Recetas tradicionales

Coliflor gratinado

Coliflor gratinado

Lavamos la coliflor y rompemos los ramos. Hervir en agua con sal hasta que se ablanden.

Después de que hierva, escurre el agua y déjala enfriar un poco.

Mientras tanto, bata los huevos con sal y pimienta. Agregue crema agria y un poco de queso rallado (~ 50 g) en un rallador pequeño. Revuelva hasta que quede suave.

Engrase un plato resistente al calor con mantequilla y cúbralo con pan rallado.

Coloca los racimos de coliflor en el bol.

Vierta los huevos con crema agria sobre la coliflor. Poner el resto del queso rallado encima del rallador con pequeñas mallas.

Mételo al horno a temperatura adecuada hasta que se dore bien por encima.

Servir caliente.


Recomendaciones en la dieta de la coliflor

Es mejor comer coliflor cruda para aprovechar al máximo los nutrientes que contiene. Puede introducirlo como ingrediente principal en muchas ensaladas de temporada. Pero, para la diversidad, prepara otras recetas con esta verdura: sopa, soufflé, coliflor gratinada, puré, tomates rellenos de coliflor, ramos en costra de curry, salsas de verduras. En el caso de las ensaladas, para darle más sabor añádele especias, hierbas y zumo de limón o naranja.

Dieta de coliflor dura 7 días en los que puedes perder 2-4 kilogramos. Durante este período es recomendable reducir el consumo de sal, ya que retiene agua en el organismo. Entre las comidas principales se pueden tomar snacks de frutas (ensaladas o zumos naturales). Además, consuma 2-3 litros de líquidos por día, especialmente agua pura y té sin azúcar. Abandone las bebidas gaseosas, los embutidos, los dulces comerciales y evite los alimentos fritos.


Método de preparación

Coliflor gratinada con salsa de brócoli

Desenvuelve la coliflor y el brócoli en ramos y colócalos en dos tazones separados en agua fría con bicarbonato de sodio.

Coliflor gratinada con pechuga de pollo y setas

Una gran comida de temporada, que se puede preparar en innumerables variantes y no requiere mucha experiencia.


Ingredientes y logística para coliflor gratinada:

  • una bandeja de cerámica redonda de 28 cm o equivalente cuadrada / rectangular
  • un trozo de papel de horno, del tamaño de la bandeja, para cubrir el contenido
  • 1 coliflor
  • 250 gramos de mozzarella
  • 200 gramos de parmesano de raza
  • algunas ramas de aromáticos: salvia, romero, tomillo
  • 10 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas
  • sal, pimienta, aceite de oliva, hojuelas de pimiento picante

Ingredientes y logística para coliflor gratinada:

  • una bandeja de cerámica redonda de 28 cm o equivalente cuadrada / rectangular
  • un trozo de papel de horno, del tamaño de la bandeja, para cubrir el contenido
  • 1 coliflor
  • 250 gramos de mozzarella
  • 200 gramos de parmesano de raza
  • algunas ramas de aromáticos: salvia, romero, tomillo
  • 10 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas
  • sal, pimienta, aceite de oliva, hojuelas de pimiento picante

Cómo hacer coliflor gratinada

Precalienta el horno a 200 grados.

Lavar la coliflor y cortar los ramos en partes iguales. Tíralos en la bandeja. Agrega una taza de agua.

Agrega las ramas aromáticas.

Rompe la mozzarella en trozos pequeños y espolvorea sobre la coliflor.

Condimentar con sal y pimienta.

Espolvorea las rodajas de ajo. Opcionalmente, hojuelas de pimiento picante, al gusto.

Condimente con aceite de oliva.

Cubrir con papel de horno.

Espolvoreamos el papel de horno con un poco de agua y un poco de aceite de oliva.

Dejar en el horno durante unos 40 & # 8211 50 minutos, hasta que la superficie se dore / caramelice.

Plato principal o guarnición de pescado, en cualquier variante, ¡la coliflor gratinada es una delicia! El tiempo de horneado depende de los gustos.


