Recetas tradicionales

212 Hamburguesa

212 Hamburguesa

El día del trabajo se acerca rápidamente y todos estamos tratando de encontrar formas de disfrutar de los últimos días del verano. Intenta servir ...

El día del trabajo se acerca rápidamente y todos estamos tratando de encontrar formas de disfrutar de los últimos días del verano. Prueba a servir esta hamburguesa 212 creada por Bar y parrilla Tommy Bahama - Será un éxito en su barbacoa de fin de verano.

Ingredientes

Para el chutney de piña:

  • 2 tazas de piña fresca, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 1/3 taza de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1/3 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 chile rojo fresco pequeño, como tailandés o serrano, sin semillas y picado
  • 1 vaina de anís estrellado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Para la mayonesa de sriracha:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pasta de ajo y sriracha o chile

Para las hamburguesas de cerdo:

  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 2 cebollas verdes, partes blancas y verdes, picadas
  • 3 dientes de ajo machacados con una prensa
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • aceite vegetal, para cepillar
  • 6 bollos de hamburguesa suaves
  • 6 rebanadas de tocino, cortadas a la mitad en forma transversal y cocidas hasta que estén crujientes
  • 6 hojas de lechuga roja

Porciones4

Calorías por ración1060

Equivalente de folato (total) 155μg39%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 31,2%


Hamburguesas de pechuga

Steven Raichlen

Los fanáticos de los cocodrilos y los amantes de los deportes de todas las tendencias se animan para las fiestas en la puerta trasera porque una buena barbacoa es el preludio perfecto para el juego. Aquí & # 8217s cómo mi casa de familia de Florida reinventa un clásico del portón trasero: deliciosas hamburguesas ahumadas como nunca antes has experimentado. ¿El secreto? Atelos con pechuga asada picada.

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