Recetas tradicionales

Sopa de verduras con cerdo

Sopa de verduras con cerdo

Lavar y cortar la carne en cubos.

Lavamos las verduras, las limpiamos y luego las cortamos en cubos.

Poner el aceite en una olla, y cuando se haya calentado añadir la cebolla y dejar que se cocine bien.

Luego agrega el adiós, la zanahoria, las papas y déjalas cocer juntas durante 5 minutos.

Agrega los cubos de carne y deja que penetren bien.

Agrega el caldo, deja reposar un minuto más, luego agrega el apio y el agua.

Deje hervir hasta que las verduras se ablanden, sazone con sal al gusto, agregue las verduras y apague el fuego.

Sirve la sopa con crema agria y jugo en el que se encurtieron los pimientos picantes o vinagre.

¡Buen apetito!


Sopa de papa con cerdo

La sopa de patatas con cerdo es uno de los platos propios de la cocina rumana, siendo una receta tradicional que, sin embargo, no tiene coordenadas fijas, diferenciándose de un ama de casa a otra. Te ofrecemos una receta que se puede servir a toda la familia, incluso a niños mayores de 2 años, porque no implica freír verduras, como se hace tradicionalmente en el caso de esta receta.


Ingrediente de sopa de cerdo

Puedes utilizar cualquier verdura que quieras para preparar este plato principal, pero como sugerencia, te recomendamos los siguientes ingredientes:

  • 600 gramos de cerdo en porciones
  • Una cebolla de tamaño mediano o dos más pequeñas
  • Una zanahoria
  • Una raíz de perejil
  • Un puerro mediano
  • Un trozo de apio
  • Un calabacín mediano
  • Una papa grande o dos de tamaño mediano
  • 300 gramos de verduras congeladas
  • 800 ml de borscht
  • 4 tomates
  • 200-300 ml de caldo
  • estragón
  • perejil

El tiempo de cocción de este plato es: 30 minutos.

Tiempo de cocción requerido: 60 minutos.


Sopa de cerdo con verduras

Primero lave la carne, luego escaldela por unos minutos. Retirar del agua, aclarar y cortar en trozos adecuados. Mientras tanto, hierve el agua en una olla de 5 litros. Cuando el agua comience a hervir, agregue la carne. Espuma si es necesario.

Mientras tanto, limpiar las verduras y lavar. Las zanahorias se cortan en cubos pequeños, así como el apio y las chirivías. Cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar el perejil en cuatro pero no todos y ponerlo en la olla.

Calentar el aceite en un cazo, luego agregar las zanahorias y dejar endurecer hasta que le salga el color a las zanahorias, luego agregar el resto de las verduras. Al final, agregue la cebolla, mezcle, deje que se endurezca durante 2-3 minutos, luego apague con agua de la olla.

Cuando la carne esté medio cocida, agregue las verduras y cocine a fuego lento. Mientras tanto, agregue 1 litro de sal.

Los guisantes se hierven por separado. La coliflor se lava y luego se rompe en racimos más pequeños. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos.

Los tomates se escaldan y pelan y luego se cortan en cubos.

Cuando las verduras estén medio cocidas, agregue las judías verdes, la coliflor, las papas y los tomates. Déjalo hervir hasta que las verduras estén listas.

Hacia el final, agregue los guisantes previamente cocidos y el caldo. Condimentar con sal y dejar hervir unos minutos más. Retirar del fuego y colocar el perejil finamente picado y tapar la olla para combinar los sabores.


La carne de cerdo se lava, se corta y se hierve en agua fría. Hace espuma. Agregue una cucharadita de Knorr Delikat y cocine hasta que la carne esté medio cocida.

Agregue las verduras finamente picadas, y después de 10 minutos agregue las otras verduras, respectivamente el puerro y la col cortada en cuadritos, el pimiento morrón finamente picado, el calabacín y las patatas cortadas en cubitos.

Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos, agregue el jugo de repollo hervido por separado o, si desea usar agurida, el jugo de uvas verdes hirviendo en agua.

La crema agria se mezcla con un poco de sopa caliente y se agrega a la sopa hacia el final de la cocción. Combina el sabor con la sal y agrega el alerce finamente picado antes de servir.


Sopa agria de huesos de cerdo con jugo de repollo

La sopa de puerco agria agriada con jugo de repollo era la favorita de mi familia antes de hacerla sopa de repollo ahumado con cerdo.

Las sopas de jugo de repollo agrio eran, con mucho, las mejores cuando era niño.
Y ahora me gustan tanto, pero he descubierto otros mientras tanto que los han superado.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg de huesos de cerdo frescos
  • 2 cebollas amarillas
  • 2 zanahorias
  • 1 raíz de perejil
  • 1 raíz de chirivía
  • 1 raíz de apio, pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 250 g de tomates para sopa
  • sal
  • pimienta
  • 4l apa
  • 1 l de zumo de col
  • estragón
  • perejil

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 75-80 minutos.
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Preparamos los ingredientes para la sopa agria de huesos de cerdo con jugo de col.

Los huesos de cerdo, divididos en porciones más pequeñas, se hierven en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos antes de alcanzar el punto de ebullición.

Luego drene el agua y enjuague los huesos y el recipiente con agua caliente.
Ponga los huesos a hervir de nuevo en agua hirviendo con un poco de sal, según lo salado y el jugo de col.

Pelar las verduras, enjuagar y picar en cubos uniformes.

Preparación de sopa de hueso de cerdo agrio con jugo de repollo.

Cuando la carne en los huesos se penetra fácilmente, que también debe tener carne, creo que está implícito, agregamos las raíces y las cebollas.

Después de unos minutos de hervir, llene la sopa con jugo de repollo.

Añadimos el pimiento un poco más tarde, cuando las raíces estén casi cocidas, para no ablandar demasiado. El pimiento es bueno para mantenerse más fuerte para tener un aspecto agradable en la sopa, pero también para mantener sus propiedades en cierta medida.

Después de agregar los pimientos, podemos agregar los tomates, luego el estragón y dejar la sopa al fuego durante 10 minutos, tiempo durante el cual unimos el sabor con sal y pimienta.

Después de que el fuego se apague y después de que la sopa esté ligeramente templada, agregue el perejil finamente picado.

Servimos sopa caliente, con pimientos picantes, crema agria o simple, según preferencias.

  • Puede agregar un huevo batido, al final de la ebullición, para espesar el jugo.
  • Puede agregar fideos o un puñado de pasta, cuando la sopa se hierve durante tres cuartos. Lo preferí simple.

¡Espero que les resulte útil, mi receta de sopa de cerdo agria con jugo de repollo!


Sopa Campesina con Cerdo y Verduras

La carne se lava, se raciona y se hierve en una olla con 2 litros de agua y un poco de sal. En los primeros minutos de cocción, espumar. Déjelo hervir durante unos 45 minutos.

Las verduras se limpian, se lavan y se cortan: pimientos picados, cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas o robot, patatas cortadas en cubitos.

Freír las verduras en un poco de aceite caliente durante unos minutos. Luego agregue a la olla sobre la carne y hierva, todo excepto las papas que se agregan después de 10 minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

Hacia el final, agregue los fideos de arroz, luego el estragón.

Extinguir el fuego. Sirva solo o con crema agria.

¡Buen apetito!
Sirva con crema agria, vinagre, borscht o jugo de repollo, junto con pimientos picantes frescos o en escabeche.