Ingredientes de coliflor al horno con pan rallado

  • 1 cabeza de coliflor
  • 30 gr. galleta
  • sal marina
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de pimentón y # 8211 para una adición rápida, use pimentón picante, si no lo desea, use pimentón
  • 1 limón & # 8211 se usa jugo y cáscara amarilla rallada

Preparar los ingredientes para la coliflor en el horno con pan rallado.

  1. Enciende el horno y precalienta a 200 ° C.
  2. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
  3. La coliflor así preparada se escalda durante 2 minutos en agua hirviendo en la que se añade sal al gusto, después de lo cual la coliflor se escurre y se sumerge en un baño de agua helada. Esto reduce el proceso de blanqueamiento, el término puede desanimar a muchos, pero en realidad es una técnica muy sencilla de la que hablamos en el artículo sobre Coliflor románica.
  4. Escurre la coliflor y deja que se seque por completo. Si queda agua, la coliflor no se dorará correctamente en el horno.
  5. En un molinillo, muele dos cucharadas de semillas de comino y dos cucharadas de semillas de cilantro. Menciono que esta mezcla de especias es la recomendada en la receta en la que me inspiré, pero si tienes una aversión particular a una de las dos especias, puedes adaptar los sabores a tus preferencias. La combinación de semillas de cilantro con comino y un poco de chile queda bien, las semillas de hinojo, semillas de mostaza, etc. también funcionan.
  6. En una sartén antiadherente sin aceite, sofreír las especias ligeramente. El propósito de este procedimiento es intensificar y desarrollar el aroma. Cuando se dore un poco y comienza a esparcir aromas, se retiran del fuego.

10 deliciosas recetas de coliflor

Así me gusta, manda más páginas de estas y otras verduras, para aprender a hacer verduras todos los días, pero otros menús. Gracias.

Adriana Muncaciu, 15 de octubre de 2013

Prueba estos maravillosos platos. Te aseguro que soy genial

Aurelia Dinca, 11 de octubre de 2013

COLIFLOR, SUPER, PUEDES GATOS DIFERENTES MENÚS

Adriana Muncaciu, 11 de octubre de 2013

La coliflor es una de las verduras más sabrosas.

Maria_Achim, 10 de octubre de 2013

gracias por estas muy buenas recetas

Valeria Dragoi, 10 de octubre de 2013

la coliflor está perfectamente buena y cruda, no necesariamente preparada

Crina Copaciu, 10 de octubre de 2013

una variedad de menús de coliflor. Gran apetito

Costica Bucea, 10 de octubre de 2013

marta gabriela abdelhafiz, 10 de octubre de 2013

Me gustan todas estas recetas. Y como me gusta mucho la coliflor, sincero agradecimiento por las ideas.


Gratinata de coliflor

La regla básica que creo que sabes: lo que crece en el suelo se hierve en agua fría, lo que crece por encima del suelo se pone en agua caliente y salada, olvídalo. No al revés, pero la coliflor no funcionará bien.

Entonces, romper la coliflor en racimos, enjuagarla con un orín y ponerla a hervir en agua con sal hasta que esté bien penetrada pero sin espolvorearla. retíralo con un batidor cuando esté listo y déjalo a un lado.
Engrasa una bandeja con abundante mantequilla y cúbrela con pan rallado. Batir los 2 huevos grandes con la crema agria, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Coloca los manojos de coliflor en el fondo de la bandeja. Si haces más y pones tu coliflor en dos capas, haz esto: espolvorea un poco de pan rallado, luego ralla queso y pon la composición de huevo y crema agria, luego nuevamente pan rallado y unas finas rebanadas de mantequilla.

Y continuamos con la coliflor, el pan rallado, el queso, el huevo con crema agria, el pan rallado y la mantequilla abundantes. La idea es que en la última capa de pan rallado debe haber suficiente mantequilla para derretir y ablandar todo el pan rallado. Hornee en el horno caliente durante unos 30 minutos o hasta que vea que se dora bien por encima.

