagen 1).

2. Escurrir un poco de la grasa recogida en el bol después de freír el tocino y añadir la cebolla restante, finamente picada (foto 2).

3. Cocine un poco la cebolla, para que se vuelva vidriosa y desarrolle su sabor, agregue el pimentón y apague inmediatamente con el caldo y unas cucharadas del jugo de la olla de frijoles (foto 3).

4. Agregue esta composición a la olla de frijoles: Continúe cocinando hasta que tanto la carne como los frijoles estén bien cocidos, regule el sabor con sal, pimienta, agregue el ajo machacado (imagen 4).

Come con gusto con cebollas rojas y pimientos picantes (nuestro caso) o lo que más te guste.


Ingredientes guiso de frijoles

  • 250 gr. frijoles (secos)
  • 1 cebolla (80 gr.)
  • 1 pimiento rojo & # 8211 o una cucharada de pasta de pimiento
  • 250 ml de jugo de tomate & # 8211 Usé jugo de tomate con trozos de tomate pelados
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de aceite
  • 25 gramos (1 cucharada) de harina
  • opcional, 1 cucharada de azúcar
  • verduras frescas picadas: perejil / eneldo / estragón, al gusto
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • pimienta
  • sal
  • 150 ml de nata & # 8211 opcional

Preparación de guiso de frijoles & # 8211 Remojar y hervir frijoles secos

  1. Una noche antes de preparar el guiso, recoger los frijoles de las impurezas, frijol a frijol, lavar en un colador, bajo un chorro de agua fría y remojar durante aproximadamente 12 horas en suficiente agua fría.Debe excederlos en 5 & # 8211 6 cm. .
  2. Al día siguiente, los granos se enjuagan y se enjuagan en dos & # 8211 tres aguas frías, hervidas en agua fría que debe exceder el nivel de los granos en 6 & # 8211 7 cm.

3. Una etapa que tanto mi madre como mi suegra respetan es hervir los frijoles dos veces antes de que hiervan. En términos más generales, ponga los frijoles hidratados durante la noche en la olla en la que desea cocinarlos, vierta agua sobre ellos y ponga la olla al fuego. Cuando empiece a hervir, déjalo a un lado, escúrrelo en un colador y enjuaga los frijoles brevemente bajo un chorro de agua fría. Vuelva a colocar los frijoles en la olla para la cocción final.

Eso es lo que sé de casa y eso es lo que hago, pero hay opiniones de que no es bueno hacer eso, porque fortalecería los frijoles. Afortunadamente, a mí no me pasó que los frijoles no llegaran a hervir. Mi madre y mi suegra motivan esta práctica de escaldar frijoles al disminuir su efecto de hinchazón. Si desea omitir la etapa de escaldado, puede hacerlo.


4. Después de escaldar los frijoles, los enjuagué y los volví a poner en la olla. Cubra los frijoles con agua, esta vez el nivel del agua debe exceder 7-8 cm. sobre los frijoles. Ponga la olla a fuego lento y, esta vez, déjela hervir hasta que los frijoles estén cocidos.

En esta etapa, el ama de casa moderna ha dos opciones:

a) Hervir por hacer en una olla espaciosa y normal, a fuego lento, con una tapa encima y suficiente agua hasta que el grano esté bien blando, unas dos horas o más si los frijoles están viejos.

b) En olla a presión, frijoles hervidos en suficiente agua, aproximadamente 1 hora y media, una ventaja es ablandar mejor la cáscara. El tiempo de cocción se calcula desde que el vapor empezó a salir por la válvula y se escucha un silbido.

En ambos casos, cuando se hierven los frijoles, el agua se reduce al nivel de los granos, pero de todos modos se escurren en un colador para escurrir bien el líquido.

Guiso de frijoles, preparación de frijoles

  1. Mientras los frijoles están hirviendo, limpiar y picar finamente la cebolla, sofreír en una cacerola grande a fuego lento en todo el aceite, agregando 1 media cucharadita de sal desde el principio, hasta que el agua que sale disminuya y se vuelva vidriosa & # 8211 sin browning.
  2. Agregue el pimiento finamente picado, cocine por otros tres minutos, revolviendo con frecuencia.

