Recetas tradicionales

Sopa de ensalada

Sopa de ensalada

Picar finamente la ensalada y colocar en un bol. En la olla donde vas a hacer la sopa, agrega 5-6 cucharadas de aceite y pone a dorar el tocino. Cuando el tocino esté dorado, agregue la cebolla y el ajo, finamente picados, y dore todo hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agrega las verduras y sigue dorando, después de que las verduras se hayan ablandado un poco, agrega la ensalada picada según tu preferencia (para mí lo más pequeña posible cuando se trata de niños) revolviendo constantemente hasta que la ensalada se ablande y disminuya a la mitad de la inicial. volumen.


Agregué agua, suficiente para cubrir la ensalada, agregué más y le puse una taza de arroz). Mientras la ensalada está hirviendo, poner tres huevos en un bol, agregar una pizca de sal y batir bien. Poner un poco de aceite en una sartén y verter el huevo batido, después de que el aceite se haya calentado bien. Una vez lista la tortilla, viértela en un bol y córtala en trozos, lo más pequeños posible, con un tenedor.

Pon la crema agria en un bol grande, luego agrega la yema de huevo y vuelve a mezclar hasta que se integre bien en la composición. Si la ensalada ha hervido, empieza a añadir, en el bol con la crema agria, el jugo de la olla, revolviendo todo el tiempo, hasta llevar la salsa a una temperatura lo más cercana posible a la de la olla. Luego vierte la salsa en la olla, poco a poco, revolviendo constantemente. Agregue la tortilla, luego cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pruebe y agregue más sal si es necesario, luego agregue el eneldo picado (el mío estaba seco), revuelva y apague el fuego. Deje enfriar durante 10-15 minutos, luego sirva. Se puede comer tanto frío como caliente, con pan casero o picatostes.