Sirva como guarnición con filetes, pescado o se puede servir como aperitivo. Que es otra historia que también soluciono aquí.

Si tienes pan que se ha secado un poco, sin moho y se puede cortar sin saltarse los trozos, hazlo de la siguiente manera:
-recubrir la forma del horno con mantequilla
-cortar el pan en rebanadas de máximo 1 cm de grosor y forrarlo con la forma. Engrasar las rebanadas de pan en la sartén, por dentro, con mantequilla a temperatura ambiente, ¡luego freír!

- seguir rellenando el formulario con coliflor, huevo con crema agria, etc. Puedes poner encima, a modo de tapa, otras rebanadas de pan, también untadas con mantequilla o simplemente poner pan rallado y mantequilla. Si tiene formas cuadradas individuales, una canasta saldrá como una persona.

Puedes poner en este caso un poco de tocino / káiser finamente picado y simplemente tirar un poco en la sartén. Créame, ¡es un excelente aperitivo para los invitados!


Gratinata de coliflor

La regla básica que creo que conoces: lo que crece en el suelo se hierve en agua fría, lo que crece por encima del suelo se pone en agua caliente y salada, olvídalo. No al revés, pero la coliflor no funcionará bien.

Entonces, romper la coliflor en racimos, enjuagarla con un orín y ponerla a hervir en agua con sal hasta que esté bien penetrada pero sin espolvorearla. retíralo con un batidor cuando esté listo y déjalo a un lado.
Engrasa una bandeja con abundante mantequilla y cúbrela con pan rallado. Batir los 2 huevos grandes con la crema agria, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Coloca los manojos de coliflor en el fondo de la bandeja. Si haces más y pones tu coliflor en dos capas, haz esto: espolvorea un poco de pan rallado, luego ralla queso y pon la composición de huevo y crema agria, luego nuevamente pan rallado y unas finas rebanadas de mantequilla.

Y continuamos con la coliflor, el pan rallado, el queso, el huevo con crema agria, el pan rallado y la mantequilla abundantes. La idea es que en la última capa de pan rallado debe haber suficiente mantequilla para derretir y ablandar todo el pan rallado. Hornee en el horno caliente durante unos 30 minutos o hasta que vea que se dore bien por encima.

Sirva como guarnición con filetes, pescado o se puede servir como aperitivo. Que es otra historia que también soluciono aquí.

Si tienes pan que se ha secado un poco, sin moho y se puede cortar sin saltarse los trozos, hazlo de la siguiente manera:
-recubrir la forma del horno con mantequilla
-cortar el pan en rebanadas de máximo 1 cm de grosor y forrarlo con la forma. Engrasar las rebanadas de pan en la sartén, por dentro, con mantequilla a temperatura ambiente, ¡luego freír!

- seguir rellenando el formulario con coliflor, huevo con crema agria, etc. Puedes poner encima, a modo de tapa, otras rebanadas de pan, también untadas con mantequilla o simplemente poner pan rallado y mantequilla. Si tiene formas cuadradas individuales, una canasta saldrá como una persona.

Puedes poner en este caso un poco de tocino / káiser finamente picado y simplemente tirar un poco en la sartén. Créame, ¡es un excelente aperitivo para los invitados!


Método de preparación

En una bandeja de horno, sobre papel de horno, colocar los ramos pequeños de coliflor cortada, espolvorear con aceite de hierbas aromáticas Unisol - pimientos picantes, albahaca y tomates hierbas aromáticas Unisol, espolvorear parmesano y pan rallado, sazonar con sal y pimienta y mezclar todos los ingredientes.
Pon el ajo entero en papel de aluminio y colócalo en la bandeja de coliflor. Condimente con sal y pimienta, tomillo y aceite.
Dejar en el horno durante 15-20 minutos, a 200 grados.
Salsa: Pelar una calabaza, rallarla y agregar dos cucharadas de aceite Uei Unisol Hierbas: pimientos picantes, albahaca y tomates, crema agria y pimentón.

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