  1. Apagar con unos 150 ml de caldo de tomate y añadir la hoja de laurel y una cucharada de tomillo. No puse toda la cantidad de jugo de tomate ahora, guardé unos 100 ml de caldo por separado.
  2. Agregue los frijoles bien cocidos y escurridos sobre las verduras endurecidas y el jugo de tomate.
  3. Unta la harina con el caldo de tomate en conserva, homogeneiza la mezcla y agrégala a los frijoles, dejándola hervir unos minutos a fuego lento, para ligar la salsa. Si es necesario, agregue un poco de agua caliente para que la salsa no quede demasiado espesa.

4. Antes de retirar la sartén del fuego, salar la comida al gusto, sazonar con pimienta y probar con hojas finamente picadas de eneldo, perejil, estragón (de todas o solo una de estas hierbas, la que más te guste). Si la acidez de los tomates es demasiado pronunciada, puede equilibrar el sabor agregando un poco de azúcar.

5. Apague el fuego y, si lo desea, puede endurecer la comida con jugo de limón o unas gotas de vinagre. No puse más porque usé hojas de estragón de vinagre que no exprimí muy a conciencia & # 8211 como tal, seguro que la comida se endurecerá al agregar este ingrediente.

Sirve el guiso de frijoles

El guiso de judías se puede servir como tal o como guarnición perfecta para asados ​​de cerdo, oveja, ternera, pato o grasa de oca, para carnes ahumadas, hervidas o fritas, para embutidos, albóndigas, etc.

Opcionalmente, el guiso de frijoles se puede sazonar caliente con crema agria, batir con una cucharada de agua fría. Todavía no lo he probado, pero ciertamente no me lo perderé en el futuro.

Es una receta tan sencilla como sabrosa y muy abundante.


Recetas con frijoles

Cuajada de frijoles

ingredientes

  • 1 kg de frijoles
  • 1 kg de cebolla
  • 500 gr de zanahorias
  • 1 kg de pimiento
  • 2 kg de tomates
  • una cucharadita de tomillo seco
  • hojas de laurel
  • 1 litro de aceite
  • una taza de caldo
  • dientes de ajo
  • sal

Método de preparación

Lavar y limpiar los frijoles y hervir durante unos 30 minutos, luego escurrir y enjuagar y volver a poner al fuego con la cebolla y el laurel. Una vez que los frijoles estén bien cocidos, retirar la hoja de laurel, escurrir el jugo y dejar enfriar.

Cuando se haya enfriado, pasa los frijoles con la batidora vertical. En un bol, calentar el aceite y añadir las verduras cortadas en dados o troceadas (cebolla, zanahoria, pimiento, ajo machacado).

Déjalo al fuego hasta que la composición empiece a caer, pero remueve con frecuencia para que la composición no se pegue al fondo de la olla, y luego agrega el caldo y los tomates sin pepitas. Hierva la composición durante unos 30 minutos, luego agregue los frijoles, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto.

Una vez que la composición esté perfectamente homogeneizada, mete el plato en el horno durante una hora. Cuando el frijol zacusca esté listo, ponerlo en frascos limpios, taparlo y dejarlo en un bol con agua a hervir durante otros 40 minutos. Los botes de zacusca se dejan enfriar hasta el día siguiente, tras lo cual se guardan en la despensa.

Ensalada de frijoles

ingredientes

  • 500 g de frijoles
  • 1 rosquilla
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo de perejil
  • 1 punta de cuchillo fina de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de lechuga
  • jugo de limón (o vinagre balsámico)
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal pimienta
  • 2 pepinos
  • eneldo (opcional, al gusto).

Método de preparación

Una noche antes de cocinar, remoje los frijoles en agua fría. Al día siguiente escurrir y hervir con agua fría y un poco de bicarbonato de sodio. Dependiendo de la edad de las bayas, se deja hervir durante aproximadamente una hora.

Escurrir los frijoles y dejar enfriar. Luego mezcle bien con la rosquilla picada, la ensalada finamente picada y la cebolla untada con una pizca de sal.

Agregue jugo de limón colado y aceite, perejil picado y mezcle, combinando el sabor de sal y pimienta. Déjelo enfriar durante 30 minutos antes de servir.

Recetas con frijoles y sopa # 8211

ingredientes

  • 500 gr de frijoles
  • 300 gr de ciolan ahumado deshuesado
  • 2 zanahorias
  • Una cebolla
  • Un trozo de apio
  • Un trozo de chirivía
  • 5-6 dientes de ajo
  • 5-6 cucharadas de pasta de tomate
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de pasta de pimienta
  • 1-2 hojas de laurel
  • Perejil verde
  • Sal y pimienta.

Método de preparación

Los frijoles se dejan en remojo durante la noche, luego se escurren y se hierven con agua y sal. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, retirar del fuego, escurrir los frijoles y pasarlos por un chorro de agua fría, luego hervirlos nuevamente en agua fresca. Repite el proceso 2-3 veces, hasta que los frijoles estén medio cocidos.

Mientras tanto, prepara las verduras. Pica finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y las chirivías. En un bol poner la cebolla a endurecer con un poco de sal y dejarla hasta que se ponga vidriosa. Agregue las zanahorias, las chirivías, el ajo finamente picado y el apio y cocine juntos hasta que las verduras comiencen a ablandarse durante 5-6 minutos.

Agrega el ciolan ahumado, la pasta de pimiento, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y mezcla bien. Agrega los frijoles bien escurridos del agua en la que hirvieron, luego llena la olla con agua y pon todo a hervir. Cuando las bayas y los tallos estén cocidos, retire las hojas de laurel y apague el fuego.

Combina con el sabor de la sal y se come caliente con tomillo espolvoreado por encima.

Camarones con frijoles y tomates

ingredientes

  • 450 gr de frijoles
  • 400 gr de tomates picados
  • 15 piezas de camarón
  • Una cebolla
  • 50 gr de salsa de ajo o salsa pesto
  • 50 ml de agua
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal pimienta.

Método de preparación

Poner el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla finamente picada. Dejar endurecer durante 2 minutos, luego añadir los tomates, 50 ml de agua y sazonar con sal y pimienta. Deje hervir durante 5 minutos, agregue los frijoles, la salsa de ajo y cocine hasta que los frijoles estén bien cocidos.

Por separado, poner un poco de aceite en otra sartén y añadir los camarones a la sartén unos minutos. Sazone al gusto. Cuando los camarones estén listos, los agregamos sobre el plato de frijoles, mezclamos todo bien, espolvoreamos con perejil fresco y comemos calientes.

Frijoles bajos en grano (iahnie)

ingredientes

  • 500 gr de frijoles
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Un trozo de apio
  • Un pimiento
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • Algunas hojas de laurel
  • Pimentón dulce, sal, pimienta
  • Perejil fresco o eneldo.

Método de preparación

Los frijoles se lavan y se dejan remojar en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurrir el agua en la que estaban los granos, agregar agua limpia y poner la olla a hervir unos minutos, luego dejar colar los granos. Repita el mismo proceso una vez más, después de lo cual, cuando los frijoles se terminen de cocinar, los frijoles se hierven, se cubren con agua.

Cuando los frijoles estén medio cocidos, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el pimiento, agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento.

Por separado, en un bol ponemos la cebolla a endurecer, añadimos la pasta de tomate y un poco de agua y dejamos hervir la salsa hasta que se una. Agrega los frijoles sobre la salsa, sazona todo con sal y pimienta y cocina por otros 5 minutos. Al final, agregue las verduras finamente picadas y sirva caliente.


Sopa De Frijoles Secos Con Costillas Ahumadas

Ponga los frijoles en agua, remójelos la noche anterior. Pon a hervir las costillas en 3-4 l de agua fría, una vez lavada y escaldada a fondo, retira la espuma formada y déjala al fuego hasta que esté cocida. Escurrir, cerrar el líquido y mantener caliente.

Colar los frijoles, desechar el agua y llevar a ebullición en otra agua, lo suficiente para taparla después de unos hervidos, cambiar el agua por otra agua hirviendo, repetir la operación 2-3 veces. Luego poner los frijoles escurridos del último agua en el jugo hirviendo de las costillas, agregar la cebolla, la zanahoria, las hojas de laurel y dejar hervir tapado, a fuego lento, hasta que los frijoles estén cocidos.

Por separado, dorar ligeramente la harina en una sartén, revolviendo constantemente, retirar del fuego, agregar el pimentón y el aceite suficiente para volver a unirlos al fuego para calentar los ingredientes, apagar con el caldo y dejar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta espesa ligeramente.

Vierta sobre los frijoles, agregue la carne en las costillas, ajuste el sabor de sal y pimienta y déjela hervir un rato. Retirar el bol del fuego y agriar la sopa con vinagre al gusto.